Ang Dill ay isang gulay o hindi: mga katangian at paglalarawan ng halaman

Ang Dill ay isang pangkaraniwang halaman ng hardin, hindi mapagpanggap at madaling lumaki. Ito ay kabilang sa kategorya ng berde at maanghang na mga pananim, ito ay isang mahalagang pagkain at produktong pandiyeta. Binibigyan ng pampalasa ang una at pangalawang kurso ng isang natatanging aroma at panlasa, pinayaman ang mga ito ng mga bitamina, at may mga nakapagpapagaling na katangian.

Sasabihin sa iyo ng artikulo ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng dill, contraindications para magamit, mga pagpipilian para sa paggamit at mga tampok ng teknolohiyang agrikultura.

Dill: gulay o hindi

Una, alamin natin kung aling kategorya ang pagmamay-ari - ito ba ay gulay o damong-gamot?

Ang Dill ay isang taunang halamang gamot ng pamilya Celery (Umbrella)... Ito ay isang berdeng halamang-singaw. Ito ang pangalan ng maagang pagluluto ng mga berdeng gulay, na, bilang karagdagan sa dill, ay may kasamang litsugas, spinach, mustasa, repolyo ng Tsino, atbp.

samakatuwid para sa dill, ang parehong mga kahulugan ay may bisa... Ito ay isang mala-halamang pananim na maaaring tawaging gulay mula sa isang culinary point of view.

Ang paglalarawan ng botanikal at mga katangian ng halaman

Ang hardin sa hardin ay nagtayo ng mga tangkay hanggang sa taas na 150 cm... Sa simula ng paglago, ang mga tangkay ay berde, malambot, pagkatapos ay nagsisimula silang mag-sanga, at ang pangunahing tangkay ay lumalaki nang matigas. Ang mga dahon ay maliwanag na berde, malakas na dissected, nakapagpapaalala ng isang panicle, ay may isang paulit-ulit na maanghang na aroma na nagpapasigla sa gana.

Ang mga bulaklak ng halaman ay maliit, dilaw, na nakolekta sa mga inflorescences - kumplikadong mga payong. Noong Hulyo - Setyembre, ang mga brown na buto ay nabuo sa lugar ng mga bulaklak, ang stem at dahon ay nagiging mapula-pula.

Kumain ng mga berdeng dahon at gilid na mga shoots... Ang mga ito ay idinagdag sa mga sopas, pangunahing kurso, salad. Ang mga buto ng dill ay malawakang ginagamit bilang isang pampalasa para sa pag-aatsara at pag-aatsara.

Sanggunian! Ginagamit ang mga gulay na gulay para sa pangmatagalang imbakan. Para sa kanya natuyo, mag-freeze at asin... Ang aroma ng halaman ay napanatili.

Komposisyon at mga katangian ng kemikal

Ang mga dahon ng dill ay mataas sa iba't ibang mga bitamina at mineral. Ang mababang nilalaman ng calorie (40 kcal bawat 100 g) ay ginagawang gulay na hindi maaaring palitan na bahagi ng menu ng pagdiyeta.

Ang detalyadong komposisyon ng kemikal ng gulay ay ipinapakita sa talahanayan:

Ang Dill ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina, micro- at macroelement... Ang mga dahon ng halaman ay naglalaman ng magnesium at iron sa isang madaling assimilated form, na nagpapabuti sa proseso ng hematopoiesis.

Ang Dill ay isa sa mga may hawak ng record sa mga gulay sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina C... Ang konsentrasyon ng ascorbic acid ay umaabot sa 135 mg. Ito ay higit pa sa mga bunga ng sitrus, mga rowan berries, cauliflower at broccoli. Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina ay nagtataguyod ng dill na may mga katangian ng antioxidant at pinapayagan itong magamit para sa therapeutic at prophylactic na mga layunin.

Ang mahahalagang langis na nakapaloob dito ay nagbibigay ng halaman ng masarap na maanghang na aroma.... Mayroong 2-3 beses na higit pa sa mga ito kaysa sa mga gulay.Ang mahahalagang langis ay ginagamit sa pagkain, inuming nakalalasing, industriya medikal, sa paggawa ng pabango, kosmetiko, sabon, at toothpaste.

Pansin! Ang pagdaragdag ng mga buto ng dill sa mga atsara at atsara hindi lamang nagdaragdag ng isang maanghang na lasa sa pag-iingat: ang phytoncides na nilalaman ng halaman ay maiwasan ang pagbuo ng amag.

Bakit kapaki-pakinabang ang dill?

Ang mga therapeutic na katangian ng dill ay kilala sa mga tao mula pa noong unang panahon. Ang mga sinaunang taga-Egypt ay gumamit ng isang sabaw ng maanghang na halamang gamot upang mapupuksa ang pananakit ng ulo, at ginamit ito ng mga Romano para sa masakit na pag-ihi.

