Mga tagubilin para sa paghahanda ng perehil na may asin para sa taglamig at iba pang mga paraan upang mapanatili ito

Ano ang maaaring maging mas masarap kaysa sa mainit na homemade na sopas o borscht sa taglamig? Alam ng mga maybahay na ang mga pinggan ay lalong mabango kung ang mga halamang gamot ay ginagamit sa kanilang paghahanda. Ngunit sa malamig na panahon, mahirap makahanap ng tunay na natural at sariwang halamang gamot. Sa ganitong mga sitwasyon, ang paghahanda na ginawa sa tag-araw ay nakaligtas.

Paano mag-pickle ng perehil sa isang garapon upang hindi masira ito, sa kung anong mga kondisyon at kung gaano katagal maaari kang mag-imbak ng mga halamang gamot sa form na ito - matututunan mo ang lahat ng ito mula sa aming artikulo.

Pagpili at paghahanda ng perehil para sa pag-aani

Sa tag-araw, maraming halaman ang lumalaki sa hardin, na ginagawang masarap at mabango ang mga pinggan. Sa taglamig, ang produktong ito ay mas kumplikado - ito ay mahal at maaaring lumaki gamit ang nakakapinsalang pagpapabunga. Magdala ng isang piraso ng tag-araw sa mga sopas at pangunahing mga kurso sa malamig na panahon ay makakatulong mga blangko.

Pag-aani perehil ito ay madalas na sagana - sa ganoong sitwasyon, ang tanong kung paano mabilis na maproseso ang mga gulay bago ito malutas. Maaari mong malutas ang problemang ito sa salting para sa taglamig.

Ang pag-aani ng perehil na may asin para sa taglamig ay hindi mabigat at kahit na walang karanasan sa mga maybahay ay maaaring gawin ito. Parehong gulay ang kanilang mga sarili at ang kanilang mga ugat ay angkop para sa pangmatagalang imbakan.

Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga halamang gamot na lumago sa kanilang sariling hardin. Kolektahin ang mga gulay sa araw, sa tuyo, maaraw na panahon, kapag natutunaw ang hamog. Ang mga sariwang batang twigs na may pinong mga dahon ay pinili para sa pag-aani.

Konseho. Para sa pangmatagalang imbakan, ang perehil ay inani noong Hunyo bago ang pamumulaklak ng halaman.

Ang mga maybahay na walang sariling balangkas ay maaaring mag-ani ng tindahan o halaman ng merkado. Ang pangunahing bagay ay ang bungkos ay sariwa at nababanat nang walang mga dilaw na dahon.

Paano maghanda ng perehil na may asin

Ang tinadtad na halamang-singaw na halo-halong may asin ay mapanatili ang kanilang lasa at aroma. Maaari kang mag-imbak ng mga berdeng mixtures sa ref. Ang parehong mga sanga at mga ugat ng perehil ay angkop para sa asin.

Bago mag-asin, ang mga gulay ay maingat na pinagsunod-sunod at pininturahan, tinanggal ang madulas at magaspang na bahagi Ang berdeng bahagi ng mga halamang gamot ay inani nang hiwalay mula sa mga ugat.

Para sa salting, mas mahusay na gumamit ng 0.5 litro ng lata. Ang mas maliit na lalagyan, mas mahusay ang mga gulay ay maasnan sa loob nito.

Mga sangkap, proporsyon

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• 500 g ng tinadtad na gulay;
• 100 g ng magaspang na asin.

Ang ratio ng mga halamang gamot sa asin ay dapat na 5 hanggang 1. Ang asin ay mas mahusay na gumamit ng magaspang, hindi yodo. Kung gumagamit ka ng isang pinong, pagkatapos ay ang halo ay hindi maalat na mabuti at ang buhay ng istante nito.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Hindi mahirap ang pag-aani ng mga halamang gamot. Para sa pangmatagalang imbakan, mahalaga na malinis ang materyal. Dahil ang halo ay hindi isterilisado, itago ito sa ref.

Ang algorithm para sa paghahanda ng workpiece ay ang mga sumusunod:

1. Banlawan ang mga halaman nang maayos sa pagpapatakbo ng tubig at tuyo.
2. Pinong tumaga ang mga gulay.
3. Alisin ang mga malalaking tangkay.
4. Gilingin ang mga halamang gamot na may asin, ang perehil ay dapat kumuha ng katas.
5. Maghanda ng isang garapon para sa paghahanda.
6. Ibuhos ang isang manipis na layer ng asin sa ilalim ng lalagyan.
7. Ilagay ang perehil sa isang garapon at mabuti nang mabuti.
8. Pagwiwisik ng isang layer ng asin sa tuktok ng halaman.
9. Isara ang garapon at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Konseho. Upang ang mga gulay ay hindi mapait, sila ay babad sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto bago i-cut.

