Paano maayos na ihanda ang mga adobo na mga pipino nang walang isterilisasyon para sa taglamig

Gusto mo ba ng adobo na mga pipino, ngunit ayaw mong gumawa ng mga paghahanda dahil sa isterilisasyon? Hindi isang problema: may mga simpleng recipe na nagmumungkahi ng kawalan nito. Sa artikulong sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga tampok ng pamamaraang ito at kung anong mga pipino ang angkop para sa pag-aatsara. Ibabahagi din namin sa iyo ang mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe na pag-iba-iba ang iyong cookbook.

Mga tampok ng pag-aani ng mga pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang proseso ng isterilisasyon ay pinalitan ng pagbuhos ng triple... Ang mga gulay sa garapon ay unang ibinubuhos ng tubig na kumukulo, naiwan upang palamig ng 10-25 minuto. Pagkatapos ang tubig na ito ay ibabalik, ibinalik sa isang pigsa muli, ang mga pipino ay muling ibubuhos. Palamig sa oras na ito para sa 10-15 minuto. At sa sandaling muli, ibinubuhos nila ang tubig sa kawali, ngunit ang mga bulk na sangkap ay idinagdag.

Matapos punan ang mga gulay sa pangatlong beses, ang pag-atsara ay hindi pinatuyo pabalik. Ito ay nananatiling lamang upang higpitan ang mga takip.

Mga tampok ng workpiece nang walang isterilisasyon:

1. Para sa pagiging bago, ang mga maybahay ay madalas na gumagamit ng isang tablet na aspirin. Sa isang di-isterilisado na recipe, ang aspirin lamang ay hindi makakatulong na panatilihing sariwa ang produkto. Maaari lamang itong magamit bilang karagdagan sa suka o sitriko acid.
2. Ang pre-isterilisasyon ng mga walang laman na lata ay sapilitan. Ang mga lids ay dapat ding ibuhos sa tubig na kumukulo o pinakuluang.

Pagpili ng mga pipino at ang kanilang paghahanda

Ang mga adobo na gulay ay:

• ang prutas ay dapat na medium sa laki, mga 10-13 cm;
• tuyo o, sa kabilang banda, malambot, bulok na mga spot - isang kontraindikasyon sa paggamit ng mga gulay para sa pag-aatsara;
• masyadong malaki sa diameter ("makapal") ay hindi angkop para sa pag-aatsara;
• ang prayoridad ay ang paggamit ng mga espesyal na varieties ng pag-pick.

Paunang paghahanda ng mga pipino:

1. Kolektahin ang mga gulay sa isang palanggana sa gabi.
2. Punan ang mga ito ng malamig, tubig na yelo.
3. Iwanan ito hanggang umaga. Kung ang mga pipino ay hindi inani sa gabi, kung gayon ang proseso ng pambabad ay hindi pa rin dapat mas mababa sa apat na oras.
4. Banlawan ang mga pipino sa malamig na tubig, iwaksi ang dumi gamit ang isang brush. Huwag gumamit ng kutsilyo - sasira ito sa balat ng gulay, na hindi katanggap-tanggap.
5. Gupitin ang mga gilid sa magkabilang panig.

Ang mga pipino ay handa na sa pag-aatsara!

Paano gumawa ng isang klasikong atsara na atsara nang walang isterilisasyon

Ang wastong napiling proporsyon ay titiyakin hindi lamang mayaman na lasa, kundi pati na rin ang pangmatagalang imbakan ng iyong mga workpieces.

Mga sangkap at proporsyon bawat litro

1 L water marinade recipe para sa isang klasikong recipe:

• 900 ML ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. asukal na may slide;
• 4-5 paminta;
• 1 bay dahon;
• 1 tbsp. l. suka kakanyahan o 1 tsp. sitriko acid.

