Mga resipe para sa de-latang mga pakwan para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Bilang karagdagan sa klasikong hanay ng mga paghahanda para sa taglamig mula sa mga pipino, kamatis, paminta at iba pang mga gulay, ang ilang mga maybahay na de-latang mga pakwan... Ang mga prutas ng makatas na tag-init ay nakaimbak sa mga garapon hanggang sa susunod na pag-aani, sa malamig na panahon, pinupunan ang kakulangan ng mga bitamina at mineral at kasiya-siya na may lasa at aroma.

Ang pag-aani ng mga pakwan para sa taglamig

Napakaganda hinog na meryenda ng pakwan angkop para sa isang hapunan sa pamilya bilang isang dessert, at para sa isang maligaya talahanayan.

Ang canning ng mga pakwan sa isang garapon ay isinasagawa sa dalawang paraan: kasama o walang pag-isterilisasyon. Sa pangalawang kaso, ang lalagyan ay pre-isterilisado sa oven, steamed o sa microwave.

Paano mapanatili nang walang isterilisasyon

Ang mga pakwan ay may kapansanan, samakatuwid, inilatag mga bangko Para sa mas mahusay na imbakan, ang mga hiwa ay ibinuhos ng tubig na kumukulo nang maraming beses at pagkatapos ay pag-atsara. Ginagawa ito upang ang mga prutas ay mahusay na nagpainit.

Matapos ang huling pigsa, ang brine ay mabilis na ibinuhos sa mga lata, na hermetically selyadong. Ang mga workpieces ay nakabalot sa isang mainit na kumot at iniwan sa loob ng 20-24 na oras hanggang sa ganap silang cool. Pagkatapos lamang nito, ang produkto ay tinanggal sa isang handa na lugar: cellar, pantry, balkonahe.

Ang mga pakwan sa pagluluto nang walang isterilisasyon ay hindi lamang ginagawang mas madali ang proseso, ngunit pinapanatili din ang mas maraming bitamina at nutrisyon.

Mahalagang ihanda ang mga bangko nang maaga:

• hugasan gamit ang baking soda o sabon sa paglalaba;
• banlawan ng tubig na tumatakbo;
• Isawsaw ang mga lids sa tubig na kumukulo ng 2 minuto at tuyo.

Ang mga pakwan ay palaging adobo ng suka, na nagsisilbing pangangalaga. Ang isang kahaliling pagpipilian ay ang sitriko acid, na nagbibigay ng isang kaaya-aya na aftertaste sa tapos na produkto.

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang isang masarap at de-kalidad na meryenda ng pakwan ay nakuha lamang sa maingat na pagpili ng mga sangkap. Ang mga berry ay nakuha ng buo, nang walang pinsala o mga palatandaan ng mabulok. Ang mga hindi hinirang na mga specimen ay angkop - pinapanatili nila ang kanilang hugis nang mas mahusay.

Mga de-latang prutas na may o walang alisan ng balat. Kung ang crust ay masyadong makapal o malambot, ito ay pinutol at tanging ang laman ay ginayakan.

Mga tip sa pag-Canning

Para sa pagpapanatili ng mga pakwan para sa taglamig sa mga lata, ang mga lalagyan ng anumang dami ay ginagamit, ngunit ang tatlong lalang lalagyan ay mainam para sa isang malaking pamilya.

Gumagamit ang mga recipe ng iba't ibang sangkap, pinagsasama ang pangunahing sangkap na may mga ubas, bawang, kurant o dahon ng aprikot. Ang bawat idinagdag na produkto ay nagbabago ng lasa ng tapos na ulam.

Para sa canning, ang mga pakwan ng anumang laki at iba't-ibang ay angkop. Overripe huwag gamitin - pagkatapos ng pag-pick ay nawala ang kanilang lasa at hugis. Bilang isang resulta, sa halip na malinis na hiwa, isang mushy mass ay mananatili sa mga bangko.

Gamit ang maagang pagkakaiba ng mga varieties para sa pag-canning, ang mga maybahay ay nagpapatakbo ng panganib ng "corking" mapanganib na nitrates sa mga garapon. Samakatuwid, ang pag-aani ay tapos na sa huli ng Agosto - unang bahagi ng Setyembre.

Mga pamamaraan ng pagluluto nang walang isterilisasyon

Ang mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na mga pakwan ay simple at hindi magtatagal.

Ang pangunahing bagay ay upang sundin ang teknolohiya, at ang mga sangkap ay pinagsama sa iyong panlasa.

Klasikong recipe

Ito ay isang meryenda na mababa-calorie na ginagawang mabuti para sa mga nasa diyeta.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• pakwan na tumitimbang ng hanggang sa 2.5 kg;
• 80 g asukal;
• 1 tbsp. l. asin na walang slide;
• 50 ML suka;
• 2 lemon wedge;
• 1.5 litro ng tubig.

