Ang pinakasikat na uri ng mga groats ng trigo na may mga larawan at pangalan

Kung ang tinapay ang ulo ng lahat, kung gayon ang trigo ay ang leeg kung saan nakasalalay ang ulo na ito. Ngunit ang gintong pag-aani ng butil ay kasama sa diyeta ng tao hindi lamang sa komposisyon ng mga produktong harina. Ang isang malaking bilang ng mga cereal ay ginawa mula dito. Ang ilan sa mga ito ay tanyag, at ang ilan ay hindi nararapat nakalimutan.

Anong mga butil ang ginawa mula sa trigo: mga uri at pangalan

Ang mga goma ng gulong ay ginamit bilang isang independiyenteng ulam sa loob ng mahabang panahon. Kumain sila ng masarap at masustansiyang mga cereal para sa agahan, tanghalian at hapunan. Pagkatapos ay nagsimula silang magamit bilang isang side dish para sa karne at isda. Mula noon, kaunti ang nagbago, maliban na ang saklaw ng mga cereal ay tumaas nang malaki.

Sa larawan - mga groats ng trigo.

Ang mga pakinabang ng mga groats ng trigo:

• ayusin ang proseso ng panunaw dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, na nagpapasigla sa motility ng bituka;
• na may regular na paggamit, dahil sa mayamang komposisyon ng kemikal, pinasisigla at pinalakas nila ang immune system;
• lagyang muli ang supply ng mga bitamina at mineral;
• magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, buhok at buto;
• angkop para sa nutrisyon sa pagkain, madaling matunaw.

Artek

Ang mga dungis ng gulong na si Artek sa Russia ay ginawa alinsunod sa GOST 276-60 mula sa durum trigo (durum). Ito ay mga pino na durog na butil trigo, na ganap na libre mula sa embryo at bahagyang - mula sa mga lamad ng binhi at prutas. Pagkatapos nito, ang mga butil ay lupa. Mayroong mga subspecies ng cereal, na nakasalalay sa laki ng mga particle at sa kanilang hugis. Lahat sila ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang dilaw na kulay at isang aroma ng trigo na walang mga tala ng bigay at amag. Ang lasa ay banayad, walang mapait o maasim na mga ugali.

Paano gumawa ng mga butil mula sa trigo:

1. Ang mga butil ng trigo ay nalinis gamit ang mga separator. Ang lahat ng mga impurities ng mineral ay tinanggal sa panahon ng proseso ng paglilinis ng 3 yugto.
2. Pagkatapos nito, ang trigo ay bahagyang moisted at itinago sa estado na ito mula sa 30 minuto hanggang 2 oras.
3. Pagkatapos ang mga pelikula at mikrobyo ay tinanggal sa pamamagitan ng mga gumulong na makina.
4. Dalhin ang paggiling.
5. Bukod dito, ang butil ay gilingan at naayos. Sa yugtong ito, ang mga nagresultang partikulo ay pinagsunod-sunod ayon sa laki.
6. Kung ang diameter ng maliit na butil ay lumampas sa pamantayan, sila rin ay pinakintab.
7. Sa huling yugto, ang mga groats ay sinuri para sa mga impurities ng metal-magnetic.

Enerhiya at nutritional halaga bawat 100 g ng tuyong produkto:

• protina - 11-11.5 g;
• taba - 1.2-1.3 g;
• karbohidrat - 68-68.5 g;
• nilalaman ng calorie - 330 kcal.

Ang mga tagapagpahiwatig ay pareho para sa parehong Artek at Poltava (No. 1-4), dahil ang mga ito ay ginawa mula sa parehong hilaw na materyales. Ang pagkakaiba ay nasa antas lamang ng paggiling.

