Masarap na mga recipe para sa taglamig: adobo na mga sibuyas nang walang isterilisasyon

Ang mga adobo na sibuyas ay maraming nagagawa na paghahanda para sa anumang okasyon sa pagluluto. Ang nasabing de-latang pagkain ay maaaring magamit sa paghahanda ng mga kebabs, at sa mga salad, sopas, at bilang isang side dish para sa maraming mainit na pinggan.

Ang blangko ay handa nang mabilis at madali, at ang iba't ibang mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng pinakamahusay na pagpipilian para sa anumang layunin.

Aling sibuyas ang angkop para sa atsara

Ang parehong malaki at maliit na bombilya ay maaaring magamit, pati na rin ang berdeng balahibo.

Mahalagang bigyang-pansin ang kalidad at pagiging bago ng produkto:

1. Ang gulay ay dapat na walang mga palatandaan mabulok at pinsala.
2. Kahit na ang mga malalaking sibuyas ay angkop para sa pag-aatsara, ang pinakamabuting sukat ay daluyan pati na rin maliit sevok... Ang mga maliliit na klase ay mukhang maganda sa mga lalagyan ng salamin. Bilang karagdagan, ang isang produkto ng laki na ito ay hindi kailangang durog.
3. Sa ilalim ng husk, ang pulp ay dapat na makatas at malusog.
4. Berdeng sibuyas dapat na sariwang gupitin, malutong.

Mga tampok ng pag-aalis nang walang isterilisasyon

Ang marinating nang walang pangwakas na isterilisasyon ng tapos na produkto ay makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto.

Sa ganitong pag-canning, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa pagpili ng mga bahagi - dapat silang maging sariwa hangga't maaari. Ngunit ang lalagyan kung saan ang mga sibuyas ay marino ay dapat isterilisado.

Paghahanda para sa pag-aatsara

Maipapayong maghanda ng mga gulay sa araw ng pag-aatsara. Hanggang sa pagkatapos, ang mga sangkap ay maaaring maiimbak sa isang cool na lugar nang hindi hihigit sa isang linggo pagkatapos ng koleksyon.

Mahalaga. Para sa pagpapanatili nang walang isterilisasyon, ang mga gulay ay hindi inirerekomenda na mabili para magamit sa hinaharap. Mas mahusay na makakuha ng isang sariwang produkto at lutuin kaagad.

Paghahanda ng tanke

Kadalasan, ang mga sibuyas ay naka-kahong sa maliit na garapon, na, pagkatapos magbukas, ay madaling mailagay sa ref. Dahil tumatagal sila ng kaunting puwang, maaari kang gumawa ng ilang mga uri ng meryenda nang sabay-sabay.

Paghahanda ng lalagyan:

• ang lalagyan ng baso ay dapat na hugasan nang lubusan ng soda, pagkatapos ay tuyo;
• maglagay ng tuyo, malinis na garapon sa isang malamig na oven, i-on ito sa 120 ° C at pagkatapos ng pagpainit ay pinananatili ito sa loob ng 15 minuto - 0.5 litro, 30 minuto - 3 litro.

Ang isa pang paraan upang i-sterilize ang mga lata ay ang pag-steam ng mga ito sa paglipas ng spout ng takure. Ang ratio ng oras ng isterilisasyon sa dami: 1 L - 5 minuto, 2 L - 10 minuto, 3 L - 15 minuto.

Mahalaga. Kasama ang lalagyan, kailangan mong hugasan at sira ang mga lids.

Paghahanda ng mga sangkap

Ang paghahanda ng pangunahing produkto ay ang mga sumusunod:

• alisan ng balat at hugasan ang mga sibuyas;
• kung ang gulay ay napaka mapait, ito ay babad sa inasnan na tubig sa rate na 200 g ng asin bawat 1 litro ng tubig.

Ang mga berdeng balahibo ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at kung kinakailangan gupitin.

Sanggunian. Ang mga bombilya ay nababad nang maraming oras hanggang dalawang araw, depende sa kanilang laki at kapaitan.