Para sa pag-asin ng ugat ng perehil, una itong balatan at pagkatapos ay gadgad.

Ang blangko ay maaaring magamit sa ilang araw, ngunit mas mahusay na gawin ito sa taglamig, kung mayroong tunay na pangangailangan para sa mabangong at bitamina na gulay.Sa gayon, maaari mong mapanatili hindi lamang ang perehil, kundi pati na rinkintsay, cilantro at iba pang mga halamang gamot.

Iba pang mga recipe para sa pag-aatsara sa isang garapon

Ang parsley ay napupunta nang maayos sa iba pang mga halamang gamot at gulay. Ang mga maybahay ay maaaring maghanda ng mga bitamina complexes na pag-iba-ibahin ang mga malambot na sopas, ulam at ulam.

Mahalaga! Kapag ginagamit ang blangko na ito para sa mga sopas at pangunahing kurso, isaalang-alang ang dami ng asin sa loob nito. Kailangan mong asinin ang pangunahing pinggan nang mas kaunti.

Sa dill

Ang kakaiba ng pag-aani ng mga halamang gamot na ito ay kailangan nilang maalat na hiwalay, kung hindi man mawawala ang kanilang indibidwal na panlasa at aroma.

Para sa salting kakailanganin mo:

• 0.5KG dill;
• 0.5 kg ng perehil;
• 250 g ng asin.

Ang mga gulay ay hugasan nang maayos at tuyo. Pagkatapos ay sila ay kahaliling pinutol at inilalagay sa dalawang magkakaibang mga mangkok, kung saan ang 125 g ng asin ay ibinubuhos bawat isa. Matapos tumayo nang kaunti ang mga halamang gamot, pinaghalo sila at inilatag sa mga bangko, nang maayos din. Maaari kang magbuhos ng isang maliit na layer ng asin sa tuktok ng pinaghalong.

Sa mga gulay

Ang mga karot, kamatis, berdeng sibuyas, kintsay at dill ay maaaring maalat na may perehil. Ang blangko na ito ay ginagamit para sa paghahanda ng mga sopas, pangunahing mga kurso at salad.

Dadalhin ito:

• 1 kg ng perehil;
• 1 kg ng dill;
• 1 kg ng leeks;
• 1 kg ng karot;
• 1 kg ng kamatis;
• 0.5 kg ng kintsay;
• 1 kg ng asin.

Recipe:

1. Banlawan ang mga gulay at pinalamig ng pino.
2. Peel ang mga karot at gupitin sa maliit na piraso o rehas na bakal.
3. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga tangkay at gupitin ang mga manipis na hiwa.
4. Paghaluin ang mga gulay na may asin at ihalo nang mabuti, pag-tampal.
5. Ilagay sa isang garapon sa mga layer: gulay, karot, herbs, kamatis, atbp.
6. Kapag puno ang lalagyan, isara ito gamit ang isang takip o papel na parchment na naka-secure na may isang nababanat na banda o thread.

Sa kintsay

Malusog ang kintsay, ngunit hindi tumatagal. Upang mapalawak ang buhay ng istante, maaari itong ma-asin na may perehil at dill.

Mga sangkap:

• 250 g perehil;
• 250 g dill;
• 250 g kintsay;
• 250 g ng asin.

Banlawan ang perehil at dill, alisin ang magaspang na mga tangkay at gupitin sa mga sanga ng 1.5-2 cm. Peel ang kintsay, banlawan at i-cut sa mga piraso ng 2 cm.Haluin ang mga sangkap at magdagdag ng asin. Ikalat ang halo sa mga garapon at iwanan upang mag-infuse ng ilang araw. Sa panahong ito, ang workpiece ay bababa sa dami at papalabas ang katas. Pagkatapos nito, maaari mong idagdag ang masa sa lalagyan at isara ang takip. Itabi ang halo sa isang cool na lugar o ref.

Sa bawang

Ang mga arrow ng bawang ay ginagamit upang maghanda ng masarap na sopas na sarsa.

Kakailanganin mong:

• 160 g perehil;
• 160 g dill;
• 160 g arrow ng bawang;
• 70 g ng asin.

Pagbukud-bukurin ang mga gulay, hugasan, tuyo at makinis na tumaga. Pagkatapos ay ilagay sa isang ulam, asin at pukawin. Ilagay sa mga garapon, mabuti nang mabuti. Mas mainam na maubos ang pinalabas na juice at gamitin ito kaagad, dahil may posibilidad na mabilis itong asido.

