Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng dill para sa taglamig

Dill - isang tanyag na panimpla na may nakikilalang panlasa at aroma. Ito ay idinagdag sa mga sarsa, sopas, mainit at malamig na pinggan, at natupok na sariwa, tuyo at de-latang. Bilang karagdagan, ang mga dahon ng halaman ay may malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang paghahanda ng mga gulay para sa taglamig ay hindi magiging mahirap, kahit na sa mga hindi pa nakaranas ng canning ng bahay bago.

Ang komposisyon ng kemikal, bitamina at kapaki-pakinabang na katangian ng dill

Naglalaman ang Dill isang malaking halaga ng beta-karotina at bitamina A, C, K. Ang mga sariwang gulay ay naglalaman ng magnesium, kobalt at chromium salts, na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan.

Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 40 kcal bawat 100 g, na binubuo ng:

• karbohidrat - 6.3 g;
• protina - 2.5 g;
• taba - 0.5 g;
• pandiyeta hibla - 2.8 g;
• tubig - 86 g.

Pinapayagan ng sariwang panimpla gawing normal ang gawain ng gastrointestinal tract, lalo na kapag kumakain ng mabibigat na pagkain. Ito ay dahil sa mga enzymes na kasama sa greenery, na mapabilis ang proseso ng pagkasira ng hibla.

Paghahanda ng mga kinakailangang sangkap

Para sa paghahanda ng panimpla para sa taglamig, pangunahing ginagamit nito ang berdeng bahagi - dahon at kung minsan manipis na mga tangkay. Ang mga payong ay ginagamit para sa mga gulay na canning at bihirang ginagamit para sa imbakanmaliban sa mga buto.

Malusog, buo ang mga dahon ay hugasan at tuyo upang hindi sila mabulok o mabulok. Isinasagawa ang pagproseso ayon sa napiling recipe.

Mga paraan ng pangangalaga para sa taglamig

Upang mapanatili ang mga gulay sa iba't ibang mga form, maraming mga pamamaraan at mga recipe, ang kakanyahan kung saan bumabalot sa pagpapatayo, pagyeyelo, canning.

Ang pinaka-simple

Ang pagpapatayo at pagyeyelo ay kabilang sa mga pinakamadaling paraan upang mapanatili ang dill. Hindi nila hinihiling ang mga espesyal na gastos sa pananalapi at pisikal. Ang Dill ay maaaring matuyo pareho sa sariwang hangin at sa isang espesyal na dehydrator. Pinapayagan nito ang panimpla upang mapanatili ang mga katangian ng pampalasa hangga't maaari.

Sa isang bag sa ref

Ang pag-iimbak ng dill sa ref ay madalas na maikli - sa pinakamahusay na sitwasyon ng kaso, hindi ito tatagal ng higit sa dalawang linggo. Gayunpaman, kung kailangan mong maghintay ng ilang araw bago ang isa pang paggamot at panatilihing sariwa ang mga gulay, gagana ang pamamaraang ito.

Ang hugasan at tuyo na mga bundle ay mahigpit na naka-pack sa isang plastic bag, na kung saan ay selyadong may malagkit na tape at inilagay sa ref.

Sa isang lalagyan na may tubig

Ang mga sariwang halamang gamot ay maaaring maiimbak sa isang garapon o lalagyan ng tubig. Ang isang kinakailangan para sa naturang imbakan ay isang mahigpit na saradong takip ng lalagyan. Ang sariwang inani na dill ay nakolekta sa mga saging at inilagay sa isang lalagyan, isang quarter na puno ng tubig. Ang lalagyan ay mahigpit na sarado at palamig.

Maaari ka ring mag-imbak ng dill tulad ng mga bulaklak sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng bungkos sa isang lalagyan ng tubig.

Sa isang tuwalya ng papel

Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na panatilihin ang sariwang dill hanggang sa tatlong linggo.

Ang mga dill bunches ay nakabalot sa isang papel na napkin o tuwalya.

Ang pakete ay bahagyang basa-basa ng tubig, inilagay sa isang plastic bag at inilagay sa malamig.

Para sa higit na pangangalaga ng dill, baguhin ang papel nang hindi bababa sa isang beses bawat 3-4 na araw.

Sa isang bangko o package

Ang pag-iimbak sa isang hermetically selyadong garapon o bag ay panatilihing sariwa ang dill hanggang sa tatlong buwan. Ang hugasan na pinatuyong mga gulay ay pinaghiwalay mula sa mga tangkay at inilagay nang mahigpit sa isang handa na lalagyan. Ang napuno na garapon o bag ay inilalagay sa isang madilim, malamig na lugar.

