Ang mga pakinabang at pinsala ng ligaw na bigas para sa katawan ng tao

Ang ligaw na bigas ay hindi ang pinakatanyag at tanyag na produkto sa ating merkado. Hindi niya talaga pinansin, bagaman sa lahat ng mga species siya ang pinaka kapaki-pakinabang... Ang itim na bigas ay naglalaman ng maraming mahahalagang micronutrients, mababa ito sa mga kaloriya, kaya idinagdag ito sa diyeta. Ang cereal ay angkop para sa mga tao sa lahat ng edad, inirerekumenda kapag nakabawi mula sa mabibigat na operasyon.

Pinagmulan

Ang pangalang "ligaw" o "itim" na bigas ay nakakuha ng ugat sa pang-araw-araw na buhay, ngunit sa katunayan ito ay nagkakamali. Ang katotohanan ay ang halaman na ito ay hindi lamang nilinang sa loob ng mahabang panahon, ngunit mayroon ding walang kinalaman sa bigas. Ang mahabang itim na butil ay talagang mga buto ng halaman sa aquatic.

Ang Tsitsania ay isang taunang halaman na 1.5-3 m ang taas mula sa pamilyang Cereal. Ito ay matatagpuan sa mga lugar ng swampy, sa baybayin ng maliliit na ilog at lawa, tulad ng ordinaryong bigas. Dahil sa pagkakapareho ng paglilinang, pag-aani at mga pamamaraan ng paghahanda ng butil, tsitsania at nagsimulang tawaging kanin.

Sa kabuuan, mayroong 4 na subspecies ng kultura:

• Canada;
• tubigan, o Indian;
• ang itim;
• ligaw.

Sa mga ito, 2 mga uri ng halaman ang pinaka-karaniwan:

1. Ang itim (Zizania latifolia, o caduciflora). Ang tinubuang-bayan ng cereal ay China. Ito ay nilinang sa paligid ng Tibet, samakatuwid kung minsan ay tinawag itong Tibetan. Ang mga tangkay, na ginagamit sa pagluluto ng Intsik, ay may halaga. Ang hugis ng mga butil ay kahawig ng karaniwang makintab na mga buto ng "puting kapatid", naiiba sa mga ito lamang sa madilim na kayumanggi o itim na kulay. Mas maaga sa Tsina, ang cereal na ito ay ang pagkain ng mga piling tao, ang mga mahihirap na tao ay hindi maaaring managinip ng mga pagkaing itim na bigas. Ngayon ang gayong mga butil ay hindi sa lahat ng mamahaling mga recyclable na materyales.
2. Canada (Zizania aquatica). Natagpuan sa lugar ng St Lawrence River, sa hangganan sa pagitan ng Canada at Estados Unidos. Ito ay dahil sa lugar ng pag-unlad na nakuha ng iba't-ibang pangalan. Ang mga butil ng halaman na ito ay kayumanggi o itim na kulay, malakas na pinahaba at napaka siksik. Masarap ang lasa nito, at kapag luto, bigyan ng amoy at lasa. Dahil sa mataas na density ng tsitsania haspe sa pagluluto, sila ay babad at pagkatapos ay pinakuluan nang hindi bababa sa 40 minuto.

Ito ay mahalaga! Minsan ang mga walang prinsipyong mga prodyuser, na nais na mag-cash, pumasa sa murang itim na bigas bilang ligaw. Samakatuwid, mahalagang pag-aralan ang produkto bago bumili: ang packaging ay dapat maglaman ng pinahabang, butil na tulad ng Zizania aquatica. Ang kanilang pagkakaiba ay malinaw kung ihahambing mo ang larawan ng bigas at itim ng Canada.

Koleksyon

Sa kauna-unahang pagkakataon, ang halaman ay napansin ng mga Indiano ng Hilagang Amerika at binigyan ito ng pangalang Manomio, na isinasalin bilang "mabuting berry"... Ang cereal na ito ay naging batayan ng kanilang diyeta sa maraming siglo. Ang mga Indiano ay lumalangoy sa mga bangka patungo sa mga shoots ng tsitsaniya at sa mga stick ay itinusok ang mga butil sa sako o direkta sa ilalim.