Iba pang mga pamamaraan ng pagkuha

Bukod sa pag-asin, mayroong maraming iba pang mga paraan upang mapanatili ang sariwang perehil sa loob ng maraming buwan.

Pagtutuyo

Maaari mong matuyo ang mga sanga at ugat ng perehil. Maaari kang mag-ani sa ganitong paraan:

• sa loob ng oven;
• electric dryer;
• microwave;
• airfryer;
• sa isang natural na paraan.

Una, ang mga gulay ay hugasan ng mabuti sa tubig na tumatakbo, pagkatapos ay inalog at inilatag sa mga tuwalya. Sa sandaling ang kahalumigmigan ay nasisipsip sa materyal, ang perehil ay tinadtad nang sapalarang, tinatanggal ang mga magaspang na tangkay.

Kung ang isang dehydrator o isang electric dryer ay ginagamit para sa pagpapatayo, ilagay ang mga gulay nang buo o sa durog na form sa isang papag at itakda ang temperatura sa 40-50 ° C o ang mode na "Para sa mga halamang gamot." Ang mas mataas na mga rate ay hahantong sa pagkawala ng bitamina.

Ang oras ng pagpapatayo ay nakasalalay sa lakas ng aparato, kahalumigmigan ng hangin, uri ng mga halamang gamot at kung paano sila pinutol. Para sa pantay na pagpapatayo, ang mga trays na may materyal ay binago tuwing 1.5 oras. Karaniwan, ang perehil ay natuyo nang hindi hihigit sa 5 oras. Kung ang aparato ay may isang mahusay na tagahanga, mas mabilis ang proseso.

Ang mga walang electric dryer ay maaaring gumamit ng oven. Ilagay ang inihandang perehil sa isang baking sheet na may linya ng baking paper. Ang papel kung saan inilalagay ang mga halamang gamot ay hindi dapat langis.

Ang baking sheet ay inilalagay sa tuktok na istante, ang temperatura ng pag-init ay dapat na 45-50 ° C. Maipapayo na umalis sa pintuan ng oven ng ajar. Ang pagpapatayo ay tumatagal ng 5-6 na oras, ang mga gulay ay kailangang suriin paminsan-minsan.

Sanggunian. Upang pabilisin ang proseso, i-chop ang perehil at ikalat ito sa isang baking sheet sa isang manipis na layer. Ang pagpapatayo ay aabutin ng 1.5-2 na oras.

Ang microwave ay angkop din para sa pagpapatayo ng perehil. Ang mga halamang gamot ay inilatag sa isang patag na ulam na natatakpan ng isang napkin o sa isang plato ng papel. Ang oven ay naka-on sa buong lakas sa loob ng 2 minuto. Matapos ang tunog ng kahanda sa tunog, ang mga gulay ay siniyasat at, kung kinakailangan, ang pamamaraan ay paulit-ulit. Pinapayuhan ng mga maybahay ang pag-inspeksyon sa perehil bawat minuto ng pagpapatayo.

Ang tinadtad na perehil ay maaari ding matuyo gamit ang airfryer. Ang damo at ugat ay inilalagay sa kagamitan, ang pinto ay hindi sarado para sa sirkulasyon ng hangin. Ang temperatura ay nakatakda sa 40-45 ° C, ang lakas ay maximum. Tumatagal ng 20 minuto upang matuyo ang mga sanga, at 40 minuto para sa mga ugat.

Ang pinakamadaling paraan upang matuyo ang perehil nang walang karagdagang kagamitan ay natural sa mga tanghalian o tinadtad. Ang mga gulay, hugasan at pinatuyo mula sa kahalumigmigan, ay nakatali sa mga saging at nakabitin ng mga dahon sa isang silid na may bentilasyon.

Maaari mo ring ikalat ang perehil buong o tinadtad sa papel sa isang tuyo na lugar. Ang kapal ng berdeng layer ay dapat na hindi hihigit sa 1 cm. Ang silid sa pagpapatayo ay hindi dapat mailantad sa direktang sikat ng araw upang maiwasan ang mga damo na maging dilaw. Para sa pantay na pagpapatayo, ang materyal ay hinalo sa pana-panahon.

Ang natural na pagpapatayo ay maaaring tumagal ng 5-14 araw, depende sa uri ng mga gulay, kung paano sila pinutol at ang mga kondisyon ng panahon.

Ang ugat ng peras ay lubusan na hugasan ng isang brush bago matuyo. Pagkatapos ay pinutol ito sa manipis na hiwa o piraso at inilagay sa isang electric dryer o oven. Ang pagpapatayo ay natural na gumagawa ng isang gumaling na produkto.

