Ang nilalaman ng calorie at kapaki-pakinabang na katangian ng brown rice para sa katawan ng tao

Para sa karamihan ng mga tao sa Russia, ang bigas ay nauugnay sa oblong puting butil na nakikita natin sa mga istante ng tindahan. Sa katunayan, ang iba't ibang uri nito ay tulad ng isang color palette. Ang isang espesyal na lugar sa iba't ibang ito ay inookupahan ng kayumanggi, aka kayumanggi, hindi nabuong kanin. Isinasaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang at pandiyeta na katangian, pagkakaroon at panlasa, ang bigas na ito ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pang-araw-araw na diyeta at kalusugan ng nutrisyon.

Sa artikulong sasabihin namin sa iyo kung anong uri ng bigas ito at kung ano ang mga pagkakaiba-iba nito, komposisyon ng kemikal, mga benepisyo at pinsala, kung paano pumili, maghanda at mag-imbak nang tama, mga recipe batay sa mga ito at contraindications.

Brown bigas: ano ito

Ito ay buong bigas na butil na may inedible shell na tinanggal, ngunit sa bran at mikrobyo na napananatili. Sa panlabas, mayroon itong isang magaspang na ibabaw at isang hindi pangkaraniwang madilim na kulay. Ang mga butil mismo ay magaan sa ilalim ng shell. Ang mga groats ay hindi sumasailalim sa pagproseso at paglilinis, samakatuwid, ang mineral at bitamina complex na ibinigay ng kalikasan ay napanatili dito. Dahil sa kakulangan ng karaniwang paggiling, ang brown rice ay tinawag din na walang pino o hindi nagawa.

Sa mga tuntunin ng panlasa, bahagyang mas rougher kung ihahambing sa puti, na ipinaliwanag ng mataas na nilalaman ng hibla ng gulay. May isang tukoy na panlasa, tumatagal ng mas maraming oras upang magluto - 20-40 minuto. Ngunit sa proseso ng paggamot ng init, dahil sa pag-iingat ng shell na may pasensya, ang mga kapaki-pakinabang at nutrisyon ay hindi nawala, ngunit manatili sa istraktura ng butil.

Mga Tampok:

Ang mga bentahe ng naturang bigas ay kinabibilangan ng pagpapanatili ng alisan ng balat at layer ng mga embryo sa pabrika, na naglalaman ng hanggang sa 10% na protina, 85% na langis, 70% mineral asing-gamot at selulusa, 80% bitamina B1. Sa madaling salita, kumpara sa puting bigas, ang kayumanggi ay mas malusog para sa katawan.

Inirerekomenda na magamit bilang isang sapilitan na sangkap ng pang-araw-araw, pandiyeta at therapeutic diet.

Mga uri

Ang nasabing bigas ay nakikilala sa pamamagitan ng hugis at haba ng butil: maikli o bilog (hindi hihigit sa 5 mm ang haba), daluyan (5-6 mm), pang-butil (higit sa 6 mm).

Komposisyon ng kemikal, mga elemento ng bakas, bitamina

Upang maunawaan kung ano ang mga benepisyo ng brown rice, suriin natin ang komposisyon nito. Ito ay may isang mataas na konsentrasyon ng mga karbohidrat: almirol, sucrose, sugars, dextrins; ipakita din ang mga amino acid at fatty acid, tubig, ash, dietary fiber.

Kasama sa mga groats ang halos lahat ng mga bitamina B (thiamine, riboflavin, choline, pyridoxine, folates, pantothenic acid), bitamina E at K, at niacin. Kabilang sa mga elemento ng bakas ay kaltsyum, potasa, magnesiyo, sosa, posporus, mangganeso, iron, selenium, tanso, sink.

KBZHU

Ang dry brown rice ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na halaga ng enerhiya (367 kcal bawat 100 g), mataas na nilalaman ng karbohidrat (72.7 g), kamag-anak na kahirapan sa protina (7.2 g) at taba (3.2 g).

Sa proseso ng paggamot ng init, ang halaga ng nutritional at calorie na nilalaman ng pinakuluang bigas ay nabawasan ng halos tatlong beses at:

• nilalaman ng calorie - 123 kcal;
• protina - 2.7 g;
• taba - 1 g;
• karbohidrat - 24 g.

