Ano ang itim na bigas at kung ano ang paggamit nito

Sa sinaunang Tsina, ang itim na bigas ay natupok lamang ng emperador at sa kanyang entourage. Ang produkto ay napakamahal at itinuturing na pribilehiyo: kung ang isang simpleng mortal na nangahas na makatikim ng isang mahalagang cereal, naghihintay sa kanya ang isang masakit na pagpapatupad. Kahit sino ay maaaring makatikim ng butil na ito ngayon.

Ang bigas ay partikular na interes sa mga adherents ng isang malusog na diyeta. Ano ang sikreto nito at ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian?

Kasaysayan ng pinagmulan ng itim na bigas

Ang isang hindi pangkaraniwang ani ng butil ay nilinang sa Timog Silangang Asya para sa dalawang millennia. Walang eksaktong impormasyon tungkol sa kung saan nagmula ang cereal at kung paano ito sinimulan. Ipinapalagay na nangyari ito pagkatapos ng pagkatunaw ng mga glacier at pagbuo ng isang kanais-nais na klima.

Ang itim na bigas ay walang kinalaman sa tradisyonal na bigas. Ito ang mga buto ng ligaw na hygrophilous herbs Zizania latifolia, karaniwan sa China. Ang mga butil ay hugis-itlog na hugis, na may isang itim na core at isang manipis na shell.

Ang maitim na bigas ay tinatawag na dahil sa panlabas na pagkakapareho sa puting pag-aani ng bigas. Gayunpaman, sa kulay, komposisyon at mga katangian, wala itong kinalaman dito.

Kemikal na komposisyon, glycemic index, mga elemento ng pagsubaybay at calorie bawat 100 g

Ang itim na bigas ay may tulad na isang mayamang komposisyon na imposible lamang na ilista ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap nito. Narito ang ilan sa kanila:

• bitamina A, B, C, E, K, PP, H;
• higit sa 40 mga elemento ng bakas, kabilang ang tanso, yodo, fluorine, sink, potasa, iron, posporus, sodium at iba pa;
• antioxidant;
• 18 amino acid mahalaga para sa katawan ng tao;
• hibla, protina, lecithin;
• taba, protina at karbohidrat;
• glucose.

Ang halaga ng nutrisyon lutong itim na bigas 100 g - 105 kcal. Ang nilalaman ng protina - 5 g, taba - 16 g, karbohidrat - 34 g, hibla - 2 g, 4% ng pang-araw-araw na halaga ng bakal.

Ang produkto ay may isang mababang glycemic index - 35 mga yunit.

Paano naiiba ang itim na bigas mula sa puti

Itim, o ligaw na bigas - Ito ang mga butil ng isang tatlong-metro na halaman na lumalaki sa tubig sa natural na mga kondisyon.

Ang itim ay naiiba sa puting iba't-ibang:

• hugis: puti - pahaba at bilog, itim - hugis-itlog.
• pare-pareho: sa klasikong bigas ang mga butil ay malambot, sa madilim na varieties sila ay mahirap, na nangangailangan ng pambabad.
• Panlasa: Ang gawang bahay na puting bigas ay pamilyar sa amin, habang ang ligaw na halaman ay matamis at may lasa ng nutty.

Ang mga cereal ay mayroon ding iba't ibang nilalaman ng nutrient:

Ipinapakita sa talahanayan na ang ligaw na itim na bigas ang pinaka kapaki-pakinabang sa kalusugan. Hindi nakakagulat sa sinaunang Tsina siya ay tinawag na "butil ng mahabang buhay at kabataan."

Mga uri ng itim na bigas

Dalawang uri lamang ng wild wild crop ang nalalaman. Ang pagkakaiba ay namamalagi sa kanilang aplikasyon:

1. Nanking. Ang butil na ito ay ginagamit sa mga salad at maanghang na oriental na pinggan.
2. Itim na thai rice... Ang mga butil ng butil na ito ay ginagamit upang gumawa ng mga matamis na puddings.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan

Bago isama ang isang produkto sa iyong diyeta, kapaki-pakinabang na pag-aralan ang mga pakinabang at posibleng pinsala.

Magsimula tayo sa mga kapaki-pakinabang na katangian:

• nagpapahusay ng kaligtasan sa sakit;
• pinapanatili ang kabataan, pinasisigla ang balat, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda;
• normalize ang sistema ng pagtunaw;
• naglalabas ng mga slags at toxins mula sa katawan;
• nagpapababa ng mga antas ng kolesterol;
• binabawasan ang presyon;
• normalize ang gawain ng nerbiyos at cardiovascular system;
• pinapalakas ang visual system;
• nagpapanumbalik ng buhok at mga kuko;
• binabawasan ang panganib ng kanser at diabetes;
• normalize ang mga glandula ng adrenal;
• binabawasan ang panganib ng mga bali at pinsala sa pamamagitan ng pagpapalakas ng mga buto at kalamnan;
• nagpapabuti sa pangkalahatang kondisyon ng katawan pagkatapos ng operasyon o malubhang pisikal na bigay.

