Kung bakit ang tuyo na dill ay kapaki-pakinabang, kung paano maghanda at gamitin ito

Ang Dill ay isang natatanging gulay na hilaw na materyal na may malakas na maanghang na nakakapreskong lasa at amoy, isang mayamang komposisyon at may kapaki-pakinabang na epekto sa maraming mga sistema ng katawan. Malawakang ginagamit ito kapwa sa pagluluto at sa katutubong gamot.

Upang laging magkaroon ng isang kinakailangang produkto sa kamay, ang mga prutas at gulay ng halaman ay pinatuyo, de-latang, frozen. Nailalim sa teknolohiya ng pag-aani, ang dry dill ay hindi mas mababa sa pagiging kapaki-pakinabang sa sariwa, ngunit maaari itong magamit sa buong taon, at hindi lamang sa panahon ng ripening sa kalikasan.

Isaalang-alang ang mga pakinabang at pinsala ng pinatuyong dill, kung paano maghanda at maiimbak, lalo na ang paggamit nito sa pagluluto at tradisyonal na gamot.

Ano ang mabuti tungkol sa pinatuyong dill

Nanatili ang dry dill halos lahat ng mga mineral, micro- at macroelement na kapaki-pakinabang para sa katawan... Naglalaman ito ng mga flavonoid na pumipigil sa pagbuo ng mga carcinogenic na sangkap sa katawan, pinipigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser, pinipigilan ang kolesterol na dumikit sa mga panloob na pader ng mga daluyan ng dugo, pagbutihin ang mga nagbibigay-malay na pag-andar, at buhayin ang sistema ng enzyme.

Inirerekomenda ng mga Nutrisiyista ang pagdaragdag ng dill sa pagkain para sa mga nais mawala ang timbang o subaybayan ang timbang. Ang hibla ng halaman na nilalaman sa komposisyon ay naglilinis ng katawan ng mga lason at mga lason, pinasisigla ang metabolismo, pinapabilis ang pagkasira ng mga taba, nagbibigay ng isang mabilis at pangmatagalang pakiramdam ng kapunuan, sa gayon binabawasan ang dami ng mga bahagi, inaalis ang pangangailangan para sa karagdagang mga meryenda.

Ang pinatuyong dill ay bahagyang nasiyahan ang mga pangangailangan ng katawan para sa bitamina A, ascorbic acid, potassium, calcium, magnesium, manganese, tanso, sink, posporus, iron, at iba pang mga bitamina at mineral na mahalaga para sa katawan.

Para sa sanggunian. Ang lasa at amoy ng dry dill ay hindi nagbabago. Sa kabilang banda, sa kondisyon na ang pag-aani ay tama na nakolekta, inihanda at nakaimbak, ang buhay ng istante ay 24 na buwan, habang ang mga sariwang halamang gamot ay maaaring maiimbak sa ref nang hindi hihigit sa 7 araw.

Komposisyon, mga katangian, KBZHU

Ang mga dahon ng dill ay naglalaman ng maraming bitamina A at PP, ascorbic at niacin, riboflavin (bitamina B2), thiamine (bitamina B1), pyridoxine (bitamina B6). Sa mga macronutrients, ang komposisyon ay naglalaman ng calcium, potassium, magnesium, sodium, posporus; mula sa mga elemento ng bakas - bakal, mangganeso, tanso, sink. Ang mga dahon ay naglalaman ng mga flavonoid, pectin fibers, mahahalagang langis, abo.

Ang halaga ng enerhiya ng dill: 253 kcal bawat 100 g. Ang mga gulay ay praktikal na hindi naglalaman ng mga taba (4.4 g), ngunit puspos ng mga karbohidrat (42.2 g) at mga protina (20 g).

