Ano ang paminta ng Dungan at paano ito magagamit

Ang sinumang napunta sa Uzbekistan, Kyrgyzstan at Kazakhstan, marahil ay nakilala ang isang berdeng gulay ng isang bizarrely corrugated na hugis sa mga merkado. Ito ay isang medyo bagong iba't ibang mga mainit na paminta, ang pangalan ng kung saan ay Dungan.

Ang produktong ito ay pinamamahalaang upang makakuha ng katanyagan sa mga tao, at nangyari ito hindi lamang dahil sa katangi-tanging lasa, kundi dahil din sa mababang gastos. Tingnan natin kung paano gamitin ang paminta ng Dungan at kung ano sila.

Mga katangian ng paminta ng Dungan

Ang gulay na ito ay minana ang pangalan nito mula sa pangalan ng bansa na lumalaki nito. Ang mga Dungans ay isang pangkat etniko na lumipat mula sa China patungong Kyrgyzstan, southern Kazakhstan at Uzbekistan matapos ang pagkatalo sa pag-aalsa Ikhetuan noong 1989-1901... Sa lugar na ito ang isang bagong uri ng mainit na paminta ay lumaki na ngayon.

Ang paminta ng Dungan ay madaling makilala mula sa iba pang mga mapait na varieties sa pamamagitan ng hitsura nito. Ang laki nito ay mas maliit kaysa sa palad, ito ay maliwanag na berde at may mga folds tulad ng isang akurdyon.

Ang paminta ng Dungan ay lumago sa parehong paraan tulad ng karaniwang mapait na paminta. Sa huling bahagi ng Pebrero - unang bahagi ng Marso, ang mga buto ay nakatanim para sa mga punla, pagkatapos ng mga 10 araw na lumitaw ang unang mga shoots.

Mas mainam na gumamit ng hiwalay na mga tasa para sa pagtatanim. Maraming mga buto ang dapat itanim sa bawat isa upang pumili ng isang mas malakas na pag-usbong pagkatapos ng pagtubo, at alisin ang natitira.

Pansin! Para sa gulay na ito, ang pag-iilaw ay napakahalaga, kaya't mas mahusay na ang mga punla ay tumayo sa maaraw na bahagi - ang pinakamainam na pagpipilian para sa ito ay ang timog na bahagi ng apartment.

Ang mga punla ay inilipat sa bukas na 50-70 araw pagkatapos ng paghahasik ng mga buto, humigit-kumulang sa ikalawa o ikatlong dekada ng Mayo. Ang mga punla ay nakatanim sa lupa sa layo na 35 cm sa pagitan ng mga bushes at 50 cm sa pagitan ng mga hilera. Sa pamamagitan ng kalagitnaan ng Hulyo, ang mga bushes ng paminta ay magpapasaya sa iyo sa kanilang mga unang bunga at patuloy na magbunga hanggang sa kalagitnaan ng Oktubre.

Mahalaga! Hindi inirerekumenda na magtanim ng mga mainit na sili malapit sa matamis na sili, dahil maaaring makuha ng huli ang isang mapait na lasa.

Komposisyon at mga katangian

Ang paminta ng Dungan ay isang uri ng mainit na paminta, ngunit may isang banayad na lasa kaysa sa regular na paminta.

Ayon sa antas ng bilis, ang gulay ay nahahati sa:

• mahina ang pagkasunog;
• katamtamang mainit;
• malakas na pagkasunog.

Ang banayad na nasusunog na species ay bahagyang naiiba sa iba pang dalawang species na hugis: ito ay mas maikli at medyo mas makapal kaysa sa mga katapat nito.

Ang paminta ng Dungan ay napaka-mabango, sa ganitong pagkakaiba ng naiiba mula sa karaniwang mainit. Nakikilala din ito sa pamamagitan ng isang mas malutong na istraktura, na ginagawang posible upang maghanda hindi lamang mga salad at sarsa, kundi pati na rin hiwalay na mga independyenteng pinggan.

Mga trick sa pagluluto

Ang pagkaing Dungan ay natatangi at kawili-wili. Ito ay kumakatawan sa isang independiyenteng direksyon ng oriental cuisine at nahahati sa tatlong kategorya: araw-araw, maligaya at ritwal.

I-bookmark ang pahinang ito upang maiwasan ang pagkawala ng mga recipe!

Ang Pepper ay sinakop ang isang espesyal na lugar sa pambansang lutuin, kung saan naghahanda ang mga Dungans ng maraming masarap at sari-saring pinggan. Ito ay naka-kahong para sa taglamig, adobo, idinagdag sa mga salad at sarsa, sa una at pangalawang kurso, pinirito na may karne sa batter. Ang gulay na ito ay maaaring nagyelo para sa taglamig at tuyo.

