Paano gumawa ng isang simple at masarap na pakwan at jam ng melon

Madalas nating naririnig ang tanong: ano ang mas gusto mo - pakwan o melon? Pinapayuhan ka naming subukan ang jam mula sa mga berry na ito, at tiyak na mahilig ka sa kapwa. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano pumili ng tamang sangkap para sa jam, lutuin ito mula sa sapal, crust, kasama ang pagdaragdag ng lemon o sa anyo ng jam. Pagkatapos gumastos ng 10 minuto sa pagbabasa ng artikulo, tiyak na nais mong makita ang ilang mga garapon ng masarap na jam ayon sa bagong recipe sa iyong cellar.

Ano ang mga pakwan at melon ay angkop para sa jam

Ang mga pakwan ay nangangailangan ng kalagitnaan ng panahon. Ang mga overripe fruit ay overcooked. At kahit para sa mga recipe na nagsasangkot ng paunang paggiling sa isang blender, ang overripe berries at prutas ay hindi angkop. Mas mahusay na pumili ng isang hindi pa prutas na prutas, ngunit magdagdag ng mas maraming asukal. Ang mga kumpletong hindi pa rin hindi angkop ay hindi angkop - hindi sila bibigyan ng alinman sa kulay, panlasa o amoy.

Para sa mga melon, ang prinsipyo ay pareho. Ang mga labis na prutas ay hindi angkop. Kapag bumili, hawakan ang melon sa iyong mga kamay. Kung sa tingin mo na ang sukat nito ay hindi tumutugma sa timbang, huwag kunin - ang berry ay maaaring tuyo at walang laman sa loob. Bigyang-pansin ang tangkay: kung ito ay malakas at berde, huwag mag-atubiling kumuha melon para sa jam.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Kaya napili mo pakwan at isang melon ng daluyan na pagkahinog, ang mga prutas ay hindi tuyo, hindi sinusunog ng araw, nang walang mga palatandaan ng mabulok. Sa laki, mas mahusay na kumuha ng dalawang medium-sized na mga pakwan at melon kaysa sa isang malaking prutas.

Ang paghahanda ng mga sangkap ay simple. Ang pangunahing bagay ay upang banlawan ng pakwan at melon nang maayos, kahit na ang pulp lamang ang ginagamit para sa pagluluto. Ang lahat ng mga buto ay dapat alisin mula sa pakwan. Upang gawin ito, gumamit ng isang matalim na kutsilyo, huwag alisin ang mga butil gamit ang iyong mga daliri.

Ang mga buto ng melon ay kailangan ding makuha, ngunit may pagkakaiba dito. Ang melon ay pinalaya mula sa mga butil bago pinutol, at ang pakwan ay kabaliktaran.

Kung ang jam balak magluto mula sa crust, maaari mong pre-blanch ang mga ito. Ang prosesong ito ay mapawi ang tapos na produkto mula sa mapait na lasa, at ang mga crust mismo ay mas mabilis na pakuluan.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig

Pakwan at jam ng melon hindi nangangailangan ng maraming mga karagdagang sangkap. Ito mismo ay lumiliko mayaman at mabango. Ipinapakilala ang apat na matagumpay recipe mula sa sapal at crust.

Pulp jam

Ito ang pinakasimpleng recipe at itinuturing na isang klasikong.

Kailangan:

• 0.5 kg ng pakwan na pakwan;
• 0.5 kg ng melon pulp;
• 1 kg ng asukal;
• 1 lemon.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang pakwan at melon.
2. Gupitin ang pakwan sa mga piraso, alisin ang mga buto, gupitin ang alisan ng balat. Gupitin ang pulp sa mga cube.
3. Gupitin ang melon sa kalahati, alisin ang mga buto. Gupitin sa mga chunks, pagkatapos ay sa mga wedge.
4. Paghaluin ang mga berry sa isang malalim na mangkok.
5. Ibuhos ang 500 g ng asukal sa isang lalagyan.
6. Palamigin sa loob ng 3-4 na oras.
7. Hiwain ang katas sa labas ng lemon at lagyan ng rehas ang zest sa isang pinong o medium grater.
8. Pagkatapos ng 4 na oras, gumamit ng isang blender upang i-on ang pinaghalong mga berry na may pagdaragdag ng lemon zest sa isang pare-parehong masa. Kung wala kang isang blender, maaari kang gumamit ng isang pusher.
9. Dissolve 500 g ng natitirang asukal sa tubig. Ilagay sa apoy.
10. Kapag kumukulo ang syrup, ibuhos sa lemon juice. Pakuluan para sa 3-4 minuto.
11. Paghaluin ang mga berry na may syrup, lutuin ng 45 minuto.
12. Alisin mula sa init, takpan ng gasa. Iwanan ito sa loob ng 3 oras.
13. Pagkatapos ng 3 oras, ulitin ang proseso ng pagluluto sa loob ng 30 minuto. Tandaan na laktawan ang bula at pukawin paminsan-minsan.
14. Sterilize ang mga garapon habang lumamig ang jam.
15. Ilipat ang jam sa mga garapon, tapunan.
16. Magtabi ng baligtad sa loob ng 48 oras. Siguraduhing ibalot ang mga lalagyan.

