Cauliflower para sa taglamig: mga simpleng recipe para sa paghahanda ng masarap na mga blangko nang walang isterilisasyon

Ang kuliplor ay isang masarap at malusog na produkto. Naglalaman ito ng 2-3 beses na mas maraming protina, iron at bitamina C kaysa sa puting repolyo. Naglalaman din ito ng iba pang mga bitamina, mineral at kapaki-pakinabang na mga acid. Ang gulay ay magiging isang mahusay na karagdagan sa diyeta ng taglamig, makakatulong ito upang makayanan ang kakulangan sa bitamina at mapupuksa ang labis na pounds.

Posible na maghanda ng cauliflower para sa taglamig hindi lamang sa pamamagitan ng pagyeyelo. Ang mga adobo na meryenda mula sa gulay na ito ay palamutihan ang talahanayan. Inihanda nang walang isterilisasyon, mapanatili nila ang karamihan sa mga nutrisyon. Ang pangangalaga nang walang karagdagang paggamot sa init ay madaling gumanap at may maraming mga pagkakaiba-iba.

Pagpili at paghahanda ng pagkain at lalagyan

Upang maghanda ng adobo na repolyo para sa buong panahon ng taglamig, na mananatiling masarap at malutong hanggang sa susunod na panahon, hindi sapat na pumili ng isang angkop na recipe. Mahalagang pumili ng mga tamang sangkap.

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa kuliplor:

1. Inirerekomenda na pumili ng daluyan na mga ulo. Mayroon silang matatag ngunit pinong mga putot na nananatiling malutong kapag de-latang.
2. Ang cauliflower cabbages ay hindi dapat magkaroon ng mga bakas ng pagkabulok, pinsala sa makina, mga palatandaan ng sakit. Kung may mga butas sa ulo, pagkatapos ay ang mga insekto ay nakatira sa loob. Ang nasabing de-latang pagkain ay lumala nang walang isterilisasyon.
3. Ang mga ulo ng repolyo ay dapat na matatag. Ang mga maluwag na specimens na may nakausli na bukas na mga inflorescences ay magiging matigas at mahibla.

Mahalagang ihanda nang maayos ang repolyo. Para dito:

1. Ang mga ulo ng repolyo ay hugasan ng maraming tubig. Ang mga madilim na lugar ay pinutol.
2. Ang mga dahon sa ulo ay pinutol.
3. Ang isang matibay na tangkay na may isang batayan kung saan nakakabit ang mga inflorescences.
4. Ang repolyo ay pinagsunod-sunod sa mga inflorescences. Kung may mga bakas ng mga insekto o ang gulay ay masyadong matigas, blanch ito ng 30 segundo sa tubig na kumukulo.

Ang tamang inihandang repolyo ay hindi dapat magkaroon ng marumi at madilim na mga lugar, bakas ng mga insekto. Ito ang mga pagkukulang na ito na nagdudulot ng pinsala sa de-latang pagkain.

Mga karagdagang sangkap

Ang pansin ay binabayaran hindi lamang sa repolyo, kundi pati na rin sa mga karagdagang sangkap. Naaapektuhan nila ang lasa ng meryenda.

Ang repolyo ay madalas na naka-kahong kasama ng iba pang mga gulay. Dapat silang makatas at sariwa, nang walang anumang mga palatandaan ng pagkabulok at sakit.

Ang iodized salt ay hindi angkop para sa mga gulay na canning. Pinapalambot nito ang mga produkto, pinipigilan ang kanilang panlasa, at humahantong sa pamamaga ng mga lata. Pinapayagan na gumamit ng pinong "Dagdag" na asin, ngunit madaling malampasan ang meryenda kasama nito. Para sa mga pag-pickling ng mga gulay ayon sa anumang recipe, pinakamahusay na gumamit ng regular na salt salt.

Ang lasa ng ulam higit sa lahat ay nakasalalay sa tubig... Inirerekomenda na gumamit ng purified o pre-pinakuluang tubig para mapangalagaan.