Iminumungkahi namin na maging pamilyar ka sa ilang mga recipe para sa mga pinggan mula sa kamangha-manghang gulay.

Mahalaga! Pinakamabuting gamitin ang mga gamit na guwantes upang hawakan ang produkto habang nagluluto.

Dungan pinalamanan ng sili sa batter

Ang hindi pangkaraniwang ulam na ito ay tiyak na hindi ka iiwan ng walang malasakit. Upang maghanda kailangan mo:

1. Dungan paminta - 6-8 na mga PC.
2. Minced meat - 300 g.
3. Itlog ng manok - 2 mga PC.
4. Flour - 2 tbsp. kutsara.
5. Ground coriander - 0.5 tsp
6. Bawang - 2 cloves.
7. Asin sa panlasa.
8. Gulay na gulay para sa Pagprito.

Una kunin ang produkto nang pahaba at alisin ang mga buto.

Pagkatapos ay tinadtad ang karne. Ibuhos ang coriander sa lupa sa baluktot na karne at pisilin ang bawang, magdagdag ng asin sa panlasa.

Matapos handa ang pagpuno, punan ang bawat kalahati ng paminta na may tinadtad na karne, pinindot ito nang kaunti at pantay na ipinamamahagi ito kasama ang buong haba nito.

Ang susunod na hakbang ay ang paggawa ng batter. Upang gawin ito, kunin ang mga itlog at talunin ang mga ito nang kaunti kasama ang isang pakurot ng asin at harina. Dalhin ang batter sa isang pare-pareho na pare-pareho - upang walang mga nalulutas na bugal sa loob nito.

Ang ulam ay halos handa na. Ngayon ay nananatili itong ibabad ang mga pinalamanan na halves ng inihandang gulay sa batter at magprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay. Una iprito ang mga sili sa gilid ng mince at pagkatapos ay i-on. Handa na ang mga pinalamanan na paminta ng Dungan.

Mas mahusay na maghatid ng tulad ng isang ulam na may mga gulay at tinapay.

Dungan paminta adobo

Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga maanghang na mahilig. Ang mga adobo na sili ay magdaragdag ng pampalasa sa anumang panig o karne.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

1. Dungan paminta - 1 kg.
2. Bawang - 8 cloves.
3. Tubig - 1 l.
4. Langis ng gulay - 250 ml.
5. Asukal - 4 tbsp. l.
6. Asin - 1 tbsp l.
7. Suka ng 9% - 250 ML.
8. Itim na paminta (mga gisantes) - 10-15 mga PC.
9. Dahon ng Bay - 1-2 mga PC.

Ang lahat ng mga sangkap ay sukat para sa dalawang litro lata.

Nililinis namin ang mga sili mula sa mga buntot at buto. Kinukuha namin ang mga buto nang hindi sinisira ang integridad ng produkto. Kung hindi mo mapananatili itong buo, maaari mong i-cut ito nang pahaba.

Ihanda ang atsara. Pakuluan ang kinakailangang halaga ng tubig at magdagdag ng asukal, asin, itim na paminta, dahon ng bay, langis ng gulay, 4 na cloves ng bawang dito. Dalhin ang halo sa isang pigsa.

Kasabay ng paghahanda ng atsara, isterilisado namin ang mga garapon. Maaari mong isterilisado sa anumang karaniwang paraan: singaw, o ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon.

Kapag ang pag-atsara ay kumulo, bawasan ang init at ilagay ang paminta sa solusyon na kumukulo. Pagkatapos nito, minarkahan namin ng limang minuto at kumulo. Sa pagtatapos ng proseso, magdagdag ng suka.

Ikalat ang natitirang bawang nang pantay-pantay sa isterilisadong garapon. Matapos ang isang halo ay nilaga nang kaunti sa atsara, gumamit ng isang slotted na kutsara upang maikalat ito sa mga garapon at punan ito ng mainit na atsara. Pinapagulung-gulong namin ang mga lids, maingat na pinihit ang garapon at balutin ito ng isang mainit na kumot. Sa estado na ito, ang de-latang pagkain ay dapat iwanan upang palamig nang lubusan.

Itago ang Dungan gulay na tapas sa iyong silong o refrigerator.

Dungan paminta para sa taglamig

Ang resipe na ito ay katulad sa adobo na recipe ng paminta, ngunit sa halip na pag-pick ay gumagamit kami ng tomato juice.

Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Dungan paminta - 10-15 mga PC.
2. Mga kamatis - 3 kg.
3. Bawang - 3-4 na cloves.
4. Itim na paminta (mga gisantes) - 10 mga PC.
5. Asin - 2 kutsara
6. Asukal - 3 kutsara
7. Isang sprig ng dill na may payong - 1 pc.
8. Horseradish leaf - 1 pc.
9. Suka - 1 tsp

Ang lahat ng nakalistang sangkap ay idinisenyo para sa isa sa dalawang litro.

Una, ihanda natin ang juice ng kamatis. I-twist ang hugasan at na-peeled na mga kamatis sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang di-stick na kasirola at ilagay sa medium heat hanggang kumukulo.

Susunod, hugasan at tuyo ang mga sili. Hindi mo kailangang alisan ng balat ang gulay na ito mula sa mga buto.

Kapag kumulo ang kamatis ng juice, iniwan namin ito upang kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.

Sa oras na ito, inihahanda namin ang mga garapon - hugasan at isterilisado sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.

Pagkatapos ay isawsaw ang paminta ng Dungan sa juice ng kamatis at dalhin ang nagresultang halo sa isang pigsa.

Sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, maglagay ng isang malunggay na dahon, isang payong ng dill, asin, asukal, paminta, itim na gisantes at bawang. Punan ang 2/3 ng paminta ng Dungan at punan ng kamatis. Sa dulo, ibuhos ang suka sa garapon at igulong ang mga lids.

I-baligtad ang mga natapos na mga lata, takpan ng isang kumot at iwanan sa form na ito hanggang sa ganap silang lumalamig.

Mga tampok sa imbakan

Tulad ng lahat ng mga gulay, ang Dungan peppers ay hindi maaaring manatiling sariwa, mabango at malusog sa loob ng mahabang panahon. Samakatuwid, mayroong iba't ibang mga paraan upang maiimbak ito. Ang ilan sa mga ito ay nakalista sa itaas: pag-pick at canning.

Gayundin, ang Dungan peppers ay maaaring maging mag-freeze. Dapat mo munang linisin ang gulay mula sa mga buto at gupitin. Ang isa pang paraan ng imbakan ay ang pagpapatayo. Ang mga Peppers ay maaaring matuyo gamit ang isang electric dryer ng gulay o sa araw.

Ang isang gulay na napanatili sa ganitong paraan ay maaaring magamit upang gumawa ng mga pampalasa o sarsa.

Makinabang at makakasama

Bago pag-usapan ang tungkol sa mga kontraindikasyong gagamitin, tandaan namin ang mga positibong katangian.

Salamat sa capsaicin, ang paminta ay may mga sumusunod na katangian na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao:

• binabawasan ang panganib ng mga sakit sa tumor;
• binabawasan ang nilalaman ng asukal sa katawan;
• pinipigilan ang pamamaga;
• kumikilos bilang isang analgesic at antiseptic.

Ang paminta ng Dungan ay mayaman sa mga bitamina C, A at B bitamina, pati na rin ang mga elemento tulad ng iron, potassium at magnesium.

Contraindications sa paggamit ng paminta

Sa lahat ng mga positibong katangian na magagamit, ang gulay ay dapat gamitin nang may pag-iingat ng mga taong may mga sakit sa cardiovascular.

Mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng paminta ng Dungan para sa mga sakit tulad ng:

• vascular atherosclerosis;
• kabag;
• sakit sa bato;
• patolohiya ng atay;
• ulser sa tiyan.

Ang isang reaksiyong alerdyi ay maaaring umunlad. Nagpapakita ito ng sarili bilang isang matalim na pamumula ng balat ng mukha. Walang kinakailangang paggamot para sa mga alerdyi - alisin lamang ang produktong ito sa iyong diyeta.

Basahin din:

Ano ang mga bitamina sa bell pepper at kung paano ito kapaki-pakinabang para sa katawan.

Ang isang pagpipilian ng tuktok 20 pinaka masarap na paraan upang asin zucchini para sa taglamig sa mga garapon.

Ano at paano nabuo ang mga bean seeds?

Kita

Ang Dungan mainit na sili ay isang natatanging gulay na maaaring magamit upang maghanda ng maraming iba-iba, makulay na tradisyonal na pagkaing Asyano. Ang mga kondisyon, pinapanatili, mga marinade, pinalamanan na pinggan at salad, mga independyenteng pinggan at marami pang iba ay ginawa mula dito.

Kapag kumonsumo ng isang gulay na Dungan, tandaan na ang katamtamang halaga lamang ang magiging kapaki-pakinabang. Bilang karagdagan, sa ilang mga kaso, ang karagdagan sa diyeta ay kontraindikado.