Simple at masarap na mga bloke ng broccoli para sa taglamig

Kadalasan, ang broccoli ay pinalamig para sa taglamig. Ngunit maraming mga simple at masarap na mga recipe para sa pag-pick ng repolyo na ito. Ito ay naka-hiwalay nang naka-hiwalay at kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay: pagsunod sa teknolohiya, nakuha ang isang masarap at magandang meryenda. Bilang karagdagan, ito ay inasnan, pinaglaruan at tuyo para sa taglamig.

Pagpili at paghahanda ng broccoli para sa pag-aani sa taglamig

Para sa pag-aani ng brokuli para sa taglamig, ang mga sariwang ulo ng repolyo ng maliwanag na berdeng kulay, nang walang yellowness, brown at grey spot, ay pinili, mga palatandaan ng pinsala at mabulok. Ang isang lilang tint ay pinahihintulutan sa mga tuktok ng mga inflorescences. Ang kalamangan ay ibinibigay sa isang gulay na may mas kaunting mga sanga.

Para blangko pumili ng daluyan na bilugan na ulo ng repolyo, mga 20 cm ang lapad, na tumitimbang ng 500-700 g... Dapat silang maging matatag sa pagpindot. Kung ang repolyo ay deformed kapag kinatas, pagkatapos ay hindi ito hinog. Ang nasabing ulo ng repolyo ay hindi angkop para sa pag-canning, ito ay magiging malambot at hindi malutong. Ang broccoli na may mga namumulaklak na bulaklak ay hindi inani para sa taglamig - ito ay nagpapahiwatig na ang gulay ay overripe, ito ay nagiging matigas at hindi kumulo nang maayos.

Konseho. Kapag bumibili ng broccoli mula sa tindahan, huwag bumili ng basa na ulo. Upang tularan ang pagiging bago ng wilted repolyo, ito ay nalubog sa tubig.

Ang mga napiling ulo ng repolyo ay nababad sa mainit na inasnan na tubig sa loob ng 20 minutoupang pop up ang mga insekto na nagtatago sa repolyo. Linisin mula sa dumi, alisin ang mga nasirang bahagi. Gupitin sa mga indibidwal na inflorescences. Banlawan at tuyo. Ayon sa ilang mga recipe, ang mga ito ay blanched sa mainit na tubig nang hindi hihigit sa 3-4 minuto bago maghanda. Pagkatapos ay palamig sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig.

Paano mag-pick up ng broccoli sa klasikong paraan

Narito kung paano mag-pick up ng broccoli gamit ang isang klasikong recipe bilang isang halimbawa. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa paghahanda:

• mga inflorescences ng broccoli - 400 g;
• karot - 2 mga PC.;
• bawang - 6 cloves;
• sariwang dill - maraming mga sanga;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• itim na peppercorn - 15 mga PC .;
• asukal - 10 tbsp. l .;
• asin - 4 tbsp. l .;
• tubig - 1 l;
• langis ng mirasol - 200 g;
• suka 9% - 1 tbsp.

Ang pagluluto ng meryenda ay hindi partikular na mahirap. Kung alam mo kung paano mag-aani ng puting repolyo, pagkatapos ay madali mong makayanan ang recipe na ito.

Paano mag-pick ng broccoli:

1. Ang mga tinidor ay nahahati sa mga inflorescences, hugasan, tuyo. Ang mga karot ay pinutol sa mga singsing o cubes. Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin. Tinadtad si Dill.
2. Ang mga gulay at herbs ay halo-halong sa isang lalagyan, at pagkatapos ay ilagay sa isterilisadong garapon.
3. Upang ihanda ang atsara, ang tubig ay pinakuluan. Ang asukal, asin, langis ng gulay, dahon ng bay at paminta ay idinagdag dito. Magluto ng 10 minuto, ibuhos sa suka at alisin mula sa kalan.
4. Ang halo ng gulay ay ibinuhos ng mainit na atsara. Ang mga bangko ay pinagsama at iniwan sa loob ng 2 araw sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay naka-imbak ang mga ito sa ref.

Mga pagkakaiba-iba ng resipe

Ang iba't ibang mga gulay ay idinagdag sa broccoli.: karot, kamatis, kampanilya peppers, atbp Ito ay pinalamanan ng mga kabute, berry at asparagus. Ang mga mahilig sa maanghang na pinggan ay pinagsama sa bawang at sili. Ang isang sinigang ay ginawa mula sa repolyo para sa taglamig.