Karamihan sa mga recipe ay naglalaman ng suka. Ito ay gumaganap bilang isang pang-imbak. Karaniwang ginagamit ang suka ng mesa ng talahanayan upang mag-pick up ng cauliflower. Ngunit ito ay itinuturing na nakakapinsala, kaya mas gusto ng mga adherents ng tamang nutrisyon na palitan ito ng mansanas.

Mga pinggan

Kung ang de-latang pagkain ay inihanda nang walang karagdagang isterilisasyon, ang mga lata ay hugasan ng soapy na tubig o soda, at pagkatapos ay isterilisado. Ginagawa ito sa isa sa mga sumusunod na paraan:

1. Ang isang espesyal na takip ng isterilisasyon ay inilalagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Sa butas para sa 3-6 minuto. ilagay ang garapon na baligtad.
2. Ang garapon ay inilalagay sa spout ng isang kumukulong kettle. Nagpapatuloy ang pagbiliserilisasyon ng 5 minuto.
3. Ang mga bangko ay inilalagay sa isang malamig na oven. Pagkatapos ay itakda ang temperatura sa 180 ° C.Ang mga lalagyan ay itinatago sa oven sa loob ng 20 minuto.

Ang mga lids ay isterilisado din. Upang gawin ito, ibinubuhos sila ng tubig na kumukulo.

Mga de-latang Cauliflower Recipe nang walang Sterilization

Maraming mga recipe para sa paghahanda ng cauliflower para sa taglamig nang walang isterilisasyon, at hindi lamang mula sa mga inflorescences ng repolyo o mula sa isang halo ng mga gulay.

May mga pagpipilian na maanghang, maanghang at matamis. Ang pinakamahusay na paraan ng pag-iingat ay ipinakita sa ibaba.

Ang isang simpleng recipe para sa pag-aatsara sa mga garapon ng litro

Ang pag-cauliflower na walang karagdagang gulay ay ang pinakamadaling paraan upang maghanda. Ang ulam ay naglalaman ng mga aromatic herbs, klasikong pag-atsara at mga inflorescences ng repolyo. Ang simpleng resipe na ito ay hindi magtataka sa iyo sa hindi pangkaraniwang panlasa, ngunit gusto ito ng lahat.

Mga sangkap:

• kuliplor - 1.5 kg;
• dahon ng ubas - 8 mga PC .;
• suka - 75 ml;
• tubig - 1.5 l;
• asin - 75 g;
• asukal - 75 g;
• itim na peppercorn - 6 na mga PC .;
• allspice peas - 6 na mga PC.

Ang mga sangkap na ito ay sapat para sa 2 litro garapon. Ang halaga ng repolyo ay depende sa laki ng mga inflorescences kung saan nahati ang ulo.

Konseho. Kung ninanais, ang iba pang mga pampalasa ay idinagdag sa mag-asim, halimbawa, mga dahon ng kurant, tuyong mustasa, dahon ng bay.

Recipe para sa isang masarap na paghahanda ng kuliplor para sa taglamig nang walang isterilisasyon:

1. Ang repolyo ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, na nahihiwalay mula sa base, nahahati sa mga inflorescences. Pinakamainam na gumamit ng medium-sized na inflorescences sa resipe na ito.
2. Ang mga dahon ng ubas ay hugasan at inilalagay sa mga garapon. Ang paminta ay ibinuhos sa ilalim ng mga lalagyan.
3. Ang natitirang mga garapon ay napuno ng mga inflorescences ng repolyo. Ang mga ito ay inilatag nang mahigpit hangga't maaari, ngunit maingat upang hindi mapuspos.
4. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, asin at asukal ay ibinubuhos. Ang halo ay pinakuluang hanggang ang mga sangkap ay natunaw sa likido. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at pakuluan para sa isa pang minuto.
5. Ang boiling brine ay ibinubuhos sa mga garapon ng repolyo. Ang mga lalagyan ay pinagsama sa ilalim ng mga lids, pagkatapos nito ay naka-baligtad, natatakpan ng isang kumot at naiwan sa form na ito hanggang sa ganap silang cool.

Ang repolyo na ito ay malutong at mabango. Ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga mainit na pinggan at maaaring makipagkumpetensya sa adobo na mga pipino sa panlasa.