Poltava

Ang mga poltava groats ay ginawa din mula sa durum trigo at nag-iiba sa laki ng maliit na butil:

1. # 1. Ang embryo ay ganap na tinanggal mula sa mga species, at ang mga buto at mga lamad ng prutas ay bahagyang tinanggal. Ang butil ay sanded, pinahabang may bilugan na mga dulo. Ang ganitong mga cereal ay angkop para sa paghahanda ng mga side dish at sopas.
2. # 2. Ang mga katamtamang laki ng mga partikulo, na wala sa embryo, ay hugis-itlog na may bilugan na mga gilid. Ginagamit ito para sa pagluluto ng mga sopas at bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at isda.
3. Bilang 3. Mas maliit na sukat ng maliit na butil kaysa sa Hindi. 2, na may makintab na mga gilid, dilaw o kulay abo-dilaw na kulay. Ang mga cereal No. 3 at No. 4 ay ginagamit nang eksklusibo para sa pagluluto ng cereal.
4. Hindi. 4. Ang pinakamaliit na butil na natitira sa proseso ng pag-aayos. Ang mga ito ay makintab din. Ang mga particle ay madilaw-dilaw na may kulay-abo na mga patch.

Arnautka

Ang cereal na ito ay may isa pang pangalan - arnovka. Ginawa ito mula sa durum trigo (ginagamit ang spring vitreous) sa pamamagitan ng pagdurog ng mga butil na nalinis mula sa embryo at mga shell at ang kanilang karagdagang paggiling.Sa hitsura, ang croup ay madilaw-dilaw o translucent, na may isang bahagyang kapansin-pansin na lumiwanag. May katangian na amoy ng trigo. Ginagamit si Arnautka kapag naghahanda ng sinigang at mga unang kurso.

Enerhiya at nutritional halaga ng Arnautka:

• protina - 13.8 g;
• taba - 1.2;
• karbohidrat - 68.5 g;
• nilalaman ng calorie - 318 kcal.

Bulgur

Ang mga groat ng Bulgur (o bulgor) ay napakapopular sa mga bansa ng Silangan. Ginawa ito mula sa durum trigo. Ang mga butil ay steamed, tuyo at nalinis mula sa bran, at pagkatapos ay durog.

Mayroong maraming mga uri ng bulgur, na nakasalalay sa laki ng mga durog na butil. Ang pinakamalaking mga varieties (magaspang) ay ginagamit para sa paggawa ng mga sopas at mainit na pinggan, daluyan (daluyan) - para sa mga salad at malamig na pinggan, maliit (masarap) - para sa pagluluto ng hurno.

Ang mga groats ay may magandang gintong hue, na may masarap na lasa ng nutty (nakapagpapaalala ng mga hazelnuts). Kapag nagluluto, hindi ito kumulo at nananatiling mumo. Ang mga adherents ng isang malusog na diyeta ay lubos na nagkakahalaga ng bulgur para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito:

• pinapawi ang pamamaga sa katawan;
• binabawasan ang panganib ng kanser;
• nagsisilbing mapagkukunan ng mineral;
• binabawasan ang panganib ng hika sa mga bata;
• normalize ang pagpapaandar ng bituka.

Salamat sa paggamot sa singaw, ang bulgur ay hindi kailangang hugasan. Upang ma-maximize ang lasa ng cereal, pinainit ito ng kaunti sa isang kawali na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mantikilya hanggang sa lumitaw ang isang nutty aroma.

Sa pagluluto, ang ganitong uri ng durog na trigo ay malawakang ginagamit. Ang Bulgur ay ginagamit bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at isda, pinalamanan ito ng mga gulay at mga papuno sa salad.

Enerhiya at nutritional halaga ng bulgur:

• protina - 15 g;
• taba - 1.5 g;
• karbohidrat - 75 g;
• nilalaman ng calorie - 340-360 kcal.

Mga natuklap ng trigo

Ang mga natuklap ng trigo ay isang produktong cereal na gawa sa premium na durum trigo. Sa panahon ng paggawa, ang mga hilaw na materyales ay dumadaan sa maraming yugto ng paghahanda:

1. Ang buong butil ay nalinis ng alikabok at husks.
2. Pagkatapos nito, ang hilaw na materyal ay hugasan at tuyo nang maraming beses.
3. Ang butil ay inilalagay sa ilalim ng isang pindutin at patagin hanggang sa nabuo ang mga manipis na mga natuklap.

