Paano mag-pickle ng malalaking mga pipino para sa taglamig sa mga bilog: ang pinaka masarap na mga recipe at mga tip para sa kanilang paghahanda

Ang pag-aani ng malalaking mga pipino ay madalas na nagtaas ng mga katanungan - kung paano i-asin ang mga ito, kung aling mga garapon ang kanilang sasamahan, hindi ba magiging masarap ang mga nasabing prutas? Kung sa palagay mo na ang mga malalaking pipino ay walang pag-asa upang aani, mali ka. Ang mga masarap na salad ng taglamig ay inihanda mula sa kanila.

Classic salting, opsyon na may mustasa at vodka, salad na may mga sibuyas, bawang at karot, isang snack ng Bulgaria at iba pang pambansang adobo para sa taglamig ay isang hindi kumpletong listahan ng mga resipe na inihanda namin para sa iyo sa artikulo. Dito makikita mo rin ang mga tip sa pagpili at paghahanda ng mga sangkap.

Para sa kung aling mga pipino ang angkop na pamamaraang ito

Ang mga salted na hiwa ay angkop para sa anumang malusog na prutas. Ito ay kanais-nais na ang mga ito ay adobo na mga pipino. Kung ang mga pipino ay maliit at nababanat, pagkatapos ay maaari itong maalat. Ngunit napakalaking, "makapal" o hindi regular na hugis ay aanihin, pagkatapos ng pagputol. Paano pumili ng malalaking mga pipino para sa taglamig sa mga bilog nang tama, sasabihin namin sa iyo nang detalyado sa ibaba.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Isaalang-alang ang mga sumusunod kapag pumipili ng mga prutas:

• ang pipino ay hindi dapat masyadong malambot;
• ang tangkay ay hindi dapat tuyo;
• ang kulay ng pipino ay maaaring maging madilim o magaan, ang pangunahing bagay ay walang mga lugar na nasusunog ng araw;
• kung ang pipino ay nagsimulang mabulok, hindi mo dapat gamitin ito sa mga blangko.

Ang pangkalahatang paghahanda ng mga pipino para sa pag-aani ay may kasamang mga simpleng hakbang:

1. Banlawan nang lubusan sa malamig na tubig. Ang mga pipino ay madalas na may matanggal na mantsa sa balat; alisin ang mga ito ng isang malambot na brush. Huwag gumamit ng kutsilyo.
2. Gupitin ang mga ponytails sa magkabilang panig.
3. Gupitin sa mga bilog. Alisin ang mga buto kung kinakailangan.

Mahalaga! Huwag i-magbabad ang mga pipino maliban kung kinakailangan ito ng resipe.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa inasnan na hiwa ng pipino o hiwa para sa taglamig

At ngayon sa masayang bahagi: ang walong pinakamahusay na mga recipe ng pag-asin na may mga simpleng sangkap, madali nagluluto at isang kasiya-siyang resulta. Sigurado kami na idaragdag nila sa iyong personal na cookbook.

Isang simpleng recipe ng pag-asin

Ang isang resipe kung saan walang labis.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 4 na mga dahon ng kurant;
• 3 cloves ng bawang;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin na may slide;
• mga peppercorn sa panlasa;
• 100 ML suka (9%).

Paano mag-asin:

1. Banlawan ang mga pipino nang maayos, putulin ang mga dulo.
2. Gupitin ang mga pipino sa malalaking piraso. Gupitin ang mga buto kung kinakailangan.
3. Sterilize ang mga garapon, ang mga lids ay maaaring mapanatili sa tubig na kumukulo ng 3 minuto.
4. Banlawan ang mga dahon ng kurant sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig at ilagay ito sa ilalim ng isang tuyong garapon.
5. Idagdag ang mga sibuyas ng bawang sa mga dahon ng kurant.
6. Punan ang isang garapon na may hiwa ng pipino.
7. Pakuluan ang 1.5 litro ng tubig.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino at hayaang tumayo ng 20 minuto. Takpan na may takip.
9. Pagkatapos ng 20 minuto, alisan ng tubig pabalik sa kasirola o kasirola, magdagdag ng asin, asukal, paminta doon.
10. Dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 2 minuto.
11. Ibuhos sa suka, pukawin at agad na alisin mula sa init.
12. Ibuhos ang atsara sa kalahati ng garapon, pagkatapos ng 10 segundo, punan nang lubusan ang garapon. Takpan na may takip.
13. Sterilize ng 10 minuto.
14. Isara ang mga lata gamit ang isang seaming key, i-turn over at balutin ng maiinit na damit.
15. Ilagay sa cellar o pantry pagkatapos ng 48 oras.

