Paano maayos na magluto ng kalabasa na inihurnong oven: ang mga pakinabang at pinsala sa ulam

Ang isang malaking bilang ng mga pinggan at paghahanda ay inihanda mula sa kalabasa. Ngunit ang gulay na ito ay pinakapopular sa inihurnong form. Ang mga pakinabang ng inihurnong kalabasa ay mahirap masobrahan. Gayunpaman, ang pagpapanatili ng maximum na dami ng mga bitamina at mineral ay depende sa kung paano inihanda ang ulam.

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na maghurno at ubusin ang isang orange na gulay. Malalaman mo rin ang tungkol sa mga panganib at benepisyo ng ulam na ito para sa ilang mga sakit at mahahanap sa artikulo ang ilang mga simpleng recipe para sa kalabasa na inihurnong sa oven.

Komposisyon at mga katangian ng produkto

Ang gulay na ito ay may mataas na halaga ng nutrisyon at mababa sa calories. 100 g ng isang handa na ulam ay naglalaman ng:

• kcal: 22;
• mga protina: 1 g;
• taba: 0.1 g;
• karbohidrat: 4.4 g;
• mga organikong acid: 0.1 g;
• pandiyeta hibla: 2 g;
• tubig: 91.8 g.

Glycemic index

Ang mga karbohidrat ay hinihigop ng katawan sa isang tiyak na rate. Ang mga antas ng glucose ay tumaas, na nagiging sanhi ng paglabas ng pancreas ng hormone ng hormon. Ang glycemic index ay isang sukatan kung gaano kabilis ang iyong asukal sa dugo kapag kumakain ka ng pagkain.

Para sa inihurnong kalabasa, ang halaga nito ay mula sa 75 hanggang 85 na mga yunit.

Bitamina at mineral

Ang orange na gulay na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at bitamina. Sa inihurnong form, nalampasan nito ang maraming iba pang mga pananim na lumago sa gitnang Russia sa mga tuntunin ng mga benepisyo at nilalaman ng mga gamot na gamot.

Ang mga pangunahing elemento ng bakas na nilalaman sa gulay:

• magnesiyo;
• potasa;
• calcium;
• posporus.

Bilang karagdagan sa kanila, mayroon pa ring:

• bakal;
• yodo;
• sink;
• tanso;
• murang luntian;
• mangganeso;
• fluorine.

Kabilang sa mga bitamina na nilalaman sa kalabasa ay ang PP, B1, B2 at B12. Ngunit higit sa lahat sa gulay na ito ay ang beta-karotina (bitamina A), na pinoprotektahan ang katawan ng tao mula sa mga nakakapinsalang sangkap na pumapasok sa kapaligiran.

sanggunian... Ang pulpito ng kalabasa ay naglalaman ng maraming pectin. Ang nutrisyon ng hibla nito ay nagtataguyod ng banayad na paglilinis ng bituka at pag-aalis ng mga radionuclides mula sa katawan.

Makinabang at makakasama

Ang kalabasa na kalabasa ay isang diyos ng diyos para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng puso, bato, pantog, atay, gota. Ang produkto ay maaaring maantala ang proseso ng pag-iipon, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat at buhok. Inirerekomenda ang inihurnong gulay para sa mga tao sa isang pagbaba ng timbang sa diyeta.

Gayunpaman, hindi kanais-nais na maabuso ang produktong ito - maaari mong mapinsala ang katawan at mapalubha ang kurso ng sakit.

Basahin din:

Paano maayos na magluto ng jam ng kalabasa.

Ano ang kalabasa na honey.

Paano gumawa ng juice ng kalabasa nang walang juicer - ang pinaka masarap na mga recipe.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang inihurnong ulam

Ang walis na inihurnong kalabasa ay nagpapanatili ng mahahalagang grupo ng mga bitamina at mineral na kinakailangan upang mapanatili ang kalusugan.

Isaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ulam na ito sa mga tiyak na kaso:

1. Ang produkto ay nakakatulong upang gawing normal ang paggana ng mga bato at pantog... Hindi lamang nililinis nito ang mga organo na ito, ngunit nakakatulong din na mapupuksa ang mga bato sa bato, talamak na pyelonephritis, cystitis.
2. Ang kalabasa ay kapaki-pakinabang para sa gout. Ang gulay ay nakikilahok sa lahat ng mga metabolic na proseso, kabilang ang purine metabolismo. At sa karamdaman na ito, ito ay lubos na mahalaga. Pinipigilan ng produkto ang mga asing-gamot ng uric acid na maiipon sa mga bato at magkasanib na mga lungag. Ang kalabasa ay may isang diuretic na epekto, bilang isang resulta kung saan hindi lamang labis na likido ang pinalabas mula sa katawan, kundi pati na rin ang uric acid.
3. Ang orange na gulay na ito ay makakatulong sa gawing normal ang presyon ng dugo.
4. Ang ulam ay perpektong nagpapalakas sa gawain ng mga vessel ng puso at dugo.... Ito ay dahil sa nilalaman sa komposisyon nito ng isang malaking halaga ng potasa. Para sa pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular, sapat na upang ubusin ang 200-250 g ng inihurnong kalabasa araw-araw.
5. Inirerekomenda ang inihurnong kalabasa para sa mga may sakit Diabetes mellitus.
6. Nagpapalakas ito kaligtasan sa sakit.
7. Para sa mga taong may sakit sa atay, ang ulam na ito ay isang mahusay na hepatoprotector. Ang inihurnong gulay ay mahusay para sa paglilinis ng atay at pagpapanumbalik ng pag-andar at pag-andar nito - kapag natupok sa katamtaman.
8. Ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pandiyeta hibla, na normalize ang sistema ng pagtunaw. Ang pagkain ng mga gulay ay makakatulong upang maiwasan ang tibi. Ang kalabasa ay isang malusog, mababang-calorie na produkto na mainam para sa mga araw ng pag-aayuno at pagbaba ng timbang.
9. Ang pagkain ng kalabasa na regular na regular ay maaaring makatulong sa iyong mapupuksa mula sa mga karamdaman ng sistema ng nerbiyos, gawing normal ang pagtulog, mapawi ang stress.
10. Inihurnong kalabasa sa panahon ng pagbubuntis pinalalaki ang kaligtasan sa sakit, nagpapabuti ng panunaw... Gayundin, ang katamtamang halaga nito sa diyeta ay pinipigilan ang hitsura ng edema. Ang gulay na ito ay nag-aalis ng mga toxin at sodium asing-gamot, may choleretic, laxative, diuretic effects.
11. Ang ulam na ito ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin para sa panlabas na paggamit. Halimbawa, ang inihurnong kalabasa ay naging gruel gamit ang isang blender at ginawa compresses para sa mga paa... Ito ay nagpapaginhawa sa pagkapagod sa mga binti pagkatapos ng mahabang pisikal na bigay o paglalakad.

Tulad ng nakikita natin, ang produktong ito ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian, ngunit kung minsan nagdudulot din ito ng pinsala. Sa karamihan ng mga kaso, ito ay dahil sa maling paggamit.

Contraindications

Kung wala kang mga sakit, hindi ka dapat mag-alala - na may katamtamang paggamit ng produkto, hindi ito makakapinsala.

Ang kalabasa ay maaaring negatibong nakakaapekto sa katawan ng tao sa mga ganitong kaso:

1. Tumaas na asukal sa dugo. Ang labis na pagkonsumo ng inihurnong kalabasa ay nag-aambag sa isang matalim na pagtaas sa mga antas ng asukal sa dugo. Hindi mapanganib para sa isang malusog na tao, ngunit hindi para sa mga pasyente ng diabetes. Ito ay kapaki-pakinabang sa sakit na ito lamang kung ang pamantayan na tinukoy ng doktor ay sinusunod.
2. Ang inihurnong kalabasa ay isang mabigat na ulam, kaya maaari itong magkaroon isang matalim na pagkarga sa gawain ng digestive tract.Ito ay isang laxative effect. Ang mga taong may pagkabigo sa bituka ay pinapayuhan na gamitin ang ulam na may malaking pag-aalaga. Sa mga sakit tulad ng gastritis na may mababang kaasiman, ulser sa tiyan, pagtatae, mas mahusay na ibukod ang naturang pagkain mula sa iyong diyeta.
3. Ang kalabasa ay isang malakas na alerdyi... Samakatuwid, maaaring mangyari ang isang reaksiyong alerdyi. Kung mayroon kang isang predisposisyon sa iba't ibang mga reaksiyong alerdyi, gamitin ito nang maingat, sa maliliit na bahagi. Nalalapat din ito sa mga maliliit na bata, na ang mga katawan ay sensitibo sa mga bagong pagkain.

