Alamin kung mayroong almirol sa repolyo at kung ano ang mga pakinabang at pinsala sa mga gulay na starchy

Sinakop ng repolyo ang isang mahalagang lugar sa mga tradisyon sa pagluluto ng maraming mga bansa. Ang shchi, borsch, salad, pie at marami pa ay ginawa mula dito. At ang sauerkraut ay binigyan ng isang espesyal na lugar sa lahat ng iba't ibang ito mula noong sinaunang panahon. Sa katunayan, sa form na ito, ang gulay ay mas malusog kaysa sa sariwa. Halimbawa, sa China, ang mga nagtayo ng Great Wall of China ay pinapakain ng sauerkraut sa bigas na alak. At ito ay bumalik noong ika-3 siglo BC. e.

Ang iba't ibang mga uri ng repolyo ay nakakatugon sa anumang kagustuhan sa panlasa. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Sasabihin namin sa iyo kung mayroong almirol sa repolyo at kung paano suriin ito.

Maaari kang kumain ng mga gulay na starchy?

Ang almirol ay isang kumplikadong karbohidrat na, kapag pumapasok ito sa katawan ng tao, ay nasira ng mga enzyme, naglalabas ng glucose... Ito ay isa sa mga pangunahing mapagkukunan ng enerhiya na kinakailangan para sa mahalagang aktibidad ng katawan ng tao. Ang sangkap ay mabilis na nagpapanumbalik ng lakas, puspos nang maayos, sa ilang mga kaso maaari itong palitan ang protina.

Sanggunian. Ang almirol 80% ay nasiyahan sa pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan ng tao para sa mga karbohidrat at pinunan ang ginugol na enerhiya.

Ang starch ay matatagpuan sa maraming mga gulay, na dapat kainin sa katamtaman. Ayon sa prinsipyong ito, ang lahat ng mga gulay ay nahahati sa dalawang pangkat: starchy at non-starchy.

Ang dating ay naglalaman ng isang malaking halaga ng almirol. Kasama sa pangkat na ito patatas, beets, karot, mais, zucchini, kalabasa, gisantes, beans, rutabaga.

Ang mga gulay na hindi starchy ay naglalaman ng kaunting halaga ng almirol at mababa sa mga calorie. Kasama dito ang lahat ng mga dahon at berdeng pananim: repolyo, halamang gamot, paminta, asparagus, spinach, pipino, sorrel, salad, atbp.

Makinabang at makakasama

Ang likas na almirol na nilalaman sa mga likas na produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao:

1. Magaan ang metabolismo.
2. Gumaganap bilang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya.
3. Binabawasan ang mga antas ng kolesterol.
4. Tumutulong upang palakasin ang immune system.
5. Mayroon itong mga anti-namumula, sobre at analgesic effects, na tumutulong sa paggamot at pag-iwas sa gastric ulser.
6. Sinusuportahan ang balanse ng acid-base.
7. Tinatanggal ang labis na likido, tinatanggal ang pamamaga.
8. Ipinapanumbalik ang bitamina microflora.
9. Pina-normalize ang gawain ng digestive tract.

Kung ginamit nang hindi tama o labis, ang mga naturang produkto ay maaaring magpukaw ng hitsura ng labis na timbang, maging sanhi ng mga proseso ng pagbuburo sa tiyan at mga bituka, na ipinakita sa pamamagitan ng pagduduwal, flatulence, colic, at stool disorder.

Sino ang kontraindikado

Ang mga gulay na may mataas na konsentrasyon ng almirol sa komposisyon ay hindi inirerekomenda para sa mga naturang sakit at kundisyon:

• diyabetis;
• labis na timbang at labis na katabaan;
• cardiovascular patolohiya;
• hindi regular na paggalaw ng bituka;
• mga reaksiyong alerdyi o indibidwal na hindi pagpaparaan sa sangkap.

Kailangan mo ring bawasan ang kanilang paggamit para sa mga taong humahantong sa isang nakaupo nang pamumuhay, dahil ang mga gulay na starchy ay nag-aambag sa akumulasyon ng labis na pounds.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Paano nakakaapekto ang mga bakwit sa mga dumi ng tao: nagpapalakas o nagpapahina?