Ang pag-aani ng ligaw na bigas ay isang mahirap na gawain na nangangailangan ng isang tiyak na kasanayan. Ang cereal ay lumalaki eksklusibo sa mga wetland, na ginagawang imposible ang pag-aani ng mekanikal. Nakarating sila sa mga tsitsaniya sa mga bangka at nangongolekta ng butil sa kamay, tulad ng ginawa ng mga Indiano daan-daang taon na ang nakalilipas. Ang isang may karanasan na manggagawa ay nakakakuha ng halos 10 kg bawat oras.

Ang ani ng butil ay mas mababa kaysa sa ordinaryong bigas, ngunit sa mga tuntunin ng kalidad ng produktong ito ay kabilang sa klase ng A +. Ipinapaliwanag nito ang mataas na gastos ng mga butil.

Komposisyon

Nutritional halaga ng pinakuluang ligaw na bigas (bawat 100 g):

• nilalaman ng calorie - 101 kcal;
• taba - 0.4 g;
• karbohidrat - 61.7 g;
• protina - 4 g.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng:

• hibla - 2 g;
• bitamina B6 - 0.391 mg;
• folic acid - 0.095 mg;
• magnesiyo - 177 mg;
• posporus - 433 mg;
• sink - 6 mg;
• tanso - 0.524 mg;
• mangganeso - 1.3 mg;
• kolesterol - 0 mg.

Ang wild rice ay may mataas na nilalaman ng mga bitamina, mineral, amino acid (higit sa 18 na uri, kabilang ang threonine, lysine, methionine). Naglalaman ito ng mga bitamina B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E at H, potassium, yodo, selenium, iron at sodium.

Ang aktibidad ng antioxidant ng kultura ay halos 30 beses na mas mataas kaysa sa ordinaryong butil. Ang nilalaman ng folic acid ay napakataas na ang 150-100 g ng produkto ay nagbibigay ng pang-araw-araw na dosis ng sangkap.

Ito ay mahalaga! Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng ligaw na bigas at puti at kayumanggi na bigas ay ang kawalan ng pagproseso (hindi ito nalinis o pinakintab). Ipinapaliwanag nito ang natatanging komposisyon ng cereal: lahat ng mga sustansya ay puro sa shell ng butil, at ang pagproseso ay ginagawang praktikal na walang silbi.

Makinabang at makakasama

Ito ay isang kapaki-pakinabang na produkto na nakuha ang hindi patas na pag-apruba ng mga nutrisyunista. Ang calorie na nilalaman ng ligaw na bigas ay isa sa pinakamababa sa mga cereal, na mahalaga para sa mga sumusunod sa isang diyeta.

Ang mga butil ay halos hindi nakakapinsala. Nanganganib ang mga tao na may mga sakit ng gastrointestinal tract, lalo na sa isang pagkahilig sa hadlang sa bituka. Tulad ng regular na bigas, ang ligaw na bigas ay maaaring humantong sa tibi.

Mahalaga! Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo na pagsamahin ang mga butil na may mga sariwang gulay at prutas.

Ang natatanging mineral at bitamina na komposisyon ng produkto ay may positibong epekto sa katawan, na sumusuporta sa maraming mga proseso at pag-andar:

• nagpapalakas ng mga kalamnan, nagbibigay ng lakas, lakas, tono;
• pinipigilan ang mga sakit sa cardiovascular, pinatataas ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo;
• nililinis ang dugo ng mga lason at lason, tumutulong sa katawan na mapupuksa ang labis na asin at kolesterol;
• pinasisigla ang mga bato at pantog, sa gayon binabawasan ang panganib ng edema;
• ang magaspang na hibla sa mga butil ay pinasisigla ang mga bituka, pinatataas ang suplay ng dugo, nagpapabuti ng panunaw;
• binabawasan ang presyon ng dugo sa hypertension;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pangitain;
• nagpapabuti sa pangkalahatang kondisyon ng buhok, pinipigilan ang pagkawala ng buhok at pagkasira;
• ay may positibong epekto sa gawain ng utak;
• nagpapanatili ng isang kanais-nais na kondisyon ng pasyente na may anemia;
• nagpapabuti ng paggana ng sistema ng nerbiyos, pinipigilan ang stress;
• pinapabilis ang metabolismo, pinasisigla ang pagbabagong-buhay ng mga selula ng balat;
• nagpapabagal sa proseso ng pagtanda;
• pinatataas ang resistensya ng immune system, pinapawi ang pamamaga;
• kanais-nais na nakakaapekto sa gawain ng genitourinary system, samakatuwid ito ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa lugar na ito;
• Ang calcium sa mga butil ay nagpapalakas ng mga buto, binabawasan ang panganib ng mga bali at bitak;
• ang mayamang amino acid na komposisyon ay bumubuo sa kakulangan ng protina ng hayop sa diyeta ng mga vegetarian.