Mahalaga! Upang ang gulay ay hindi mawawala ang lasa at aroma nito, hindi ito mapapailalim sa matagal na paggamot sa init.

Nag-aalok kami ng simple at masarap na mga recipe para sa paghahanda ng broccoli para sa taglamig.

Sa bawang

Ang recipe ay angkop para sa mga mahilig ng simple at mabilis na mga workpieces.

Mga sangkap:

• brokuli - 1 kg;
• langis ng oliba - 3 tbsp.l .;
• suka 9% - 30 g;
• tubig - 250 ml;
• asin - 1 tbsp l .;
• ground black pepper - 5 g;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• asukal - 35 g;
• bawang - 5 cloves.

Hakbang sa pagluluto ng hakbang:

1. Ang ulo ng repolyo ay pinutol sa mga inflorescences, hugasan at tuyo. Natulog ng 2 minuto sa inasnan na tubig na kumukulo, itapon sa isang colander.
2. Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin o tinadtad na pinong may isang kutsilyo.
3. Ang asin, suka, asukal, paminta, dahon ng bay, langis ng oliba ay idinagdag sa mainit na tubig, na dinala sa isang pigsa.
4. Kapag ang mga marinade boils, idagdag ang repolyo. Pakuluan ng 1 minuto, magdagdag ng bawang, takpan at lutuin nang 2-3 minuto. Ang brokuli ay nananatiling maliwanag na berde sa kulay at malutong sa lasa.
5. Ang handa na repolyo ay kinuha gamit ang isang slotted kutsara at inihain sa mesa.

Kung nais mong panatilihin ang ulam para sa taglamig, kunin ang broccoli sa kawali at ilagay ito sa isterilisadong garapon. Ang atsara ay pinakuluang, ibinuhos sa mga garapon at ang mga lids ay mahigpit. Payagan na palamig, ilayo para sa imbakan sa bodega ng alak.

Sumulat ng tala:

Paano mag-pickle ng mga gisantes sa bahay

Mga de-latang Asparagus Bean Recipe

Mga recipe para sa taglamig: adobo na mga sibuyas nang walang isterilisasyon

Sa mga kabute

Ang mga medium na kabute ay angkop para sa resipe na ito.

Pangunahing sangkap:

• brokuli - 700-800 g;
• sariwang champignon - 1 kg;
• asin - 30 g;
• asukal - 80 g;
• itim na peppercorn - 10-12 mga PC .;
• suka 9% - 100 ml;
• tubig - 1 l.

Paano sila nagluluto:

1. Ang repolyo ay pinutol sa mga inflorescences, pinakuluang para sa 5 minuto sa tubig na kumukulo at pinalamig.
2. Ang mga champignon ay pinutol sa hiwa, pinakuluang pinaghiwa sa loob ng 15 minuto. Ang tubig ay pinatuyo.
3. Ihanda ang atsara: magdagdag ng asin, asukal, paminta at suka sa mainit na tubig, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init.
4. Ang mga brokuli at kabute ay halo-halong, inilatag sa mga isterilisadong garapon, ibinuhos ng mainit na atsara. Ang mga bangko ay pinagsama sa mga lids. Mag-iwan upang palamig sa temperatura ng kuwarto.

Ang natapos na meryenda ay naka-imbak sa cellar o pantry.

Sa matamis na paminta

Ang mga matamis na sili ay nagdaragdag ng maanghang na lasa at aroma sa meryenda. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• brokuli - 0.5 kg;
• kuliplor - 0.3 kg;
• bulgarian paminta - 0.3 kg;
• bawang - 3 cloves;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• apple cider suka - 2 tbsp bawat isa l. bawat litro garapon;
• sitriko acid - 0.5 tsp;
• tubig - 1.2 l.