Sa mga karot

Ang maanghang na kuliplor na may malutong na karot ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin, samakatuwid ay palamutihan nito ang parehong araw-araw at maligaya na mga talahanayan. Ang mga mainit na sili ay nagdaragdag ng maanghang na tala sa ulam. Kung ninanais, tinanggal ito mula sa listahan ng mga sangkap. Upang gawing mas masarap ang ulam, dagdagan ang dami nito.

Mga sangkap:

• kuliplor - 6 kg;
• karot - 10 mga PC.;
• asin - 180 g;
• dahon ng bay - 12 mga PC.;
• cloves - 6 na mga PC.;
• suka - 80 ML;
• dahon ng seresa - 6 na mga PC;
• itim na dahon ng kurant - 6 na mga PC.;
• mainit na paminta - 3 pods;
• tubig - 3 l;
• itim na peppercorn - 30 mga PC .;
• bawang - 24 cloves;
• asukal - 120 ML;
• mga sibuyas - 6 na mga PC.;
• dill - 1 bungkos.

Ang tinukoy na dami ng sangkap ay sapat para sa 3-4 na dalawang litro lata o 6 litro. Kung ninanais, ang dami ng mga sangkap ay maaaring mabago nang proporsyonal.

Ang isang masarap na recipe nang hindi isterilisado ang paghahanda ng kuliplor para sa taglamig na may karot:

1. Ang mga ulo ng repolyo ay hugasan, nabubugbog, na-disassembled sa maliit na inflorescences. Ang mga karot ay hugasan, naaninisan at pinutol sa mga guhit. Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing hanggang sa makapal na 1 cm. Peel ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa. Ang mga mainit na sili ay hugasan at gupitin sa kalahating singsing.
2. Dill, itim na kurant at cherry dahon ay hugasan at tuyo.
3. Ang mga dahon ng mga puno ng prutas, dill, itim na paminta, cloves, dahon ng bay ay inilalagay sa ilalim ng mga lata. Ang mga sangkap ay pantay na ipinamamahagi sa pagitan ng mga lalagyan.
4. Ang mga inflorescences ng kuliplor, karot, sibuyas, bawang at mainit na paminta ay inilalagay nang mahigpit sa mga garapon, alternating layer.
5. Ihanda ang atsara. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin at pakuluan ng 7 minuto upang ang lahat ng mga sangkap ay matunaw. Pagkatapos ay ibuhos sa suka at pakuluan para sa isa pang 1-2 minuto.
6. Ang kumukulong atsara ay ibinuhos sa mga garapon. Ang repolyo ay agad na pinagsama sa ilalim ng lids.
7. Ang mga garapon ay nakabaligtad, nakabalot sa isang mainit na kumot at naiwan upang ganap na palamig.

Gamit ang paminta

Ang hindi pangkaraniwang salad na ito ay hindi mas mababa sa panlasa sa lecho.Ang pag-atsara ay hindi isang halo ng tubig at suka, at tomato juice... Ang mga Peppers ay pinili gamit ang makapal na dingding. Kung kukuha ka ng maraming kulay na gulay, ang salad ay magiging mas maganda.

Pansin! Gagawin salad maanghang, magdagdag ng ilang mga pods ng mapait na paminta, gupitin sa mga singsing.

Mga sangkap:

• kuliplor - 2 kg;
• Bulgarian paminta (mas mahusay kaysa sa iba't ibang mga kulay) - 0.5 kg;
• karot - 250 g;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• bawang - 80 g;
• isang halo ng perehil at dill - 1 bungkos;
• asukal - 100 g;
• asin - 80 g;
• suka - 100 g;
• langis ng gulay - 200 g.

