Posible bang i-freeze ang isang kalabasa habang pinananatili ang maximum na kapaki-pakinabang na mga katangian: pag-aralan natin ang lahat ng posibleng mga pagpipilian at piliin ang pinakamahusay

Ang kalabasa ay isang produktong pandiyeta na mayaman sa mga bitamina at microelement. Ang mga pakinabang ng gulay na ito ay halos hindi masobrahan. Ang ilang mga late varieties ay naka-imbak sa isang cellar o apartment hanggang sa tagsibol. Well, hanggang sa susunod na ani, ang pagyeyelo ay makakatulong na mapanatili ang gulay na ito. Ano ang mga pamamaraan ng pagyeyelo, pag-iimbak at paggamit ng produktong ito, basahin ang aming artikulo.

Posible bang i-freeze ang kalabasa para sa taglamig

Hindi alam ng lahat na ang "orange beauty" ay maaaring maging frozen... Mayroong isang opinyon na pagkatapos ng defrosting ang gulay ay nakakakuha ng isang "goma" na lasa, nagiging walang tubig at hindi angkop para sa pagkain. Oo, nangyayari ito kung ang produkto ay hindi nagyelo nang tama.

Ang mga produktong kalabasa na natapos na sa semi-tapos na halos lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi mas mababa sa mga sariwang gulay. Karamihan sa mga pinggan ay maaaring gawin gamit ang frozen na kalabasa. Ginagawa nitong madali ang proseso ng pagluluto.

Ang tanging disbentaha ng pamamaraang ito sa imbakan ay ang frozen na kalabasa ay tumatagal ng maraming puwang sa ref. Ngunit sa pagkakaroon ng isang malaking freezer, ang minus na ito ay hindi.

Sa ibaba ay ipapakita namin sa iyo kung paano maayos na mag-freeze ng isang gulay upang mapanatili hindi lamang kapaki-pakinabang na mga katangian, ngunit din lasa. Magsimula tayo sa pamamagitan ng paghahanda ng produkto para sa pagyeyelo.

Paghahanda ng paghahanda

Pumili ng isang hindi hinog na prutas para sa pagyeyelo para sa taglamig.... Ang mga hiwa ng refrigerator ay hindi gagana - lamang ang buong gulay. Siguraduhin na ang buntot ng kalabasa ay hindi bulok.

Ang paghahanda ng isang gulay para sa pagyeyelo ay binubuo sa paghuhugas at paglilinis nito:

1. Una sa lahat, ang kalabasa ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maaari rin itong gawin sa isang espesyal na likidong sabon para sa mga prutas at gulay.
2. Ang gulay ay gupitin sa dalawang bahagi at ang mga hibla ay nai-scrap kasama ang mga buto. Tanging ang mahirap na bahagi ay angkop para sa pagyeyelo.

Pansin! Ang mga buto ng kalabasa ay hindi itinapon. Ginagamit ang mga ito kapwa para sa pagtatanim sa susunod na ani at para sa pagkain. Ang mga buto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga elemento ng bakas at mga amino acid na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Mga pagpipilian sa pagyeyelo

Mag-freeze ng kalabasa kapwa sariwa at pagkatapos ng paunang paggamot sa init... Pag-usapan natin nang detalyado ang bawat pagpipilian.

Nahahati sa malalaking bahagi

Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang mai-freeze ang kalabasa... Ang gulay, peeled at tuyo na may isang tuwalya ng papel, ay pinutol sa mga hiwa / stick na may sukat mula sa 2-3 cm ang lapad at hanggang sa 10 cm ang haba. Ang mga piraso ay inilatag sa isang baking sheet o board at, na sakop ng cling film sa itaas, ay ipinapadala sa freezer sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ang mga frozen na cube ay inilipat sa isang lalagyan o bag at ibabalik para sa karagdagang imbakan.

Pansin! Ang kalabasa na nagyelo sa ganitong paraan, pagkatapos ng lasaw, ay ginagamit para sa paggawa ng mga pureed na sopas, cereal, stewing na may karne at naghahanda ng mga side pinggan.

Gupitin sa maliit na piraso / cubes

Ang teknolohiya ay katulad ng sa nakaraang bersyon... Ang laki at hugis lamang ang pinili depende sa paggamit sa hinaharap.

Dalisay

Gupitin ang kalabasa sa 2-3 cm cubes... Upang makagawa ng mashed patatas, ang gulay ay pinakuluang o inihurnong sa oven, multicooker o microwave.Kapag naging malambot, dinala ito ng isang blender o tinidor sa isang mushy mass. At pagkatapos ng kumpletong paglamig, sila ay nakaimpake sa mga bag o lalagyan at ipinadala sa freezer.