Mga pipino sa mga hiwa ng estilo ng Bulgaria

Kinakailangan para sa isang litro garapon:

• 800 g ng mga pipino;
• 1 maliit na sibuyas;
• mga peppercorn sa panlasa;
• 2 mga carnation buds;
• isang maliit na bungkos ng perehil;
• 4 na bay dahon;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 100 ML suka (9%).

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga garapon na may isang solusyon sa soda, isterilisado.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lids.
3. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
4. I-chop ang perehil.
5. Banlawan ang mga pipino at gupitin ang mga hiwa tungkol sa 2.5 cm ang kapal.
6. Sa ilalim ng inihandang garapon, ilagay ang dalawang dahon ng bay, tinadtad na halamang gamot, cloves at mga gisantes.
7. Ilipat ang mga pipino sa garapon upang ang mga singsing ng sibuyas ay matatagpuan sa pagitan ng mga prutas.
8. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon.
9. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang likod, pakuluan muli.
10. Magdagdag ng dalawang bay dahon, asin at asukal sa tubig na kumukulo. Haluin nang mabuti. Siguraduhin na ang mga bulk solids ay natunaw.
11. Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos sa suka at alisin ang atsara sa init.
12. Ibuhos ito nang mabuti sa garapon.
13. Magpadala ng mga lata para sa isterilisasyon (10 minuto). Ang mga jars ay dapat na sakop ng lids.
14. Pagkatapos ng 10 minuto, gumulong, i-turn over at balutin ng 24 na oras.

tala! Ang bawang at dill ay magiging mababaw sa recipe na ito. Recipe "Sa Bulgarian"Hindi ito nagmumungkahi sa kanila.

Mustasa recipe

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 2 tsp pulbura ng mustasa;
• 2 tsp butil ng mustasa;
• 1 sibuyas;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin na walang slide;
• 90 ML suka (9%).

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga pipino, alisin ang lahat ng kontaminasyon. Gupitin ang magkabilang dulo.
2. Gupitin sa malalaking hiwa.
3. Sterilize ang mga garapon.
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng garapon.
5. Magdagdag din ng isang kutsarita ng pulbos at mustasa ng mustasa sa ilalim ng lalagyan.
6. Punan ang garapon ng mga pipino.
7. Ibuhos ang isa pang kutsarita ng parehong uri ng mustasa sa itaas.
8. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal. Gumalaw nang mabuti, pagkatapos kumukulo, lutuin ng 2 minuto.
9. Ibuhos ang suka sa mga garapon.
10. Alisin ang marinade mula sa init at punan ang mga lalagyan nito, takpan ang mga lids.
11. Sterilize ng 12 minuto.
12. Pagulungin ang mga lata, i-on at balutin ng mga tuwalya.
13. Pagkatapos ng 48-50 oras, ilipat ang mga workpieces sa isang cool at madilim na lugar.

Konseho. Ang mga pipino ay napaka mabango at katamtaman na matamis. Ito ay isang mainam na meryenda para sa tuyong karne o kebabs. Huwag matakot ng maulap na pag-atsara. Ito ay lumiliko sa ganitong paraan dahil sa mustasa pulbos.

Ang mga lutong pipino na bilog na may vodka

Kailangan:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 2 daluyan ng sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 mga dahon ng oak;
• malunggay na dahon;
• malunggay na ugat (maliit);
• 50 ML ng vodka;
• 70 ML suka (9%);
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• mga gisantes

