Ang repolyo ng asin sa isang araw nang mabilis at masarap: mga simpleng recipe para sa paboritong meryenda ng lahat

Ang Sauerkraut ay isang malusog at mahalagang produkto, na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Bilang isang resulta ng pagbuburo, nabuo ang probiotics, na may positibong epekto sa gastrointestinal tract at inirerekomenda para sa mga adherents ng iba't ibang mga pagkain... Tumutulong din ang brine sa paglaban sa gastritis at iba pang mga sakit ng digestive system.

Ang Sauerkraut ay idinagdag sa hodgepodge, sopas ng repolyo, cutlet, vinaigrette, pie, dumplings, pancakes, pinalamanan ng gansa o kinakain bilang isang salad, halimbawa, na may pinakuluang patatas. Maraming mga maybahay ang may sariling recipe para sa salting, na kadalasang ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Karaniwan kinakailangan ng hindi bababa sa 3 araw upang magluto. Ngunit sasabihin namin sa iyo kung paano mabilis na mag-pick up ng repolyo sa bahay - sa loob lamang ng 1 araw.

Mabilis na Inasnan ng Repolyo sa Timog sa 1 Araw

Ang isang masarap na meryenda ay inihanda sa araw at medyo angkop para sa isang maligaya talahanayan.

Kakailanganin mong:

• puting repolyo - mga 3 kg;
• karot - 1 pc .;
• asin - 3 tbsp. l .;
• paminta - 12 mga PC. (o anumang pampalasa);
• dahon ng bay - 5 mga PC.

Paghahanda:

1. Una, linisin namin ang ulo ng repolyo mula sa tuktok na tuyong dahon, hugasan nang lubusan at tuyo na may isang tuwalya.
2. Pinutol namin ang repolyo sa apat na bahagi (hindi kinakailangan na alisin ang tuod), at pagkatapos ay mahaba at manipis na mga piraso. Upang mas mabilis na i-chop ang repolyo, maaari kang gumamit ng isang espesyal na aparato na mayroon ng karamihan sa mga grater - isang shredder (tatlong pahaba na matulis na blades sa panel).
3. Nililinis namin at hugasan ang mga karot. Pagkatapos gumiling sa isang daluyan o magaspang na kudkuran (maaari mong i-cut ito sa mga guhit). Idagdag sa repolyo.
4. Kuskusin nang gaanong asin hanggang sa lumitaw ang juice.
5. Magdagdag ng mga dahon ng bay at itim na peppercorn at ihalo nang lubusan.
6. Ilagay ito nang mahigpit sa isang malinis na baso o enamel na ulam. Ipikit gamit ang iyong kamay upang lumitaw ang katas.
7. Isinasara namin ang garapon na may takip at inilalagay ang isang plato sa ilalim, dahil sa pagbuburo, ang likido ay maaaring dumaloy sa tuktok.
8. Umalis kami ng 24 na oras sa temperatura ng silid. Pana-panahong tinusok ang ilalim ng lata gamit ang isang kahoy na skewer o isang sushi stick upang palayain ang naipon na gas.
9. Natikman natin ito - dapat madama ang isang kaunting kaasiman. Kung maayos ang lahat, ilagay ang garapon na may masarap na pang-araw-araw na asin sa ref. Kung walang acid, iniwan namin ito para sa isa pang araw.

Ang recipe ng repolyo ng cranberry nang walang suka

At ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano mag-asin ng masarap na repolyo nang walang suka sa isang araw. Ang highlight ng resipe na ito ay ang cranberry, na nagbibigay sa ulam ng isang matamis at maasim na lasa. Ito ay maginhawa upang lutuin ito kegat pagkatapos ay ilipat sa mga bangko.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa salting:

• repolyo - mga 10 kg;
• cranberry - 200 g;
• dill - 50 g;
• pinong asin - 1 tbsp

Paraan ng pagluluto:

1. Tinatanggal namin ang mga nangungunang dahon at tuod mula sa repolyo. Una, hatiin ang ulo ng repolyo sa dalawang bahagi, at pagkatapos ay gupitin ang bawat isa sa maliit na guhitan.
2. Ilagay sa isang lalagyan ng plastik, asin at ihalo nang mabuti.
3. Maingat naming gayahin ang aming mga kamay sa gayon pinakawalan ang juice. Pagkatapos ay ilagay ito nang mahigpit sa mga garapon at alisin sa loob ng isang oras. Inuulit namin ang pamamaraan.
4. Kapag sinimulan ng repolyo ang juice, idagdag ang dill. Paghaluin nang lubusan. Kahit na ang labis na juice ay pinakawalan, hindi inirerekomenda na maubos ito, kung hindi man ang asin ay magiging tuyo at walang lasa.
5. Iniwan namin ang brine sa isang cool na lugar para sa isang araw. Sa loob ng 24 na oras tinusok namin ang mass ng gulay na may isang kahoy na stick o isang matalim na mahabang kutsilyo upang pakawalan ang naipon na gas.
6. Pagkatapos ng isang araw, magdagdag ng mga hugasan at pinatuyong mga cranberry at ihalo nang malumanay sa isang kahoy na spatula o malinis na mga kamay.
7. Inilipat namin ang salting sa 3-litro garapon at inilagay ito sa ref o itabi ito sa isang bariles.

Ang repolyo ay kinakain bilang isang salad na may mainit na pinggan o nang hiwalay bilang isang malamig na pampagana.

Pag-iingat ng masarap na pang-araw-araw na repolyo na may bawang para sa taglamig

Salamat sa bawang, ang inasnan na repolyo sa isang araw ay makakatulong upang maiwasan ang mga sakit sa paghinga.

Sanggunian. Para sa pag-aatsara, pumili ng isang masikip at siksik na tinidor, kung gayon ang magiging pampagana malutong.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• puting repolyo - 1 tinidor;
• karot - 3 mga PC.;
• bawang - 4 na cloves;
• langis ng gulay - 0.5 tbsp .;
• table suka 9% - 150 ml;
• asukal - 100 g;
• tubig - 500 ml;
• asin sa panlasa.

Paano mabilis na repolyo ng asin sa isang araw:

1. Hugasan nang mabuti ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Tinadtad ang repolyo sa maliit na piraso (maliban sa mga stumps ng repolyo).
3. Gilingin ang mga karot sa isang daluyan ng kudkuran.
4. Ipasa ang mga sibuyas sa bawang sa pamamagitan ng isang pindutin o pino na rehas ang mga ito.
5. Ilagay ang mga gulay sa isang malalim na tasa at ihalo nang lubusan.
6. Ilagay ang palayok ng tubig sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
7. Magdagdag ng langis ng gulay, asukal at suka sa tubig at asin.
8. Dalhin muli ang isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan.
9. Punan ang mga gulay na may handa na solusyon, takpan ng isang malaking flat plate at pindutin nang pababa sa itaas na may isang pag-load.

Ang asin ay handa nang gamitin sa loob ng 3-4 na oras, ngunit mas mahusay na maghintay sa isang araw.

Konklusyon

Naaalala ng mga bata mula sa USSR kung paano ginamit ng aming mga magulang at lolo at lola ang 100 kg na repolyo para sa taglamig sa mga malalaking barrels, pagkatapos ay iniimbak ito sa balkonahe at sinimulan ito ng isang palakol. Maraming nagbago ngayon. Mas gusto ng mga tao ang pag-iimbak ng pagkain kaysa sa kanilang sariling pagkain. Ngunit ang mga taong pinahahalagahan ang lasa na pamilyar mula sa pagkabata ay palaging makakahanap ng oras upang maghanda ng isang malusog at masarap na sauerkraut salad.