Maaari mong baguhin ang dami ng asin at asukal. Subukan ang pipino bago mag-pick; kung ito ay mapait o maasim, dagdagan ang iyong paggamit ng asukal.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Algorithm ng pagluluto:

1. Ihanda ang iyong mga pipino.
2. Sterilize ang mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lids.
3. Punan ang ilalim ng mga garapon na may mga pampalasa at halamang ayon sa gusto mo at nais. Ang bawang, dahon ng kurant, buto ng mustasa ay angkop.
4. Punan ang mga garapon ng mga pipino. Dapat silang mailagay nang patayo - sa ganitong paraan mas malaki ang kapasidad.
5. Maglagay ng isang payong ng dill sa itaas o magdagdag ng paminta sa lupa.
6. Gumamit ng paraan ng punong triple.
7. Ibuhos ang suka sa mga garapon o magdagdag ng citric acid sa bawat garapon bago ibuhos ang atsara.
8. Isara ang mga lata gamit ang isang seaming key. Baligtad ang mga ito. Mag-iwan sa temperatura ng silid para sa 40 oras, pagkatapos ay ilipat sa isang cool, madilim na lugar, tulad ng isang cellar o aparador.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga adobo na mga pipino nang walang isterilisasyon

Isaalang-alang natin ang pangunahing mga recipe para sa mga adobo na mga pipino nang walang isterilisasyon nang mas detalyado.

Klasikong recipe

Ang pinakasimpleng recipe, palaging nagbibigay ng masarap na masarap na mga resulta.

Kinakailangan para sa 1 litro:

• 900 g ng mga pipino;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 bay dahon;
• 5-6 paminta;
• 2 mga dahon ng kurant;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka.

Paano mag-pickle:

1. Maghanda ng mga pipino para sa pagproseso.
2. Hugasan nang husto ang mga garapon, tuyo at isterilisado. Ang mga lids ay maaari ring mailagay sa oven para sa isterilisasyon, kaya hindi mo kailangang hubarin nang hiwalay ang tubig.
3. Banlawan ang mga dahon ng greenery sa ilalim ng cool na tubig.
4. Ilagay ang mga dahon ng kurant at 1 clove ng bawang sa ilalim ng isang tuyong garapon.
5. Punan ang garapon ng mga gulay.
6. Magdagdag ng 1 higit pang clove sa tuktok.
7. Magpakulo ng tubig.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang garapon. Takpan ang garapon at palamig sa loob ng 20 minuto.
9. Pakuluan muli ang parehong tubig. Alisan ng tubig nang marahan upang mapanatili ang clove sa garapon.
10. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, iwanan ng 10 minuto.
11. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng pinakuluang tubig kung nakikita mo na walang sapat na tubig.
12. Magdagdag ng asin, asukal, paminta at dahon ng bay.
13. Dalhin sa isang pigsa. Pakuluan para sa 2-3 minuto.
14. Ibuhos ang kakanyahan ng suka sa mga garapon.
15. Ibuhos agad ang pag-atsara sa mga gulay.
16. Cap at i-on. Mas mahusay na ibaba ang mga lalagyan sa sahig at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot sa loob ng dalawang araw.

Mga adobo na pipino na may lemon

Kung naghahanda ka ng mga atsara na may pagdaragdag ng lemon, pagkatapos ay gumamit ng sitriko acid sa halip na suka. Kasabay nito, dagdagan ang dami ng asukal.

Mga sangkap bawat litro:

• 900 g ng mga pipino;
• 3 lemon wedge;
• 1 tsp sitriko acid;
• 1 dill payong;
• 1 clove ng bawang;
• 2 mga dahon ng kurant;
• 1 tsp asin na may slide;
• 4 tbsp. l. asukal na may slide.

Paano magluto:

1. Ihanda ang mga pipino ayon sa mga tagubilin sa itaas.
2. Hugasan ang mga lata na may solusyon sa soda o naglilinis.
3. Alisin ang mga buto mula sa mga hiwa ng lemon.
4. Ilagay ang mga dahon ng kurant, isang clove ng bawang at 1 lemon slice sa ilalim ng mga garapon.
5. Punan ang mga garapon ng mga gulay, ilagay ang natitirang 2 hiwa ng lemon sa pagitan ng mga prutas.
6. Ilagay ang mga payong ng dill sa pinakadulo.
7. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo. Palamig ng 15 minuto.
8. Pakuluan muli ang parehong tubig, ibuhos muli ito sa mga garapon. Palamig ng 10 minuto.
9. Salain muli ang tubig, magdagdag ng asin, asukal. Gumalaw, pakuluan.
10. Ibuhos ang sitriko acid sa mga garapon.
11. Ibuhos ang kumukulong atsara sa mga garapon.
12. Isaksak. Mag-imbak ng baligtad sa temperatura ng silid para sa unang araw.