Ang teknolohiyang pagluluto ay simple:

1. Ang pakwan ay lubusan na hugasan at gupitin sa hiwa.
2. Ang mga piraso ay inilatag sa mga garapon nang hindi pinipiga.
3. Ibuhos sa asukal at asin.Idagdag ang pitted lemon sapal.
4. Ibuhos ang mga sangkap na may tubig na kumukulo at suka.
5. Ang mga lata ay pinagsama sa mga metal lids at naka-on.

Opsyonal, ang isang pod ng mainit na paminta na walang mga buto ay inilalagay sa ilalim ng mga lalagyan. Idadagdag niya ang pampalasa sa ulam.

Sa allspice

Ang pagkumpleto ng klasikong recipe na may pampalasa, nakakakuha ka ng isang katangi-tanging pampagana sa isang katangian na lasa.

Ang isang pakwan na tumitimbang ng 1.5 kg ay kakailanganin:

• 2-3 dahon ng bay;
• 20 g asin;
• 50 g asukal;
• 1 litro ng tubig;
• 2-3 mga gisantes ng allspice;
• 100 ML suka;
• 2-3 inflorescences ng isang carnation.

Paghahanda:

1. Ang pakwan ay hugasan, gupitin sa mga piraso ng nais na laki, ilagay sa mga garapon.
2. Ang mga pampalasa at dahon ng bay ay idinagdag.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ang lalagyan at iwanan ng 20 minuto.
4. Ibuhos ang atsara sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon para sa isa pang 10 minuto.
5. Muli, alisan ng tubig ang likido, magdagdag ng asukal at asin, kapag kumukulo - suka.
6. Ang inihanda na brine ay natatakpan ng mga pakwan at hermetically sarado.

Ang mga garapon ay nakabaligtad, natatakpan ng isang mainit na kumot at naiwan upang ganap na palamig.

Sa mga maanghang na halamang gamot

Ang mga halamang gamot ay ginagamit bilang pampalasa ayon sa kanilang pagpapasya. Ang cumin at rosemary, mint at dill, cinnamon at cloves ay maayos na may mga pakwan. Ang kanilang bilang ay nakasalalay sa personal na kagustuhan.

Para sa resipe, kumuha ng isang pakwan na tumitimbang ng mga 2 kg at ang mga sumusunod na sangkap:

• 1.5 litro ng tubig;
• 100 ML suka;
• 80 g asukal;
• 20 g asin;
• 1 kahoy na kanela;
• maraming mga inflorescences ng carnations;
• 2 malunggay dahon;
• 4 na mga PC. mga dahon ng kurant at cherry;
• 1 clove ng bawang;
• mainit na paminta (opsyonal).

Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa mga inihandang garapon bilang kapalit:

1. Pagwiwisik ng mga halamang gamot, sili, bawang at pampalasa sa ilalim.
2. Ang mga hiwa ng pakwan ay inilatag.
3. Punan ang mga lalagyan ng tubig na kumukulo ng 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang brine sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa na may asin, asukal at suka.
4. Ang atsara ay ibinubuhos sa mga lalagyan. Ang pampagana ay nahuli.

Ang baligtad na garapon ay nakabalot at iniwan sa isang araw. Mag-store sa isang madilim, cool na lugar - sa isang cellar o aparador, sa isang gilas na balkonahe.

Sa honey marinade

Ang isang mabangong pampagana ng pakwan na may honey ay mangyaring maging ang pinaka sopistikadong gourmets. Dahil sa magaan na tala ng tamis, kinakain ito ng mga bata nang may kasiyahan.

Ang isang pakwan na tumitimbang ng 1.5 kg ay kakailanganin:

• 1 litro ng tubig;
• 50 g ng sariwang pulot;
• 20 g asukal;
• 20 g asin;
• 100 ML suka.

Paano magluto:

1. Ilagay ang tinadtad na pakwan sa inihandang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 10-15 minuto.
2. Ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola, pinakuluang, asin at asukal ay ibinubuhos.
3. Magdagdag ng suka, pulot, lutuin para sa isa pang 2 minuto.
4. Ang atsara ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan.

Ang napakasarap na pagkain ay lumiliko na maging matamis at maasim, ginagamit ito bilang pampagana o isang independiyenteng dessert.

Sa mga cloves

Ang ani na ito ay napaka mabango dahil sa mga inflationcences ng carnation. Ang teknolohiya ng pagluluto ay katulad ng klasikong recipe, at ang dami ng idinagdag na pampalasa ay nakasalalay sa personal na kagustuhan.

Mahalaga! Hindi hihigit sa 5-6 na piraso ang inilalagay sa isang 3 litro garapon upang ang mga cloves ay hindi makagambala sa panlasa ng pangunahing sangkap.

Sa aspirin

Para sa isang average na berry hanggang sa 2 kg kakailanganin mo:

• 1.5 litro ng tubig;
• 50 g asukal;
• 20 g asin;
• 1 aspirin tablet;
• 1 tbsp. l. sitriko acid.

