Paano matanggal ang kapaitan mula sa mga pipino at kung bakit ito ay lilitaw sa lahat

Napansin na kung maaraw, mainit na panahon ay tumatagal ng higit sa 5 araw, kung gayon ang halaga mapait na mga pipino nadadagdagan ng 2 beses. Ngunit may iba pang mga kadahilanan para sa hitsura ng kapaitan - halimbawa, hindi pantay na pagtutubig o hindi tamang pagpapakain.

Paano iwasto ang lasa ng prutas at kung at paano mapanatili ang mapait na mga pipino - sasabihin namin sa artikulo.

Bakit mapait ang mga pipino

Ang mapait na lasa sa mga pipino ay sanhi ng isang pagtaas ng nilalaman ng cucurbitacin, isa sa mga glycosides na ginawa ng mga halaman ng pamilyang Pumpkin.

Cucurbitacin at ang kahulugan nito

Ang sangkap na ito ay nagsisilbing proteksyon laban sa mga insekto, pinatataas ang pagtutol sa masamang mga kondisyon, nagpapabuti ng pagtubo ng binhi.

Ang Cucurbitacin ay synthesized sa mga dahon at ipinamamahagi sa buong halaman. Lalo na mataas ang halaga nito sa mga ugat. Sa mga prutas, ang glycoside ay nag-iipon sa base at sa balat.

Ito ay kagiliw-giliw na! Isinasagawa ang mga pag-aaral ng aktibidad ng antitumor ng cucurbitacin. Itinuturing ng mga siyentipiko ang sangkap na nangangako sa paglaban sa cancer.

Sa mga maliliit na dosis, ang cucurbitacin ay palaging naroroon sa mga tisyu ng halaman, at hindi ito nakakaapekto sa panlasa ng gulay. Ngunit sa hindi kanais-nais na mga kondisyon, ang mga pipino ay gumagawa nito sa mas maraming dami at nagiging mapait.

Mga salik na humahantong sa kapaitan

Ang mga pipino ay nagsisimulang tikman ang mapait sa kaso ng hindi kanais-nais na panahon o mga pagkakamali sa pangangalaga.

Mga sanhi ng hindi kasiya-siyang lasa ng prutas:

• untimely at hindi sapat na pagtutubig;
• patubig na may malamig na tubig;
• labis na araw;
• mga biglaang pagbabago sa temperatura ng araw at gabi;
• makapal na mga planting;
• kakulangan ng mga nutrisyon;
• pagkatalo sakit at mga peste;
• pagtatanim ng mga varieties madaling kapitan ng kapaitan (kasama nito ang mga varieties ng lumang pagpili - Muromsky, Vyaznikovsky).

Posible bang mapupuksa ang kapaitan o bawasan ito

Ang mga mapait na pipino ay angkop para sa sariwang gamit at para sa pag-iingat.

Paano alisin ang kapaitan mula sa mga pipino

Ang cucitteritacin ng mapait ay natutunaw sa tubig, na excreted na may juice at puro pangunahin sa alisan ng balat ng prutas. Samakatuwid, maaari mong alisin ang kapaitan sa maraming paraan.

Putulin ang alisan ng balat

Tikman ang mga pipino bago ihanda ang salad. Kung nadarama ang isang hindi kasiya-siyang kapaitan, alisan ng balat ang prutas at gamitin ayon sa itinuro.

Tinatanggal namin ang kapaitan sa pamamagitan ng pag-rub

Nais bang makatipid ng mga bitamina? Pagkatapos ay subukan ang isa pang paraan.

Gupitin ang mga dulo at i-cut ang haba nang prutas. Kuskusin ang mga hiwa ng parehong mga halves nang magkasama hanggang sa hindi na nakatayo ang puting bula, pagkatapos ay banlawan ang mga hiwa sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ang resipe ng asin

Gupitin ang pipino sa maliliit na piraso at iwisik ang asin. Iwanan ito sa loob ng halos 30 minuto. Ang kapaitan ay mawawala sa inilabas na katas. Banlawan ang mga hiwa sa tubig at ihanda ang salad.

Sa isang tala! Asin ang mapait na mga pipino. Ang isang hindi kasiya-siyang aftertaste sa naturang meryenda ay hindi maramdaman.

Ano ang gagawin kapag salting

Ang pinakamahusay na paraan upang maalis ang kapaitan mula sa malaking dami ng mga gulay na inilaan para sa atsara, - ibabad ang mga ito sa tubig:

1. Hugasan nang mabuti ang mga pipino.
2. Ibuhos ang malamig na tubig sa ibabaw ng prutas sa isang angkop na lalagyan.
3. Alisan ng tubig at magdagdag ng sariwang tubig tuwing 3 oras.
4. Pagkatapos ng 6-7 na oras, subukan ang mga pipino. Kung ang panlasa ay nababagay sa iyo, simulan ang pag-canning.
5. Kung nananatili ang kapaitan, palitan ang tubig ng 2-3 nang maraming beses.

Kung hindi mo pa lubos na natanggal ang mga gulay ng kapaitan, maaari mong i-marinate ang mga ito ng mga pampalasa.Aalisin nito ang de-latang gulay at maskara ang anumang natitirang kapaitan.