Makinabang

Sa madalas na paggamit, ang dill ay kapaki-pakinabang para sa katawan bilang isang buo at para sa bawat organ, hiwalay na sistema ng organ:

1. Sistema ng Digestive... Nagpapabuti ng paggana ng gastrointestinal tract, nag-normalize ang gana, pinasisigla ang motility ng bituka, binabawasan ang utak, pinapawi o ganap na pinapawi ang masakit na mga cramp ng tiyan.
2. Ang cardiovascular system. Nagbibigay ng normal na myocardial function, nagpapatatag ng presyon ng dugo, nagpapababa sa antas ng kolesterol, pinipigilan ang mga platelet na magkadikit, na nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa myocardial infarction, stroke, atherosclerosis. Pinapalawak ang lumen ng mga daluyan ng dugo, na normalize ang sirkulasyon ng dugo, ay nagbibigay ng libreng daloy ng dugo, kasama ang oxygen at nutrisyon sa mga organo at tisyu.
3. Sistema ng paghinga. Ang isang pagbubuhos ng dill ay inirerekomenda para sa mga nakakahawa at sipon ng itaas na respiratory tract, brongkitis na walang plema.Ang halaman ay naghihimok ng pangangati ng bronchial mucosa, bilang isang resulta, ang pagtatago ng plema ay nagdaragdag, at ang exit nito sa labas ay pinadali.
4. Nerbiyos na sistema. Mayroon itong pagpapatahimik na epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos, binabawasan ang emosyonal na stress at ang mga epekto ng pagkapagod, nagpapabagal sa rate ng puso, nagpapababa ng pagkabalisa, at nag-normalize sa pagtulog sa gabi.
5. Sistema ng ihi. Mayroon itong direktang epekto sa mga bato: sa pamamagitan ng pagharang sa reabsorption ng tubig at sodium klorido, pinatataas nito ang pag-ihi ng ihi. Dahil dito, ang dami ng nagpapalipat-lipat na dugo ay bumababa, humihinang ang pamamaga, sa mga pasyente na may kabiguan sa puso, bumababa ang pagkarga sa kalamnan ng puso. Mahalaga ang pagkilos na ito sa mga sakit na sinamahan ng pagpapanatili ng tubig at asin sa katawan.
6. Ang immune system. Pinalalakas ang immune defense, pinipigilan ang pagpapalakas at pagpaparami ng mga pathogens sa mauhog lamad ng respiratory tract, pinipigilan ang talamak na mga sakit sa paghinga, nagsisilbi bilang pag-iwas sa trangkaso, ARVI, ARI.

Dapat pansinin na ang mga bitamina at mineral asing-gamot na nilalaman ng dry dill ay kapaki-pakinabang para sa katawan.

Ang bitamina A ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, ay nakikibahagi sa pagbuo ng mga bagong cell, nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko, neutralisahin ang mapanganib na mga libreng radikal, pinapabilis ang pagpapagaling ng mga sugat at pagkasunog.

Mahalaga ang kaltsyum para sa malusog na ngipin at mga buto, nagpapabagal sa mga proseso ng pagkasira ng tisyu ng buto. Ang magnesiyo at potasa ay may pananagutan sa pagpapanatili ng balanse ng tubig at electrolyte, lumahok sa paglipat ng paggulo mula sa mga selula ng nerbiyos sa mga kalamnan, at ayusin ang metabolismo ng mga protina at karbohidrat.

Pinasisigla ng zinc ang paggawa ng testosterone - ang pangunahing male sex hormone... Sa mga kalalakihan, pinapabilis nito ang synthesis ng protina, pinatataas ang mass ng kalamnan, nakikilahok sa pagbuo ng mga male genital organ at pangalawang katangian, at nagtataguyod ng sekswal na kalusugan at sekswal na pag-uugali. Ang mga pakinabang ng sink para sa babaeng katawan ay nasa pag-iwas sa kawalan ng katabaan, ang pagbuo ng endometrium at tinitiyak ang normal na kurso at pagkumpleto ng pagbubuntis.