Paano angkop para sa pagbaba ng timbang

Ang bigas na brown ay inuri bilang isang malusog at wastong diyeta, mainam para sa pagwawasto at kontrol ng timbang ng katawan. Maaari mong bawasan ang timbang sa pamamagitan ng paglilinis ng katawan ng mga lason at mga toxin, pag-alis ng labis na likido mula sa katawan, dahil sa kung saan ang puffiness ay humupa at ang mga sentimetro ay umalis.

Ang mga grains ay isang likas na mapagkukunan ng mga kumplikadong karbohidrat tulad ng almirol at hibla, na ginugugol ng katawan na digest. Ang "tama" na mga karbohidrat ay dahan-dahang hinihigop ng katawan sa loob ng mahabang panahon, na nagbibigay lakas sa loob ng mahabang panahon.

Lumalaki ang hibla sa tiyan, samakatuwid, ang isang tao ay nakakakuha ng sapat na isang maliit na bahagi at sa mahabang panahon na huwag makaramdam ng gutom at kailangan para sa meryenda. Tumutulong ang mga pectin fibers na babaan ang mga antas ng asukal sa dugo, ayusin ang mga antas ng kolesterol, at pagbutihin ang bituka microflora.

Maraming mga brown regimen na nakabatay sa bigas. Ang bawat tao'y, depende sa mga kagustuhan ng gastronomic, ang nais na resulta at pananalapi, ay pipili ng pinakamahusay na pagpipilian. Ang ilang mga tao ay ginusto ang isang mabilis, ngunit matigas na paraan upang mapupuksa ang labis na pounds sa anyo ng mga araw ng pag-aayuno o isang mahigpit na mono-diet. Para sa iba, ang mas kaunting mga gutom na diyeta ay isang mas mahusay na pagpipilian.

Ayon sa mga pagsusuri mula sa mga ginamit na hindi linisin slimming rice, karamihan ay masaya sa resulta. Kabilang sa mga pinaka-karaniwang negatibong aspeto, pagkahilo at pagduduwal ay nabanggit, na kung saan ay mas madalas na nauugnay sa gutom, paninigas ng dumi na may mono-diyeta at iba pang mga paghihirap mula sa digestive tract.

Para sa sanggunian. Ang maximum na naitala na mga resulta ng pagbaba ng timbang ay 10 kg bawat linggo, ngunit sa karamihan ng mga kaso ang resulta ay mas mababa - 3-7 kg, depende sa pagpipilian sa diyeta at tagal nito.

Bago simulan ang anumang diyeta, kung mayroon kang diabetes, ang mga sakit ng gastrointestinal tract o iba pang mga organo, kumunsulta sa iyong doktor.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao

Ang masaganang komposisyon ng hindi lutong bigas ay nagiging isang katulong sa paggamot at pag-iwas sa isang malawak na hanay ng mga sakit, nagpapabuti sa kalusugan. Ang butil ay nagsisilbing mapagkukunan ng mga bitamina E, K, grupo B, mineral asing-gamot, na nagbibigay kagandahan at kahabaan ng buhay.

Natuklasan ng mga siyentipiko na ang mga taong kumakain ng mga pagkain na nakabatay sa bigas ay mas malamang na makaranas ng labis na katabaan, sakit sa balat, at 20% na mas kaunting panganib ng sakit sa puso.

Ang Rice ay nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular:

• normalize ang mga proseso ng sirkulasyon ng dugo;
• binabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo;
• nakikilahok sa hematopoiesis;
• pinatataas ang lakas at pagkalastiko ng mga pader ng vascular, binabawasan ang kanilang pagkamatagusin.

Ang pagkain ng brown na bigas nang matalino at sa katamtaman ay makakatulong na makontrol ang mga antas ng asukal sa dugo, sa gayon ay mabawasan ang posibilidad na magkaroon ng diabetes.

Ang brown rice ay isang natural na enterosorbent, na naglilinis ng atay, bato at dugo mula sa mga nakakalason na sangkap, nag-aalis ng mga undigested na pagkain at mga lason mula sa mga bituka. Ang mataas na nilalaman ng potasa sa mga butil ay tumutulong upang alisin ang labis na likido sa katawan. Ang ari-arian na ito ay tumutulong sa mga taong madaling kapitan ng edema, hypertension, pagkabigo sa coronary heart, kapansanan sa bato na pag-andar ng excretory.

Ang mga sumisipsip na katangian ay kapaki-pakinabang sa paggamot ng mga sakit ng sistema ng kalansay. Ang mga aktibong sangkap ng cereal ay nag-aambag sa pagpapawalang-bisa at pag-alis ng mga asing-gamot, na nagpapabuti sa pagbabala ng arthritis, arthrosis, osteochondrosis, at pinipigilan ang paglitaw ng mga relapses at komplikasyon.