Sumulat ng tala:

Mga adobo na mga pakwan sa 3 litro garapon

Mga adobo na talong nang walang isterilisasyon para sa taglamig

Mga pipino na mga pipino para sa taglamig sa juice ng kamatis

Ang mga lutong pipino na walang suka na may sitriko acid

Mag-ingat sa mga sangkap: ang malunggay ay nagbibigay ng isang masarap na langutngot, kaya huwag ibukod ito mula sa recipe.

Kinakailangan para sa 1 litro:

• 800 g ng maliit na mga pipino;
• 1 malunggay na ugat;
• 2 malunggay dahon;
• 1 dahon ng kurant;
• 3 cloves ng bawang;
• isang maliit na sibuyas;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara:
• 1 tsp sitriko acid.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga pipino at garapon.
2. Hugasan ang currant at malunggay na dahon sa malamig na tubig, tuyo sa isang tuwalya.
3. Grate malunggay na ugat sa isang pinong kudkuran.
4. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
5. Ilagay ang berdeng dahon at bawang ng cloves sa ilalim ng mga garapon.
6. Stack ang mga pipino na alternating na may mga singsing ng sibuyas.
7. Kapag naabot mo ang gitna ng garapon, idagdag ang gadgad na malunggay.
8. Punan ang mga garapon ng mga gulay.
9. Magpakulo ng tubig.
10. Ibuhos ang tubig na kumukulo nang unti-unti sa isang lalagyan. Takpan at iwanan ng 20 minuto.
11. Alisan ng tubig ang tubig sa palayok at pakuluan.
12. Dahan-dahang ibuhos ang tubig na kumukulo sa lalagyan, mag-iwan ng 15 minuto.
13. Alisan ng tubig, ilagay sa apoy.
14. Ibuhos ang sitriko acid sa isang lalagyan.
15. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Haluin nang mabuti. Pakuluan ng 4 na minuto.
16. Dahan-dahang ibuhos ang atsara sa mga garapon.
17. I-plug ang mga takip.
18. Lumiko ang mga lalagyan sa loob ng 24 na oras.

Ang unti-unting pagbubuhos ay kinakailangan upang mapanatili ang hugis at panloob na istraktura ng gulay.... Kaya ito ay malutong.

Sa mga currant at bay leaf

Sa ilang mga recipe, hindi lamang mga dahon ng kurant ang ginagamit, ngunit din ang mga berry.

Kinakailangan para sa 1 litro:

• 800 g ng mga pipino;
• 3 bay dahon;
• dalawang sprigs ng currant, mas mabuti na pula;
• 2 mga dahon ng kurant;
• 1 clove ng bawang;
• 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka;
• 1 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 3-4 mga gisantes ng paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Maglagay ng 2 dahon ng bay, dahon ng kurant, silicorn at cloves ng bawang sa ilalim ng isterilisado at tuyo na mga lalagyan.
2. Susunod, maglagay ng ilang mga pipino sa garapon.
3. Magdagdag ng mga currant sa itaas nang hindi inaalis mula sa mga sanga (kung gumagamit ng pula o puti).
4. Punan ang mga garapon hanggang sa leeg ng mga gulay.
5. Magpakulo ng tubig.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at palamig sa loob ng 15 minuto.
7. Ulitin ang pamamaraan na may parehong tubig, palamig ng 10 minuto.
8. Salain muli ang tubig sa kasirola, magdagdag ng asin, asukal, isang natitirang dahon ng bay. Pakuluan ng tatlong minuto.
9. Magdagdag ng suka sa atsara, pukawin at agad na alisin mula sa init.
10. Ibuhos ito sa mga garapon, selyo kaagad.
11. Lumiko ang mga ito at balutin ang mga ito sa loob ng 48 oras.