Walang bayad si Gluten

Halos lahat ng butil ay walang gluten. Ang malagkit na sangkap na ito ay nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa ilang mga tao. Sinasabi ng ilang mga mapagkukunan na ang isa sa anim na tao ay sensitibo sa gluten, ngunit ang tunay na hindi pagpaparaan (celiac disease) ay nasuri sa mas kaunti lamang sa 1% ng populasyon. Kaya ang demonization ng gluten sa mga araw na ito ay higit pa sa isang pagkilala sa fashion.

Sa itim cereal gluten ay hindi nakapaloob. Ngunit naglalaman sila ng iba pang mga protina - asparagine at glutamine.

Mahalaga! Ang mga itim na bigas ay hindi-allergenic.

Nagpapabuti ng digestive tract

Ang mga taong may mga problema sa pagtunaw ay mariin na pinapayuhan na isama ang itim na bigas sa kanilang diyeta. Salamat sa mayamang komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian, maaari mong kalimutan ang tungkol sa pagdurugo, tibi o pagtatae magpakailanman. Bilang karagdagan, tinitiyak ng mataas na nilalaman ng hibla ang pangmatagalang saturation ng katawan.

Tinatanggal ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan

Ang madidilim na bigas ay naglalaman ng higit pang mga antioxidant kaysa sa iba pang mga butil. Sa isang duet na may hibla, ang dalawang sangkap na ito ay nag-aalis ng mga lason at mga lason sa katawan. Lalo na kapaki-pakinabang ang ligaw na bigas para sa pagkalason sa alkohol.

Iba pa

Ang itim na bigas ay nagpoprotekta, naglilinis at nagpapalakas sa cardiovascular system, binabawasan ang dami ng kolesterol sa katawan. Salamat sa detoxification, ang atay - ang pangunahing organ na bumubuo ng dugo - ay nalinis ng mga lason.

Ang pandiyeta hibla sa madilim na bigas fights pamamaga. At ang mga karbohidrat sa butil ay hinuhukay nang dahan-dahan... Pinipigilan nito ang pag-unlad:

• oncology;
• labis na katabaan;
• Diabetes mellitus;
• mga problema sa mga vessel ng puso at dugo.

Bumili ng itim na bigas lamang sa shell. Naglalaman ito ng karamihan sa mga nutrisyon (mineral, bitamina, antioxidants at hibla).

Ang mga pakinabang ng itim na bigas para sa pagbaba ng timbang

Itim na cereal - mababang-calorie na produkto, ngunit kahit na ang isang maliit na bahagi nito ay nag-aambag sa mabilis at pangmatagalang saturation ng katawan.

Ang mga tampok na ito ng ligaw na kultura ng bigas ay nakakaakit ng pansin ng mga nutrisyunista, na nagsimulang gumawa ng isang menu para sa mga nagnanais na mawalan ng labis na pounds batay dito.

Ipahayag ang diyeta

Ang tagal ng diyeta na ito ay 1-3 araw:

1. Pakuluan ang itim na bigas na walang asin at pampalasa.
2. Sa araw, kumain ng mas maraming ng produkto ayon sa kinakailangan ng iyong katawan, na naghahati sa ulam 4-5 beses.
3. Uminom ng maraming tubig (hindi bababa sa 2 litro) at herbal tea.

Hindi inirerekumenda na pumunta sa diyeta ng bigas nang hindi kumunsulta sa isang espesyalista.

Mga restawran ng Rice

Ang agahan na ito ay magbibigay sa iyo ng isang lakas ng lakas para sa buong araw:

1. Magbabad 2-3 tbsp. l. butil bago matulog.
2. Sa umaga, lutuin ang bigas na walang asin at mag-agahan na may sinigang na kanin.
3. Huwag kumain o uminom para sa susunod na 2 oras.

Para sa tanghalian at hapunan, maaari kang magluto ng pamilyar na pinggan, ngunit upang mapahusay ang epekto, inirerekomenda na ibukod ang mga matamis, harina, pinausukang at pinirito na pagkain.

Posible ba ang itim na bigas para sa buntis at lactating

Ang mga batang ina at buntis na kababaihan ay hindi dapat tumigil sa pagkain ng itim na bigas. Sa kabaligtaran, ang mga butil ng butil na ito ay nagpapanumbalik sa katawan pagkatapos ng panganganak at itaguyod ang paggagatas.

Payo... Ang itim na bigas ay maaaring pakainin sa mga sanggol bilang isang pantulong na pagkain mula sa 7 buwan. Ngunit bago iyon, siguraduhing kumunsulta sa iyong pedyatrisyan.

