Posible bang kumain ng bigas para sa gastritis: mga argumento para sa at laban sa, pagpili ng mga varieties, angkop na mga recipe

Kapag inireseta ng mga doktor ang mga paghihigpit sa pagkain para sa mga pasyente na may diyagnosis ng gastritis, mayroon silang mga katanungan tungkol sa kung posible ba na ubusin ito o ang produktong iyon. Ang isang maingat na pag-aaral ng komposisyon ay makakatulong upang magpasya kung paano sundin ang mga rekomendasyon, ngunit sa parehong oras kumain ng masarap at iba-iba, mga benepisyo at ang pinsala ng produkto at mga pamamaraan ng paghahanda nito.

Mahigit sa 10 libong iba't ibang pinggan ang inihanda mula sa bigas. Mahirap makahanap ng isang babaing punong-abala na walang ilang mga bag ng mga paboritong cereal sa kanyang kusina. Ito ay nagkakahalaga ng pag-isipan kung posible bang kumain ng bigas para sa gastritis o kung kailangan mong ipagpaliban ang inihanda na mga cereal hanggang sa mas mahusay na mga oras.

Kumakain ng bigas para sa gastritis

Bago ipakilala o ibukod ang mga pinggan na may bigas sa diyeta para sa pagsusuri ng gastritis, pag-aralan natin ang komposisyon ng kemikal ng mga parameter ng cereal at nutritional na ito.

Komposisyong kemikal

Ang bigas ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina at mineral:

• B bitamina (thiamine, pyridoxine, folates, pantothenates) - ayusin ang metabolismo ng katawan, mga proseso ng pagbabagong-buhay, mga proseso ng hematopoiesis;
• bitamina E - ang bitamina ng kabataan, pinipigilan ang libreng radikal na pagkasira ng cell;
• bitamina H - kinokontrol ang metabolismo ng mga taba at karbohidrat, pati na rin ang mga proseso ng cell division;
• bitamina PP - nakikilahok sa synthesis ng mga enzymes na umayos ng karbohidrat at lipid metabolismo;
• ang choline ay isang precursor ng neurotropic substance acetylcholine, na kinokontrol ang mga pag-andar ng sistema ng nerbiyos;
• macronutrients potassium, calcium, magnesium, sodium - umayos ang aktibidad ng mga kalamnan, nerve at secretory cells;
• mga bakas na elemento ng bakal, kobalt, mangganeso, tanso, sink ay mga sangkap na istruktura ng isang bilang ng mga enzyme.

Ang isang bahagi ng 100 g ng bigas (raw cereal) ay nagdadagdag ng hanggang sa 15% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa mga bitamina at mineral.

Ang halaga ng nutrisyon

Ang bigas ay isang produktong may mataas na calorie.

Ang KBZHU bawat 100 g ng dry cereal (makintab na uri ng cereal):

• nilalaman ng calorie - 360 kcal;
• protina - 6.61 g (9% ng pang-araw-araw na paggamit);
• karbohidrat - 79.34 g (26% ng pang-araw-araw na halaga), kung saan ang mga asukal - 0.9 g (2% ng pang-araw-araw na halaga);
• taba - 0.58 g (1% ng pang-araw-araw na halaga).

Ang mga rate ay nag-iiba depende sa mula sa iba't ibang bigas, ang uri ng cereal at ang paraan ng paghahanda nito. Ang talahanayan ay nagpapakita ng mga halaga bawat 100 g ng produkto.

Ang mga pasyente na may gastritis ay pangunahing pinapayuhan na bigyang pansin ang nilalaman ng protina at karbohidrat.

Ang mas mataas na nilalaman ng protina, mas kapaki-pakinabang ang gluten para sa gastric mucosa sa bigas. Ngunit ang mataas na nilalaman ng karbohidrat ay nagdaragdag ng kaasiman ng nilalaman ng pagkain, na kung saan ay kontraindikado sa gastritis na may pagtaas ng kaasiman.

Ang pagkonsumo ng bigas para sa iba't ibang mga uri ng gastritis

Hindi inirerekomenda ng mga gastroenterologist ang pagkonsumo ng bigas para sa lahat ng mga pasyente na nasuri na may gastritis. Ang kawalan ng katiyakan na ito ay lumitaw dahil sa pagkakaiba-iba ng mga proseso na nagaganap sa katawan sa mga pasyente na may iba't ibang uri at anyo ng sakit.

Sa talamak na anyo Kinokontrol ng gastritis ang dami at binabawasan ang dalas ng pagkain. Kung ang bigas ay idinagdag sa diyeta, ihahain ito sa maliit na bahagi bilang isang manipis, matubig na gruel. Sa mga malubhang kaso, gumamit lamang ng tubig na bigas.

Sa talamak na anyo sakit, pinahihintulutan na ipakilala ang mga butil ng bigas ng gatas, multicomponent na pinggan sa diyeta. Ang tanging panuntunan ay panatilihin ang iyong mga pagkain nang regular: maliit at madalas.