Mahalaga. Ang lata ay dapat na mahigpit na sarado at huwag hayaang mai-air, ang bag ay dapat na mahigpit na sarado.

Sa isang isterilisadong garapon

Ang pag-istraktura ng lalagyan ay nagpapabagal sa proseso ng pagkasira. Ang inihandang garapon ay isterilisado sa pamamagitan ng pag-calcine o steaming. Ang hugasan at tuyo na mga gulay ay mahigpit na inilalagay sa isang sterile container. Ang mga bangko ay itinatago sa ref.

Sa foil

Ang mga malinis at tuyo na mga bunches ng dill ay nakatiklop sa foil na inihanda alinsunod sa laki ng mga bunches. Ang foil ay nakabalot sa isang sobre at nakatiklop sa isang plastic bag. Ang mga sobre na ito ay nakaimbak alinman sa ref o sa freezer. Ang dill ay nananatiling sariwa hanggang sa dalawang buwan.

Nagyeyelo sa mga tray ng ice cube

Ang pagyeyelo ay hindi matatawag na pinakamahusay na paraan, dahil sa epekto ng mababang temperatura, ang mga enzyme at bitamina ay nawasak, nabawasan ang lasa at aroma ng mga gulay. Gayunpaman, ang pagyeyelo sa mga tray ng ice cube ay popular para sa pag-iimbak ng dill.

Ang mga gulay ay pinutol sa maliit na piraso at inilalagay sa mga hulma ng yelo, napuno ng pinakuluang tubig sa temperatura ng silid at ipinadala sa freezer. Ang ganitong dill ay maaaring magamit sa iba't ibang mga sopas, pagdaragdag ng buong kubo nang sabay-sabay.

Maaari mong i-freeze ang mga bundle ng mga gulay, pre-hugasan at tuyo, balot sa plastic o foil. Para sa sopas o salad, tulad ng isang "sausage" ay simpleng kinuha at gupitin habang pinalamig pa.

Pagtutuyo

Ang pagpapatayo ng dill ay marahil ang pinakapopular na paraan upang maghanda ng panimpla. Ang pinatuyong dill ay ginagamit sa maraming mainit na pinggan.

Ang hugasan at pinatuyong dill ay pinong tinadtad at inilatag sa isang manipis na layer sa papel o sa mga lalagyan ng dehydrator. Ang pagpapatayo na ito ay tumatagal ng 2-3 araw. Pinapayagan ang pagpapatayo sa oven - kapwa may buong dahon at pino ang tinadtad.

Ang Dill ay maaari ding matuyo sa mga sagang. Ang mga nakolektang mga bundle ay naka-hang kasama ang mga dahon pababa sa isang mahusay na maaliwalas na lugar, na protektado mula sa direktang sikat ng araw. Ang mga gulay na inani sa ganitong paraan mapanatili ang kanilang kulay.

Canning

Ang mga sariwang batang shoots ay ginagamit para sa canning. Ang pagdaragdag ay madalas na ginagamit - tuyo o sa pag-atsara. Ang mga dahon ay durog at inilagay nang mahigpit sa mga layer na may asin o ibinuhos na may handa na atsara.

Marinado

Maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng dill. Ang pinakasimpleng pag-atsara ay may kasamang suka, tubig, at asin. Ang mas kumplikadong mga recipe ay maaaring magsama ng mga dahon ng bay, matamis na gisantes, at iba pang pampalasa at panimpla.

Sanggunian. Ang Dill ay maaaring marinated alinman nang hiwalay o magkasama sa perehil, berdeng sibuyas, cilantro at iba pang mga halamang gamot.

Ang iba pa

Maraming iba pang mga paraan upang mapanatili ang mga gulay para sa taglamig - lupa na may langis at asin bilang isang smoothie, sa mga lalagyan ng vacuum, frozen na mga bunches, at pati na rin bilang bahagi ng ilang mga sarsa.

Mga Recipe

Upang mapanatili ang dill, maaari kang mag-resort hindi lamang sa pag-aani sa dalisay na anyo nito, kundi pati na rin sa salting, pickling, paggawa ng mga panimpla at sarsa batay dito.

Pagbubuhos ng mga layer sa isang garapon

Mga sangkap:

• sariwang dill;
• magaspang na asin ng dagat.

Ang hugasan, pinatuyong dill ay nahihiwalay mula sa mga twigs at hinampas nang mahigpit sa mga sterile na garapon sa mga layer, pagdidikit sa kanila ng magaspang na asin ng dagat. Ang mga layer ng dill ay hindi dapat lumagpas sa 2 cm. Ang pinakamainam na ratio ay 2 bahagi ng dill, 1 bahagi ng asin.