Mga maanghang na pipino

Para sa 1 kg ng mga pipino na kailangan mo:

• tubig - 1.5 l;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• asin - 3 tbsp. l .;
• 9% table suka - 100 ml;
• pulang sibuyas - 1 pc .;
• itim na peppercorn - 10 mga PC .;
• berdeng kampanilya paminta - 1 pc .;
• bawang - 2 cloves;
• malunggay dahon - 2 mga PC .;
• itim na dahon ng kurant - 5 mga PC.;
• mga payong ng dill - 3 mga PC .;
• dahon ng bay upang tikman.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga dulo ng hugasan na mga pipino.
2. Peel ang kampanilya peppers at tumaga.
3. Gupitin ang bawang sa mga singsing at ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. Ilagay ang mga hugasan na dahon at dill sa ilalim ng garapon.
5. Ayusin ang mga pipino nang mahigpit at magdagdag ng tinadtad na sili, sibuyas at bawang.
6. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga pipino sa isang garapon at iwanan ng 5 minuto.
7. Alisan ng tubig ang tubig sa inihandang kasirola, magdagdag ng itim na paminta, asin, asukal at suka doon.
8. Pakuluan ang atsara at punan ang mga garapon sa tuktok, pagulungin ang mga lids, i-turn over at takpan ng isang kumot hanggang sa cool.

Mga maanghang na pipino

Para sa 1 kg ng prutas na kailangan mo:

• tubig - 1.5 l;
• asukal - 5 tbsp. l .;
• asin - 3 tbsp. l .;
• 9% table suka - 100 ml;
• allspice peas - 4 na mga PC .;
• mainit na paminta - 0.5 pod;
• buto ng mustasa - 0.5 tsp;
• bawang - 2 cloves;
• itim na dahon ng kurant - 5 mga PC.;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga dulo ng hugasan na mga pipino.
2. Pinong tumaga ang bawang at mainit na paminta.
3. Ilagay ang mga hugasan na dahon, mustasa, allspice, tinadtad na bawang at mainit na sili sa ilalim ng garapon.
4. Ilagay nang mahigpit ang mga pipino.
5. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga pipino sa isang garapon at iwanan ng 20 minuto.
6. Alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal.
7. Pakuluan ang atsara at ibuhos ang mga gulay, ibuhos ang suka sa itaas.
8. I-roll up ang mga lids, i-on at takpan ng isang kumot hanggang sa cool.

Ang kapaitan ba ay umalis sa mga pipino kung napanatili

Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang cucurbitacin ay nawasak. Ang pag-aatsara o pag-aatsara sa mainit na brine ay nagtatanggal ng kapaitan mula sa mga pipino.

Kaya huwag magmadali upang itapon ang hindi kanais-nais na pagtikim ng mga sariwang gulay, maaari kang gumawa ng isang mabangong meryenda sa taglamig mula sa kanila.

Paano palaguin ang isang matamis na pipino nang walang kapaitan

Bigyan ang mga halaman ng isang komportableng kapaligiran, at magpapasalamat ka sa iyo ng maraming mga matamis na mabangong bunga.

Pag-iwas sa kapaitan

Maraming mga rekomendasyon ay makakatulong sa iyo na mapalago ang masarap na mga pipino sa iyong site:

• magtanim ng mga halaman sa maluwag na mayabong na lupa;
• huwag palalimin ang pagtatanim, ang pinakamainam na pamamaraan ay hindi hihigit sa 4 na bushes bawat 1 m2;
• ang maliwanag na sikat ng araw ay kontraindikado para sa mga pipino, whitewash ang mga bintana na may tisa sa isang baso na greenhouse, takpan ang pelikula na may kulay na hindi pinagtagpi na materyal, sa bukas na larangan, ang natural na shading ay titiyakin na ang pagtatanim sa tabi ng mais o sunflowers;
• mga pipino ng tubig lamang na may maligamgam na tubig;
• huwag hayaang matuyo ang lupa sa lalim ng higit sa 5 cm;
• huwag maalis sa mga pataba ng nitrogen, sapat na upang isagawa ang 3 pagpapabunga sa bawat panahon - isang linggo pagkatapos magtanim ng mga punla o paglitaw ng mga punla, sa panahon ng pamumulaklak at sa napakalaking hitsura ng mga ovary;
• ang pinakamainam na temperatura para sa mga pipino ay hanggang sa 27 º sa araw at 18-20 º sa gabi;
• regular na ani - sa pagkakaroon ng mga lumang pipino sa bush, ang ovary ay nagpapabagal sa paglaki, na nag-aambag sa akumulasyon ng cucurbitacin;
• pumili ng mga hybrid na hindi madaling kapitan ng kapaitan.

Ano ang mga hybrids ng mga pipino ay hindi mapait

Ang mga Breeder ay walang tigil na nagtatrabaho upang mapagbuti ang mga katangian ng mga halaman, at ang mga hybrids ng mga pipino na lumalaban sa mga masamang kalagayan at walang kapaitan sa prutas ay naging magagamit sa mga hardinero.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga sumusunod na pananim:

• hybrid Gerasim F1 para sa mga layunin ng salad at pag-canning;
• maagang hybrid F1 Garland na hindi nangangailangan ng polinasyon;
• mabunga ng maagang hinog na mestiso ng Doc F1;
• hybrid na Egoza F1 para sa unibersal na paggamit;
• hybrid para sa bukas na lupa Masha F1.

Konklusyon

Ang mapait na lasa ng mga pipino ay lilitaw sa mainit, tuyong panahon at may mga pagkakamali sa teknolohiya ng agrikultura. Sundin ang rehimeng pagtutubig at pagpapakain, ang mga hybrid ng halaman na hindi madaling kapitan ng kapaitan upang maiwasan ang problema.

Gayunpaman, huwag magmadali upang itapon ang lumaki o binili ng mga mapait na prutas.Maaari mong alisin ang hindi kasiya-siyang panlasa sa pamamagitan ng pagbabalat ng balat o magkasama ang mga hiwa ng pipino. Bago ang pag-canning, inirerekumenda ng mga maybahay na maybahay na ibabad ang mapait na prutas sa malamig na tubig sa loob ng 6-12 na oras. Ang pagdaragdag ng pampalasa sa mga atsara ay aalisin ang mapait na lasa ng mga pipino.