Payo! Kung nagyeyelo ka ng isang kalabasa para sa pagkain ng sanggol, mas mahusay na i-pack ang gulay na puree sa maliit na mga hulma. Ang mga hulma ng yelo ay perpekto.

Tinadtad sa isang kudkuran

Ang kalabasa na nagyeyelo sa ganitong paraan ay mahusay para sa pancake at pie... Ang sariwang gulay na gadgad sa isang coarse grater ay inilatag sa mga bag at nagyelo. Hindi kinakailangan ang paunang paggamot sa init sa kasong ito.

Pinakuluang

Ang pinakuluang kalabasa ay hindi lamang nakaimbak sa freezer sa loob ng 1-2 buwan na mas mahaba kaysa sa sariwa, ngunit hindi rin mawawala ang lasa at kulay nito... Maaari kang magluto ng gulay na may isang alisan ng balat - madali itong tinanggal pagkatapos magluto.

Maaari kang magluto ng kalabasa sa kalan:

1. Ang mga malalaking hiwa ng kalabasa ay inilalagay sa tubig na kumukulo at pinakuluang hanggang malambot sa loob ng 10-15 minuto.
2. Ang natapos na gulay ay itinapon sa isang colander upang baso ang tubig.
3. Palamig at ilagay sa mga lalagyan sa isang freezer. Ngunit madalas na ang lutong kalabasa ay mashed at frozen sa form na ito.

Payo! Pakuluan ang kalabasa at singaw - kung gayon mas maraming mga bitamina ang nakaimbak sa gulay. Ang microwave oven ay nagpapabilis sa proseso ng pagluluto.

Baket

Ang gulay ay inihurnong sa malalaki, mga walang ulong wedge o peeled maliit na cube. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga piraso, maximum na 40 minuto sa 180 ° C.

Ang inihurnong kalabasa, tulad ng pinakuluang kalabasa, ay madalas na nagyelo sa anyo ng mga pinatuyong patatas... Ngunit maaari mong ipadala ito sa imbakan sa freezer at sa maliit na cubes. Sa kasong ito, ang pinalamig na kalabasa ay inilatag sa isang baking sheet o board, na natatakpan ng cling film at inilagay sa freezer sa isang araw. Sa susunod na araw, ang mga cube ay ibinubuhos sa isang bag para sa karagdagang imbakan.

Basahin din:

Ano ang kalabasa na honey

Paano maghanda ng kalabasa para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang pagluluto at pag-inom ng juice ng kalabasa para sa pagbaba ng timbang

Pinahiran

Ang mga gulay na inihanda para sa pagyeyelo sa ganitong paraan, kahit na matapos na ganap na defrosting, hindi magiging tubig. Ang paghahanda para sa nagyeyelong blanched na kalabasa ay pareho sa pagyeyelo ng sariwang kalabasa sa mga chunks. Pagkatapos lamang matuyo, ang mga cube ng gulay ay inilatag sa isang colander at inilubog sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos nito, agad na inilagay sa malamig na tubig. Pagkatapos ay hayaang matuyo muli ang mga piraso ng kalabasa, ilagay ito sa isang baking sheet at ilagay ito sa freezer. Matapos ang 1-2 oras, ang workpiece ay nakaimpake sa mga bag at ipinapadala pabalik para sa pangmatagalang imbakan.

Sa isang vacuum

I-freeze ang produkto at gumamit ng isang vacuum sealer... Para sa mga ito, ang gulay ay pinutol sa mga malalaking cubes / hiwa at inilagay sa mga espesyal na bag para sa aparato na ito. Sa isang vacuum, ang workpiece ay naka-imbak kahit na mas mahaba kaysa sa isang maginoo na lalagyan.

Mga kondisyon at panahon ng pag-iimbak

Itabi ang mga frozen na kalabasa sa masikip na mga bag para sa pagyeyelo o sa isang selyadong lalagyan. Sa isip, magtabi ng isang hiwalay na drawer para sa pag-iimbak ng mga gulay sa freezer. Pagkatapos ay ang mga workpieces ay tiyak na hindi malubog sa amoy ng hilaw na karne at isda. Sa freezer, ang kalabasa na nagyelo sa temperatura na -18 ° C at sa ibaba ay nakaimbak ng hanggang sa 10-12 buwan.