Sa mga pipino naging malutong, kumuha ng mga prutas sa mid-season na may malusog na kulay.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga pipino, alisin ang dumi gamit ang isang brush, huwag gumamit ng kutsilyo.
2. Gupitin ang mga gulay sa hiwa.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. I-chop ang malunggay na ugat at bawang, ihalo.
5. Ilagay ang mga dahon ng oak, dahon ng malunggay at tinadtad na malunggay na ugat na may bawang sa ilalim ng isang isterilisadong lalagyan.
6. Punan ang garapon sa kalahati ng mga gulay.
7. Susunod, ilatag ang buong sibuyas.
8. Punan ang garapon ng mga pipino.
9. Magpakulo ng tubig. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon.
10. Pagkatapos ng 20 minuto, alisan ng tubig ang likod, pakuluan muli.
11. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa mga gulay, iwanan upang palamig sa loob ng 15 minuto.
12. Alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at mga gisantes. Pakuluan.
13. Tulad ng mga boiler ng marinade, ibuhos ang bodka at suka sa garapon.
14. Alisin ang marinade mula sa kalan agad, punan ang mga garapon.
15. Agad na takpan ang mga garapon, i-on ang ibaba ng baligtad at takpan ng makapal na materyal. Panatilihin sa labas ng araw.
16. Ilagay sa cellar pagkatapos ng 48 oras.

Mahalaga! Ang mga pipino ay nakuha matalim, na may alkohol sa komposisyon, samakatuwid ang isang ulam ay ipinagbabawal para sa mga buntis na kababaihan, sa panahon ng pagpapakain at maliliit na bata.

Mga bug sa kanilang sariling katas

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga pipino;
• 4 na cloves ng bawang;
• 130 ML suka (9%);
• 120 g asukal;
• 3 sprigs ng dill;
• 50 g ng asin;
• itim na peppercorn sa panlasa.

Paano magluto:

1. Ibabad ang mga gulay sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Matapos ang unang oras, ipinapayong palitan ang tubig o magdagdag ng yelo.
2. Banlawan ang mga prutas nang lubusan, gupitin sa mga bilog.
3. Ilipat ang mga pipino sa isang enamel mangkok o kasirola.
4. I-chop ang dill, idagdag ito sa mga pipino.
5. Pinong tumaga ang bawang at idagdag sa kawali.
6. Magdagdag ng asin, asukal, paminta at suka.
7. Gumalaw.
8. Takpan at hayaang umupo ng 3 oras. Sa panahong ito, ang katas ay tatayo.
9. Hugasan ang mga garapon, banlawan ng mabuti, isterilisado.
10. Pakuluan ang mga lids sa loob ng ilang minuto.
11. Pagkatapos ng 3 oras, ilipat ang mga gulay sa mga garapon, punan ng iyong sariling juice.
12. Takpan ang mga garapon ng mga lids.
13. Sterilize ng 20 minuto.
14. Selyo, i-turn over sa loob ng dalawang araw.

Tandaan! Kung hindi sapat ang katas ay lumabas, iwanan ang mga pipino sa kasirola para sa isa pang oras. Kung sa kasong ito walang sapat na juice, idagdag ang tubig na kumukulo.

Cucumber salad para sa taglamig

Kailangan:

• 3 kg ng mga pipino;
• 120 ML ng langis ng gulay;
• 120 g asukal;
• 2 cloves ng bawang;
• 50 g ng asin;
• 150 ML suka (9%);
• isang bungkos ng perehil;
• 1 tsp ground black pepper.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga pipino sa malamig na tubig, alisin ang lahat ng dumi gamit ang isang brush.
2. Gupitin sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal.
3. I-chop ang perehil, huwag i-chop ang mga tangkay.
4. I-chop ang bawang na pino gamit ang isang kutsilyo.
5. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok.
6. Magdagdag ng asin, asukal, mga gisantes, langis ng mirasol, suka. Paghaluin ang lahat.
7. Maglagay ng takip (gagawin ng isang malaking board ng pagputol).
8. Mag-iwan para sa 6 na oras.
9. Pagkatapos ng 5.5 na oras, simulan ang paghahanda ng mga lata. Banlawan ng solusyon sa soda, banlawan at isterilisado.
10. Alisan ng tubig ang pag-atsara sa isang hiwalay na lalagyan.
11. Kutsara ang salad sa mga garapon.
12. Ibuhos ang pag-atsara, takpan ang garapon na may takip.
13. Sterilize ng 25 minuto.
14. I-turnilyo ang mga lids, i-on ang baligtad, at huwag kalimutang balutin ito.
15. Pagkatapos ng dalawang araw, ilipat ang inihandang salad sa pantry o cellar.