Makakatulong ba ang mga beets mula sa tibi at kung paano gamitin ito nang tama upang gawing normal ang dumi ng tao para sa mga matatanda at bata

Mayroon bang almirol sa repolyo at kung anong dami

Ang repolyo ay isang maraming nalalaman na gulay, dahil ang panlasa nito ay nakasalalay sa paraan ng pagproseso, pagluluto, idinagdag na mga panimpla. Ito ay mababa sa calories at mataas sa hibla. Para sa mga pag-aari na ito, pinahahalagahan ito sa maraming mga lutuin ng mundo.

Ang lahat ng mga uri ng repolyo ay napakababa sa starch.

Sa puti

Sa puting repolyo, ang almirol ay nilalaman sa maliit na dami. 100 g ng mga account ng produkto para sa 0.03-0.10 g ng sangkap.

Ang repolyo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral:

• bitamina K (sa 100 g - 63% ng pang-araw-araw na kinakailangan ng isang tao);
• C (55%);
• B9 (24%);
• boron (286%);
• silikon (177%);
• potasa (12%);
• mangganeso (11%);
• kromo (10%);
• molibdenum (14%);
• kobalt (30%).

Ang mga gulay ay may mataas na nilalaman ng mga compound ng steroid (campesterol at brassicasterol), na maaaring mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa katawan ng tao sa pamamagitan ng 10-20%.

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng produkto ay 25-28 kcal.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Gaano karaming starch ang nasa bigas at nasa loob pa ba ito?

Paano matukoy ang nilalaman ng starch ng patatas

Sa pula

Ang pulang repolyo ay naglalaman ng 0.7 g ng almirol bawat 100 g.

Ang gulay ay mayaman sa iba't ibang mga nutrisyon, lalo na:

• Ang bitamina K (100 g ay naglalaman ng 124% ng pang-araw-araw na halaga);
• C (67%);
• B6 (12%);
• silikon (93%);
• mangganeso (13%);
• potasa (12%).

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng produkto ay 26 kcal.

Sa kulay

Ang 100 g ng kuliplor ay naglalaman ng 0.01 g ng almirol. Ang komposisyon ng kemikal ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento:

• bitamina C (sa 100 g - 100% ng pang-araw-araw na halaga na kinakailangan ng isang tao);
• B9 (41%);
• K (13%);
• boron (714%);
• silikon (73%);
• molibdenum (12%).

Ang cauliflower ay naglalaman ng maraming halaga ng omega-3 unsaturated fat fatty. 100 g - 18.7% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan ng tao.

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng produkto ay 30 kcal.

Sa Beijing

Walang almirol sa repolyo ng Tsino.

Ang komposisyon ng kemikal ay kinakatawan ng isang mataas na nilalaman ng mga elemento:

• bitamina A (sa 100 g - 24.8% ng pang-araw-araw na kinakailangan);
• beta carotene (53.6%);
• bitamina K (37.9%);
• C (50.0%);
• B6 (14.9%);
• B9 (16.5%);
• calcium (10.5%).

Ang calorie na nilalaman ng produkto ng pagkain ay 16 kcal bawat 100g.

Sa Brussels

Ang nilalaman ng starch sa 100 g ng produkto ay 0.49 g.

Ang mga brussels sprout ay mayaman sa mga sumusunod na sangkap:

• bitamina K (sa 100 g - 208% ng pang-araw-araw na halaga na kinakailangan ng isang tao);
• C (111%);
• B6 (14%);
• B9 (32.5%);
• silikon (93%);
• mangganeso (13.5%).
• potasa (18%).

Kumpara sa iba pang mga varieties ng repolyo, ang produkto ay nakatayo para sa mataas na nilalaman ng omega-3 unsaturated fatty acid (24.7%).

Ang nilalaman ng calorie na 100 g ay 35 kcal.

Sa broccoli

Walang almirol sa broccoli.

Ang komposisyon ay kinakatawan ng isang mataas na nilalaman ng mga elemento:

• bitamina C (sa 100 g - 99% ng pang-araw-araw na kinakailangan ng katawan ng tao);
• B9 (16%);
• K (85%);
• silikon (260%);
• potasa (13%);
• asupre (14%);
• boron (264%)
• yodo (10%);
• mangganeso (11%).