Oven inihurnong mga recipe ng kalabasa

Ang kalabasa na inihurnong kalabasa ay itinuturing na isang madaling-lutuin ngunit masigla at masustansyang ulam. Sa ibaba ay makikita mo ang ilang mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda nito.

Klasikong recipe

Ang inihurnong kalabasa na may asukal ay isang simpleng klasikong recipe na pahahalagahan ng mga may matamis na ngipin. Hinahain ang ulam na ito ng kape o tsaa, pati na rin ang sinigang na gatas para sa agahan.

Mga sangkap:

• kalabasa ng kalabasa - 300 g;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• honey (bulaklak o herbs) - 1-2 tablespoons;
• lemon juice - 2 tbsp l .;
• lemon zest - 1 tsp;
• ground cinnamon - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang peeled na kalabasa sa maliit na mga cube, mga 1.5 cm bawat isa.
2. Ayusin ang mga hiwa sa isang layer sa isang baking dish.
3. Pagwiwisik nang basta-basta sa asukal. Ipadala upang maghurno ng 15 minuto sa isang oven na preheated sa 180 degrees.
4. Scald ang lemon na may tubig na kumukulo at punasan ang tuyo. Hiwain ang katas (mula sa halos 1/3 ng prutas). Alisin ang zest gamit ang isang pinong grater.
5. Pagwiwisik ang inihurnong kalabasa na may kanela, lemon zest at lemon juice.
6. Ibalik ang ulam sa oven at maghurno para sa isa pang 20 minuto sa 180-200 degrees hanggang malambot. Ang mga piraso ay dapat lumabas malambot, ngunit hindi puri.
7. Matunaw ang pulot sa isang paliguan ng tubig at ibuhos sa mainit na mga piraso ng kalabasa na kalabasa.

Kung gumagamit ka ng madilim o tubo ng asukal, masarap ang panlasa. Magdagdag ng mga steamed raisins o walnut sa lutong kalabasa, kung nais.

May honey

Ang isa pang pagpipilian para sa kalabasa na inihurnong oven ay may honey.

Mga sangkap:

• maliit na kalabasa;
• pasas - 2 tasa;
• honey - 1 tbsp. l .;
• kari - 0.5 kutsara;
• cilantro - 0.5 kutsara;
• langis ng oliba, asin at paminta sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Peel ang kalabasa at gupitin sa mga cube.
2. Magmamadali ng pag-drill sa langis ng oliba at panahon na may asin at paminta.
3. Ilagay ang mga cube sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto. Tiyaking ang kalabasa ay hindi masyadong malambot.
4. Pagsamahin ang inihurnong mga cubes ng gulay na may pasas, kari, cilantro at sarsa ng honey.

Sa mga mansanas

• sariwang kalabasa - 400 g;
• mansanas - 2 mga PC;
• asukal - 2 kutsara;
• kanela - isang kurot;
• lemon juice - 1 kutsara

Proseso ng pagluluto:

1. Peel ang kalabasa, gupitin sa maliit na piraso at ilagay sa isang baking dish.
2. Peel ang mansanas, gupitin sa daluyan na piraso at ilagay sa tuktok ng gulay.
3. Pagwiwisik ang mga sangkap na may asukal, kanela at lemon juice.
4. Ilagay ang hulma sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa kalahating oras.
5. Mas mainam na ihatid ang natapos na ulam sa lamesa na pinalamig.

Sa lemon

Mga sangkap:

• kalabasa - 1 kg;
• lemon - 1 pc .;
• asukal - 200 g

Proseso ng pagluluto:

1. Peel ang kalabasa at gupitin sa maliit na hiwa.
2. Peel off ang sitrus din. Gupitin ang pulp sa maliit na piraso.
3. Gumalaw sa kalabasa at lemon na may asukal. Ilipat ang mga sangkap na ito sa isang baking dish at takpan ng foil sa itaas.
4. Maghurno sa 180 degree sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang foil at ibalik sa oven para sa isa pang 10 minuto. Suriin ang pagiging handa sa isang tinidor o kutsilyo - ang kalabasa ay dapat maging malambot.