Na may mataas na kaasiman

Para sa mga kadahilanan ng paglitaw, ang nasabing gastritis ay nahahati sa:

• catarrhal - nangyayari sa isang labis na acidic na pagkain sa diyeta;
• mahibla - nagpapakita ng sarili sa matinding impeksyon o pagkalason sa acid.

Ang mga pasyente na may ganoong pagsusuri ay ipinakita ang pinakuluang pinggan na bigas na may mas mababang nilalaman ng karbohidrat at isang mas mataas na nilalaman ng gluten. Ang kayumanggi, mahabang butil, malagkit, bilog, at ligaw na uri ay angkop.

Mababang kaasiman

Ang mga sanhi ng ganitong uri ng sakit:

• dystrophy ng pader ng tiyan (catarrhal gastritis na nangyayari sa panahon ng pag-aayuno, pagtanggi ng mga pagkaing protina, mga sakit na autoimmune);
• nekrosis ng tisyu ng tiyan (kinakaing unti-unting gastritis na nangyayari kapag nakakalason sa mga mapanganib na sangkap);
• purulent na pamamaga ng mga tisyu ng tiyan (phlegmous gastritis, na nangyayari sa isang komplikasyon ng peptic ulcer disease, cancer);
• impeksyon sa bakterya Helicobacter pylori.

Ang mga pasyente na may ganitong mga uri ng gastritis sa panahon ng pagpapatawad ay inireseta ng isang high-calorie na karbohidrat na diyeta na nagtataguyod ng mabilis na pagbabagong-buhay ng tisyu. Ang lahat ng mga uri ng bigas sa kasong ito ay magiging pantay na kapaki-pakinabang.

Ang mga benepisyo at pinsala sa bigas

Ang lahat ng mga uri ng bigas, sa kabila ng pagkakaiba-iba ng komposisyon, ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian na makakatulong sa mga pasyente na may gastritis:

• bitamina at mineral na bumubuo ng mga cereal ay nakakatulong upang mapabilis ang pagbabagong-buhay ng gastric mucosa;
• enklob ng bigas ng gluten ang mga pader ng tiyan, pagprotekta laban sa mga traumatikong epekto ng acid at iba pang agresibong sangkap;
• ang mga adsorbs ng hibla na naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan;
• ang mataas na halaga ng nutrisyon ay nag-aambag sa kasiyahan na may maliit na bahagi ng pagkain;
• Ang neutral na lasa ng bigas ay nagbibigay-daan sa iyo upang pagsamahin ito sa iba pang mga pagkain upang pag-iba-ibahin ang diyeta.

Tandaan... Ang mga nakalista na katotohanan ay hindi inaangkin na ang bigas ay nagpapagaling sa tiyan, ngunit ang paggamit nito ay nagpapagaan sa kalagayan ng mga pasyente kung kanino inirerekomenda ang produktong ito ng isang gastroenterologist.

Sa lahat ng mga pakinabang, ang pagkain ng bigas sa nagpapaalab na proseso ng tiyan ay may isang bilang ng mga paghihigpit at contraindications:

• ang bigas ay kontraindikado para sa tibi, na maaaring sumama sa gastritis;
• ang mga pasyente na may gluten (gluten) intolerance ay sapilitang tanggihan ang mga pagkaing kanin;
• ang isang mataas na nilalaman ng karbohidrat ay nagdaragdag ng kaasiman sa tiyan, samakatuwid, hindi lahat ng mga uri ng bigas ay inirerekomenda para sa gastritis na may mataas na kaasiman.

Mga kaugalian ng Rice

Ang pagkonsumo ng bigas para sa mga pasyente na may gastritis ay hindi naiiba sa mga kaugalian para sa isang malusog na tao. Ang inirekumendang halaga ay 1.5-2 tasa ng mga cereal bawat linggo, para sa mga flakes ng bigas - 1 tasa bawat linggo. Kapag kumakain ng mga pinggan ng bigas bawat araw, ang pang-araw-araw na rate ay 100 g.

Paano magluto ng bigas para sa gastritis

Upang maiwasan ang mga pagkaing butil ng bigas mula sa pagpapalala ng kurso ng gastritis, sundin ang mga rekomendasyong ito:

1. Banlawan ang bigas nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig hanggang sa malinaw na ang nalalabas na likido. Tatanggalin nito ang labis na karbohidrat na nagpapataas ng kaasiman ng gastric at pinatataas ang porsyento ng gluten.
2. Bago lutuin, ibabad ang mga cereal sa maligamgam na tubig sa loob ng 1-1,5 na oras, kaya hugasan mo ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa mga butil na ginagamit upang gamutin ang mga butil upang madagdagan ang buhay ng istante;
3. Ang lugaw na kapaki-pakinabang para sa gastritis ay likido at malapot sa pagkakapare-pareho.
4. Huwag gumamit ng asin at paminta kapag nagluluto. Ang mga panimpla ng mga pabango ng adice, ay gagabayan ng mga pamantayan sa pagkonsumo, hindi tikman ang mga kagustuhan.
5. Kumain ng handa na pagkain na mainit-init, hindi mainit.