Hiniwang mga pipino "Tulad ng bariles"

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga pipino;
• 2 malunggay dahon;
• 5 cloves ng bawang;
• 3 tbsp. l. asin;
• dahon ng kurant;
• payong ng dill.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga pipino, putulin ang mga buntot.
2. Gupitin ang mga clove ng bawang sa malaking hiwa.
3. Banlawan ang berdeng dahon sa malamig na tubig.
4. Hugasan ang mga garapon ng tubig na may soda o soapy. Banlawan nang lubusan sa malamig na tubig.
5. Gupitin ang mga pipino sa mga bilog.
6. Ilagay ang malunggay at dahon ng kurant sa ilalim ng garapon. Idagdag ang mga plato ng bawang sa kanila.
7. Punan ang garapon ng mga pipino.
8. Maglagay ng isang payong ng dill sa itaas.
9. Magdagdag ng asin.
10. Punan ang mga lata ng malamig na na-filter na tubig.
11. Pakuluan ang mga lids.
12. Isara ang mga garapon na may pinakuluang lids, nang hindi naghihintay ng paglamig.
13. Lumipat kaagad sa isang cool na lugar.

Mahalaga! Ang nasabing mga pipino ay dapat itago sa isang cool na silid, kung hindi man ang mga "bariles" na mga pipino ay lumala sa loob ng ilang linggo. Kapag naimbak nang maayos, masisiyahan ka sa kanila hanggang sa susunod na panahon ng pag-aani.

Snack salad

Mga sangkap:

• 4 kg ng mga pipino;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 200 g asukal;
• 2 tbsp. l. asin na may slide;
• 200 ML suka (9%);
• 7 cloves ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga pipino sa malamig na tubig, putulin ang "noses".
2. Gupitin sa mga bilog.
3. Hugasan ang bawang na makinis gamit ang isang kutsilyo o dumaan sa isang pindutin.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng enamel: agad na idagdag ang tinadtad na mga pipino, bawang. Magdagdag ng asin at asukal, ihalo. Ibuhos sa langis, pukawin muli. Ibuhos sa suka, pukawin.
5. Mag-iwan ng saklaw nang 3 oras.
6. Sterilize ang mga garapon. Pakuluan ang mga lids o ibuhos sa tubig na kumukulo.
7. Ilipat ang salad sa mga garapon, ibuhos ang naipon na juice ng atsara.
8. Takpan gamit ang mga garapon at isterilisado sa loob ng 25 minuto.
9. Cap at i-on.
10. Hindi kinakailangan na balutin ang mga garapon; ilagay ang mga ito sa isang lugar na pang-matagalang imbakan sa isang araw.

Mahalaga! Kapag isterilisado ang tapos na produkto, ang tubig sa kawali ay dapat maabot ang "balikat" ng garapon.

Mga tip at trick mula sa nakaranas na mga maybahay

Upang makakuha ng isang garantisadong resulta, alamin ang payo ng may karanasan na mga maybahay:

1. Ang paghugas ng mga pipino ay hindi kinakailangan dahil ang mga prutas ay pinutol. Ngunit kung nais mo, maaari mong ibuhos ang malamig na tubig sa mga prutas sa loob ng 1.5 oras, nang hindi iniiwan ang magdamag.
2. Subukan na huwag lumampas sa mga pampalasa.Magdagdag ng mustasa at paminta; pinakamahusay na gumagana ang mga tinadtad na gulay. Iwasan ang coriander, kintsay.
3. Iwasan ang pagkakalantad sa sikat ng araw sa buong panahon ng pag-iimbak. Ito ay lalong mahalaga sa unang dalawang araw.
4. Huwag magdagdag ng asin sa mga ponytail, maaari silang magdagdag ng kapaitan sa buong ulam.
5. Patigilin ang pagpipilian sa 9% na suka ng mesa, huwag gumamit ng sitriko acid, maliban kung kinakailangan ito ng resipe.

Sumulat tayo

Ang pag-iingat ng mga malalaking pipino para sa taglamig ay hindi lamang posible, ngunit kinakailangan din. Banlawan nang mabuti ang gulay, magsipilyo ng anumang dumi at gupitin sa mga bilog o hiwa. Pagsamahin ang mga gulay na may karot, mustasa, perehil, sibuyas, bawang at dill. Mag-imbak sa isang cool na lugar sa labas ng direktang sikat ng araw.