Para sa karne

Ang kalabasa na kalabasa ay ginagamit hindi lamang bilang isang independiyenteng ulam, ngunit naglingkod din sa iba - halimbawa, kasama ang karne.

Mga sangkap:

• katamtamang sukat na kalabasa;
• Feta cheese / hard cheese - 50 g;
• Mga kamatis ng Cherry - 10 mga PC.;
• langis ng oliba 1-2 tbsp l .;
• pampalasa sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang kalabasa, alisin ang alisan ng balat, alisan ng balat at gupitin.
2. Gumawa ng mga pagbawas sa criss-cross sa pulp ng gulay.
3. Kuskusin ang gulay na may langis ng oliba. Pagwiwisik sa iyong paboritong panimpla, kung ninanais.
4. Ipadala ang ulam sa isang oven na pinainit sa 180 degrees. Maghurno ng isang medium na kalabasa para sa halos isang oras upang mapahina.
5. Ilagay ang mga kamatis, gadgad na hard cheese at / o feta cheese na hiwa sa pulp. Ilagay sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Na may bawang at coriander

Ang isa pang recipe para sa mga mahilig sa gulay na ito. Naglingkod bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang side dish para sa karne o manok.

Mga sangkap:

• kalabasa - 700 g;
• langis ng oliba - 3 tbsp. l .;
• bawang - 2 malaking cloves;
• lemon juice - 1 tbsp l .;
• kulantro - 1 tsp;
• perehil - 4 na sanga;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Peel ang bawang at gilingin ang coriander sa isang blender, o pumasa sa isang pindutin.
2. Hugasan, tuyo at pinong tumaga ang dahon ng perehil nang walang mga tangkay.
3. Ibuhos ang lemon juice sa langis ng oliba at magdagdag ng asin, itim na paminta, perehil at bawang na may coriander. Haluin nang mabuti.
4. Gupitin ang mahusay na hugasan na kalabasa at alisin ang lahat ng mga buto. Iwanan ang alisan ng balat. Gupitin ang gulay sa 8 piraso.
5. Linya ang isang baking dish na may foil. Ilagay ang mga piraso ng gulay sa loob nito at i-brush ito ng pinaghalong langis. Takpan ang ulam ng kalabasa na may foil at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees.
6. Maghurno ng 35-45 minuto, hanggang malambot ang mga hiwa ng gulay. Ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng gulay at ang kapal ng mga hiwa. Suriin ang pagiging handa ng ulam na may kutsilyo o tinidor. Sa pagtatapos ng baking, alisin ang foil at i-on ang mode na "Grill" sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos nito, ang natapos na ulam ay maaaring ihain.

Mga tip sa pagluluto

Ibahagi sa iyo ang ilan sa mga lihim ng pagluluto ng isang gulay.

1. Para sa baking, pumili ng huli na mga varieties ng kalabasa, na may maliwanag na orange at makatas na sapal. Gumamit ng medium-sized na prutas.Masyadong malaki ang madalas na overripe at walang lasa kapag lutong.
2. Upang maiwasan ang mga piraso mula sa pagdikit sa baking sheet, maghurno sa isang piraso ng pergamino. Mas mainam na ibalot ang malalaking piraso ng gulay sa foil - sa ganitong paraan magluluto ka nang mas mabilis at hindi mananatili sa anumang bagay.
3. Kung ang mga piraso ay nagsisimulang sunugin nang mabilis mula sa itaas, takpan ang mga ito ng foil.
4. Kung nagluluto sa isang baking dish, ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng tubig sa loob nito upang ang likido ay bahagyang sumasakop sa ilalim. Pipigilan nito ang ulam mula sa pagkasunog at magiging makatas.
5. Maaari kang maghurno ng isang gulay na may o walang isang alisan ng balat. Sa anumang kaso, banlawan muna ang kalabasa, at pagkatapos lamang i-chop.

Konklusyon

Ang paghurno sa oven ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng kalabasa. Ang katamtamang pagkonsumo ng gulay na ito sa isang inihurnong form ay nag-aambag sa pagpapagaling at pagpapalakas ng buong katawan. Hindi sinasadya na ang kalabasa ay tinatawag na isang "natural na manggagamot". Bon gana at mabuting kalusugan!