Nagyeyelo

Ang perehil lamang ang angkop para sa pagyeyelo... Ito ay naanihin sa mga bunches o sa isang durog na estado, depende sa layunin. Ang perehil na may buong sanga ay ginagamit upang palamutihan ang mga pinggan, at tinadtad - para sa paggawa ng mga sarsa.

Upang i-freeze ang mga halamang gamot sa isang bungkos, lubusan silang hugasan at tuyo sa isang tuwalya. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa mga bahagi sa mga pakete. Ang tinadtad na perehil ay nagyelo sa parehong paraan. Ang mga gulay ay pinutol sa malaki o maliit na piraso at inilalagay sa freezer para sa imbakan.

Mahalaga! Ang mga lasaw na gulay ay mabilis na nawalan ng hitsura, kaya hindi sila dapat magyelo sa isang malaking bag.

Ang mga bihasang maybahay ay inangkop ang mga tray ng ice cube para sa pagyeyelo ng perehil. Ang ganitong blangko ay maginhawa upang magamit - ang isang kubo ay angkop para sa isang bahagi ng ulam. Ang mas pinong materyal ay pinutol, mas madali itong ilagay sa hulma. Para sa madaling imbakan at paggamit, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig sa tinadtad na perehil.

Kung mayroong maraming mga gulay, ito ay durog sa isang blender, at pagkatapos ay ipinamamahagi sa mga tins. Mahalagang alisin ang lahat ng mga magaspang na bahagi ng halaman. Ang blangko na ito ay ginagamit upang gumawa ng mga smoothies at sarsa.

Sa langis

Ang perehil, frozen sa mga tins, ay maaari ring ibuhos sa langis ng gulay. Mas gusto ang langis ng oliba dahil pinapanatili nito nang maayos ang aroma ng mga gulay.

Ang pinong langis na mirasol ay ginagamit din upang makagawa ng de-latang perehil. Matapos hugasan, tuyo, durog at mahigpit na naka-pack ang mga gulay, ang langis ay idinagdag sa kanila. Mahalagang punan ito hanggang sa tuktok ng lata. Para sa mas mahusay na pagpuno ng lalagyan, kalugin ito at i-on ito sa iba't ibang direksyon. Ito ay ganap na masakop ang mga gulay sa garapon at palayasin ang anumang mga bula sa hangin.

Pag-aatsara

Tanging ang mga ugat ng perehil na angkop para sa pag-aatsara.

Para sa pag-atsara kakailanganin mo:

• 4 tbsp. tubig;
• 1 tbsp. 9% suka;
• 0.5 tbsp. Sahara;
• 1-2 tsp asin;
• 4 na bawang ng bawang, tinadtad
• 2 bay dahon;
• 5-7 mga gisantes ng itim na paminta.

Mga tagubilin para sa pag-aatsara ng perehil:

1. Banlawan at tuyo ang materyal bago.
2. Gupitin sa hiwa o cubes.
3. Isawsaw sa inuming tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto.
4. Itapon sa isang colander.
5. Ibagsak sa tubig na yelo sa loob ng 30 segundo.
6. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang ugat sa mga garapon.
7. Ibuhos ang kumukulo na atsara.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang perehil na halo-halong may asin ay mananatili sa lasa nito sa loob ng 6 na buwan. Ang workpiece ay hindi lumala kung nakaimbak sa isang cool na lugar - sa isang cellar, basement, insulated balkonahe o sa ref. Ang temperatura sa lugar ng imbakan ay hindi dapat lumagpas sa 7-8 ° C.

Ang mga pinatuyong damo ay nakaimbak sa mga bag na linen o sobre ng papel sa isang tuyo na lugar. Maaari ring magamit ang mga bug na may mga lids.

Konseho. Suriin ang mga workpieces sa oras-oras upang mapansin ang hitsura ng kahina-hinay sa oras.

Konklusyon

Ang perehil ay perpektong nagpupuno ng mga sopas, pati na rin mga pinggan ng isda at karne. Ito rin ay isang mahalagang sangkap sa mga salad at sinigang. Sa taglamig, ang katawan ay may pangangailangan para sa mga bitamina, na maaaring mapunan sa tulong ng mga sariwang halamang gamot. Hindi mahirap maghanda ng mga halamang gamot, ang pangunahing bagay ay ang pagsunod sa mga tagubilin.

Ang perehil ay mahusay na inasnan sa anumang mga garapon, ngunit para sa mga blangko mas mahusay na gumamit ng mga maliliit na lalagyan. Para sa higit na pakinabang, ang mga mix ng bitamina ay inihanda mula sa perehil, dill, kintsay at mga gulay. Ang ganitong mga paghahanda ay magpapaalala sa iyo ng tag-araw sa malamig na panahon at palakasin ang katawan.