Ang salting gamit ang atsara

Mga sangkap:

• sariwang dill - 800 g;
• tubig - 500 ml;
• magaspang na asin - 5 tsp;
• asukal - 10 g;
• allspice peas - 6 gisantes;
• dahon ng bay - 2 mga PC;
• table suka 6% - 250 ml.

Ang mga bangko ay isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 20 minuto. Ang tubig ay pinakuluang sa isang enamel pan, asin at asukal ay idinagdag hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang paminta, dahon ng bay at suka at pakuluan ng 5-6 minuto. Ang mga gulay ay pino ang tinadtad at pinutok sa mga sterile na lalagyan, ibinuhos ng kumukulong atsara at natatakpan ng masikip na lids.Ang mga garapon ng baso ay pinagsama, pinapayagan na palamig at nakaimbak sa isang cool na madilim na lugar.

Mga de-latang dry salting

Mga sangkap:

• dill;
• asin.

Ang sariwang dill ay tinadtad at pinatuyo sa hangin o sa oven. Ang mga pinatuyong damo ay halo-halong may asin sa isang ratio ng 4: 1. Ang halo ay tamped sa mga sterile container na may mahigpit na angkop na lids at inilagay sa isang madilim, cool na lugar.

Mga adobo

Mga sangkap:

• sariwang dill - 500 g;
• tubig - 300 ml;
• apple cider suka 9% - 200 ml;
• magaspang na asin - 100 g.

Ang tubig ay halo-halong may asin at suka at dinala sa isang pigsa. Ang mga gulay ay pino ang tinadtad at pinutok sa mga sterile na lalagyan, na puno ng kumukulong atsara. Ang mga lalagyan ay mahigpit na sarado o pinagsama at inilagay sa ilalim ng isang mainit na kumot sa loob ng 10-12 oras. Ang mga cooled garapon ay naka-imbak sa isang cool na madilim na lugar.

Pabango ng langis

Mga sangkap:

• sariwang dill - 2 malaking bunches;
• sariwang bawang - 10 cloves;
• langis ng gulay - 100 ml;
• sitriko acid - 0.5 tsp;
• asin.

Ang mga gulay at dill ay tinadtad sa isang blender o pino na tinadtad, halo-halong may langis, asin at sitriko acid. Ang halo ay pinainit para sa 10-15 minuto at ibinuhos sa mga lalagyan.

Pagbubuhos gamit ang langis

Mga sangkap:

• sariwang dill;
• pinong olibo o langis ng mirasol.

Ang mga gulay ay durog sa isang blender at pinutok nang mahigpit sa isang sterile container, na ibinuhos ng pinainit na langis ng gulay. Ang isang saradong garapon ay iginiit sa loob ng dalawang linggo sa isang madilim, cool na lugar.

Pesto

Mga sangkap:

• sariwang dill - 200 g;
• bawang - 3 cloves;
• asin - 0.5 tsp;
• pine nuts, walnut o almond - 50 g;
• ground black pepper - 0.5 tsp;
• gadgad na limon ng limon - 1 tsp;
• langis ng oliba - 50 ml.

Ang lahat ng mga sangkap ay ground sa isang blender. Ang halo ay inilatag sa mga sterile container at roll up.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay ay makakatulong sa palawakin ang buhay ng istante at halaga ng mga blangko:

1. Kapag nag-iimbak ng dill sa mga bunches sa tubig, ang mga gulay ay hugasan lamang bago gamitin.
2. Bago ang pag-aani ng mga gulay, mahalagang pag-uri-uriin ito mula sa mga tuyo at bulok na dahon.
3. Ang pagsasama ng mga lalagyan para sa pag-iimbak ng mga halamang gamot ay magpapataas ng buhay ng istante.
4. Ang pinatuyong dill ay nakaimbak sa mga saradong bag o garapon sa isang tuyo, madilim na lugar.
5. Ang pagbabantay sa panimpla ay nagpapanatili sa kanya mga kapaki-pakinabang na tampok.

Konklusyon

Sa pamamagitan ng isang karampatang diskarte sa pag-aani, maaari mong palayasin ang iyong sarili sa mga bitamina ng tag-init sa buong taglamig, na lalong mahalaga sa mga rehiyon na may mga maikling tag-init. Ang pangunahing bagay ay ang piliin ang pinakamainam na paraan ng pag-aani para sa iyong sarili at sundin ang mga panuntunan sa imbakan.