Mga Recipe ng sibuyas

Ang mga kinatas na sibuyas ay pinanatili ang karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at nakakakuha ng isang masarap at kaaya-aya na lasa, nawawala ang kapaitan. Samakatuwid, ang naturang salting ay mag-apela sa kahit na mas gusto gawin nang walang mga sibuyas sa mga salad, sopas at iba pang pinggan.

Ang klasikong berdeng sibuyas na recipe

Ang paghahanda na ito ay maaaring maidagdag sa mga hamburger, salad, at ginagamit din bilang isang orihinal na side dish para sa mga omelet at spaghetti.

Mga kinakailangang produkto:

• berdeng sibuyas na sibuyas - 500 g;
• tubig - 0.5 l;
• asin - 2 tbsp. l .;
• butil na asukal - 0.5 tsp;
• acetic acid 6% - 130 ml;
• mga peppercorn - ilang mga gisantes;
• dill, perehil - tikman.

Paghahanda:

1. Ang mga balahibo ay pinutol sa taas ng isang lata. Kinakailangan na ganap silang magkasya sa bangko sa isang tuwid na posisyon.
2. Pakuluan ang tubig na may asin, asukal, paminta, suka at halaman.
3. Ibuhos ang atsara sa isang garapon at isara ang takip.

Kung ang asin ay hindi kinakailangan, ang atsara ay ibinuhos sa garapon sa pamamagitan ng cheesecloth.

Marinating sa champagne o dry wine

Ang hindi pangkaraniwang at orihinal na paghahanda na ito ay angkop para sa isang maligaya talahanayan, kasuwato ng mga steaks ng karne at pinggan ng isda.

Mga sangkap:

• berdeng sibuyas - 1 kg;
• tubig - 400 ml;
• asin - 0.5 tsp;
• suka ng champagne - 250 ML;
• pulot - 1 tsp;
• thyme - isang pares ng twigs.

Paghahanda:

1. Magdagdag ng pulot sa suka ng champagne, pagkatapos ay magdagdag ng tubig at asin. Paghaluin ang lahat at lutuin ang mababang init sa loob ng mga 1-2 minuto.
2. Magpadala ng berdeng balahibo sa garapon. Ibuhos ang susunod na cooled marinade.
3. Ilagay ang mga gulay sa itaas at igulong ang takip.

Ang workpiece ay magiging handa para magamit sa loob ng ilang linggo.

Mga dahon sa bahagyang acidic na atsara

Sa mga leeks maaari kang magdagdag ng ilang mga maliliit na sibuyas, na gagawing mas handa ang paghahanda at mas masarap.

Mga kinakailangang produkto:

• berdeng sibuyas - 400 g;
• 2-3 sibuyas;
• tubig - 500 ml;
• acetic acid malic - 1 tsp;
• asin at asukal - 1 tbsp bawat isa l.

Paano magluto:

1. Ibabad ang mga bombilya sa tubig, at gupitin ang leek upang magkasya ito sa lalagyan;
2. Ilagay ang parehong uri ng mga sibuyas sa ilalim ng lalagyan.
3. Pakuluan ang tubig sa isang apoy, ibuhos sa acetic acid, asin at asukal. Gumalaw. Maghintay hanggang sa kumulo ito.
4. Ibuhos ang halo sa isang garapon at isara ang takip.

Ang workpiece ay may isang light sour lasa na maaaring pagsamahin sa mga mainit na sili o sariwang damo.

Sibol na sibuyas

Tamang-tama para sa palamutihan na may pagkaing karne o manok. Ang mga sibuyas ng anumang laki ay maaaring magamit.

Listahan ng Sangkap:

• mga sibuyas - 500 g;
• asin - 0.5 tsp;
• butil na asukal - 3 tbsp. l .;
• langis ng oliba - 2.5 tbsp. l .;
• alak - 0.5 tbsp .;
• mga panimpla para sa panlasa - thyme, basil, oregano, lemon mint o tarragon.

Paghahanda:

1. Gupitin ang sibuyas sa quarters.
2. Init ang langis sa isang kawali at iprito ang sibuyas, pagpapakilos palagi, hanggang sa ang gulay ay transparent.
3. Ibuhos ang alak sa kawali, magdagdag ng asukal, asin at mga panimpla. Gumalaw at mabawasan ang init.
4. Lutuin ang apoy para sa isa pang 10-15 minuto hanggang sa ang pag-alis ng alkohol.
5. Ilagay ang nagresultang jam sa maliit na garapon at isara ang takip.