Ang nagresultang gintong mga natuklap ay steamed. Ang ilang mga species ay hindi ginawa mula sa buong butil, ngunit mula sa mga groats ng trigo. Nakasalalay sa mga hilaw na materyales at ang antas ng pagnanakaw, ang mga natuklap ng trigo ay nahahati sa 2 subspesies: ang mga kinakailangang maiinit ng init at ang mga hindi nangangailangan ng pagluluto.

Ito ay sapat na upang ibuhos ang huli na may mainit na tubig o gatas at hayaang magluto. Ito ay isang mahusay na pagpipilian sa agahan na may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw at nagbibigay ng enerhiya para sa buong araw salamat sa mataas na nilalaman ng karbohidrat.

Enerhiya at nutritional halaga ng mga flakes ng trigo:

• protina - 16 g;
• taba - 1 g;
• karbohidrat - 70 g;
• nilalaman ng calorie - 335 kcal.

Couscous

Ang batayan ng modernong pinsan ay ang semolina na gawa sa trigo. Ito ay sprayed na may tubig na asin at pinagsama sa maliliit na bola, na pagkatapos ay iwiwisik ng harina o semolina at dumaan sa isang salaan para sa pag-uuri. Ang laki ng butil ay nag-iiba mula sa 0.5 hanggang 2 mm. Ang mga nagreresultang mga particle ay maputla dilaw sa kulay, na may bahagyang maalat na lasa.

Ang couscous ay naiiba sa iba pang mga butil ng trigo hindi lamang sa paraang nakuha. Dapat itong lutuin eksklusibo para sa singaw. Pagkatapos nito, ang pinsan ay ibinuhos ng tubig na kumukulo o mainit na sabaw at iginiit sa ilalim ng isang mainit na takip.

Nutritional at enerhiya na halaga:

• protina - 12.8 g;
• taba - 0.6 g;
• karbohidrat - 77.5 g;
• nilalaman ng calorie - 376 kcal.

Nabaybay

Ang spell ay isang produktong butil na nakuha mula sa isang espesyal na uri ng trigo - emmer, o dalawang-butil na trigo. Ito ay simple upang gumawa ng mga cereal: ang mga butil ay hugasan, nalinis mula sa mga pelikula hangga't maaari at alinman sa durog o agad na pinagsunod-sunod sa mga pakete.

Pansin! Sa mga tindahan, maaari mong madalas na makahanap ng durog na baybay, ngunit ang pinakamalaking halaga para sa katawan ng tao ay buong butil ng butil.

Ang spell sa Russia ay naging laganap sa ika-19 na siglo, ngunit sa paglipas ng panahon, nakalimutan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ngayon, ang cereal na ito ay matatagpuan higit sa lahat lamang sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan.Ito ay perpekto para sa agahan - ang spelling sinigang na panlasa ng malambot at lubos na kasiya-siya. Ang mataas na nilalaman ng hibla ay kinokontrol ang pagpapaandar ng bituka at may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan bilang isang buo.

Nutritional at enerhiya na halaga ng baybay:

• protina - 14.5 g;
• taba - 2.4 g;
• karbohidrat - 70 g;
• nilalaman ng calorie - 338 kcal.

Ano ang iba pang mga pagkain na nakuha mula sa trigo

Hindi lamang mga butil ang nakuha mula sa mga butil ng trigo, kundi pati na rin ang iba pang mahalagang mga produkto.

Semolina

Ang semolina, na hindi minamahal ng lahat (o minamahal) mula pagkabata, ay ginawa nang sabay-sabay sa paggiling ng trigo sa harina. Ito ang mga malalaking partikulo ng durog na endosperm. Sa Russia, ang paggawa ng semolina ay kinokontrol ng GOST 7022-97. Ayon sa kanya, ang mga butil ay nahahati sa mga sumusunod na uri:

• M - mula sa malambot na trigo, cream o puti, nang walang transparency ng maliit na butil;
• MT - mula sa malambot na trigo (na may pagdaragdag ng durum sa isang halagang hanggang sa 20% ng kabuuang masa), translucent;
• T - eksklusibo mula sa durum, madilaw-dilaw at translucent.