Ang Dill ay mayroon ding iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian:

• nagpapabuti ng paggana ng gastrointestinal tract, nagpapabuti sa bituka peristalsis;
• pinatataas ang pagtatago ng gastric juice, may isang choleretic effect, pinasisigla ang gana;
• dahil sa mataas na nilalaman ng ascorbic acid, pinapabuti nito ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo at mga capillary, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda;
• normalize ang gawain ng cardiovascular system, nagpapababa ng presyon ng dugo;
• ay may mga pag-disimpektibo ng mga katangian, ay ginagamit upang gamutin ang mga impeksyon ng genitourinary system;
• tinatanggal ang colic at pamumulaklak sa mga bata;
• na may mga sakit sa bronchopulmonary plema plema at pinasisigla ang paglabas nito;
• kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan ng lactating, dahil ang mga mahahalagang langis ay nagpapasigla sa paggawa ng gatas;
• tumutulong sa paninigas ng dumi at pagkalipol;
• ang mga soothes, binabawasan ang inis, pinapagaan ang pagtulog;
• maskara na may pagdaragdag ng greenery, decoctions batay dito, mapawi ang purulent rashes, mapaputi ang balat, mapawi ang pamumula at pamamaga.

Potensyal na pinsala

Minsan mas mahusay na limitahan ang paggamit ng pampalasa na ito.... Ang Dill ay hindi dapat kainin sa maraming dami, dahil mayroon itong isang vasodilating effect at nagpapababa ng presyon ng dugo. Maaari itong maging sanhi ng hypotension, lumala ang kondisyon hanggang sa pagkalanta at pansamantalang malabo na pananaw.

Contraindications

Hindi kanais-nais na gumamit ng dill:

• hypotension;
• na may mahinang pamumula ng dugo;
• buntis na babae at sa panahon ng regla;
• kung mayroon kang isang reaksiyong alerdyi.

Mga pamamaraan ng aplikasyon

Dahil sa panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito ang dill ay malawakang ginagamit sa pagluluto at tradisyonal na gamot.

Sa pagluluto

Sa pagluluto, ang dill ay ginagamit bilang isang pampalasa at pampalasa ng pampalasa... Mabangis na berdeng dahon at bata makatakas sariwang ginamit sa paghahanda ng mga salad, sarsa, mainit na pinggan. Ang mga gulay ay idinagdag sa cottage cheese at cheeses.

Ang paggamit ng amoy buto ng dill kapag salting at pag-pick ng mga gulay at kabute, pag-aatsara ng repolyo.

Bilang karagdagan sa pagluluto sa bahay, ang dill ay ginagamit sa industriya ng pagkain at canning.... Mahalaga langisnakuha mula sa mga buto ay ginagamit para sa pampalasa mga produktong panaderya, tsaa, inumin, atsara, suka, iba't ibang mga sarsa.

Sa katutubong gamot

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng dill ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot. Mula sa mga dahon, mga tangkay at prutas ng halaman, inihahanda ang mga pagbubuhos, mga decoction, pampaganda mask.

Narito ang ilang mga kaso ng paggamit:

1. Para sa pag-iwas sa mga sakit sa bato at ihi, isang pagbubuhos ng mga buto ng dill ay ginagamit. Para sa mga ito, 1 tbsp. l. ang mga libong buto ibuhos 1 tbsp. kumukulo ng tubig at igiit ang ¼ oras. Pagkatapos ay i-filter at kumuha ng 1 tbsp. l. 3 beses sa isang araw.
2. Para sa hypertension, sakit sa puso, atay, ginagamit ang pagbubuhos ng mga pinatuyong dahon ng dill. 3 tbsp. l. ang mga halamang gamot ay nagbuhos ng 0.3 litro ng tubig na kumukulo, kumulo sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay igiit ang 45 minuto. Ang natapos na pagbubuhos ay idinagdag sa isang dami ng 300 ml at kinuha ½ tasa ng 3 beses sa isang araw kalahating oras bago kumain.
3. Ang mga buto ng dry dill ay makakatulong na mapawi ang hindi pagkakatulog at stress. Para sa mga ito, 1 tsp. ang mga buto ay kinuha bago kumain ng tubig. Ang parehong lunas ay may diuretic na epekto.
4. Ang pagbubuhos ng dill seed ay magpapabuti sa paggagatas. Ang 15 g ng mga buto ay ibinubuhos ng higit sa 200 g ng tubig na kumukulo, na na-infuse sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-filter at kumuha ng 1 tbsp. l. hanggang 6 na beses sa isang araw sa loob ng 15 minuto. bago kumain.
5. Sa isang malakas na ubo, brongkitis ay makakatulong sa isang pagbubuhos ng mga buto ng dill. 1 tbsp. l.ang mga buto ay tinusok at ibinuhos gamit ang 500 ML ng tubig na kumukulo, iginiit ng 2 oras, na-filter at kinuha sa 1 tbsp. l. 4 beses sa isang araw.
6. Upang makinis na paghinga at sirain ang pathogenic microflora sa bibig, inirerekomenda na ngumunguya ang mga dahon ng dill o buto pagkatapos kumain.
7. Ang isang losyon na ginawa mula sa mahahalagang langis ng langis ay makakatulong sa acne sa mukha. Upang gawin ito, magdagdag ng 2 patak ng langis sa 1 tbsp. tubig at punasan ang mga lugar ng problema.
8. Ang dill na pinagsama sa honey ay isang masarap at epektibong lunas para sa pagtaas ng potensyal ng lalaki. Ang mga buto ng pulbos na halo ay halo-halong may honey sa isang 1: 2 ratio. Kumuha ng 1 tsp. hindi hihigit sa 2 beses sa isang araw.

