Paano maghanda ng tuyo na kalabasa para sa taglamig: isang paglalarawan ng iba't ibang mga pamamaraan at kapaki-pakinabang na mga rekomendasyon

Sa iba't ibang mga pagpipilian sa imbakan para sa kalabasa, ang pagpapatayo ay isang pamamaraan kung saan ang isang malaking prutas ay kukuha ng kaunting puwang nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Hindi mahirap matuyo ang isang kalabasa para sa pagkain o palamuti: ginagawa ito kapwa sa mga espesyal na aparato at sa hangin.

Ang natapos na produkto ay idinagdag sa iba't ibang pinggan, naiwan para sa taglamig. Tatalakayin pa namin ang tungkol sa mga tampok ng proseso.

Bakit Mabuti ang Pinatuyong Kalabasa

Sa kabila ng katotohanan na ang gulay natuyo sa mataas na temperatura, ang kemikal na komposisyon at mga katangian nito ay praktikal na hindi nagbabago.

Komposisyon at mga katangian

Ang pulp ay naglalaman ng:

• bitamina (A, E, C, PP, K, pangkat B);
• mga elemento ng bakas (boron, vanadium, tanso, iron, rubidium, kobalt);
• macronutrients (potasa, silikon, posporus, magnesiyo, kaltsyum).

Ang kalabasa ay makakatulong sa mga sipon at impeksyon sa virus, dahil naglalaman ito ng ascorbic acid (13% ng pang-araw-araw na halaga). Ang Carnitine ay nagpapanumbalik ng clotting ng dugo, nagpapabilis sa mga proseso ng metaboliko, at nakikilahok sa pagbaba ng timbang.

Dahil sa mataas na nilalaman ng beta-karotina (62%), ang prutas ay epektibo para sa pagpapanumbalik at pagprotekta sa paningin, ay may immunostimulate, mga antioxidant properties.

Kawili-wili. Ang kabuuang nilalaman ng mga carotenoids sa 100 g ng pulp ay 145% ng pang-araw-araw na halaga.

Ang hibla ng tidies up ang digestive tract:

• nagpapanumbalik ng microflora;
• nag-aalis ng hindi kinakailangang kolesterol, mga lason at lason;
• nakakatulong upang mabawasan ang timbang habang nakakatipid ito ng mahabang panahon.

Ang nilalaman ng calorie ng pinatuyong kalabasa ay 68 kcal, raw - 21 kcal.

Nutritional halaga ng 100 g ng pinatuyong produkto:

• protina - 3 g;
• karbohidrat - 14 g;
• pandiyeta hibla - 6 g;
• tubig - 75 g.

Ang mababang-calorie lamang na juice at pulp, ang mga buto ay naglalaman ng mga fatty fat.

Makinabang at makakasama

Ang kalabasa ay hindi lamang nakakatipid mula sa kakulangan sa bitamina sa taglamig, ngunit mayroon ding bilang ng iba pa mga kapaki-pakinabang na katangian:

• nagpapalakas ng memorya;
• pinapawi ang colitis at enteritis;
• pinapabilis ang paglaki ng buhok, pinanumbalik ang istraktura nito;
• ginagawang nababanat ang balat;
• pinapawi ang pagkabagabag, pagkamayamutin, hindi pagkakatulog;
• nagpapabuti ng kalooban;
• nagpapalakas ng mga buto, ngipin;
• normalize ang gawain ng cardiovascular system.

Ang mga pinggan ng kalabasa na kasama sa diyeta ng mga pasyente ng kanser, ang mga tao sa isang estado ng depression, ang mga pasyente na may tuberculosis at eksema ay may positibong epekto sa kanilang pangkalahatang kagalingan.

Ang isang gulay ay mabuti para sa lahat ng mga tao:

1. Babae: nagpapabuti ng kutis, bumubuo ng isang magandang tanim, nakakatulong upang mawalan ng timbang, nagpapalakas sa mga kuko, nagpapatagal sa mga kabataan, pinapawi ang toxemia sa panahon ng pagbubuntis.
2. Mga kalalakihan: pinatataas ang kapasidad at lakas ng trabaho, pinapalakas ang sistema ng pagsilang.
3. Para sa mga bata: hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, pinapagaan ang pag-unlad at pag-unlad.

Ang kalabasa ay nakakapinsala para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis, peptic ulcer at gastritis sa panahon ng isang exacerbation. Limitahan ang paggamit nito na may mababang kaasiman sa tiyan.