Application

Ang ligaw na iba't ibang bigas ay tinawag na "buhay" dahil sa mga natatanging katangian nito. Samakatuwid, bilang karagdagan sa pagluluto, ito ay malawakang ginagamit sa cosmetology at katutubong gamot.Sa Japan, halimbawa, ang mga miyembro ng pamilya ng imperyal ay kumakain ng dalawang kutsara ng mga sprout o black flour na harina araw-araw upang mapupuksa ang mga problema sa gastrointestinal at mapanatili ang kabataan.

Sa katutubong gamot

Sa katutubong gamot, ginagamit ang mga natatanging butil para sa iba't ibang mga layunin:

1. Upang linisin ang katawan... Ang bigas ay babad sa tubig, pagkatapos ay lutuin ng 5 minuto. Ang mga butil na inihanda sa ganitong paraan ay naglalaman ng isang minimum na halaga ng almirol at linisin ang gastrointestinal tract, tulad ng isang espongha na sumisipsip ng mga toxin at toxins.
2. Upang babaan ang kolesterol... 100-200 g ng mga cereal ay pinakuluang na walang asin at pampalasa. Ang ulam ay maaaring nahahati sa maraming beses at kinakain nang hiwalay, o idinagdag sa mga salad, yogurt, atbp.
3. Para sa pagbaba ng timbang o pagpapanatili... Ang pinakuluang itim na bigas ay isang mahusay na produkto para sa isang araw ng pag-aayuno. Maaari itong gawin isang beses sa isang linggo upang mapanatili ang timbang pagkatapos mawala ang timbang. Para sa mga ito, ang bigas ay pinakuluang at natupok ng 5-6 beses sa isang araw sa pantay na bahagi. Ang herbal tea at tubig (hindi bababa sa 2 litro) ay umaakma sa diyeta.

Sa cosmetology

Ang maitim na bigas ay mahusay sa pakikipaglaban sa mga palatandaan ng pagtanda, pagpapabuti ng balat, buhok at mga kuko at paglaban sa pamamaga.

Mask upang maibalik ang tono ng balat ng mukha

Inirerekomenda ang mask na ito na gawin isang beses sa isang linggo:

1. Gilingin ang 2 tbsp. l. butil ng bigas at ihalo sa 2 tbsp. l. matabang kulay-gatas.
2. Magdagdag ng 2-3 patak ng mahahalagang langis ng lavender.
3. Mag-apply sa nalinis at tuyo na balat ng mukha, panatilihin para sa 15-20 minuto.
4. Hugasan ng maligamgam na tubig.

Rice decoction para sa buhok

Banlawan ang buhok gamit ang sabaw na ito pagkatapos hugasan, o magdagdag ng 2 tbsp. l. sa gawang bahay maskara:

1. Ibuhos ang 2 tbsp. l. itim na bigas 400-500 ml ng tubig.
2. Magluto sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
3. Strain.

Itim na rice scrub

Bibigyan ng produktong ito ang iyong balat ng pangalawang kabataan:

1. Gilingin ang mga butil upang harina.
2. Paghaluin ang masa sa langis ng gulay o cream hanggang sa pare-pareho ang kulay-gatas.
3. Mag-apply sa katawan na may mga paggalaw ng masahe.

Purifying mask

Ang recipe na ito ay mahusay para sa pagpapagamot ng pamamaga at mga pantal sa balat:

1. Gumiling at magbabad ng madilim na butil ng bigas.
2. Mag-apply ng gruel sa nalinis at steamed face sa loob ng 10-15 minuto.
3. Hugasan ng maligamgam na tubig.

Posibleng pinsala at contraindications

Para sa karamihan ng mga tao, ang itim na bigas ay kapaki-pakinabang lamang. Gayunpaman, mayroon ding mga hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.

Kabilang sa mga pinaka-karaniwang:

1. Mga problema sa gastrointestinal... Sa pamamagitan ng isang exacerbation ng mga sakit, ang paggamit ng isang ligaw na iba't ay magpalala ng estado ng kalusugan, ay maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain.
2. Indibidwal na hindi pagpaparaan. Sa kabila ng katotohanan na ang itim na bigas ay itinuturing na hypoallergenic, ang mga reaksiyong alerdyi ay bihira, lalo na sa mga bata.
3. Mga problema sa bato. Itinataguyod ng itim na bigas ang pag-aalis ng likido mula sa katawan, na maaaring humantong sa mga komplikasyon sa pagkabigo sa bato.

Kasama sa mga kontrobersya ang:

• talamak na sakit sa bituka;
• sakit sa bato at pantog;
• almuranas;
• diabetes mellitus - sa mga pasyente, mayroong pagkasira sa kondisyon na may labis na paggamit ng produkto.

Konklusyon

Ang itim na bigas ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina. Sa tulong nito, maaari mong pagbutihin ang estado ng gastrointestinal tract at cardiovascular system, maiwasan ang pagbuo ng mga mapanganib na sakit, mawalan ng timbang at pahabain ang kabataan. Sa kaso ng mga problema sa mga bituka at bato, hindi inirerekumenda na ubusin ang madilim na mga pananim na butil.