Ang pinakamahusay na mga paraan upang mapanatili ang cauliflower para sa taglamig sa bahay

Ang kuliplor ay itinuturing na pinong hindi lamang sa paglilinang kundi maging sa imbakan. Upang ang isang gulay ay magsinungaling na angkop para sa pagkain sa panahon ng taglamig, kinakailangang magbigay ng parehong wastong pangangalaga sa panahon ng lumalagong panahon at angkop na mga kondisyon sa panahon ng pag-iimbak. Mahalagang pumili ng isang angkop na lugar, paraan ng imbakan, upang magpasya sa iba't ibang may mahabang buhay sa istante.

Posible bang mapanatili ang sariwang sarili na cauliflower para sa taglamig

Ang anumang mga pangarap ng hardinero na mapangalagaan ang kanyang ani sa taglamig. Para sa pangmatagalang imbakan, ang isang angkop na iba't ay lumago; ang labis na pagpapabunga ng nitrogen ay hindi ginagamit, na humahantong sa mabilis na pagkasira ng mga produkto. Kapag lumaki sa sarili nitong, mas madaling kontrolin ang ripening ng mga tinidor. Ang ani ay inilalagay sa mga kinakailangang kondisyon gamit ang iba't ibang mga pamamaraan: pagyeyelo, pagpapatayo, canning, at iba pa.

Ang pagpili at paghahanda ng repolyo para sa imbakan

Para sa pagpapanatili ng mahabang panahon, pumili ng hindi overripe, malusog, pantay-pantay na mga inflorescences. Ang mga gulay ay inani habang hinihinog. Ang overripe repolyo ay nawawala ang lasa nito at pinapanatili ang kalidad. Ang pinaka-angkop na mga tinidor ay itinuturing na laki ng 10-13 cm, na may timbang na 0.5-1 kg.

Ang ani na ani ay hindi maiingat sa araw - sa ilalim ng impluwensya nito, malalanta ang mga inflorescences. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga tinidor ay inilipat sa isang malamig, madilim na silid. Bago ang pagtula, ang mga stubs at integumentary dahon ay pinutol nang mahabang panahon, na nag-iiwan ng 3-4 na dahon. Protektahan nila ang mga tinidor mula sa pinsala at pagkasira. Ang repolyo ay tuyo at inilagay sa imbakan.

Depende sa iba't-ibang

Ang mga maagang uri ay may mahinang kalidad ng pagpapanatili; tanging ang mga naghihintay na huli na ang angkop para sa pang-matagalang paglalagay. Naghinog sila sa loob ng 140-150 araw mula sa sandali ng pagtubo. Ang mga huli na varieties ay may siksik, malalaking ulo, na nailalarawan sa pamamagitan ng matagal na kalidad ng pagsunod. Kasama sa mga uri na ito ang Agnia, Amerigo, Green Snowdrift, Cortes, Regent.

Imbakan ng imbakan

Ang kuliplor ay nakaimbak sa iba't ibang paraan. Mga kundisyon na pinakamabuting kalagayan: temperatura - 0 ... + 5 ° C, halumigmig - 90-95%. Kapag bumaba ang inirekumendang temperatura, ang gulay ay mag-freeze, at kapag tumaas ang temperatura, magsisimulang umusbong. Ang pinakamahusay na mga lugar ng imbakan ay cellar, ref, balkonahe.

Sa isang ref

Para sa paglalagay sa ref, ang mga tinidor ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Hugasan nang lubusan at alisin ang mga dahon. Nahahati sa mga inflorescences, inilatag sa isang malinis na tuwalya upang matuyo.
2. Ang pinatuyong mga inflorescences ay nakabalot sa dalawang layer ng cling film, sa gayon nililimitahan ang pag-access ng hangin.
3. Nakalagay sa kompartimento ng gulay.

Sa form na ito, ang gulay ay nakaimbak ng hanggang sa 16-18 araw. Ang cling film ay pana-panahong nabago, dahil ang mga form ng kondensasyon sa loob nito. Ito ay humantong sa pagkabulok ng produkto.