Bilang karagdagan sa paggawa ng mga cereal, ang semolina ay ginagamit sa mga casserole at inihurnong mga kalakal.

Sanggunian. Ang Durum ay isang iba't ibang mga durum na trigo na mataas sa hibla at gluten.

Flour

Ang pinakamahalagang produktong trigo ay harina. Ang tinapay at mga katulad na produkto ay inihurnong mula dito, idinagdag sa iba't ibang pinggan at sarsa. Ang harina ng tinapay ay ginawa mula sa malambot na trigo, na may mataas na nilalaman ng gluten. Ang Durum harina ay ipinadala upang gumawa ng pasta o para sa paggamit ng bahay.

Mga yugto ng paggawa ng Flour:

1. Ang butil ay sinuri para sa kalidad.
2. Kung kinakailangan, tuyo ito at pagkatapos ay linisin ito mula sa mga organikong labi.
3. Ang mga hilaw na materyales ay moistened sa 3 yugto at lupa sa isang mealy state, at pagkatapos ay ipinadala sa isang industriyal na panala. Ito ay kung saan nangyayari ang pag-uuri ayon sa laki. Ang pinakamaliit na mga particle na nakuha mula sa core ay nakabalot tulad ng premium na harina. 1st grade - mas malaking mga particle. Ang grade 2 ay isang harina na ginawa mula sa isang materyal na malapit sa shell ng butil.

Pasta

Ang Pasta ay naroroon sa diyeta ng tao bilang isang side dish para sa pangunahing mga kurso, bilang karagdagan sa sopas o casserole. Ginagawa sila mula sa harina ng trigo ng durum. Upang gawin ito, igisa ang harina, ihalo sa purong tubig at igulong ang nagresultang masa sa isang manipis na layer. Pagkatapos nito, pinutol ng mga espesyal na kutsilyo ang kuwarta at ipadala ito sa hugis. Sa ganitong paraan, maraming iba't ibang uri ng produktong ito ang nakuha: mga pansit, sungay, spiral, spaghetti, atbp.

Alkohol

Ang isang malinaw na likido na may isang nakakaanghang amoy ay ginagamit sa maraming mga lugar. Ang alkohol ay ginagamit sa paggawa ng mga produktong alkohol at kosmetiko, gamot at kemikal sa sambahayan.

Ang butil ay pinagsunod-sunod sa pamamagitan ng laki at nalinis ng alikabok at iba't ibang mga dumi. Pagkatapos nito, ang hilaw na materyal ay pinakuluang, kaya pinapalaya ang almirol para sa karagdagang yugto ng paggawa. Ang nagresultang homogenous na masa ay saccharified at sumasailalim sa proseso ng pagbuburo at pag-distillation, pagkatapos nito ang alak ay nalinis at pinagsunod-sunod sa mga lalagyan.

Basahin din:

Mga pataba para sa trigo sa taglamig: kung paano pakainin sa taglagas

Mga yugto ng paghahasik ng trigo ng taglamig at pangangalaga ng planting

Isang gabay sa paggamit ng trigo bilang isang berdeng pataba

Konklusyon

Ang iba't ibang mga butil na ginawa mula sa mga butil ng trigo ay ginagawang posible upang pagyamanin ang pang-araw-araw na diyeta ng tao. Ang mga karaniwang trakes flakes, semolina, arnautka, atbp ay ginawa mula sa mga butil na ito.Huwag kalimutan ang tungkol sa mga butil na dumating sa amin mula sa ibang mga bansa - bulgur at pinsan. Ang mga pagkaing ito ay mainam para sa isang malusog na diyeta at may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.