Ang protina na nilalaman sa hindi pinong mga cereal ay nagsisilbing pangunahing materyal para sa pagtatayo ng mga cell, tisyu, organo, pagbuo ng mga enzyme at hormone, ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo ng mga taba, karbohidrat, bitamina, at mineral asing-gamot.

Ang regular na pagkonsumo ng naturang bigas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon at pag-andar ng sistema ng pagtunaw. Pinahuhusay ng utak ang paggana ng gastrointestinal tract, pag-normalize ang metabolismo, pinapagana ang lipolysis (ang proseso ng pagbagsak ng mga taba), pinupunan ang katawan ng enerhiya, at pinapahusay ang motility ng bituka. Ang ganitong produkto ay lubos na kapaki-pakinabang para sa pagtatae at labis na katabaan.

Dahil sa kakayahang mabawasan ang kaasiman at sobre na nasira ang mauhog lamad, inirerekomenda ang bigas para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa gastrointestinal ng isang erosive at ulcerative na kalikasan.

Ang mga bitamina ng B ay kapaki-pakinabang para sa sistema ng nerbiyos: pinapagana nila ang pagkamayamutin, bawasan ang mga epekto ng pagkapagod, mapawi ang hindi pagkakatulog, pasiglahin ang mga proseso ng pag-iisip, pagbutihin ang memorya at konsentrasyon.

Ano ang brown rice na ginagamit para sa

Ang brown rice ay malawakang ginagamit sa pagluluto para sa paghahanda ng una, pangalawa at matamis na pinggan. Pinapalitan lamang nila ang regular na bigas. Ginagamit ito upang maghanda ng pilaf, side dish, casseroles, puddings, at pasta.

Ang mga walang dugong palayan ng bigas ay inireseta bilang isang therapeutic na pagkain para sa mga sakit ng musculoskeletal system, puso at dugo vessel, para sa pag-iwas sa diabetes mellitus, bato sa kabiguan, hypertension. Bilang isang gamot, ginagamit ang isang decoction o pagbubuhos ng bigas, na lubos na pinahahalagahan para sa malambot nitong epekto sa mga organo ng pagtunaw at sumisipsip ng mga katangian.

Mga recipe ng brown na bigas

Ang iba't ibang mga pagpipilian para sa mga pinggan batay sa hindi na-tapos na bigas ay kamangha-manghang. Sa kanilang tulong, hindi mo lamang mabawasan ang timbang, ngunit din pagalingin ang buong katawan, pagbutihin ang pag-andar ng mga panloob na organo at system. Narito kung paano gumawa ng brown rice na may mga gulay, sopas ng bigas, at mga karne.

Rice sopas

Kakailanganin mong:

• tubig - 1.2-1.5 l;
• kayumanggi bigas - 50 g;
• kintsay - 300 g;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• kamatis - 2 mga PC. katamtamang sukat;
• Ang repolyo ng Beijing - 200 g;
• bawang - 1 clove;
• sibuyas - 1 pc .;
• langis ng gulay hanggang sa isang minimum;
• perehil, herbs upang tikman.

Paano magluto:

1. Banlawan ang bigas hanggang sa malinaw na tubig, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 6-8 na oras, mas mabuti sa magdamag. Alisan ng tubig ang tubig sa umaga, banlawan muli ng tubig na tumatakbo.
2. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga cereal, lutuin pagkatapos kumukulo sa medium heat para sa 20-25 minuto.
3. Magprito ng pino na tinadtad na bawang sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, magdagdag ng tinadtad na kintsay at sibuyas pagkatapos ng 2-3 minuto. Magprito sa bawang.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang alisan ng balat, pinalamig ng pino.
5. I-chop ang repolyo, i-chop ang bell pepper medium-sized.
6. Magdagdag ng Pagprito at gulay sa isang kasirola na may bigas. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, lutuin ang lahat ng mga sangkap nang 5-10 minuto.
7. Sa dulo, ang panahon na may asin upang tikman, magdagdag ng mga halamang gamot at singsing, kung nais.