Para sa babae

Ang ligaw na bigas ay pinapayagan na ubusin sa panahon ng pagbubuntis, dahil ang folic acid ay nagpapabuti sa kagalingan ng umaasang ina at may kapaki-pakinabang na epekto sa pagbuo ng fetus. Tumutulong ang utak sa katawan upang makabawi mula sa panganganak, anemia o pagkawala ng dugo.

Ang halaman ay ginagamit din upang mapanatili ang kagandahan. Upang gawin ito, ang mga butil ay ground sa harina, mula sa kung saan ang mga maskara ng mukha ay handa. Ang produkto ay nagpapabuti sa pangkalahatang hitsura ng balat, pinalalaki ito, nag-aalis ng pamumula at pamamaga, pinapaputi ito. Pinipigilan ng utak ang pagkawala ng buhok, maagang kulay-abo na buhok, binabawasan ang brittleness ng kuko.

Baby pagkain

Inirerekomenda ang itim na bigas para sa mga bata. Ito ay hypoallergenic, samakatuwid perpektong pinupunan nito ang mga gaps sa diyeta ng mga sanggol na nagdurusa mula sa hindi pagpaparaan sa ilang mga pagkain.

Ang bata ay binigyan ng cereal mula sa sandaling natututo siyang ngumunguya at lunukin ang mga mahabang butil.

Ito ay mahalaga! Dahil sa kakulangan ng pagproseso, ang mga butil ay makabuluhang mas malambot kaysa sa puting bigas, kaya mahalagang matiyak na ang bata ay hindi mabulunan.

Ang isang maliit na halaga ng cereal para sa agahan ay mabuti para sa pagpuno. Ang hibla sa mga butil ay dahan-dahang hinuhukay, kaya't pakiramdam mo ay puno nagpapatuloy sa mahabang panahon.

Application sa tradisyonal na gamot

Ang ligaw na bigas ay pinaka-malawak na ginagamit sa tradisyunal na gamot ng Intsik. Inirerekomenda ito para sa matatanda. Ang pagtaas ng grain sa gana at matagumpay na makaya sa mga karamdaman sa pagkain, na madalas na nakakaapekto sa mga matatandang tao.

Ang itim na bigas ay mabuti para sa pag-iwas sa diabetes.

Ginagamit ang mga sprouts ng utak sa cosmetology. Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga maskara sa mukha at pagbubuhos na nagpapabuti sa kondisyon ng balat.

Contraindications

Ang produkto ay walang contraindications. Ang mga pag-aaral ay hindi nagpahayag ng anumang binibigkas na mga epekto mula sa paggamit nito... Gayunpaman, ang laki ng paghahatid ay dapat kontrolin. Ang mga butil ay lubos na kasiya-siya, kaya ang isang dakot ay sapat.

Ang halaman ay kulang lamang ng dalawang mahahalagang amino acid - asparagine at glutamine. Ang kanilang kakulangan ay binabayaran ng mga pinggan na gawa sa beans, lentil o chickpeas.

Ang pinaka-nasasalat na kawalan ng produkto ay ang presyo nito. Ang Tsitsania ay lumaki sa mas maliit na dami kaysa sa puting bigas. Ang gastos ay naiimpluwensyahan ng mataas na gastos sa paggawa at mababang produktibo ng halaman. Samakatuwid, ang mga itim na beans ay mas mahal kaysa sa mga puti.

Konklusyon

Ang mga benepisyo ng ligaw na bigas para sa katawan ay hindi maikakaila. Ito ay isang mahalagang produktong hypoallergenic. Mayroon itong natatanging kumbinasyon ng mga nutrisyon at bitamina para sa mga cereal, kaya mainam para sa mga naglalaro ng sports, sumunod sa isang diyeta o sumailalim sa rehabilitasyon pagkatapos ng isang sakit.

Ang cereal ay angkop para sa pagpapakain sa parehong mga matatanda sa lahat ng edad at mga bata. Ang mga itim na butil ay idinagdag sa iba't ibang pinggan. Mahalaga lamang na sumunod sa rate ng pagkonsumo at maingat na pag-aralan ang produkto kapag bumili.