Sa balkonahe

Sa kawalan ng isang bodega ng alak, ang pag-aani ay nai-save sa balkonahe. Ang mga ulo ay inilalagay sa mga kahoy o plastik na kahon na puno ng buhangin at mahigpit na natatakpan ng isang maselan na pelikula. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang kahalumigmigan sa loob ng lalagyan.

Gayundin, ang mga tinidor ay inilalagay sa mga istante ng mga aparador ng pagsasara ng mga balkonahe. Ang inflorescences ay paunang naka-balot na may cling film. Tuwing 5-6 araw ang mga gulay ay siniyasat, ang pelikula na may kondensasyon ay nabago.

Pansin! Kapag bumaba ang temperatura ng hangin sa ibaba 0 ° C, ang mga drawer at istante ay dapat na sakop ng mga lumang kumot.

Ang pinakamahusay na mga kondisyon ay nilikha sa isang glazed loggia, kung saan ang temperatura ay hindi bumababa sa mga minus mark.

Sa basement o cellar

Sa mga kondisyon ng cellar at basement, ang repolyo ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng 3-4 na buwan. Bago ilagay ang pag-aani, ang mga dingding, kisame at sahig ay maingat na tratuhin ng mga ahente ng antiseptiko. Sa silid, ang hangin ay nakakalat sa pamamagitan ng dalawang butas ng bentilasyon: ang sariwang hangin ay pumapasok sa una, at ang mga vapors ng naka-imbak na gulay ay tinanggal sa pamamagitan ng iba pa. Lumilikha sila ng kinakailangang microclimate na may temperatura ng hangin na 0 ... + 5 ° C at isang kahalumigmigan na 90-95%.

Ang mga pre-hugasan at pinatuyong ulo nang walang stubs at may mga 3-4 integumentary dahon ay inilalagay sa isang kahoy o plastik na lalagyan, na inilatag sa sahig, istante, at sinuspinde mula sa kisame. Ang mga gulay ay pana-panahon na siniyasat, sinusubaybayan ang simula ng proseso ng pagkabulok at sakit. Ang mga spoiled forks ay tinanggal upang ang mga proseso ng putrefactive ay hindi kumakalat sa mga kalapit na gulay.

Mga pamamaraan sa pag-iimbak

Inirerekomenda ng mga nakaranasang hardinero ang iba't ibang paraan ng pag-iimbak ng cauliflower sa panahon ng malamig na panahon. Bago gamitin ang bawat pamamaraan, dapat mong pag-aralan ang mga patakaran para sa pagproseso ng mga gulay.

Sa papel

Sa isang papel na pambalot, ang kuliplor ay mananatili sa loob ng 2-3 buwan. Bago ang pagtula, ang mga ulo ay hugasan ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo. Pagkatapos ang mga ulo ng repolyo ay isa-isa na nakabalot sa 3-4 na layer ng malinis na papel at inilalagay sa mga kahon o inilatag sa mga istante ng cellar.

Mahalaga! Ang mga pahayagan at magasin ay hindi pinapayagan bilang isang layer ng papel. Ang pag-print ng tinta ay naglalaman ng tingga at benzene na nakakapinsala sa kalusugan.

Ang mga gulay na nakabalot sa papel ay paulit-ulit na nasuri. Kung may mga basang spot sa papel, ang mga produkto ay hindi nakontrol, sinuri, ang papel ay pinalitan ng dry paper.

Sa luwad

Ang gulay ay maayos na napreserba sa isang layer ng luad. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga walang malaking ani. Ang bawat ulo ng repolyo ay pinahiran ng isang solusyon ng pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Gawin ang sumusunod:

1. Ang Clay ay diluted na may tubig sa isang 1: 2 ratio.
2. Gumalaw hanggang sa makinis.
3. Ang mga ulo ay inilubog sa solusyon at nag-hang sa bukas na hangin upang matuyo.
4. Matapos tumigas ang layer ng luad, ang mga tinidor ay inilalagay sa mga kahon, sa mga istante, at sinuspinde mula sa kisame ng cellar.

Upang mailabas ang tuyong shell ng luad, pindutin ito ng isang matigas na bagay. Ang nasirang putik na luad ay hindi nag-iiwan ng mga marka sa mga inflorescences.