Paano magluto:

1. Ang repolyo ay hugasan, peeled mula sa tuod, at disassembled sa inflorescences. Para sa resipe na ito, pinakamahusay na gawin silang hindi napakaliit. Ang mga inflorescences ay nalubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay itinapon sa isang colander.
2. Peel ang mga karot, gupitin sa mga hiwa na 0.5 cm ang makapal. Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto at tangkay, at gupitin sa makapal na kalahating singsing o guhitan.
3. Ang mga kamatis ay pinetsahan ng tubig na kumukulo, na peeled, pagkatapos ay tinadtad sa isang gilingan ng karne o sa isang blender. Pinong tumaga ang bawang at halaman.
4. Ang tomato juice, sili, bawang, karot at herbs ay inilalagay sa isang kasirola. Ang asin, asukal at langis ng gulay ay idinagdag sa mga gulay.
5. Kapag kumukulo ang pinaghalong, magdagdag ng repolyo dito. Ang mga gulay ay halo-halong at kunwari sa medium heat para sa 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
6. Ang suka ay idinagdag sa mga gulay. Ang timpla ay kumulo para sa isa pang 2 minuto.
7. Ang mainit na salad ay inilalagay sa mga garapon. Ang mga lalagyan ay pinagsama sa ilalim ng talukap ng mata, nakabaligtad, nakabalot sa isang kumot at kaliwa upang ganap na palamig.

Sa mga halamang gamot at kamatis

Ang kuliplor na may mga halamang gamot at kamatis ay mukhang maliwanag at masarap ang lasa. Ginagamit ito hindi lamang bilang isang meryenda, kundi pati na rin bilang isang dekorasyon para sa mga pinggan ng karne.

Mga sangkap:

• kuliplor - 2 kg;
• asin - 4 tbsp. l .;
• bawang - 2 ulo;
• asukal - 6 tbsp. l .;
• dahon ng bay - 6 na mga PC.;
• mga kamatis - 4 kg;
• dill, perehil - 1 buwig bawat isa;
• buto ng mustasa - 2 tbsp. l .;
• tubig - 2 l.

Pinakamabuting gamitin ang mga kamatis ng cherry para sa resipe na ito. Papayagan nito ang mga gulay na mag-marinate nang pantay-pantay at gawing mas maganda ang pampagana.

Paano mag-pick up ng kuliplor na may mga kamatis:

1. Ang mga ulo ng repolyo ay hugasan, ang tangkay ay tinanggal at nahahati sa malalaking inflorescences. Hugasan ang mga kamatis sa maraming malamig na tubig. Peel ang bawang, i-chop ang mga gulay.
2. Ang mga inflorescences ng repolyo ay halo-halong sa isang hiwalay na lalagyan na may mga kamatis.
3. Ang mga dahon ng Bay, bawang, mustasa at tinadtad na gulay ay inilalagay sa ilalim ng mga lata. Ang natitirang dami ay napuno ng isang pinaghalong repolyo-bawang.
4. Ihanda ang atsara: ibuhos ang asukal at asin sa isang palayok ng tubig, dalhin sa isang pigsa at hintayin na matunaw ang mga sangkap. Pagkatapos ay ibuhos sa suka at pakuluan para sa isa pang 2 minuto.
5. Ang kumukulong pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon ng mga gulay at tinatakan ng mga lids.
6. Ang mga bangko ay nakabaligtad, nakabalot sa isang kumot at naiwan upang ganap na palamig.

Sa mga pipino

Ang mga adobo na pipino ay ang pinakasikat na meryenda sa taglamig. Kung nagdagdag ka ng cauliflower sa garapon, nakakakuha ka ng isang ganap na magkakaibang ulam.

Mga sangkap:

• mga pipino - 5 kg;
• kuliplor - 2 kg;
• mapait na paminta - 2 pods;
• bawang - 2 ulo;
• dahon ng kurant, raspberry, seresa, payong ng dill - 6 na mga PC .;
• cloves - 6 na mga PC.;
• itim na peppercorn - 12 mga PC .;
• asukal - 100 g;
• asin - 150 g;
• suka - 150 ml.