Algorithm ng pagluluto:

1. Ang broccoli at cauliflower ay disassembled sa inflorescences, hugasan. Ang mga Peppers ay peeled at pinutol sa mga guhitan.
2. Ang sitriko acid ay ibinuhos sa tubig na kumukulo, halo-halong. Itusok ang parehong uri ng repolyo at blanch sa loob ng 2 minuto. Lumabas at ilagay sa isterilisadong garapon.
3. Ang bawang ay hadhad sa isang masarap na kudkuran o dumaan sa isang pindutin. Idagdag sa repolyo.
4. Ang paminta ay inilalagay sa itaas.
5. Ihanda ang atsara: ibuhos ang asin at asukal sa tubig. Dalhin sa isang pigsa.
6. Ang halo ay ibinuhos ng mainit na atsara. Ibuhos ang suka sa itaas. Takpan na may mga lids at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
7. Ang mga lids ay mahigpit, ang mga lata ay nakabukas at natatakpan ng isang kumot. Hayaang lumamig.

Ang natapos na produkto ay nakaimbak sa isang cellar o basement.

Mga bugas ng broccoli rice stew

Ang sinigang para sa resipe na ito ay natupok ng mainit at malamig.

Pangunahing sangkap:

• brokuli - 1 kg;
• dahon ng kurant - 5 mga PC.;
• paminta ng kampanilya - 350 g;
• mga kamatis - 800 g;
• asin - 2.5 tbsp. l .;
• dahon ng bay - 7 mga PC.;
• talong - 300 g;
• malunggay na ugat - 50 g;
• bigas - 200 g;
• asukal sa tubo - 25 g;
• langis ng gulay - 50 ml.

Algorithm ng pagluluto:

1. Ihanda ang sarsa: i-chop ang mga kamatis sa isang blender o panghalo, ilagay ito sa isang kasirola. Ang paminta ay pinutol sa 4 na piraso at inilagay sa isang kasirola. Ang asin, langis ng gulay, asukal, dahon ng kurant, tinadtad na malunggay na ugat at dahon ng bay ay idinagdag. Stew sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
2. Ang bigas ay babad sa tubig na may asin sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng kalahating oras, ang tubig ay pinatuyo, ang mga butil ay hugasan, napuno ng bagong tubig at pinakuluang hanggang sa kalahati na luto. Ihagis sa isang colander upang ang lahat ng tubig ay baso.
3. Ang mga ulo ng repolyo ay nahahati sa mga inflorescences, inilagay sa isang kasirola sa sarsa, at ang bigas ay ibinuhos. Stew sa mababang init sa loob ng 35 minuto.
4. Ang natapos na produkto ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, pinagsama.

Mag-imbak sa isang bodega ng alak. Ang buhay ng istante ay 6 na buwan.

Sa mga kamatis

Ang brokuli na may kamatis ay napupunta nang maayos sa mga pinggan ng karne.

Mga kinakailangang sangkap:

• brokuli - 1.5 kg;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• bulgarian paminta - 1.5 kg;
• sariwang perehil - 1 bungkos;
• bawang - 4-5 cloves;
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC.;
• buto ng mustasa - upang tikman (mga 0.5 tsp para sa isang tatlong-litro garapon);
• asukal - 150 g;
• asin - 2 tbsp. l.
• suka 9% - 110 ml;
• tubig - 2 l.

Paano magluto:

1. Ang mga tinidor ay pinutol sa mga inflorescences. Ibuhos sa tubig na kumukulo at lutuin ng 3 minuto. Lumabas at hayaang matuyo.
2. Gupitin ang paminta sa hiwa.
3. Ihanda ang atsara: ibuhos ang asin at asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa.
4. Ang mga kamote, bawang, buto ng mustasa, mga dahon ng bay ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Ang mga kamatis, sili at repolyo ay inilalagay sa tuktok nang random na pagkakasunud-sunod.
5. Ang mainit na pag-atsara ay ibinubuhos sa mga garapon at iniwan sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay ibinuhos ito sa isang lalagyan, dinala sa isang pigsa at ibinalik sa mga garapon. Magdagdag ng suka.
6. Ang mga garapon ay pinagsama, nakabukas at natatakpan ng isang kumot. Iwanan upang ganap na palamig.

Ang handa na salad ay naka-imbak sa basement o pantry.

Sa matamis at maasim na atsara

Ang brokuli sa isang matamis at maasim na atsara ay masarap at malutong.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• brokuli - 1 kg;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• buto ng mustasa - 0.5 tsp;
• itim na peppercorn - 5 mga PC .;
• allspice peas - 5 mga PC .;
• tubig - 1 l;
• sitriko acid - 0.5 tsp;
• suka 6% - 200 ml;
• asukal - 60 g;
• asin - 20 g.