Salamat sa pamamaraang ito, ang repolyo ay hindi nabubulok, hindi natuyo, at nagpapanatili ng pagiging bago sa loob ng 5-6 na buwan.

Sa mga kahon

Para sa imbakan sa basement, ginagamit ang mga kahon ng kahoy. Bago ilagay sa mga lalagyan:

1. Ang tuod ay tinanggal kasama ang berdeng masa, na iniiwan ang 2-3 dahon.
2. Ang mga ulo ay inilalagay sa malinis na mga kahon na may linya na may dry paper.
3. Ang mga partisyon ay gawa sa karton sa pagitan ng mga gulay upang ang mga ulo ay hindi hawakan.
4. Maaari mong balutin ang repolyo sa cling film.
5. Takpan ang mga kahon ng isang hindi kanais-nais na pelikula upang mapanatili ang kahalumigmigan.

Ang ilang mga growers ay naglalagay ng repolyo na hinukay ng mga ugat sa mga kahon ng buhangin. Ang tuod at dahon ay hindi tinanggal. Ang isang maliit na butas ay ginawa sa isang medyo moisted (hindi basa) buhangin, kung saan inilalagay ang mas mababang bahagi ng ulo - isang tuod na may mga ugat, na parang pagtatanim ng halaman sa buhangin. Sa estado na ito, ang gulay ay hindi lumala ng hanggang sa dalawang buwan.

Sa limbo

Isang mahusay na napatunayan na paraan ng pag-iimbak ng mga ulo sa pamamagitan ng pag-hang sa kanila ng mga tuod. Hindi inirerekumenda na tanggalin ang mga dahon, nagsisilbi silang isang proteksiyon na shell mula sa pagkatuyo. Sinuspinde ang repolyo upang ang mga ulo ng repolyo ay hindi hawakan ang kanilang sarili para sa mas mahusay na pag-access sa hangin. Sa estado na ito, ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang kalidad para sa mga 6 na buwan.

Pag-iimbak ng cauliflower sa paglaki

Ang paglaki ng repolyo ay ang pinakamahusay na pagpipilian kung ang mga ulo ay hindi pa matured bago magsimula ang pag-aani. 3-5 araw bago ang pag-aani, hindi lutong, ngunit ang malusog na gulay ay natubig, pagkatapos ay hinukay ng mga ugat at isang malaking clod ng lupa. Ang mga kahon na puno ng lupa ay inihanda nang maaga.

Ang mga ulo ng repolyo ay nakatanim nang mahigpit sa bawat isa at dinidilig ang lupa hanggang sa umalis ang integumentary. Moisten habang ang lupa ay nalunod. Upang matiyak ang sirkulasyon ng hangin, dapat na maaliwalas ang silid.Depende sa napiling iba't, ang pag-aalaga ay tumatagal ng 3-4 na buwan, kung saan nakuha ng mga ulo ang kinakailangang timbang.

iba pang mga pamamaraan

Ang pagpapanatili ng kalidad ng isang gulay ay nakasalalay hindi lamang sa iba't, kundi pati na rin sa kung paano ito nakaimbak: frozen, tuyo o de-latang.

Nagyeyelo

Ang pinakamahabang istante ng buhay ng istante ay nakamit sa freezer - halos isang taon... Ang frozen na gulay ay ginagamit para sa pagluluto ng mga sopas, pagluluto ng mga nilagang gulay. Bago ang pagyeyelo, ang mga ulo ay lubusan na hugasan ng pagpapatakbo ng tubig, ang madilim na inflorescences, mga dahon at tuod ay tinanggal, nahahati sa mga inflorescences. Ang mga ito ay blanched sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos nito ay agad silang ibabad sa malamig na tubig. Matapos ang defrosting, ang blanched repolyo ay hindi magiging pagod, malambot, at mapanatili ang pagkalastiko nito. Ang mga inihandang inflorescences ay inilatag sa mga lalagyan ng pagkain o nakaimpake sa plastic wrap at inilalagay sa isang freezer.