Mga pundasyon ng teknolohiya sa agrikultura

Ang hardin ng halaman ay isang hindi mapagpanggap na halaman, na lumago halos sa lahat ng dako.

Ang teknolohiyang agrikultura ng paglilinang nito ay simple, ngunit mayroon mga tampok upang isaalang-alang upang makakuha ng malusog, masarap na gulay:

1. Para sa paglilinang ng dill, isang lugar na may ilaw, maluwag, mayaman sa organikong bagay ay inalis. Ang halaman ay hindi magparaya sa mga alkalina na lupa.
2. Para sa buong paglaki at pag-unlad, kinakailangan ang isang sapat na dami ng ilaw, kung hindi man ang mga dahon ay magpapagaan, at ang tangkay ay mag-unat at magugustuhan.
3. Ang pinakamahusay na mga hudyat para sa dill ay mga legume, repolyo, at mga pipino. Ang mga lugar kung saan ang mga pananim mula sa pamilya ng payong ay lumaki (perehil, karot, mga buto ng caraway, atbp.) Ay ganap na hindi angkop.
4. Ang organikong bagay ay ipinakilala sa ilalim ng mga pananim na nauna, mga mineral na pataba ang ginagamit sa ilalim ng dill - 20 g ng nitrogen at potasa at 30 g ng posporus para sa 1 m².
5. Ang mga binhi ay nahasik sa bukas na lupa sa kalagitnaan ng huli ng Abril. Ang temperatura ng paggiling + 4 ° C; ang materyal na pantakip ay ginagamit upang mapabilis ang proseso. Ang distansya sa pagitan ng mga hilera kapag ang paghahasik sa greenery ay 15-20 cm, ang lalim ng seeding ay 2-2.5 cm. Posible na palaguin ang dill sa pamamagitan ng mga punla.
6. Upang makakuha ng maagang mga gulay, posible na maghasik ng dill bago ang taglamig.
7. Ang mga binhi ng dill ay namumulaklak nang mahabang panahon: kung ang mga tuyo na binhi ay nahasik, pagkatapos ang mga punla ay lilitaw lamang pagkatapos ng 2-3 linggo. Samakatuwid, bago ang paghahasik, mas mahusay na ibabad ang mga buto sa loob ng 2-3 araw sa mainit na tubig, binabago ito nang maraming beses sa isang araw.
8. Kapag lumalaban ang mga sakit (halimbawa, pulbos na amag), hindi inirerekomenda na gumamit ng mga pestisidyo, dahil ang mga dahon ay ginagamit para sa pagkain. Gumamit ng "Fitosporin" o 5% iodine tincture - 40-50 patak bawat 10 litro ng tubig na may agwat ng 2-3 na paggamot sa 5-7 araw.
9. Upang magkaroon ng mga batang gulay sa buong panahon, ang dill ay inihasik nang maraming beses na may pagitan ng 10-15 araw, simula sa kalagitnaan ng huli ng Abril.
10. Kailangan ng Dill ng regular na pagtutubig, pag-loosening at weeding.
11. Ang mga gulay ay nakakain 20-30 araw pagkatapos ng paghahasik na may taas na tangkay na mga 15 cm.
12. Gumawa ng maayos si Dill sa pamamagitan ng self-seeding. Upang gawin ito, mag-iwan lamang ng ilang mga halaman na may mga payong, at sa taglagas, paluwagin din ang lupa upang ang mga buto ay mas mahusay na tumubo.

Bilang karagdagan sa paglaki sa isang personal na balangkas, maaaring lumaki ang dill sa bahay – sa windowsill.

Sanggunian! Sa magkasanib na mga planting na may dill, ang lasa ng mga gisantes, sibuyas, beets, at puting repolyo ay nagpapabuti.

Ano ang perehil at salad

Bilang karagdagan sa dill, perehil at litsugas ay itinuturing na mga berdeng pananim at maagang naghinog na mga gulay.

Ang Parsley ay kabilang din sa pamilyang Celery... Ginagamit ito bilang isang maanghang na gulay upang bigyan ang mga pinggan ng isang espesyal na aroma at panlasa. Lahat ng mga bahagi ng halaman, kasama na ang ugat, ay kinakain.

Ang salad ay isang gulay na gulay mula sa pamilyang Astrov... Ang mga sariwang makatas na dahon o mga tangkay ay kinakain.

Konklusyon

Ang Dill ay isang maanghang na berdeng gulay na nasisiyahan sa isang mahusay na nararapat na katanyagan sa buong mundo. Siya ay minamahal para sa natatanging lasa, nakagaganyak na aroma, mahalagang mga katangian ng panggagamot, kadalian ng paglilinang at kawalang-pag-asa.