Paghahanda:

1. Ang mga buto ng mustasa, dahon ng bay, allspice at itim na paminta ay ibinubuhos ng suka. Iwanan upang tumayo ng 1 oras.
2. Ang ulo ng repolyo ay pinutol sa mga inflorescences, hugasan. Ibuhos ang sitriko acid sa tubig na kumukulo, ihalo. Ibuhos sa mga inihandang inflorescences, blanch sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay kinuha nila ito sa tubig at inilagay sa isterilisadong garapon.
3. Upang ihanda ang atsara, magdagdag ng asin, suka na may pampalasa, asukal sa mainit na tubig, dalhin sa isang pigsa.
4. Ang broccoli ay ibinuhos ng mainit na atsara. Ang mga bangko ay natatakpan ng mga lids at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ang mga lids ay mahigpit, ang mga lata ay nakabukas. Ilagay sa ilalim ng kumot at iwanan upang ganap na palamig.

Ang natapos na produkto ay nakaimbak sa isang cellar o basement.

Basahin din:

Paano gumawa ng instant adobo na pakwan

Ang masarap na de-latang mga Tomato Recipe

Sa mga gooseberries at asparagus

Isang kagiliw-giliw na ulam na may isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga produkto. Upang makagawa ng meryenda ayon sa recipe na ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• brokuli - 900 g;
• asparagus - 900 g;
• gooseberries - 300 g;
• asin - 35 g;
• asukal - 50 g;
• suka - 140 ml;
• dill - sa panlasa;
• dahon ng bay upang tikman.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga tinidor sa mga inflorescences, blanch ng 3 minuto at payagan na palamig.
2. Ang asparagus ay na-disassembled sa 5 cm strips. Ang blanch sa loob ng 3 minuto, payagan ang tubig na maubos.
3. Upang ihanda ang atsara, asin, asukal, dahon ng bay at suka ay idinagdag sa mainit na tubig, at dinala sa isang pigsa.
4. Ang mga sisidlang may butil ay napuno ng broccoli, asparagus, gooseberries at dill. Ibuhos sa mainit na atsara. Ang mga lids ay mahigpit.

Ang natapos na produkto ay naka-imbak sa isang cool na madilim na lugar.

Iba pang mga pamamaraan ng pagkuha

Sa bahay, ang isang sariwang gulay sa temperatura ng silid ay nagpapanatili ng pagiging bago nito nang hindi hihigit sa 3 araw... Sa ref, sa compart ng gulay - mga 15 araw. Para sa mas matagal na pag-iimbak, bilang karagdagan sa pag-aatsara, broccoli ay inasnan, ferment, tuyo at frozen.

Pagbubuhos ng brokuli para sa taglamig

Para sa salting, ang ulo ng repolyo ay pinutol sa mga inflorescences, hugasan at tuyo... Ilagay sa isang 2-litong malinis na garapon, punan ito ng malamig na tubig. Magdagdag ng 25 g ng asin at alisin sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto. Iginiit ang repolyo hanggang magsimula ang proseso ng pagbuburo. Ang ferment na likido ay pinatuyo. Magdagdag ng 40 g ng asukal, ihalo at ibuhos muli. Ang mga bangko sa loob ng 3 araw ay muling nalinis sa isang madilim, mainit na lugar. Pagkatapos ng 3 araw, ang mga ito ay naka-imbak sa ref.

Nagprito na brokuli

Upang maghanda ng tulad ng isang meryenda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• brokuli - 1 kg;
• asin - 40 g;
• suka 9% - 40 g;
• tubig - 0.5 l.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang ulo ng repolyo ay nalinis ng dumi, gupitin sa mga inflorescences at hugasan. Ang mga inflorescences ay nakatiklop sa isang lalagyan ng pagbuburo.
2. Maghanda ng isang brine: ibuhos ang asin sa mainit na tubig, ibuhos ang suka. Dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init at cool.
3. Ang repolyo ay ibinuhos ng brine at naiwan para sa 2 linggo sa temperatura ng silid.
4. Pagkatapos ay ibinuhos ang brine sa isang lalagyan at pinakuluang.
5. Ang repolyo ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, puno ng brine. Sterilized para sa 15 minuto at sakop. Ang produktong ferment ay naka-imbak sa isang cellar o basement.