Ang broccoli ay mataas sa lutein at zeaxanthin (23.4%), na mahalaga para sa kalusugan ng mata.

Ang nilalaman ng caloric bawat 100 g - 34 kcal.

Paano suriin ang repolyo para sa nilalaman ng almirol

Suriin kung mayroong almirol sa repolyo o hindi, marahil sa bahay. Ang Iodine ay kinakailangan para sa eksperimento.

Sanggunian. Kapag nakikipag-ugnay ang almirol sa yodo, nangyayari ang isang asul na reaksyon ng paglamlam.

Kinakailangan na iwiwisik ang ilang mga patak ng yodo sa dahon ng repolyo o sa hiwa ng tuod at pagmasdan ang reaksyon. Ang mas madidilim at bluer ang lugar sa nasubok na bagay, mas maraming starch na nilalaman nito.

Ang reaksyon ng paglamlam ay hindi nangyayari sa repolyo. Ang nagresultang lugar ay brown o light brown. Ipinapahiwatig nito na halos walang almirol sa repolyo o isang napakaliit na halaga na hindi makapagbibigay ng reaksyon.

Paano at sa kung ano ang makakain ng mga gulay na starchy

Hindi inirerekumenda na pagsamahin ang mga gulay na starchy na may matamis, maasim, mga produktong karne, itlog, isda. Huwag ihalo ang mga ito sa mayonesa o kainin ang mga ito bilang isang side dish. Sa partikular, ang pagdaragdag ng mga legume at melon at gourds sa mga cereal at mga produktong harina ay dapat na ibukod.

Sanggunian. Pinapayagan na ubusin lamang ang isang uri ng mga gulay na starchy sa isang pagkakataon. Kung hindi man, ang pagkasunud-sunod ng pagkain ay mabagal.

Ang mga pagkaing mayaman sa kanin ay pinakamahusay na kinakain hilaw, pinakuluang, inihurnong. Maaari silang pagsamahin sa mga di-starchy na pagkain at halaman, na tinimplahan ng kulay-gatas, langis ng gulay, cream.

Para sa mas mahusay na asimilasyon, ang mga pagkaing mayaman sa B bitamina (walnut, mani, almond, kamatis, keso) ay idinagdag sa menu.

Mga rate ng paggamit

Ang mga pamantayan para sa paggamit ng mga gulay na starchy ay indibidwal. Nakasalalay sila sa edad, kasarian, pisikal na aktibidad, ang pagkakaroon ng mga sakit o labis na timbang.

Sa karaniwan, ang inirekumendang halaga ng mga gulay na starchy para sa isang may sapat na gulang ay:

• kalalakihan - 480-600 g;
• kababaihan - 360-480 g.

Ang halagang ito ay inirerekumenda na maipamahagi ng higit sa 2-3 na dosis sa iba't ibang mga araw sa linggo.

Sanggunian. Ang dami ng mga gulay na starchy ay maaaring tumaas kung ang iba pang mga mapagkukunan ng mga kumplikadong karbohidrat ay hindi maganda pinahihintulutan.

Kabilang sa mga gulay na starchy, ang patatas ay may isang espesyal na lugar. Mas mainam na kainin ito sa limitadong dami, hindi hihigit sa 3 beses sa isang linggo. Ayon sa mga alituntunin ng Russia para sa makatuwirang pagkonsumo ng pagkain, ang pinakamainam na halaga ng patatas bawat araw ay 240 g.

Konklusyon

Ang kalusugan ng tao ay higit sa lahat ay nakasalalay sa isang balanseng at masustansiyang diyeta. Ayon sa mga kaugalian ng isang malusog na diyeta, ang mga pagkain sa halaman ay dapat na naroroon sa diyeta. Gayunpaman, ang ilang mga gulay ay naglalaman ng maraming halaga ng almirol. Hindi mo dapat balewalain ang mga naturang produkto, dahil ang almirol sa pag-moderate ay mabuti para sa katawan. Ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng enerhiya at muling pagdadagdag.

Ang repolyo ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng almirol, maraming mga bitamina at mga elemento ng bakas, lalo na ang potasa, boron, bitamina C, K, pangkat B. Lahat ng mga uri ng gulay ay kapaki-pakinabang, may mababang nilalaman ng calorie, saturate na rin at pagsamahin sa iba pang mga gulay.