Dill bahagyang nasiyahan ang mga pangangailangan ng katawan para sa mangganeso... Ang kakulangan ng biological na bahagi ay humahantong sa may kapansanan na metabolismo ng karbohidrat, naantala ang paglago ng buhok at kuko, nabawasan ang density ng buto, at ang pagkalipol ng pag-andar ng reproduktibo.

sanggunian... Inirerekomenda ang pagbubuhos para sa mga kababaihan ng lactating upang mapahusay ang paggagatas at ibalik ang isang hindi regular na siklo ng panregla.

Mapanganib at contraindications

Ang pinsala ng dry dill sa katawan ay nauugnay sa paggamit nito sa mga indibidwal na hypersensitivity sa mga sangkap ng halaman o ang pagkakaroon ng mga contraindications.

Sa mga taong may arterial hypotension, ang mga gulay ng dill ay maaaring makabuluhang bawasan ang presyon ng dugo. Ang kondisyong ito ay sinamahan ng pagkahilo, malabo na pangitain, walang tigil na kilos, nanghihina. Ang pangmatagalang pag-iingat ng sintomas ng arterial hypotension ay nagbabanta sa mga iregularidad sa panregla sa mga kababaihan, isang pagbawas sa potency sa mga kalalakihan.

Ang Dill ay dapat na natupok nang mabuti at sa pag-moderate sa panahon ng pagbubuntis, lalo na sa ikatlong trimester. Mga tuyong gulay at mga tangkay pasiglahin ang mga kontraksyon ng may isang ina, na, kasabay ng iba pang mga hindi kasiya-siyang kadahilanan (stress, kakulangan sa bitamina, impeksyon sa genital), ay nagdaragdag ng panganib ng napaaga na kapanganakan.

Paano maghanda ng tuyo na dill

Ang mga gulay at mga tangkay ng dill ay ginagamit bilang panggamot na materyales. Sa panahon mula Hunyo hanggang Setyembre, ang mga tangkay kasama buto at ang mga dahon ay pinutol, ang mga tufts ay nabuo, na inilalagay baligtad sa isang bag ng papel at naiwan sa isang tuyo, mainit-init, maayos na maaliwalas na lugar para sa 7-10 araw.

Payo... Mas mainam na gupitin ang mga gulay sa umaga bago mahulog ang hamog o huli sa gabi kapag ang araw ay malapit sa abot-tanaw. Maipapayo na pumili ng isang oras kung mababa ang kahalumigmigan ng hangin.

Mga pamamaraan ng pagpapatayo

Mayroong maraming mga paraan upang matuyo ang dill para sa taglamig sa bahay. Ang isa sa kanila ay nasuspinde sa buong mga bundle. Iba pang mga pagpipilian:

1. Sa electric oven. Banlawan ang dill nang maayos, paghiwalayin ang mga halamang gamot mula sa mga tangkay, alisin ang natitirang kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya ng papel. Takpan ang baking sheet na may pergamino, ikalat ang mga sprigs ng dill, ilagay sa oven kasama ang pintuan ng pintuan sa loob ng 2 oras sa isang temperatura ng 40 degree. Alisin ang baking sheet tuwing kalahating oras o oras at pukawin ang mga halamang gamot.
2. Sa isang espesyal na dryer. Ilagay ang malinis na dill sa container container. Patuyo sa 50 degrees.
3. Sa labas... Hugasan ang mga tangkay ng dill kasama ang mga halamang gamot, putus, blot na may isang tuwalya ng papel upang alisin ang natitirang tubig. Takpan ang ilalim ng isang malinis at tuyo na ulam na may isang tela o gasa na nakatiklop sa ilang mga layer, ibuhos at ipamahagi ang tinadtad na dill nang pantay-pantay sa ibabaw. Takpan ang mga gulay na may gasa sa itaas upang maiwasan ang pag-aayos ng alikabok at pinsala ng mga insekto. Mag-iwan sa isang mainit at maayos na maaliwalas na lugar para sa 5-7 araw.