Ang paghahanda ay simple:

1. Ang hinugasan na prutas ay pinutol sa tatsulok na hiwa upang magkasya sila sa mga garapon.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo nang 20 minuto.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng aspirin.
4. Ibuhos ang asin, asukal, sitriko acid sa atsara.
5. Ibuhos ang mga piraso ng pakwan na may kumukulo na likido at tapunan.

Pinahihintulutan ang mga bangko na tumayo at balot ng isang araw.

Sa mga ubas

Ang kumbinasyon ng mga aromatic berries na may pakwan ay nagbibigay ng isang mahusay na resulta. Ang gayong dessert ay nagpapaalala sa isang maaraw at mainit na tag-init sa buong taglamig, at ang supply ng mga bitamina at sustansya sa paghahanda ay hindi pinapayagan na magpahina ang immune system.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2 kg ng pakwan;
• 25 g asin;
• 500 g ng matamis na ubas (mas mahusay kaysa sa puti);
• 1 sprig ng mint;
• 50 g asukal;
• 100 ML suka;
• 1.5 litro ng tubig.

Ang isang pampagana ay inihanda sa maraming yugto:

1. Ang hugasan na pakwan ay pinutol sa mga tatsulok.
2. Ang mga ubas ay banlawan.
3. Ang parehong mga sangkap ay inilalagay sa mga garapon, idinagdag ang mint.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo nang 15 minuto.
5. Alisan ng tubig ang likido at dalhin sa isang pigsa na may pagdaragdag ng asukal at asin, sa dulo ibuhos sa suka.
6. Ang mga jars ay puno ng pinakuluang atsara, pinagsama sa mga lids at naka-on.

Pagkatapos ng isang araw, ang cooled workpiece ay tinanggal para sa imbakan sa cellar.

Gamit ang mustasa

Ang pagpipiliang ito - isa sa mga pinaka-paboritong sa maraming mga gourmets. Ang orihinal na salting ay perpekto bilang isang pampagana para sa isang maligaya talahanayan at sorpresa ang mga bisita. Ang pakwan ay napaka makatas at malutong sa loob ng mahabang panahon.

Para sa isang recipe nang walang isterilisasyon, ilagay sa isang 3 L jar:

• 1.5 kg ng pakwan;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. pulbura ng mustasa.

Paano magluto:

1. Ang berry ay pinutol nang random at inilalagay sa mga garapon.
2. Paghaluin ang asin, asukal at tuyo na mustasa.
3. Ibuhos ang nagreresultang pulbos sa mga hiwa ng pakwan - kaya hayaan nila ang juice at magbabad.
4. Ang mga lalagyan, na tinatakan ng mga plastic lids, ay naiwan sa ref sa loob ng 2 araw, nanginginig paminsan-minsan.

Ang produkto ay hindi naka-kahong para sa taglamig. Maaari itong maimbak sa ref sa sarili nitong juice hanggang sa 3 buwan.

Sa bawang

Para sa isang medium-sized na berry (hanggang sa 1.5 kg) kakailanganin mo:

• 2-3 bawang ng cloves;
• 1.5 tbsp. l. suka;
• 50 g asukal;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 litro ng tubig.

Ang pagluluto ay simple:

1. Ilagay ang hiniwang prutas sa mga garapon.
2. Ang bawang ay idinagdag, kung ninanais - allspice.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng workpiece at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
4. Ang likido na pinatuyo mula sa mga lata ay dinala sa isang pigsa muli sa pamamagitan ng pagtunaw ng asin, asukal at suka sa loob nito.
5. Ang kumukulong atsara ay ibinubuhos sa mga lalagyan.

Upang gawing mas matamis ang pakwan, magdagdag ng maraming asukal. Ang halaga ng asin ay hindi nabawasan, kung hindi man ang produkto ay magiging walang lasa o maasim.

Ang mga lalagyan na sarado na may mga metal lids ay nakabalot sa isang kumot at pagkatapos ng isang araw ay naayos muli sa isang lugar ng permanenteng imbakan para sa taglamig.

Mga tampok sa imbakan

Ang mga de-latang mga pakwan ay pinananatili sa mga cellar, mga kamalig, sa mga gilaw at insulated na mga balkonahe. Ang temperatura ay hindi dapat mahulog sa ibaba + 4 ° C, ang pinakamabuting kalagayan na antas ng halumigmig ay nasa loob ng 80%.

Ang mga baluyan kung saan lumilitaw ang bula o lids swell ay itinapon. Ang produktong ito ay hindi nakakain.

Konklusyon

Ang mga de-latang mga pakwan para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay isang masarap at malusog na napakasarap na pagkain na magpapaalala sa iyo ng tag-araw sa malamig na gabi. Ang pagluluto ay hindi nangangailangan ng maraming oras at hindi nagiging sanhi ng mga paghihirap. Bilang karagdagan sa klasikal na pamamaraan, ang isang masarap na meryenda ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga halamang gamot at pampalasa, pulot at mustasa.

Ang bawat babaing punong-abala ay may isang pirma na resipe na pinakamamahal ng mga miyembro ng pamilya at kung alin ang hinahangaan ng mga panauhin.