Paano matuyo nang maayos

Ang gulay ay natuyo sa iba't ibang paraan: ang kanilang pinili ay depende sa dami ng oras, lugar at pagkakaroon ng mga gamit sa sambahayan. Ang paghahanda ng prutas ay pareho: ito ay peeled at natanggal ang mga buto, ang sapal ay pinutol sa mga piraso ng hindi bababa sa 3 cm makapal.

Ang paghahanda para sa dessert ay bahagyang naiiba:

1. Ang mga piraso ay inilatag sa isang patag na ibabaw, dinidilig ng asukal (200 g bawat 1 kg ng pulp).
2. Panatilihin sa ilalim ng presyon para sa 15 oras sa isang cool na lugar.
3. Alisan ng tubig ang juice, iwisik muli ang asukal at ilagay sa parehong lugar para sa 12 oras, ngunit walang pindutin.
4. Ang nagresultang juice ay pinakuluang na may 2 tbsp. l. Sahara. Ang pulp ay inilalagay sa mainit na syrup sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang colander.

Para sa una at pangalawang kurso, ang kalabasa ay blanched sa tubig ng asin upang mapanatili ang kulay nito.

Sa loob ng oven

Ang pagpapatayo na ito ay ang pinakasimpleng:

1. Ang oven ay pinainit sa + 80 ... + 85 ° C.
2. Ilagay ang baking sheet na may sapal sa loob ng 30 minuto.
3. Palamig ang produkto sa temperatura ng silid.
4. Bumalik sa oven na preheated sa + 65 ... + 70 ° C sa loob ng 30-40 minuto.
5. Palamig muli at ulitin ang pangalawang hakbang sa pagpapatayo.

Panatilihin ang pintuan ng oven upang maipalabas ang kahalumigmigan.

Sa isang electric dryer

Ang pagpipiliang ito mas mahaba, tumatagal ng hindi bababa sa 12 oras.

Mahalagang baguhin ang mga palyete sa mga lugar habang ang pulp ay nalunod.

1. Ang mga piraso ay inilatag sa isang paleta.
2. Nakalagay sa isang dryer, na dati nang kasama ang maximum na temperatura.
3. Kapag bumababa ang pulp, nalunod nang kaunti, ang temperatura ay binaba sa + 65 ° C.
4. Ang kalabasa ay dinadala sa pagiging handa.

Sa hangin

Ang pagpapatayo ng hangin ay angkop para sa maaraw na mga lugar. Magsimula dito, tinitiyak ang isang magandang pagtataya ng panahon sa loob ng 10 araw na maaga:

1. Inihanda ang pulp ay inilalagay sa mga palyete na may mga butas.
2. Takpan gamit ang gasa.
3. Ilagay sa isang medyo shaded, maayos na maaliwalas na lugar para sa 2 araw.
4. Lumiko, mag-iwan para sa isa pang 2 araw.
5. Nakalagay sa isang draft sa ilalim ng araw para sa isang linggo.

Sa microwave

Ang pag-dry sa isang microwave oven ay nakakapagod, dahil mahalaga na huwag magambala dito:

1. Ang kapangyarihan ay nakatakda nang hindi hihigit sa 600 W.
2. Lumabas at i-on ang pulp tuwing 5 minuto.
3. Patuloy nilang sinusubaybayan ang proseso upang ang gulay ay hindi masunog.

Paano suriin ang pagiging handa

Ang natapos na pinatuyong kalabasa ay mukhang dry shavings o nababanat na unan. Nakayuko silang mabuti, huwag dumikit sa mga kamay. Ang ilan ay nagiging malutong. Sa kasong ito, ang pulbos na kalabasa ay madaling gawin.

Mga Recipe

Kapag natuyo, gumawa ng mga chips at prutas na candied.

Ang malusog at masarap na chips ay inihanda tulad nito:

1. Ang mga salted na hiwa ay inihurnong sa oven hanggang sa malambot.
2. Nakalagay sa isang labi na tray.
3. Panatilihin sa isang temperatura ng + 60 ° C hanggang sa masira ang mga chips na may isang langutngot.
4. Ang cooled na produkto ay inilalagay sa isang hermetically selyadong garapon.

Ang mga Candied fruit na may orange ay magpapalakas ng immune system sa malamig na panahon.

