Paano sasabihin sa cilantro mula sa perehil

Sa mga istante ng tindahan, maaari kang makahanap ng dalawang magkatulad na mga bundle ng mga gulay: perehil at cilantro (aka coriander). Madali na lituhin ang mga ito sa isang pagsusuri sa cursory, at maaari itong humantong sa mga insidente kapag naghahanda ng pinggan o tradisyonal na gamot.

Ang ganitong pagkakamali ay maaaring mapanganib sa kalusugan, dahil ang epekto sa katawan ng mga halamang gamot na ito ay naiiba. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano makilala ang perehil sa cilantro at kung ano ang komposisyon ng mga katulad na mga halaman na ito.

Paglalarawan ng perehil at kulantro

Ang aromatikong perehil at coriander ng tart, na matatagpuan sa mga istante ng tindahan sa taglamig at sa mga hardin ng gulay sa tag-araw, ay may iba't ibang mga komposisyon at pinagmulan ng kemikal. Upang maunawaan kung paano naiiba ang isang halaman mula sa iba pa, isaalang-alang ang kanilang mga katangian.

Mga katangian ng perehil

Ang kulot na perehil (Petroselinum crispum) ay isang halamang halaman na katutubo sa mabatong mga lupa ng timog Greece. Ang mismong pangalan na "petroselinum" na isinalin mula sa Greek ay nangangahulugang "lumalaki sa isang bato."

Mga katangian ng botaniya:

• pamilya Payong, klase Dicotyledonous;
• lumalagong panahon 2 taon;
• taas ng halaman 30-100 cm;
• pivotal root system, ugat na may fusiform pampalapot;
• ang tangkay ay patayo;
• ang mga dahon ay dobleng pinnately dissected, tatsulok, madilim na berde na may makintab na ibabaw;
• ang mga bulaklak ay berde-dilaw, na nakolekta sa mga inflorescences complex payong sa mga tuktok ng mga tangkay;
• ang mga prutas ay pahaba-ovate;
• panahon ng pamumulaklak - mula Hunyo hanggang Hulyo, panahon ng fruiting - sa Agosto.

Ang mga shoots ng unang taon ng lumalagong panahon ay nagbibigay ng isang mas malaking ani ng halaman, ang mga shoots ng ikalawang taon ay mas mayabong sa mga tuntunin ng mga buto.

Komposisyon ng kemikal ng binhi:

• mahahalagang langis (hanggang sa 7%) na naglalaman ng apiol, furocoumarin, bergapten at apiin;
• nutrisyon - taba (hanggang sa 22%), protina, karbohidrat;
• bitamina A, E, C, mga grupo B at H;
• mga sangkap ng mineral - potasa, kaltsyum, magnesiyo, sosa, posporus at bakal.

Ang mga buto ng perehil ay ginagamit upang makakuha ng mahahalagang langis, pati na rin ang hilaw na materyal para sa paggawa ng langis ng teknikal, sa pagluluto - bilang isang panimpla para sa baking tinapay. Sa gamot, ang mga shoots at buto ay ginagamit bilang mga bahagi ng diuretic na singil, mula sa kung saan nakuha ang isang bilang ng mga gamot, na ginagamit para sa flatulence, neuralgia at dysmenorrhea.

Ang kemikal na komposisyon ng mga sariwang damo:

• nutrisyon - protina, taba, karbohidrat;
• bitamina - A, E, K, C, H, pangkat B;
• mahahalagang langis (hanggang sa 0.3%);
• mga aktibong sangkap na biologically - flavonoid at phytoncides;
• mineral - potassium, calcium, iron, magnesium, posporus, sodium, zinc, tanso, manganese at selenium.

Ang mga sariwang at tuyo na gulay ay ginagamit sa pagluluto bilang isang panimpla para sa karne, mga pinggan ng isda, sopas at salad. Ang mga payong at pinatuyong dahon ay idinagdag sa mga de-latang pagkain.

Ang juice ay nakuha mula sa mga sariwang shoots, na ginagamit sa katutubong gamot bilang isang prophylactic agent na nagpapabuti sa mga pag-andar ng adrenal cortex at thyroid gland. Sa tradisyonal na gamot, ang mga pandagdag sa pandiyeta at gamot na may isang diuretic na epekto ay ginawa mula sa perehil.

Sinusuportahan ng mga paghahanda ng perehil ang tono ng makinis na kalamnan ng matris, bituka at pantog.

Ang mga gamot at pagkain na may perehil ay kontraindikado sa panahon ng pagbubuntis dahil sa nadagdagan na panganib ng pagdurugo ng may isang ina sa panahon ng pagkalaglag ng placental at pag-urong ng may isang ina, na maaaring malubhang makapinsala sa katawan at humantong sa pagkakuha.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Ang pagkakaiba-iba ng mga prutas na nakakahumaling ay madali at simple - cayenne pepper at sili.

Ang patatas iba't-ibang "Krasa" na may isang mahusay na pagtatanghal.

Patatas iba't ibang Galaktika na may mahusay na panlasa.

Mga katangian ng coriander

Ang paghahasik ng coriander (Coriandrum sativum) ay isang halamang halaman na nakagagaling sa Sinaunang Roma. Ang pangalan ng halaman ay nagmula sa Mycenaean Greek na "κoρις", na nangangahulugang ang salitang "bug", dahil ang mga batang wala pa sa ibang mga dahon ay may isang tiyak na amoy, na katulad ng naihatid ng mga bedbugs sa panganib.

Ang Cilantro ay isang berdeng coriander na inaani bago hinog ang mga buto. Ang salitang "cilantro" ay nagmula sa wikang Georgia, ang panimpla na ito ay malawakang ginagamit sa pambansang pinggan ng Georgia.