Jam mula sa mga crust

Mga sangkap:

• 700 g mga pakwan na pakwan;
• 700 g melon crust;
• 1.5 kg ng asukal;
• 2 tspsitriko acid;
• 0.5 tsp vanillin.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang rind mula sa sapal.
2. Gupitin ang mga crust sa mga cube.
3. Maglagay ng tubig sa apoy, dalhin sa isang pigsa.
4. Isawsaw ang hiwa ng mga crust sa tubig na kumukulo ng 4 minuto.
5. Ilipat ang mga crust sa isang lalagyan ng malamig na tubig sa loob ng 3 minuto.
6. Alisan ng tubig ang tubig.
7. Dissolve 500 g ng asukal sa 700 ml ng tubig, ilagay sa apoy.
8. Habang kumukulo ang syrup, idagdag ang crust sa kawali at magdagdag ng sitriko acid, ihalo na rin.
9. Kumulo sa loob ng 15 minuto sa mababang init.
10. Alisin mula sa init, takpan ang jam na may mga tuwalya ng papel o cheesecloth sa loob ng 3 oras.
11. Pagkatapos ng 3 oras, i-on muli ang kalan, lutuin ang masa pagkatapos kumukulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
12. Palamig muli ang jam sa loob ng 3 oras.
13. Pagkatapos ng 3 oras magdagdag ng vanillin at 1 kg ng asukal. Haluin nang mabuti. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init, kumulo sa loob ng 20 minuto.
14. Sterilize ang mga garapon.
15. Punan ang mga garapon gamit ang medyo cooled jam. Screw sa mga takip.
16. Baligtad, balutin.

tala! Maaaring alisin ang Vanillin sa pamamagitan ng pagpapalit nito sa kanela. Parehong nagbibigay ng mas mayamang lasa sa ulam. Ang lahat ay nakasalalay sa personal na kagustuhan.

Jam mula sa pakwan at melon

Kailangan:

• 1 kg ng pakwan ng pulso;
• 1 kg ng melon pulp;
• 2 kg ng asukal;
• 0.5 tsp kanela kung nais.

Paano magluto:

1. Banlawan ang pakwan at melon na rin. Patuyuin gamit ang isang tuwalya.
2. Gupitin ang pakwan sa kalahati at pagkatapos ay sa malalaking piraso. Alisin ang mga buto at gupitin ang crust.
3. Gupitin ang pakwan ng pakwan sa mga cubes.
4. Gupitin ang melon sa kalahati, alisin ang mga butil.
5. Gupitin ang melon pulp sa mga cubes at ihalo sa mga piraso ng pakwan.
6. Takpan ng asukal. Palamigin sa loob ng 3 oras.
7. Pagkatapos ng 3 oras, ilagay ang halo sa apoy. Gumalaw paminsan-minsan. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init, lutuin ng 15 minuto.
8. Alisin mula sa init, iwanan upang palamig sa loob ng 1-2 oras.
9. Pakuluan muli ang jam, ngunit sa pagdaragdag ng mga pampalasa.
10. Pakuluan ng 10 minuto.
11. I-off ang init, medyo palamig.
12. Gilingin ang halo sa isang blender.
13. Pakuluan muli ng 5 minuto.
14. Sterilize ang mga garapon.
15. Ikalat ang bahagyang cooled jam sa mga garapon at mahigpit na i-screw ang mga lids.
16. I-baligtad at balutin.

Konseho. Maaari kang magdagdag ng mga clove bilang isang pampalasa.

Melon jam na may lemon

Mga sangkap:

• 700 g pulso ng pakwan;
• 700 g melon pulp;
• 1-2 lemon;
• 2 kg ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang pakwan at melon.
2. Hiwain ang pakwan upang maginhawang alisin ang mga buto at gupitin ang crust. Iwanan lamang ang pulang pulp, gupitin ito sa maliit na piraso.
3. Alisin ang mga butil mula sa melon, gupitin sa maraming malalaking piraso, alisan ng balat ang alisan ng balat. Gupitin ang pulp sa mga cube.
4. Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng 1 kg ng asukal at palamigin sa loob ng 4 na oras.
5. Sa panahong ito, ang mga berry ay magbibigay ng juice, hindi mo kailangang maubos ito.
6. Ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init hanggang sa mababa. Pag-off ng bula, lutuin ng 15 minuto.
7. I-off ang kalan, alisin ang mangkok na may hinaharap na jam at takpan gamit ang gasa.
8. Iwanan ito sa loob ng 1 oras.
9. Grate ang zest ng isang lemon, pisilin ang juice mula sa iba pang lemon (o mula sa pareho). Ang mga buto ay hindi dapat pumasok sa ulam.
10. Pagkatapos ng isang oras, ilagay muli ang mangkok ng mga berry sa kalan. Pagkatapos dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa juice at idagdag ang gadgad na zest. Magluto ng 25 minuto.
11. Alisin mula sa init at iwanan upang palamig sa loob ng 30 minuto. Mas mahusay na takpan ang jam, kung hindi man ay inatake ito agad ng mga insekto.
12. Kasabay nito, isterilisado ang mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lids.
13. Ilagay ang bahagyang cooled jam sa mga garapon at isara.
14. Bumalik at balutin ng makapal na mga tuwalya hanggang sa ganap na cooled.

Tandaan! Kung hindi mo gusto ang mga piraso sa jam, giling ang halo na may isang blender bago muling kumulo.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang jam ay maaaring maiimbak ng maraming taon. Ngunit nawawalan ito ng panlasa at kapaki-pakinabang na katangian pagkatapos ng mga 15 buwan. Nangangahulugan ito na mas mahusay na kainin ang paggamot bago ang bagong panahon ng tag-araw, at magsaya sa mga sariwang berry sa tag-araw.

Tulad ng para sa mga kondisyon, ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay + 15 ° С. Kung ang silid ay puno at mainit, ang jam ay magsisimulang magbuhos. Kung, sa kabaligtaran, ang temperatura ay masyadong mababa, ito ay magiging pinahiran ng asukal.Ngunit maraming mga tao tulad ng kendi jam - ito ay mas makapal, at ang mga kristal na asukal ay naramdaman kapag kinakain. Tanging ang ferment jam lamang ang makakapinsala sa kalusugan.

Kung binuksan mo na ang garapon, itabi mo ito sa ref nang hindi hihigit sa 1.5 na buwan. Ang pakwan at melon jam ay mabuti para sa tsaa na may mint.

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Ang mga nakaranasang hostess ay masaya na ibahagi ang kanilang mga lihim sa mga nagsisimula:

1. Magdagdag ng hindi bababa sa 1 tbsp sa anumang pakwan at jam ng melon. l. lemon juice. Nagbibigay ito ng pagiging bago ng pinggan at pinong aroma, at ang lasa ay nagiging lampas sa mga salita. Sa kumbinasyon ng mga matamis na melon, ang sourness ay madaling gamitin.
2. Alisin muna ang mga buto, pagkatapos ay putulin ang pulp sa mga cubes. Kung hindi man, mapanganib mo ang pagkuha ng isang salaan sa halip na mga piraso ng pagtutubig ng bibig.
3. Huwag subukang paikliin ang proseso ng paggawa ng crust jam. Mahabang pangmatagalan ngunit sulit ito. Kung ikaw ay masyadong tamad at pakuluan ang jam lamang ng dalawang beses, ang iyong pamilya ay mabigo upang buksan ang isang garapon ng jam sa taglamig. Ang mga piraso ay magiging matigas at hindi mababago.
4. Huwag ibuhos ang labis na tubig sa jam. Kung masyadong makapal, magdagdag ng lemon juice o hindi hihigit sa 0.5 tasa ng tubig. Upang maiwasan ang ganoong sitwasyon, siguraduhing iwanan ang mga kendi na berry upang magbigay ng katas ng 3-4 na oras bago lutuin.
5. Huwag matakot na magdagdag ng labis na asukal, hindi ito sasayangin ang jam. Ngunit ang kakulangan nito ay madarama. Maglaan ng oras upang timbangin ang mga sangkap. Ang bigat ng asukal ay dapat na katumbas o higit sa 0.5 kg ng bigat ng sapal.

Sumulat tayo

Ang pakwan at melon jam ay pinakamahusay na luto mula sa medium-ripening maliit na berry. Ang mga buto ay tinanggal mula sa pakwan pagkatapos ng pagputol sa malalaking piraso, at mula sa melon - kabaliktaran. Ang dami ng asukal ay dapat na bahagyang lumampas sa bigat ng mga hiwa ng berry. Ang jam mula sa mga crust ay tumatagal ng mas mahaba upang magluto kaysa sa sapal, ngunit kung masira mo ang recipe at pagmamadali, ikaw ay mabigo. Hindi namin inirerekumenda ang pagdaragdag ng maraming mga karagdagang sangkap. Ito ay mas mahusay na gawin sa lemon, pampalasa o mint.

Bon gana sa iyo at masigasig na papuri sa iyong mga workpieces!