Malusog na mga recipe ng bigas

Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang masarap at malusog na mga recipe.

Rice sinigang na may isda

Mga sangkap:

• ligaw na bigas - 200 g (1 tasa);
• pollock fillet - 300 g;
• langis ng mirasol - 1 tbsp. l .;
• tubig - 800 ml;
• ground coriander, basil, dill - sa panlasa.

Ang bigas ay hugasan, ibinabad sa loob ng 60 minuto sa 400 ml ng mainit na tubig. Ang mga isda ay pinutol sa mga medium-sized na piraso, nilaga sa isang malalim na kasanayan na may mga pampalasa sa mababang init sa ilalim ng isang saradong takip. Ang basang bigas ay itinapon sa isang colander, hugasan muli ng tubig na tumatakbo, inilipat sa isang kasirola, at ibuhos sa natitirang halaga ng tubig.

Ang lugaw ay dinala sa isang pigsa at kumulo sa ilalim ng isang saradong takip sa loob ng 15 minuto hanggang malambot. Ang labis na tubig ay pinatuyo. Ang mga ulam na isda ay halo-halong may bigas, pinalamutian ng mga dill sprigs. Handa na ang ulam!

Inihurnong zucchini na may bigas at malambot na keso

Mga sangkap:

• marikit na bigas - 200 g;
• malaking zucchini - 1 pc .;
• keso ng mascarpone - 150 g;
• itlog ng manok - 1 pc.

Ang bigas ay hugasan nang maraming beses sa malamig na tubig hanggang sa maging transparent. Pagkatapos ay makatulog sa isang kasirola at ibuhos ang 800 ml ng tubig. Dalhin sa isang pigsa, takpan at lutuin sa loob ng 20-30 minuto. Palamig ang tapos na sinigang, ihalo sa isang mangkok na may keso at itlog. Ang Zucchini ay pinutol nang haba, tinanggal ang mga buto at core. Ilagay ang halo ng keso-bigas sa mga nagresultang pagkalumbay at maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 25-30 minuto.

Puding Rice Pudding

Mga sangkap:

• bilog na butil ng butil - 3 tbsp. l .;
• sariwang cottage cheese - 250 g;
• kulay-gatas - 2 tbsp. l .;
• itlog ng manok - 3 mga PC.;
• semolina - 1 tbsp. l .;
• banilya upang tikman.

Ang bigas ay hugasan, pinakuluang upang makakuha ng sinigang. Ang sariwa, di-acidic na cottage cheese ay inilatag sa isang mangkok, sinigang, semolina, kulay-gatas at mga yolks ng itlog ay idinagdag. Magdagdag ng banilya kung nais. Talunin ang mga sangkap na may isang panghalo, maaari kang gumamit ng isang blender.

Sa isa pang mangkok, talunin ang mga itlog ng puti sa isang panghalo hanggang sa isang makapal na pagkakapare-pareho ng bula. Unti-unting magdagdag ng whipped protein sa curd halo sa isang kutsara at ihalo nang malumanay upang ang bula ay hindi mahulog. Ikalat ang masa sa isang pre-greased baking dish. Maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 30-40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pag-iingat

Kapag binabago ang iyong diyeta, maingat na subaybayan ang iyong kondisyon.

Makipag-ugnay sa iyong gastroenterologist kung napansin mo na matapos ang isang pagkain ay nangyayari:

• matalim o masakit na sakit sa tiyan;
• pagduduwal;
• heartburn o nasusunog na sensasyon sa tiyan;
• paninigas ng dumi o pagtatae;
• kakulangan sa ginhawa, kalungkutan, pakiramdam ng pamumulaklak.

Pagkatapos ng isang karagdagang pagsusuri, ang dumadalo sa manggagamot ay magrereseta ng mga gamot at ayusin ang iyong diyeta.

Basahin din:

Posible bang kumain ng pinakuluang mais para sa gastritis.

Posible ba ang talong para sa gastritis: ang kalamangan at kahinaan.

Posible bang kumain ng dill para sa gastritis at kung paano gamitin ito sa mga recipe.

Konklusyon

Kapag ginawa ang isang tumpak na diagnosis, sundin ang mga tagubilin ng iyong doktor para sa diyeta. Ang bigas para sa gastritis ay protektahan at ibalik ang gastosa mucosa, luwag ang kondisyon ng mga pasyente. Sa mababang kaasiman, pinahihintulutan ang lahat ng mga varieties ng bigas. Sa pagtaas ng kaasiman sa tiyan, ang mga uri ng bigas na may mataas na nilalaman ng gluten at isang mababang antas ng karbohidrat ay angkop.

Upang mapanatili ang mataas na pinggan ng bigas sa gluten, sundin ang mga tip sa pagluluto. Masubaybayan nang mabuti ang iyong kondisyon pagkatapos kumain ng mga produktong bigas.