Ang natapos na jam ay dapat na madilim na ginintuang kulay, malapot at mabango.

Sa mainit na atsara

Ang mainit na atsara ay nagpapabagal sa oras ng pagluluto.

Ang iyong kailangan:

• isang pares ng daluyan ng sibuyas;
• tubig - 1 tbsp .;
• asin - 0.5 tsp;
• asukal - 1-2 tbsp. l .;
• acetic acid 9% - 2.5 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Peel at hugasan ang mga turnips, gupitin sa mga singsing mga 1 cm ang kapal.
2. Upang pakuluan ng tubig. Ibuhos dito ang acetic acid, asukal at asin. Gumalaw at pakuluan ito.
3. Alisin ang likido mula sa init, ibuhos ito sa mga gulay.
4. I-roll up ang lalagyan na may takip.

Hindi kanais-nais na gamitin sa recipe na ito pulang sibuyasdahil mawawala ang hugis at kulay.

Sa isang orange marinade

Ang aromatic at orihinal na salting ay may hindi pangkaraniwang lasa ng matamis-prutas. Ang ganitong ulam ay palamutihan ang isang maligaya na pagkain at mag-apela sa pinaka sopistikadong mga gourmets.

Mga kinakailangang produkto:

• maliit na sibuyas - mga 500 g;
• tubig - 0.8 l;
• asin - 1 tsp;
• suka 6% - 3 tbsp. l .;
• orange juice - 0.5 tbsp

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang acetic acid at orange juice sa tubig. Ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
2. Ibuhos ang mga gulay na may nagresultang atsara at isara ang takip.

Pinakamabuting gamitin ang sariwang kinatas na juice, na nakabalot sa kasong ito ay hindi gagana.

Talamak

Ang ganitong isang blangko ay madalas na ginagamit para sa kebabs at sandwich. Gayunpaman, para sa mga maanghang na mahilig, maaari rin itong maging isang pang-araw-araw na side dish.

Mga Produkto:

• mga sibuyas - 500 g;
• tubig - 0.5 l;
• acetic acid - 4 tbsp. l .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• asin - 0.5 tsp;
• cloves - isang kurot;
• sili, sili - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Upang pakuluan ng tubig. Magdagdag ng asin at maghintay hanggang sa ganap itong matunaw.
2. Magdagdag ng suka, pampalasa.
3. Ilagay sa apoy.10 minuto pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init at bahagyang palamig.
4. I-chop ang sibuyas at ilagay ito sa isang garapon. Ibuhos ang pag-atsara at roll up.

Ang mga mahilig sa pagkain ng maanghang ay maaaring magdagdag ng ilang mga buto ng kulantro at isang piraso ng luya.

Sa Bulgarian

Ang recipe na ito ay angkop kapwa para sa maligaya talahanayan at para sa pag-update ng pang-araw-araw na menu.

Mga sangkap:

• maliit na sibuyas - 500 g;
• tubig - 2 tbsp .;
• asin - 0.5 tbsp. l .;
• acetic acid - 1 tsp;
• dahon ng oak, dahon ng bay, dill, itim na peppercorn - 1 pc.

Paano magluto:

1. Malinis, hugasan at ilagay ang pangunahing produkto sa ilalim.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa.
3. Ibubuga ang suka at asin sa tubig, init sa isang apoy at ibuhos ang mga nilalaman ng lalagyan na may kumukulong brine.
4. Isara ang takip.

Matandang recipe

Isang mabilis at madaling recipe. Ang marinating time ng produkto ay minimal din - magiging handa ito sa 5-7 araw.

Listahan ng Sangkap:

• 3-4 daluyan ng sibuyas;
• tubig - 1 tbsp .;
• suka - 4-5 tbsp. l .;
• asin - 1.5 tsp;
• butil na asukal - 2-3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang gulay sa mga singsing o kalahating singsing, mga piraso ng hindi hihigit sa 2 cm makapal.
2. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig. Pakuluan at ibuhos sa suka.
3. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang garapon at ibuhos sa mainit na brine.
4. Isara ang takip at cool.
5. Lumipat sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Buong, singsing at maliit

Depende sa laki, ang mga sibuyas ay maaaring adobo nang buo, sa malalaking singsing, o makinis na tinadtad.