Pagtutuyo

Patuyuin, pinananatili ng gulay ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito nang halos isang taon. Ginagamit ito sa mga sopas ng gulay. Ang isang oven o dehydrator ay ginagamit upang matuyo ang gulay. Una, ang mga ulo ng repolyo ay hugasan at gupitin sa maliit na inflorescences. Kapag ginagamit ang oven, takpan ang baking sheet na may malinis na papel, ilagay ang tinadtad na gulay sa ito sa isang layer. Ang kuliplor ay pinatuyo sa 55-60 ° C. Dahil naglalaman ito ng maraming kahalumigmigan, ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng 5-6 na oras. Ang pintuan ng oven ay hindi sarado na sarado, na nag-iiwan ng isang maliit na agwat, na humalili ng ilang metal na bagay na 0.5-0.7 mm. Ito ay upang maalis ang kahalumigmigan mula sa oven. Kung hindi man, magsisimula ang gulay sa sariling juice.

Para sa pagpapatayo sa isang dehydrator, ang mga gulay ay inilalagay sa mga espesyal na tray at naka-on ang makina. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mas mahusay na kalidad ng produkto habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa maginoo dryers para sa mga gulay, tanging ang mga panlabas na bahagi ay natuyo, ang isang maliit na porsyento ng kahalumigmigan ay nananatili sa sapal. Ito ay humantong sa pagkasira ng mga gulay sa panahon ng pag-iimbak.

Canning

De-latang cauliflower naka-imbak nang mahabang panahon. Ito ay pinagsama kasama ang iba pang mga gulay. Para sa pagpapanatili, ginagamit nila, halimbawa, ang sumusunod na recipe:

1. Maghanda ng isang brine: matunaw ang 50 g ng asin, 50 g ng asukal, 1 tbsp sa 1 litro ng tubig. l. suka at dalhin sa isang pigsa.
2. Ang mga pampalasa ay inilatag sa ilalim ng mga sterile garapon: 5-6 piraso ng itim at allspice, 2 bay dahon, bell pepper na pinutol sa hiwa, bawang.
3. Pre-nahahati sa inflorescences at blanched repolyo ay inilalagay sa garapon at ibinuhos na may brine. Ang mga bangko ay inilalagay sa malawak na kaldero ng tubig, dinala sa isang pigsa at pinakuluang sa loob ng 7-8 minuto.
4. Pagkatapos nito, ang mga lata ay pinagsama sa mga lids.

Mga tagal ng pag-iimbak

Ang Cauliflower ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa 12 buwan, depende sa mga kondisyon. Kailangan mo lamang sundin ang inirekumendang mga patakaran kapag naghahanda ng mga gulay at pumili ng isang angkop na paraan ng imbakan.

Malusog, buo ang mga ulo ng kuliplor ay maaaring umupo sa temperatura ng silid para sa 12-20 araw. Naabot ang mahabang istante ng buhay:

• sa ref sa ilalim ng freezer sa isang temperatura ng 0 ... + 3 ° C - hanggang sa 2.5-3 buwan;
• sa kompartamento ng gulay sa + 2 ... + 4 ° C - 50-60 araw;
• sa freezer - 12 buwan;
• sa cellar (basement) sa temperatura na 0 ... + 5 ° C - 2-2.5 buwan;
• sa balkonahe sa isang temperatura ng 0 ... + 6 ° C - 1.5-2 na buwan.

Basahin din:

Paano maghanda ng cauliflower ng Korea para sa taglamig.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa maanghang kuliplor para sa taglamig.

Napatunayan na mga paraan upang mag-imbak ng repolyo ng Savoy para sa taglamig sa bahay.

Konklusyon

Paano mapanatili ang cauliflower para sa taglamig sa bahay? Para sa paggamit na ito mag-freeze, pagpapatayo, canning, pati na rin ang iba't ibang mga pamamaraan ng sariwang imbakan. Ang cauliflower ay maaaring maiimbak ng 20 araw hanggang 12 buwan, depende sa mga kondisyon. Upang palawigin ang panahong ito, kinakailangan upang pumili ng isang mature na iba't-ibang at obserbahan ang tamang pamamaraan ng agrikultura kapag lumalaki. Sa buong panahon ng imbakan, mahalaga na regular na suriin ang kondisyon ng mga gulay.