Napatunayan na mga paraan upang mag-imbak ng repolyo ng Savoy para sa taglamig sa bahay

Ang Savoy repolyo ay isang mababang-calorie na gulay na mayaman sa mga bitamina at mineral. Sa mga tuntunin ng komposisyon at panlasa, hindi ito mas mababa sa iba. Isaalang-alang kung paano tama ang pumili at ilatag ito gulay para sa taglamig, at kung paano mapanatili ang kanilang mga pag-aari hangga't maaari upang mababad ang katawan na may kapaki-pakinabang na sangkap sa lahat ng taglamig.

Mga pagsasaalang-alang sa imbakan para sa savoy repolyo

Kung ang repolyo ay inilatag mula sa hardin, kung gayon ang ani ay inani sa isang temperatura na hindi mas mababa kaysa -6 ° C. Ang mga gulay ay hindi natubigan bago anihin: dapat silang matuyo.

Mga pangunahing rekomendasyon:

1. Kung binalak panatilihin mga gulay na may mga ugat, maingat na hinuhukay. Kung hindi, ang stem ay pinutol gamit ang isang matalim na kutsilyo, ang tuod ay pinaikling sa 3 cm.
2. Naanihin sa dry na panahon.
3. Maipapayo na mag-iwan ng 2-3 mahigpit na angkop na dahon sa mga ulo ng repolyo. Protektahan sila laban sa pinsala at maiwasan ang pagpasok ng dumi.
4. Ito ay mas mahusay na panatilihin ang Savoy repolyo sa mga kahoy na kahon. Ang mga ulo ng repolyo ay nakatiklop sa isang maigsing distansya mula sa bawat isa, natipon.

Para sa isang bookmark para sa taglamig, kumuha ng mga gulay na may timbang na higit sa 500 g: mas malaki ang prutas, mas matagal itong maiimbak.

Pagpili at paghahanda ng repolyo

Ang mga ulo ng repolyo ay kumuha ng siksik at mabigat na may nababanat na dahon ng isang mayaman na berdeng kulay na walang mga spot o pinsala. Ang mga peste na namamaga o bulok na repolyo ay hindi maiimbak. Upang matuyo ang ani, iwisik ang durog na tisa at mag-iwan ng 2-3 araw sa isang dry room.

Mahalaga! Ang repolyo ay magkakaroon ng mas mahabang buhay sa istante kung ang mga ugat ay hindi pinutol.

Angkop na mga varieties

Ang mga maagang uri at mga hybrids ay naghinog ng 100-120 araw pagkatapos ng pagtanim, mga daluyan - 120-113 araw, huli na - 140 at higit pa.

Ang mga varieties na naghihintay sa huli ay angkop para sa pangmatagalang imbakan: Alaska F1, Uralochka, Stilon F1, Ovasa F1, Lacemaker. Mayroon silang isang mahabang lumalagong panahon, ang mga ulo ng repolyo ay hinog sa ikalawang kalahati ng taglagas.

Mga pamamaraan sa pag-iimbak

Ang pinakakaraniwang mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng repolyo ng Savoy para sa taglamig ay:

• sa basement o cellar (bukas o sarado);
• sa balkonahe o loggia;
• sa ref o freezer;
• sa ilalim ng snow.

Sa bodega ng bodega

Ang pinakamagandang lugar para sa pag-iimbak ng mga gulay ay isang basement, cellar o garahe. Ang silid ay ihanda nang maaga:

• kung mayroong magkaroon ng amag sa mga dingding, tinanggal ito kasama ang mga anti-fungal agents;
• ang silid ay lubusan na maaliwalas at tuyo;
• 3-4 na linggo bago ang paglalagay ng mga gulay, ang mga dingding, kisame at sahig ay hindi dinidisimpekta ng isang solusyon ng tanso sulpate (100 g ng produkto bawat 10 litro ng maligamgam na tubig), isang panimulang bactericidal o anumang antiseptiko na paghahanda, pagkatapos ay mag-ventilate nang maayos;
• sa pagkakaroon ng mga rodent, mapupuksa ang mga ito.