Mga katangian ng botaniya:

• pamilya Payong, klase Dicotyledonous;
• lumalagong panahon 1 taon;
• taas ng halaman 40-70 cm;
• i-tap ang ugat, fusiform;
• stem glabrous, tuwid, na may sumasanga sa itaas na bahagi;
• ang hugis ng mga dahon ay nagbabago depende sa posisyon sa tangkay - ang mga basal dahon ay may malawak na bladed, tripartite, coarsely dissected leaf blade, sa ibabang bahagi ng stem, ang mga dahon na may isang maikling petiole ay dalawang beses na pininahahati, sa gitna at itaas na bahagi ng tangkay, ang mga dahon ay hindi malalim na pinaghiwalay ng mga linear lobes;
• ang mga bulaklak ay puti o kulay rosas, na nakolekta sa isang inflorescence na may isang kumplikadong payong sa mga tuktok ng mga peduncles;
• mga prutas - hindi nabubulok na mga patak ng hugis ng hugis-itlog;
• panahon ng pamumulaklak - mula Hunyo hanggang huli ng Hulyo, panahon ng pagkahinog - mula Agosto hanggang Setyembre.

Ang coriander ay nilinang saanman, kabilang ang sa mga gitnang rehiyon ng Yakutia. Naipamahagi hindi lamang sa mapagtimpi at subtropikal na klimatiko zone ng Eurasia, kundi pati na rin sa Amerika, Australia at New Zealand.

Komposisyon ng kemikal ng binhi:

• mahahalagang langis (hanggang sa 1.6%) na naglalaman ng linalool, geraniol, bearol, geranyl acetate at iba pang pabagu-bago ng mga sangkap;
• nutrisyon - protina, taba (hanggang sa 28%), karbohidrat;
• bitamina B1, B2, C, PP;
• mga sangkap ng mineral - kaltsyum, magnesiyo, posporus, sosa, potasa, iron, mangganeso, tanso, seleniyum, sink;
• mga aktibong sangkap na biologically - sterol, tannins, organic acid, rutin.

Ang mga prutas ay ginagamit sa pagluluto bilang isang panimpla para sa karne, isda pinggan, Borodino tinapay, de-latang mga produkto. Sa gamot, ang mga buto ay ginagamit upang makakuha ng mga gamot na may choleretic, expectorant, carminative, antihemorrhoidal, laxative, gana-pampasigla at sugat-nakapagpapagaling na mga katangian.

Ang mahahalagang langis mula sa mga buto ng coriander ay ginagamit sa pabango at sa paggawa ng mga pampaganda. Ang mataba na langis ay ginagamit sa paggawa ng sabon.

Kemikal na komposisyon ng cilantro:

• nutrisyon;
• bitamina A, mga pangkat B, C, E, K, PP;
• aldehyde trans-tricedenol-2, na nagbibigay sa halaman ng hindi kanais-nais na amoy na "bug";
• mga aktibong sangkap na biologically - choline, carotenes, rutin;
• mineral - calcium, iron, magnesium, posporus, potasa, sodium, zinc, tanso, manganese, selenium.

Ginagamit ang mga gulay bilang isang panimpla para sa mga pinggan ng karne, sopas at salad. Ang mga batang dahon ay kinakain, bago ang pagbuo ng arrow ng stem. Sa katutubong gamot, ang juice ng cilantro at sabaw ay ginagamit upang mapabuti ang paningin, na may mga karamdaman sa nerbiyos, hindi pagkatunaw ng pagkain at may mataas na antas ng kolesterol.

Ang mga paghahambing na katangian ng perehil at coriander

Ang mga halaman ay kabilang sa parehong pamilya ng Umbellate, ngunit sa iba't ibang genera. Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng cilantro at perehil ay ipinapakita sa talahanayan.

Sa larawan maaari mong makita ang pagkakaiba sa hitsura ng dalawang halaman na mala-damo, ngunit ang pinaka nagsasabi ng pag-sign na kung saan maaari mong makilala ang coriander at mga gulay ng perehil ay ang amoy. Kung ang isang bungkos ng mga gulay ay may isang tiyak na amoy ng mga bedbugs, hawak mo ang cilantro sa iyong mga kamay, hindi perehil.

Ang mga buto ng mga halaman na ito ay mas madaling makilala. Sa coriander, sila ay nasa anyo ng maliit na dilaw-kayumanggi bilog na mga gisantes, at sa perehil, ang mga ito ay hugis-peras na may madaling paghiwalayin ang mga hiwa.

Basahin din:

Paano gumawa ng yelo mula sa perehil para sa mukha: kagandahan at kalusugan ng balat.

Paano nakakatulong ang perehil mula sa puffiness sa ilalim ng mga mata?

Konklusyon

Ang coriander at perehil ay hindi pareho, ngunit ganap na magkakaibang mga halaman. Maaari mong makilala ang mga gulay ng mga halaman sa pamamagitan ng amoy at hitsura. Ang mga species na ito ay may iba't ibang komposisyon ng kemikal, samakatuwid, ang kanilang mga lugar ng aplikasyon ay naiiba.

Ang mga Cilantro gulay ay hindi ginagamit sa tradisyonal na gamot, gayunpaman, ang mga katutubong recipe na may halaman na ito ay kilala. Ang perehil ay ginagamit sa tradisyonal na gamot bilang isang hilaw na materyal para sa paggawa ng mga gamot at paghahanda sa panggamot. Ang parehong mga halaman ay ginagamit sa industriya ng culinary at cosmetic.