Maginhawang gumamit ng 3 litro ng lata para sa resipe na ito. Ang workpiece ay mukhang mas maganda sa kanila.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay hugasan at pinagsunod-sunod sa mga malalaking inflorescences. Ang mga pipino ay nababad sa tubig na yelo sa loob ng 3 oras. Peel ang bawang. Ang mga mapait na sili ay pinutol sa mga singsing.
2. Sa ilalim ng mga garapon, kumalat mapait at itim na paminta, cloves, dahon ng mga puno ng prutas, cloves ng bawang, payong ng dill. Sa itaas - repolyo at mga pipino sa mga layer.
3. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, pinapayagan na tumayo ng 2 minuto, pagkatapos ay ibubuhos ang likido sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa at paulit-ulit ang pamamaraan.
4. Magdagdag ng asukal at asin sa tubig, na ibinuhos sa isang kasirola sa pangalawang pagkakataon, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at init para sa isa pang 2 minuto.
5. Ang kumukulong brine ay ibinubuhos sa mga gulay. Ang mga bangko ay pinagsama sa ilalim ng lids, inilagay baligtad, nakabalot sa isang kumot at kaliwa upang ganap na palamig.

Maghanda sa parehong paraan paghahalo ng gulay. Sa kasong ito, ang iba pang mga gulay ay kasama sa komposisyon.

Sa korean

Korean style cauliflower pag-pick - isang recipe para sa mga mahilig ng maanghang at maanghang na pinggan... Ang pampagana na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang panig na pinggan, kahit na walang mga pinggan ng karne.

Mga sangkap:

• kuliplor - 2 kg;
• katamtamang sukat na karot - 3 mga PC.;
• bawang - 2 ulo;
• suka - 2 tbsp. l .;
• tubig - 2 l;
• asukal - 1 tbsp .;
• langis ng gulay - 100 ml;
• asin - 2 tbsp. l .;
• pampalasa para sa mga karot sa Korean - 2 tbsp. l.

Ang pampagana ay magiging maanghang o malambot, depende sa panimpla para sa mga Korean karot. Mayroong 2 mga pagpipilian na ibinebenta sa mga tindahan.

Paano mag-pick up ng cauliflower sa paraan ng Koreano:

1. Ang cauliflower ay hugasan at i-disassembled sa maliit na inflorescences. Ang gulay ay blanched sa kumukulong tubig ng 2 minuto. Pagkatapos ay itinapon sila sa isang colander at pinapayagan na maubos.
2. Ang mga karot ay hinugasan, pinilipit, tinadtad sa isang grater ng Koreano. Pinong tumaga ang bawang.
3. Ang mga gulay ay halo-halong at inilalagay sa mga garapon.
4. Ihanda ang atsara. Ang asukal, asin, langis, pampalasa ay idinagdag sa tubig. Ang pinaghalong ay dinala sa isang pigsa at niluto ng 7 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at pakuluan para sa isa pang 2 minuto.
5. Ang kumukulong atsara ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan ng mga lids.
6. Ang mga garapon ay nakabaligtad at natatakpan ng isang kumot. Sa form na ito, dapat silang tumayo hanggang sa ganap silang cool.

Ang repolyo ng Korea ay luto nang walang tubig. Sa kasong ito, ang salad ay kailangang isterilisado.

Konseho. Ang isang mahusay na Korean gulay panimpla ay madaling gawin ang iyong sarili. Upang gawin ito, ihalo ang kulantro, tuyong bawang, turmerik, matamis na paprika, itim at pulang sili, fenugreek, basil.

Mga pangunahing panuntunan para sa pag-iimbak ng mga blangko

Cauliflower naka-imbak na de-latang pagkain sa isang taon. Pagkatapos ang mga gulay ay nagiging malambot, dumidilim, lumala ang lasa.

Mag-imbak ng mga lata ng meryenda sa isang madilim, cool na lugar, tulad ng isang aparador o basement.

Ang mga bukas na blangko ay itinatago sa ref. Tatayo sila sa brine nang higit sa isang linggo.

Konklusyon

Ang de-latang cauliflower ay isang mahusay na kahalili sa pamilyar na mga kamatis at mga pipino. Nasa kagiliw-giliw ito at nananatiling malutong sa loob ng mahabang panahon.

Ang kakulangan ng isterilisasyon ay hindi lamang ginagawang mas madali ang proseso ng pagluluto, ngunit ginagawang mas malusog ang ulam. Ang meryenda na ito ay kapaki-pakinabang para sa kakulangan sa bitamina at kakulangan sa iron sa katawan.