Mga Lean Rice Crops

Mga sangkap:

• tinadtad na karne ng baka o manok - 0.5 kg;
• kayumanggi bigas - 200 g;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• itlog - 2 mga PC.;
• tomato juice - 250 ML;
• langis ng oliba - 2 kutsara

Paano magluto ng mga meatball ng diyeta na may bigas:

1. Banlawan ang bigas hanggang sa malinaw na tubig, singaw na may tubig na kumukulo sa loob ng 20-30 minuto.
2. Magdagdag ng pino ang tinadtad na sibuyas sa tinadtad na karne, karot, itlog, asin at paminta upang tikman, tinadtad sa isang magaspang na kudkuran, bigas. Paghaluin nang maayos ang lahat.
3. Bumuo ng medium-sized na bola na may basa na mga kamay. Magprito sa isang maliit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Dalhin ang juice ng kamatis sa panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin, suneli hops at iba pang pampalasa.
5. Ilipat ang mga meatballs sa isang kasirola at ibuhos sa tomato juice. Kumulo sa sobrang init, na sakop ng 25-35 minuto.
6. Paglilingkod sa isang side dish o bilang isang hiwalay na ulam.

Rice na may mga gulay

Kakailanganin mong:

• brown brown rice - 1 tasa;
• kampanilya paminta - 2 mga PC.;
• karot - 1 pc .;
• kamatis - 2 mga PC.;
• bawang - 2 cloves;
• berdeng sibuyas na tikman;
• mantika;
• toyo.

Recipe:

1. Pakuluan ang brown rice hanggang sa luto, pre-babad na magdamag.
2. Ibuhos ang mga kamatis sa tubig na kumukulo, alisan ng balat, gupitin sa maliit na cubes.
3. Sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, magprito ng pino na tinadtad na bawang, julienne paminta at karot na tinadtad sa isang kudkuran. Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag ang mga kamatis at mga halamang gamot. Lutuin ang lahat ng mga gulay para sa isa pang 5 minuto. Alisan sa init.
4. Pagsamahin ang nilutong kanin at gulay sa isang hiwalay na lalagyan. Season na may toyo kung nais.

Paano magluto ng maayos

Ang pagluluto ng brown rice ay nagsasangkot ng pre-soaking kaya ang butil ay ganap na niluto.

Ang isa sa mga mas simpleng pagpipilian ay ang mga sumusunod. Banlawan ang bigas hanggang sa malinaw na tubig at takpan ang malamig na tubig sa magdamag. Alisan ng tubig ang tubig sa umaga, banlawan muli ang mga butil. Pagkatapos pigsa ng 10 minuto, banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, ibuhos ang cereal na may malamig na tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 25-40 minuto. Ang butil ay handa nang tikman.

Sa tulong ng isang colander, pilitin ang likido, panahon ang inihandang lugaw kung ninanais na may lemon juice, natural na langis ng gulay, toyo.

Ang Rice ayon sa resipe na ito ay lumiliko na maging masarap, ay may kaaya-aya na aroma ng nutty, ay pantay na pinakuluang at pinapanatili ang pagiging friability.

Mga panuntunan sa pagpili at imbakan

Kapag bumibili ng mga cereal, bigyang pansin ang petsa ng pag-expire. Ang average na buhay ng istante ng naturang bigas ay 12 buwan. Sa mas matagal na imbakan, may posibilidad na ang langis ng bigas na nakapaloob sa panlabas na shell ng butil ay magiging rancid at ang butil ay bubuo ng isang hindi kasiya-siyang tiyak na amoy. Ito ay magiging hindi magamit.

Kung tinukoy ng tagagawa istante ng buhay higit sa 12 buwan, malamang, ang mga butil ay idinagdag din sa paggamot sa kemikal, na pinatataas ang kanilang imbakan ng oras, ngunit binabawasan ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Subukang kumuha ng mga premium cereal mula sa isang kilalang, mapagkakatiwalaang tagagawa. Upang masuri ang hitsura at kalidad ng butil, upang matukoy ang kawalan ng mga impurities at mga bug ng siryal, pumili ng bigas sa transparent na pakete.

Upang mapanatili ang amoy at panlasa, pagkatapos mabuksan ang package, ibuhos ang mga butil sa isang malinis na baso, ceramic o plastic container na may takip. Itago ito sa iyong pantry o cabinet sa kusina, sa tabi ng iba pang mga cereal.

Hindi kanais-nais na ang mga pampalasa, panimpla, at iba pang mga produkto na may binibigkas na amoy ay nasa malapit, dahil ang mga butil ng bigas ay sumisipsip ng mga dayuhang amoy.

Payo... Upang maiwasan ang hitsura ng mga peste ng insekto sa cereal, maglagay ng isang pagpipilian ng mga dahon ng bay, chilli dry sili, pinatuyong lemon o orange zest, at mint sprigs sa isang lalagyan na may bigas.