Sa pagdaragdag ng mustasa

Ang mustasa ay maaaring pulbos at butil. Ang una ay makakaapekto sa kulay ng atsara - ito ay magiging bahagyang madilaw-dilaw at maulap. Ang pangalawa ay magdagdag ng isang maanghang na lasa. Maaari kang gumamit ng isang uri ng mustasa o pareho sa parehong oras.

Mga sangkap bawat litro:

• 900 g ng prutas;
• 1 tsp pulbura ng mustasa;
• 1 tsp butil ng mustasa;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 clove ng bawang;
• 2-3 dahon ng kurant;
• 3 tbsp. l. asukal na may slide;
• 100 ml suka 9%.

Paano mag-pickle:

1. Ihanda ang iyong mga pipino.
2. Hugasan ang mga garapon, mas mahusay na gumamit ng isang solusyon sa soda. Ang mga determiner ay nangangailangan ng maraming mga rinses.
3. Ilagay ang mga dahon ng kurant at bawang sa ilalim ng mga lalagyan.
4. Punan ang mga garapon ng mga gulay.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino ng dalawang beses, paglamig bawat oras sa loob ng 15 minuto.
6. Alisan ng tubig ang tubig, pakuluan ito sa pangatlong beses, ngunit magdagdag ng asin, asukal at pulbos na mustasa.
7. Ibuhos ang mustasa ng butil sa mga garapon.
8. Pakuluan ang atsara sa loob ng 2-3 minuto.
9. Bago ibuhos, ibuhos ang suka sa mga lalagyan at punan agad ang mga garapon.
10. Cap at umalis sa silid para sa 40-48 na oras.

Ang mga maanghang na pipino na may paminta

Mayroong isang hiwalay na recipe para sa mga maanghang na mahilig.

Pansin! Hindi inirerekumenda na kumain ng tulad ng isang paghahanda para sa mga taong may mga ulser sa tiyan.

Kinakailangan para sa 1 litro:

• 500 g ng mga pipino;
• 2 kampanilya;
• 1 mainit na paminta;
• 1 tsp lupa na pulang paminta;
• 2 tsp ground black pepper;
• 3 cloves ng bawang;
• 3 mga dahon ng kurant;
• 1 bungkos ng dill o perehil;
• 100 ML suka 9%;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga pipino.
2. Gupitin ang kampanilya ng paminta sa pahaba na hiwa.
3. Pinong tumaga ang mainit na paminta gamit ang isang kutsilyo.
4. Banlawan ang currant dahon sa malamig na tubig.
5. I-chop ang mga gulay.
6. Sterilize ang mga malinis na lata.
7. Ilagay ang bawang, dahon ng kurant, tinadtad ng mainit na paminta sa ilalim.
8. Punan ang garapon na halili sa mga pipino at mga wedge ng paminta.
9. Gumamit ng paraan ng punong triple.
10. Bago ang pangatlong pagbubuhos sa mga garapon, idagdag ang lupa na pula at itim na paminta, tinadtad na mga halamang gamot.
11. Magdagdag ng suka sa mga lalagyan bago ibuhos.
12. Cork, lumiko at balutin ng dalawang araw.

Ang recipe ng estilo ng Bulgaria

Ang blangko ay nakuha ang pangalan nito dahil sa pagsasama ng mga pampalasa at langis sa komposisyon.