Mga pangunahing kondisyon para sa pag-iimbak ng mga gulay sa loob ng bahay:

• kahalumigmigan ng hangin - 85-90%;
• temperatura - 0 ... + 4 ° С;
• magandang bentilasyon;
• kakulangan ng ilaw.

Ang kanilang istante ng buhay ay nakasalalay sa kalidad ng paghahanda ng lugar.

Sa balkonahe

Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga ulo ng repolyo, tanging isang makintab na balkonahe o loggia ang angkop. Ang temperatura dito ay hindi dapat bumaba sa ibaba -6 ° C.

Konseho. Sa matinding frosts, ang repolyo ay inilipat sa isang mas mainit na lugar.

Ang mga ulo ng repolyo ay pre-nalinis ng maruming dahon at tuyo. Kung ang hangin sa balkonahe ay tuyo, ang mga gulay ay nakabalot sa papel. Ang mga ito ay inilalagay sa mga kahoy o plastik na mga kahon ng lattice.

Sa isang ref

Paano panatilihin ang mga gulay sa bahay? Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa isang maliit na halaga ng pag-aani. Ang mga ulo ng repolyo ay inilalagay sa mga kahon ng gulay o inilagay sa mga bag na may mga butas na ginawa sa kanila. Ang temperatura sa ref ay dapat na hindi hihigit sa + 4 ° С.

Ang mga gulay ay kinuha malinis at tuyo, ang tuod ay pinutol upang ito ay protrudes ng 1-2 cm mula sa mas mababang mga dahon.

Sa freezer

Hindi kanais-nais na panatilihin ang buong repolyo sa freezer, kaya ang mga blangko ay ginawa mula dito.

Halimbawa, para sa mga rolyo ng repolyo, ang mga ulo ng repolyo ay disassembled sa magkahiwalay na dahon, blanched para sa mga limang minuto sa mainit na tubig at kaliwa upang alisan ng tubig sa isang tuwalya. Pagkatapos ng pagpapatayo, sila ay nakabalot sa mga bag at ipinadala sa freezer. Bago gamitin, ang workpiece ay lasaw sa temperatura ng kuwarto.

Ang repolyo ay nakaimbak din sa hiwa na porma: ito ay pinong tinadtad at pinagsunod-sunod sa mga bag, idinagdag sa mga sopas, mga nilagang gulay. Bago lutuin, ang workpiece ay hindi lasaw, ngunit agad na ipinadala sa kawali. Hindi ito makakaapekto sa panlasa ng ulam sa anumang paraan.

Sa ilalim ng niyebe

Ang Savoy repolyo ay isang matigas na gulay. Ang pag-iimbak ng snow ay umaasa sa panahon at angkop para sa mga lugar na may maagang taglamig.

Pansin! Ang mga gulay ay pinananatili sa ilalim ng snow hanggang sa ang temperatura ay bumaba sa -4 ° C.

Kung sa pagtatapos ng Oktubre mayroong isang maliit na hamog na nagyelo at bumagsak ang snow, ang repolyo ay naiwan sa hardin. Ang mga kama ay dinidilig na may snow upang ang mga gulay ay ganap na natatakpan nito. Para sa pagkonsumo, ang repolyo ay nahukay, inalog mula sa niyebe at iniwan upang matunaw sa isang mainit na silid.

Buksan ang imbakan

Ang mga istante sa mga rack ng repolyo ay gawa sa mga kahoy na slats na may gaps na 4-5 cm.Air sirkulasyon ay nakasalalay dito... Ang mga ulo ng repolyo ay nakatiklop nang hiwalay mula sa bawat isa, tumitibok.