Kung ang mga lata ay hindi isterilisado, kung gayon ang workpiece ay naka-imbak sa ref. Ang buhay ng istante ay halos dalawang linggo.

Pagtutuyo ng brokuli

Upang matuyo ang repolyo, pinutol ito sa mga inflorescences, hugasan at tuyo.... Ang mga binti ay pinutol mula sa mga inflorescences, ang haba ay naiwan ng hindi hihigit sa 2 cm. Ang repolyo ay blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto, tinanggal at itapon sa isang colander upang ang lahat ng likido ay baso. Pagkatapos ay kumalat sa mga tuwalya ng papel at tuyo.

Ilagay ang inihandang repolyo sa isang baking sheet at ilagay sa oven... Itakda ang temperatura sa oven sa + 60 ° C. Ang pintuan ay naiwan ajar sa panahon ng pagpapatayo upang payagan ang labis na kahalumigmigan upang makatakas. Para sa pantay na pagpapatayo, ang produkto ay pana-panahong hinalo. Ang mga inflorescences ay natuyo hanggang sa ganap na matuyo.

Namamatay ang produkto ay naka-imbak sa isang madilim na lugar sa mga bag ng papel... Ibabad ito bago lutuin.

Nagyeyelo

Ang lahat ng mga elemento ng micro at macro ay napanatili sa maayos na frozen na produkto at hanggang sa 90% na bitamina.

Bago ang pagyeyelo, ang repolyo ay hugasan, ang stem ay pinutol, gupitin sa mga inflorescences... Pagkatapos ay inilubog ito sa asin. Matapos ang kalahating oras, lumabas at hugasan ng malamig na tubig, tuyo.

Pakuluan ang tubig, ibuhos ang repolyo sa ito at lutuin ng 3 minuto. Ilagay sa isang colander, cool sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig. Payagan ang tubig na alisan ng tubig. Pagkatapos nito, ang brokuli ay inilatag sa mga tuwalya ng papel at natutuyo nang lubusan.

Para sa pagyeyelo, ang repolyo ay inilatag sa isang tray o pagputol ng board at inilagay sa freezer... Matapos ang 3-4 na oras, ang tray ay nakuha, ang frozen na produkto ay inilatag sa mga plastic bag o mga lalagyan ng plastik. Ang lalagyan ay may label na may pangalan ng produkto at ang petsa ng pagyeyelo upang ma-navigate ang mga nagyelo na produkto at masubaybayan ang petsa ng pag-expire. Ang mga frozen na lalagyan ay inilalagay sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.

Konseho. Hindi inirerekumenda na muling i-freeze ang lasaw na produkto, kaya i-freeze ito sa iisang bahagi.

Matunaw na brokuli bago magluto.

Ang buhay ng istante ng mga blangko ng brokuli

Ang mga blangko ng brokuli ay naka-imbak sa isang cellar, basement o pantry sa isang temperatura na hindi hihigit sa + 15 ° С... Mas mabilis silang lumala sa mas mataas na temperatura. Ang buhay ng istante ng de-latang produkto ay 1 taon. Kung ang resipe ay hindi nagbibigay para sa isterilisasyon at pag-ikot ng mga lids, pagkatapos ay ang mga blangko ay nakaimbak sa ref nang hindi hihigit sa dalawang buwan.

Frozen broccoli nakaimbak sa isang freezer sa mga plastic bag hanggang sa 12 buwan.

Pinatuyong produkto naka-imbak sa mga bag ng papel sa isang madilim, maayos na maaliwalas na lugar, istante ng buhay - hanggang sa dalawang taon.

Konklusyon

Ang mga nakakaalam kung paano mag-pickle ng puting repolyo ay walang mga problema sa paghahanda ng broccoli. Ang mas kaunting nakaranas na mga maybahay ay dapat magbayad ng pansin sa pagpili ng tamang gulay at recipe at sundin ang mga tagubilin sa pagluluto. Kung walang oras para sa pag-aatsara, pagkatapos ang repolyo ay maaaring ma-asin, maasim, tuyo o nagyelo.