Karagdagang aplikasyon

Ang frozen na kalabasa ay ginagamit para sa pagluluto cereal, sopas, una at pangalawang kurso, salad, sarsa at iba't ibang mga pastry. Ang mga dessert ay ginawa mula sa orange na gulay at halaya ang luto. Ito ay perpektong umakma sa mga pagkaing karne. At para sa pagkain ng sanggol ay hindi na mababago - naglalaman ito ng maraming mga bitamina at mineral na kapaki-pakinabang para sa paglaki at pag-unlad ng sanggol.

Ang rehas na kalabasa, nang walang defrosting, ay idinagdag sa halos handa na pinggangumawa ng mga pancake sa labas nito. Kapag inihurnong, perpektong pinupunan nito ang mga cereal at mga pinggan sa gilid, kung saan idinagdag din ito sa pagtatapos ng pagluluto / Pagprito. Ang anumang ulam na may maliwanag na makatas na gulay ay magiging hindi lamang malusog, ngunit maligaya din.

Para sa pagkain ng sanggol

Ang komplimentaryong kalabasa ay nag-iisa nang hiwalay, at bilang bahagi ng isang pinaghalong gulay. Sa pagkain ng sanggol, sinamahan ito ng zucchini, brokoli at karot.Ang halo ay maaaring maging frozen sa puree o sa maliit na cubes.

Sa mga karot at zucchini

Ang recipe na ito puree ay mainam para sa mga pagkain ng sanggol... Ito ay sapat na upang painitin ang tulad ng isang workpiece.

Mga sangkap:

• kalabasa;
• zucchini;
• karot.

Ang lahat ng mga sangkap ay kinuha sa pantay na sukat.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang lahat ng mga gulay ay hugasan at nalinis.
2. Ang kalabasa ay pinutol sa malalaking hiwa, ang kalabasa ay pinutol sa dalawang halves.
3. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 180 ° C at inihurnong para sa mga 40 minuto.
4. Palamig, paghiwalayin ang sapal mula sa kalabasa at zucchini, ihalo at dalisay.
5. Ang gulay na puree ay inilalagay sa mga bahagi sa mga pakete (angkop din ang mga tasa para sa yogurt) at ipinadala upang mag-freeze.

Para sa baking

Ang mga cake, pancake, pancake, cookies ay magiging mas masarap at mas malasa sa isang orange na gulay... Ang kalabasa ay gumagawa ng iba't ibang mga casseroles.

Casserole

Ang mabangong ulam na ito ay mag-apela sa kahit na hindi gusto ng purong kalabasa. Ito ay angkop para sa parehong almusal at hapunan.

Mga sangkap:

• frozen na kalabasa - 0.5 kg;
• mansanas - 200 g;
• itlog ng manok - 2-3 mga PC.;
• semolina - 100 g;
• mantikilya - 150 g;
• butil na asukal - 1 tbsp. l .;
• soda - sa dulo ng isang kutsilyo;
• asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa pinggan na ito, ang kalabasa, frozen sa patatas na patatas, cubed o inihurnong, ay angkop. Kung ang kalabasa ay hilaw, ito ay pinakuluang hanggang malambot, mashed at pinalamig. Sa iba pang mga kaso, ang gulay ay simpleng defrosted at ang labis na likido ay pinatuyo o idinagdag nang walang defrosting sa natitirang mga sangkap.
2. Ang rehas na mga mansanas, semolina, mantikilya at soda ay idinagdag sa kalabasa ng puri. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong.
3. Ang nagresultang timpla ay ibinubuhos ng mga itlog, pinalo ng asukal at inilatag sa isang baking dish, may langis o may linya ng papel na sulatan.
4. Ang Pumpkin casserole ay inihurnong sa oven sa 200 ° C sa loob ng halos kalahating oras. Ang eksaktong oras ng pagluluto ay nakasalalay sa oven.

Maaari itong maging kapaki-pakinabang:

Masarap at malusog na paggamot - kalabasa at honey

Paano maayos na lutuin ang oven na inihurnong kalabasa

Para sa una at pangalawang kurso

Para sa pinaka-mainit na pagkain ang mga frozen na blangko ng kalabasa ay hindi nangangailangan ng espesyal na defrosting. Ang mga piraso ay inilalagay lamang sa kumukulong tubig, sabaw o gatas at lutong hanggang malambot.

Cream na sopas

Ang simpleng bitamina na ito ay mag-apela sa marami... At sa pagdaragdag ng pinirito na bacon o crouton dito, maaari mo itong gawing mas kasiya-siya.