May isa pang paraan upang matuyo ang dill. Nangangailangan ito ng isang microwave oven. Takpan ang ilalim ng isang dry glass plate na may isang tuwalya ng papel, tuktok na may malinis na dill at takpan gamit ang isang tuwalya ng papel. I-on ang maximum na lakas para sa 2 minuto.

Paano ito maiimbak

Ang dry dill ay nakaimbak sa isang malinis na lalagyan ng baso sa ilalim ng isang takip sa loob ng 2 taon. Mahalagang maiwasan ang direktang sikat ng araw. Ang mga bangko ay ilalagay sa isang tuyo, madilim na lugar o ref.

Mga application sa pagluluto

Ang pinatuyong dill ay may maanghang na nakakapreskong aroma at panlasa. Ginagamit ito bilang isang independiyenteng panimpla o sa mga mixtures ng pampalasa upang magdagdag ng aroma sa mainit at malamig na pinggan: karne, patatas, kabute, gulay, casserole, sopas. Ang Dill ay ginagamit bilang sangkap ng sarsa. Ito ay napupunta nang maayos sa mayonesa, kulay-gatas, langis ng oliba, bawang, perehil.

Ang mga gulay kasama ang mga payong ay ginagamit upang mapanatili ang mga gulay. Ang halaman ay nagbibigay hindi lamang isang tiyak na panlasa, kundi pati na rin, dahil sa pagkakaroon ng phytoncides sa komposisyon, pinoprotektahan laban sa pagkasira at pagbuo ng amag. Ito ay idinagdag din sa pag-atsara, para sa pag-aatsara ng repolyo, tsaa ay inihalo.

Payo... Yamang ang dry dill ay may masamang amoy at panlasa, dapat mong maingat na idagdag ito sa pagkain sa maliit na dami upang hindi makagambala o masira ang lasa ng pangunahing ulam.

Dill sa katutubong gamot

Para sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit sa somatic, ginagamit ang isang decoction at pagbubuhos ng mga dry herbs at mga tangkay ng dill. Para sa sabaw 1 tbsp. l. Ibuhos ang tinadtad na gulay na may 1 litro ng tubig, dalhin ang halo sa isang pigsa sa isang paliguan ng tubig, lutuin ng 15 minuto. Matapos ang cool na sabaw, pilay sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa. Kumuha ng pasalita 100-250 ml bawat araw.

Ang recipe para sa pagbubuhos: 1 tbsp. l. ibuhos ang dry greens ng 1 litro ng tubig na kumukulo, mag-iwan sa ilalim ng talukap ng mata hanggang 60-90 minuto, pagkatapos ay pilay. Ang pagbubuhos na ito ay maaaring ibigay sa mga bagong panganak na may pagtaas ng produksyon ng gas, 1 tsp. 3-5 beses sa isang araw.

Basahin din:

Paano mag-asin ng dill para sa taglamig sa mga garapon: simpleng mga recipe mula sa nakaranas na mga maybahay.

Suriin ang pinakamahusay na mga varieties ng dill para sa mga gulay at payong, mga rekomendasyon para sa kanilang tamang pagpipilian.

Paano mabilis na magtanim ng buto ng dill at kung paano iproseso ang mga ito upang mapabilis ang pagtubo ng mga gulay.

Konklusyon

Inirerekomenda ng mga eksperto na kasama ang pinatuyong dill sa iyong pang-araw-araw na diyeta bilang isang panukalang pang-iwas para sa isang malawak na hanay ng mga sakit. Mayroon itong antibacterial, expectorant, antispasmodic, diuretic, choleretic action, pinapahusay ang motility ng bituka, normalize metabolismo, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, at binabawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular.

Sa maliit na dami, ang dill ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang maanghang na nakakapreskong lasa at aroma. Madaling maghanda, ito ay nakaimbak ng mahabang panahon at, pinakamahalaga, halos walang contraindications ito.