Ang pinakamabuting kalagayan ng temperatura ng imbakan para sa bigas ay 5-15 ° C, ang antas ng halumigmig ay hindi mas mataas kaysa sa 75%.

Ang mataas na temperatura, labis na kahalumigmigan, direktang sikat ng araw ay naglalantad ng mga butil sa hindi mababago na mga pagbabago - oksihenasyon ng mga langis na nakapaloob sa shell ng pasensya, pagkatapos nito ang paggamit ng naturang produkto ay maaaring magbanta sa kalusugan. Gayundin, ang mataas na temperatura ay lumilikha ng kanais-nais na mga kondisyon para sa pagbuo ng magkaroon ng amag at ang hitsura ng mga bug ng cereal.

Maaaring maiimbak ang dry rice sa ref at freezer... Ang mga groats ay dapat munang ibuhos sa mga plastic bag o mga espesyal na plastic container na may isang mahigpit na pagsasara ng takip.

Ang lutong kanin ay maaaring maiimbak sa ref ng hanggang sa 72 oras, sa freezer ng hanggang sa tatlong buwan.

Ano ang maaaring palitan ang brown rice

Ang brown rice ay maaaring mapalitan ng pula o itim na bigas. Mayroon silang katulad na mga pag-aari at isang shell na may pasensya. Ang downside ay ang kanilang mataas na gastos.

Pagkatapos ay ang puting parboiled na bigas ay inirerekomenda bilang isang kahalili. Ang mga positibong katangian ng butil ay nakamit sa pamamagitan ng teknolohikal na paggamot, na binubuo sa pagnanakaw ng buong butil nang hindi inaalis ang panlabas na shell. Sa ilalim ng presyon ng mainit na panahon, ang mga sustansya ay dumidiretso sa butil mismo.

Ang bigas ay maaaring mapalitan ng anumang cereal - bakwit, barley, millet, oats, rye, trigo, grits ng mais. Ang lahat ng mga ito ay mayaman sa kumplikadong mga karbohidrat, ngunit ang mineral at bitamina complex ay naiiba, samakatuwid, hindi sila itinuturing na ganap na mapagpapalit.

Posibleng pinsala at contraindications

Sa madalas na paggamit ng malalaking bahagi ng mga butil, mayroong isang mataas na posibilidad ng tibi, isang pakiramdam ng paghihinang sa tiyan, at pagdurugo.

Ang pagkain ng malalaking bahagi ng mga butil ay pinipigilan ang pagsipsip ng potasa, kaltsyum at magnesiyo, na hindi nakakaapekto sa estado ng cardiovascular system at maaaring makagambala sa pag-andar ng kalamnan ng puso at mga endocrine glandula, at humantong sa pagbaba ng lakas ng buto.

Para sa sanggunian. Ang isang mono-diet batay sa brown rice ay maaaring sinamahan ng pagkahilo, sakit ng ulo, pagduduwal, at gutom.

Isang ganap na kontraindikasyon para sa pagkain ng bigas - allergy sa produkto. Ang mga pagkaing batay sa cereal ay hindi kasama para sa mga taong nagdurusa mula sa tibi, arterial hypotension, malubhang puso at mga sakit sa vascular.

Sa pag-iingat, kinakailangan na gumamit ng mga cereal sa pagkakaroon ng malalaking bato sa mga kagawaran ng sistema ng ihi. Ang isang binibigkas na diuretic na epekto ay maaaring makapukaw ng paggalaw ng mga bato, na nagiging sanhi ng masakit na sensasyon at maaaring humantong sa may kapansanan na urodynamics, kumpleto o bahagyang pagbara ng urinary tract na may kasunod na pinsala sa bato.

Konklusyon

Ang mga pakinabang ng brown rice ay halos hindi masobrahan. Nagsisilbi itong mapagkukunan ng mga kumplikadong karbohidrat, sa ilang sukat ay nasisiyahan ang mga pangangailangan ng katawan para sa calcium, potassium, magnesium, iron, ay nagtataguyod ng pag-alis ng mga toxins, toxins at kahit asing-gamot mula sa katawan, normalize metabolismo, at pinagsasama ang mga sakit ng puso, daluyan ng dugo, atay, at bato.

Ang brown rice ay mainam para sa pagbaba ng timbang. Masisiyahan ang kagutuman sa mahabang panahon, madaling ihanda, at kasama sa maraming mga pagpipilian para sa una, pangalawa at matamis na pinggan.