Mga sangkap sa bawat litro garapon:

• 700 g ng mga pipino;
• 1 malaking kampanilya;
• isang sibuyas;
• 2-3 sprigs ng perehil;
• 2-3 mga PC. mga carnation;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• kanela sa dulo ng isang kutsarita;
• 3-4 paminta;
• 1 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino, banlawan.
2. Gupitin ang kampanilya ng paminta sa hiwa, ang sibuyas - kalahating singsing, ang perehil - coarsely.
3. Fold cloves, peppercorns, herbs at sibuyas na singsing sa isang isterilisadong garapon.
4. Punan ang tuktok ng mga pipino at kampanilya.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo nang dalawang beses, iniiwan upang palamig ng 10 minuto bawat oras.
6. Ibuhos ang langis sa mga garapon bago ang ikatlong pagpuno.
7. Pakuluan ang tubig na may idinagdag na asin at asukal.
8. Pagkatapos ng 3-4 minuto pagkatapos kumukulo, ibuhos sa suka, gumalaw na rin.
9. Punan ang mga lalagyan ng gulay na may atsara at agad na i-tornilyo.
10. Ilagay ito sa pantry pagkatapos ng 30 oras.

Mga pipino na pipino para sa mga salad

Isang maginhawang paraan na makatipid ka ng oras kapag naghahanda ng mga pinggan para sa talahanayan ng Bagong Taon. Ang proseso ng pagluluto ay katulad ng klasikong recipe, ngunit sa kasong ito ang mga pipino ay hindi adobo nang buo, ngunit sa mga piraso.

Mga sangkap bawat litro:

• 800 g ng gulay;
• 1 malalakas na sheet;
• 1 dahon ng kurant;
• 1 clove ng bawang;
• 2 tbsp. l. suka 9%;
• 2 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang handa na mga pipino: maaari itong maging mga cube, cubes, hiwa.
2. Hugasan at isterilisado ang mga garapon.
3. Ilagay ang berdeng dahon at isang clove ng bawang sa ilalim, ilagay ang tinadtad na mga pipino sa itaas.
4. Gumamit ng paraan ng punong triple. Sa pangatlong beses, pakuluan ang tubig na may asukal at asin sa loob ng apat na minuto.
5. Huwag ibuhos ang kagat sa atsara, ngunit sa mga garapon bago ang pangwakas na pagbuhos.
6. Pagulungin ang mga lata. Hindi kinakailangan upang i-on at balutin ang mga ito.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Itago ang mga pipino na luto para sa taglamig sa mga bangko tulad ng sumusunod:

• sa cellar - hanggang sa 12 buwan;
• sa pantry - hanggang walong buwan;
• isang bukas na garapon sa ref - hanggang pitong araw.

Sa anumang pamamaraan, mahalaga na matiyak na ang mga pipino ay palaging natatakpan sa atsara.

Basahin din:

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng adobo na karot

Paano magluto ng mga adobo na leeks

Mga tip

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay:

1. Huwag gumamit ng kutsilyo upang putulin ang balat ng isang pipino kung saan may pinsala. Huwag gumamit ng ganoong pipino para sa mga blangko.
2. Ang mga pipino na pipino ay napupunta nang maayos sa dill, perehil. Ang mga basil at kintsay ay ginustong para sa mga kamatis.
3. Ang pinakamainam na oras na magbabad ay 8 oras, kaya iwanan ang mga pipino sa tubig magdamag. Kung maaari, i-refresh ang tubig tuwing 2-3 oras o magdagdag ng mga cubes ng yelo.
4. Huwag iling ang saradong garapon. I-baligtad ito upang ang mga gulay ay mahusay na puspos ng atsara.
5. Maaari kang magdagdag ng isang durog na tabletas na aspirin sa anumang recipe (hindi gumagana ang effervescent). Pinahaba nito ang buhay ng istante ng mga workpieces.

Sumulat tayo

Ang paghahanda ng adobo na mga pipino ay madali nang walang isterilisasyon. Ito ay pinalitan ng isang triple fill na may pagdaragdag ng suka, citric acid at aspirin. Ang mga maliliit na pipino ay angkop para sa pag-aatsara, na kung saan ay pre-babad sa tubig na yelo para sa 4-8 na oras.

Kung nais mo ng malutong na prutas, pagkatapos ay ibuhos sa pag-atsara nang paunti-unti, at pumili ng payat at maikling mga pipino. Ang mga blangko ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 12 buwan kung natutugunan ang mga kinakailangang kondisyon.