Mga sangkap:

• 3 daluyan ng sibuyas;
• tubig - 2 tbsp .;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• asin - 1 tsp;
• table suka - 1.5 tbsp. l .;
• pampalasa at damo upang tikman - basil, thyme, itim o mainit na paminta.

Paghahanda:

1. Peel at gupitin ang bawat gulay sa iba't ibang paraan: isang sibuyas - sa mga singsing, ang iba pa - pino ang tinadtad, at ang ikatlo ay naiwan.
2. Inalis ang tubig na may asin at asukal sa loob ng apoy.
3. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka at pampalasa.
4. Una, magpadala ng isang buong sibuyas sa garapon, pagkatapos ay tinadtad.
5. Ibuhos ang susunod na gulay, at pagkatapos ay ibuhos sa atsara na hindi pa pinalamig.
6. Pagulungin ang takip at cool.

Gamit ang dill at paminta

Ang recipe ay may kaaya-ayang aroma ng herbal na may kaaya-aya na bilis ng paminta.

Listahan ng bibilhin:

• maliit na sibuyas - 300 g;
• tubig - 1.5 tbsp .;
• asin - 0.5 tsp;
• butil na asukal - 1 tbsp. l .;
• suka - 1.5 tbsp. l .;
• dill - 2-3 mga PC.;
• mainit na mga gisantes - 3-5 mga PC .;
• pulang paminta - 0.5 pods.

Paano magluto:

1. Ilagay ang pangunahing sangkap sa isang lalagyan sa ibaba.
2. Pagkatapos ay magpadala ng mga gulay, isang halo ng mga sili sa bote.
3. Ilagay ang asin at asukal sa kumukulong tubig. I-dissolve at magdagdag ng suka.
4. Ibuhos ang kumukulong brine sa isang lalagyan at isara ang takip.

Sa beet juice

Walang suka sa recipe na ito, kaya ang pampagana ay malambot, na may banayad na lasa ng gulay.

Mga sangkap:

• maraming mga medium-sized na bombilya - 1 kg;
• tubig - 500 g;
• 1 medium beet;
• asin - 1 tsp;
• butil na asukal - 3 tbsp. l .;
• sitriko acid - 0.5 tsp.

Paghahanda:

1. I-chop ang sibuyas, i-chop ang mga beets sa isang blender, hindi masyadong makinis. Maghintay hanggang lumitaw ang juice ng beet.
2. Ilipat ang mga beets sa isang kasirola na may tubig, ilagay sa apoy. Magdagdag ng asin at asukal, pagkatapos ng sitriko acid. Pakuluan.
3. Magpadala ng tinadtad na sibuyas sa mga lalagyan, pagkatapos ay ibuhos ang beetroot brine sa isang garapon.
4. Isara ang takip at cool.

Mga tip sa pag-iimbak at trick

Tulad ng anumang paghahanda, inirerekomenda na mag-imbak ng mga adobo na sibuyas sa isang cool, madilim na lugar. Ang isang regular na cellar o silid ng imbakan na walang pag-init ay gagawin.

Protektahan ang mga workpieces mula sa kapitbahayan na may mga amoy na pagkain, pati na rin mula sa pagyeyelo. Maipapayo na panatilihin ang isang bukas na garapon sa ref.

Temperatura - mula 0 hanggang + 2 ° С. Humidity - 90%.

Ang buhay ng istante ay mula sa isang pares ng mga linggo hanggang 1 buwan. Ang buhay ng istante ng isang bukas na lalagyan ay 2-3 araw.

Konklusyon

Hindi tatagal ang pag-pickle ng mga sariwang sibuyas. Kahit na ang isang baguhang babaing punong-abala ay maaaring gawin ito. Ang unibersal na paghahanda ay ginagamit sa mga salad, kapag naghurno at kumukulo, matagumpay na pinupunan ang iyong mga paboritong pinggan na may makatas na malutong na adobo na sibuyas.