Mga sangkap:

• mga nakapirming kalabasa sa mga piraso - 0.5 kg;
• patatas - 5 mga PC.;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• cream 10-20% fat - 0.5 l;
• pampalasa (asin, paminta, bawang, luya, nutmeg) - tikman;
• gulay - para sa paghahatid;
• crackers at bacon - opsyonal.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga peeled na gulay ay pinutol sa mga piraso ng anumang hugis. Ang kalabasa na nagyelo sa mga cube ay hindi dati nababad.
2. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at punan ng tubig upang ganap na sumasaklaw sa lahat ng mga gulay. Dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init hanggang malambot (hanggang sa malambot ang lahat ng mga gulay).
3. Ang tubig ay pinatuyo, at ang pinakuluang gulay ay purong may isang blender, pusher o tinidor.
4. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa nagresultang masa ng gulay, pinaghalong lubusan at pinainit na cream ay idinagdag.
5. Ang Bacon ay pinutol sa manipis na mga piraso at pinirito sa mataas na init.
6. Ang mga basag, kung ninanais, ay ginawa tulad ng sumusunod: ang tinapay ay pinutol sa mga cubes, dinidilig ng mga pampalasa at dinidilig ng langis. Sa oven sa 180-200 ° C, maghanda sila sa loob ng 15 minuto.
7. Ihatid ang sopas ng cream, pinalamutian ng mga berdeng sibuyas o perehil. Magdagdag ng bacon at crouton sa isang plato bago pa maghatid.

Paano mag-defrost nang maayos bago gamitin

Ang proseso ng defrosting nang direkta ay nakasalalay sa paraan ng pagyeyelo at karagdagang paggamit ng produkto. Mayroong maraming mga paraan:

1. Ang kalabasa puree ay lasaw sa ref sa ilalim ng istante o sa microwave.
2. Para sa pagluluto ng sinigang o sinigang huwag mag-pre-defrost. Kapag nagyelo, inilalagay ito sa kumukulong tubig o gatas, at pagkatapos ay ang nalalabi na sangkap ay inilatag.
3. Ang rehas na kalabasa ay idinagdag din nang walang paunang defrosting ilang sandali bago matapos ang pagluluto.

Mahalaga! Ang mga na-defrosted na produkto ay hindi dapat muling i-frozen. Samakatuwid, ang mga gulay ay dapat na naka-pack sa mga bahagi upang walang labis na naiwan.

Mga Tip at Trick

Upang masulit ang iyong frozen na gulay, mayroong ilang mga trick na kailangan mong malaman. Sundin ang mga patnubay na ito, at magtatagumpay ka:

1. Hindi lahat ng mga varieties ng kalabasa ay angkop para sa pagyeyelo.... Mas mabuti na kunin para sa mga layuning ito ang mga gulay ng isang pinahabang hugis na may maliwanag na sapal. Ang pinakamagandang uri ay ang Butternat, Muscatnaya, Divo, Harlequin, Acorn, Gribovskaya, Gileya, Kherson, Bylinka. Banayad, maagang mga varieties ay hindi magparaya sa mababang temperatura.
2. Pumili ng isang kalabasa na walang mga depekto sa balat... Kung ang prutas ay nagsimulang mabulok, pagkatapos sa mga temperatura ng sub-zero ay magpapatuloy itong lumala. Pagkatapos ng pag-aani, ang kalabasa ay dapat itago para sa isang linggo sa temperatura ng silid o sa isang dry cellar. Aalisin nito ang labis na kahalumigmigan at ihahanda ito para sa pangmatagalang imbakan.
3. Kaya't pagkatapos ng defrosting ang kalabasa, frozen na hilaw, ay hindi banayad; bago nagyeyelo, ito ay blanched sa kumukulong tubig (3-4 minuto) o tuyo sa oven (5-10 minuto).
4. Ang pinakamaliit na pagpipilian sa imbakan frozen na kalabasa - mashed patatas sa mga pakete, kumalat sa mga layer.
5. Ang mga pakinabang ng mga pinggan ng kalabasa ay maaaring dagdagansa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantikilya o gatas sa kanila. Ang gulay na beta-karotina ay mas mahusay na hinihigop ng mga taba ng gulay o hayop. Ngunit ito ay nagkakahalaga na gawin ito sa proseso ng pagluluto.
6. Upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan kapag nagprito ng frozen na kalabasa, ito ay inasnan nang una at iniwan sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos nito, nananatili lamang itong blot ang gulay na may isang tuwalya ng papel.

Konklusyon

Kapag nagyelo, ang kalabasa ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang pangunahing bagay ay ang piliin ang tamang mga prutas para sa pag-aani. Maraming mga pagpipilian para sa pagyeyelo ng gulay na ito, ang bawat maybahay ay makahanap ng maginhawa para sa kanyang sarili, depende sa kasunod na paggamit.

Ang frozen na kalabasa ay ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, kabilang ang mga pagkain ng sanggol.