Mga sangkap:

• tinadtad na kalabasa ng kalabasa - 1 kg;
• asukal - 1.5 tbsp .;
• orange zest - 1 tsp;
• luya o kanela - isang kurot (opsyonal)

Paghahanda:

1. Ang syrup ng asukal na may kanela o luya ay pinakuluan sa isang malalim na mangkok, ang mga hiwa ng kalabasa at orange zest ay inilubog doon.
2. Pakuluan para sa 5-7 minuto, umalis sa loob ng 12 oras. Ulitin ang dalawang beses.
3. Kapag ang mga piraso ay cooled, dalhin ang mga ito, hayaang maubos ang syrup at itabi ito sa pergamino.
4. Dalhin ang kahandaan sa isang dryer (6-8 na oras) o isang pamumulaklak (2-3 oras).
5. Ang pinalamig na mga kendi na prutas ay binuburan ng isang halo ng almirol at asukal sa pulbos (1: 1).
6. Mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Mga kundisyon ng pinakamabuting kalagayan para sa pinatuyong kalabasa, kung saan hindi nawawala ang mga katangian nito hanggang sa dalawang taon:

• temperatura ng hangin sa loob ng + 18 ° C;
• kahalumigmigan - 50% o mas kaunti;
• papel, baso o plastik na lalagyan, hermetically selyadong, naitugma sa isang paglilingkod.

Ang garapon ay binuksan nang kaunti hangga't maaari, ang mga nilalaman ay tinanggal nang mabilis, dahil ang kalabasa ay hygroscopic at agad na sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa hangin.

Mga application sa pagluluto

Ang pinatuyong kalabasa ay ginagamit upang maghanda ng puree na sopas, jam, jam, idinagdag ito sa mga nilagang sinigang, mga nilaga, salad, atsara at sarsa. Ang gulay ay nagpapabuti sa hitsura at panlasa ng mga casserole, pancakes, pancakes.

Magdagdag ng pulbos na kalabasa sa iyong inihurnong kalakal. Ginawa ito mula sa mga hiwa na naging malutong sa isang dryer. Ang mga ito ay nasa lupa sa isang gilingan ng karne o blender sa magaspang na pulbos o harina.

Pagtutuyo para sa dekorasyon

Ang mga pandekorasyon na item ay angkop sa kusina, bakod, palamutihan ang mga bukal at kama ng bulaklak... Upang gawin ito, piliin ang mga bunga ng ilang mga varieties, partikular na lumago para sa dekorasyon. Ito ang mga pumpkins na mayaman na kulay, orihinal na hugis o may isang pattern sa ibabaw.

Mahalaga! Upang ang produkto ay maglingkod nang mahabang panahon, ang workpiece ay tuyo nang natural, sa hangin.

Pinipili nila ang hinog, katamtamang laki ng mga prutas nang walang pinsala. Hugasan sila ng sabon, pinatuyong, at dinidisimpekta ng alkohol.

Kung ang mga pumpkins ay natutuyo nang buo sa hangin, sila ay nakabitin sa isang draft sa isang tuyo, madilim na lugar para sa 3-4 na buwan, sinuri isang beses sa isang linggo. Kapag ang prutas ay nagiging ilaw at mga daga, ang tuktok ay pinutol at ang mga nilalaman ay tinanggal sa pamamagitan nito.

Para sa isang mabilis na resulta, ang buong gulay ay tuyo sa oven. Nakalagay sa isang baking sheet na sakop ng parchment, i-on ang mode ng pamumulaklak. Lumiko bawat oras hanggang ang prutas ay nagiging isang ilaw na "rattle".

Mga Tip at Trick

Hindi kinakailangan na ubusin ang gulay na hilaw o bilang isang juice. Ang mga taong may sakit ng cardiovascular system, bato, gastrointestinal tract ay kapaki-pakinabang na kalabasa na sumailalim sa heat treatment (sa anyo ng mga cereal, sopas, casseroles).

Para sa mga hindi maaaring tumigil sa paninigarilyo o may sakit na may tuberkulosis, ipinapayong gumamit ng mga decoction mula sa sapal. Ang karotina at Vitamin E ay lumalaban sa mga sakit sa baga sa pamamagitan ng paglilinis nito. Ang kalabasa ay hindi nakakahumaling, allergic. Pinapalitan nito ang maraming mga gulay at prutas.

Konklusyon

Ang pinatuyong kalabasa, dahil sa neutral ngunit maanghang na lasa nito, ay angkop para sa paghahanda ng anumang ulam. Bilang isang independiyenteng dessert, ito ay inihurnong may pulot, idinagdag sa mga pie, at binigyan ng matamis at malusog na mga kendi na bunga ng mga bata kaysa sa mga matamis.

Ang mga gulay ay naanihin para magamit sa hinaharap sa isang microwave, oven, electric dryer at sa hangin upang mapuno muli ang kakulangan ng mga bitamina at iba pang mga nutrisyon sa taglamig.