Ang ani ay naka-imbak din sa isang suspendido form: para dito, ang mga gulay ay naka-hang mula sa kisame o beam. Kung ang ugat ay hindi pinutol, pagkatapos ay tinusok ito ng kawad o balot ng lubid. Ang Rootless repolyo ay pinagsunod-sunod sa hiwalay na mga bag ng mesh at nag-hang.

Sa isang sarado

Ang pamamaraang ito ay ginagamit sa mababang kahalumigmigan sa loob ng bahay. Ang pananim ay pinananatili sa maayos na bentilador na kahoy o plastik na mga kahon, na sakop ng buhangin. Ginagawa nila ito tulad nito:

1. Ang ilalim ng kahon ay natatakpan ng dry malinis na buhangin (mga 1-2 cm).
2. Ikalat ang mga ulo ng repolyo na tumatakbo paitaas sa layo mula sa bawat isa at takpan ng isang manipis na layer ng buhangin (2-3 cm).
3. Ang mga kahon ay inilalagay sa mga palyete upang payagan ang hangin na makapasok mula sa ibaba.

Ang mga ulo ng repolyo ay inilatag sa maraming mga hilera, na tinitiyak na hindi sila nakikipag-ugnay sa bawat isa. Sa halip na buhangin, gumamit ng isang makapal na layer ng papel, na pambalot ng mabuti ang bawat prutas.

Mahalaga! Ang mas malalim na hangin, mas maikli ang buhay ng istante ng repolyo.

Sa anyo ng isang piramide

Kung maraming ani, at walang angkop na mga lalagyan o rack, ang mga gulay ay inilatag sa isang pyramid sa sahig sa cellar. Una, ilagay ang pinakamalaking ulo ng repolyo, kung gayon - ang mas maliit.

Ang mga malalaking prutas ay magtatagal nang mas mahaba, kaya't aalisin sila nang mas malayo, at ang mga maliliit ay inilalagay nang malapit at kinakain muna. Ang bawat layer ay tinubig ng buhangin.

Pansin! Ang repolyo ay pana-panahong nasuri para sa mga nasirang mga specimen.

Nakabalot

Ang pamamaraang ito ay mas madalas na ginagamit sa isang apartment. Ang bawat tinidor ay inilalagay sa isang perforated plastic bag. Kung wala ang mga ito, ang mga dahon ay mabulok nang mas mabilis dahil sa naipon na paghalay. Pagkatapos ng pag-iimpake, ang mga gulay ay ipinadala sa ref o dalhin sa balkonahe.

Minsan ang mga ulo ng repolyo ay nakabalot sa plastic wrap, inilalagay sa mga bag o kahon at naiwan sa balkonahe, mga istante sa cellar at sa refrigerator. Ang mga gulay na ito ay nakaimbak ng 20-30 araw sa mababang temperatura.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Kung ano ang fermented repolyo, bakit ito ay mabuti at kung paano ito luto.

Tunay na masarap at simpleng sauerkraut ayon sa recipe ng lola, na ginamit noong unang panahon.

Mga katangian at paglalarawan ng iba't ibang repolyo.

Mga tagal ng pag-iimbak

Ang buhay ng istante ng Savoy repolyo ay nakasalalay sa pamamaraan na pinili:

• ang mga bukas na gulay ay nakaimbak ng hanggang sa 12 buwan;
• sarado - 6-7 na buwan;
• sa ref o sa balkonahe - 3-4 na buwan.

Konklusyon

Bagaman ang repolyo ng Savoy ay hindi kasing tanyag ng repolyo, nalampasan nito ito sa juiciness at bitamina.

Maraming nagdududa ang posibilidad ng pangmatagalang imbakan nito dahil sa pinong at malambot na istraktura ng mga dahon.Gayunpaman, ang mga gulay ay hindi nawawala ang kanilang kalidad at panlasa sa buong taglamig kung tama ang napili at inihanda, at naiwan sa isang angkop na temperatura at halumigmig.