Cauliflower para sa taglamig - makikita mo dilaan ang iyong mga daliri (pag-aatsara at pag-atsara ng mga recipe)

Ang kuliplor para sa pag-canning ay hindi ginagamit nang madalas hangga't, halimbawa, mga pipino o kamatis. Ngunit ang gulay na ito ay hindi mas mababa sa panlasa sa mas pamilyar na paghahanda.

Ang pag-cauliflower para sa taglamig ay isang simpleng bagay, kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ito. Pinili namin ang pinakamahusay na mga recipe para sa masarap na crispy adobo cauliflower para sa taglamig.

Mga naka-kahong kuliplor sa mga garapon - dilaan ang iyong mga daliri

Ang kuliplor ay medyo bihirang naka-kahong. Ngunit tulad ng isang ulam ay lumiliko na maging masarap, at madaling ihanda ito.

Recipe "Dalhin ang iyong mga daliri"

Ito ay isa sa mga tanyag na recipe para sa pag-canning ng isang gulay para sa taglamig.... Binibigyan ng mga pampalasa ang ulam ng isang espesyal na aroma.

Upang maghanda ng meryenda kakailanganin mo:

• kuliplor - 2 kg;
• mga cloves - 0.3 tsp;
• pulang sili na sili - 1 pc .;
• kampanilya paminta - 3 mga PC.;
• allspice - 5 mga PC .;
• mga sibuyas - 7 mga PC.;
• katamtamang sukat na karot - 2 mga PC.;
• dahon ng bay - 3 mga PC.

Para sa atsara:

• table ng suka - 45 ML;
• asin - 1 tbsp l .;
• tubig - 1 l;
• asukal - 1 tbsp. l. walang slide.

Ang ulo ng repolyo ay nahahati sa hiwalay na maliit na inflorescences, at pagkatapos ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang mga karot sa makapal na piraso o bilog na 5 mm makapal, matamis at mainit na paminta - sa mga parisukat, sibuyas - opsyonal.

Ang mga karot, sibuyas, sili at pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan. Pagkatapos ang natitirang puwang ay napuno ng cauliflower.

Pagkatapos nito, ang atsara ay pinakuluan. Ang asukal, asin at suka ay idinagdag sa isang may sira na lalagyan na may tubig. Ilagay sa medium heat, dalhin sa isang pigsa at agad ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon sa pinakadulo, at pagkatapos ay tapunan ang mga ito.

Pag-pick para sa pangmatagalang imbakan

Ang pampagana ay lumiliko na maanghang at maanghang.

Mga sangkap:

• kuliplor - 1 kg;
• karot - 100 g;
• bawang - 2 cloves;
• buto ng mustasa - 1 tsp;
• allspice at peppercorns - 8 mga PC.

Marinade:

• tubig - 1 l;
• asin - 1 tbsp l. may slide;
• asukal - 2 tbsp. l. may slide;
• suka - 3 tbsp. l.

Ang ulo ng repolyo ay nahahati sa mga maliliit na inflorescences at hugasan. Pagkatapos ay inilubog sila sa tubig na kumukulo ng 20 segundo.

Gupitin ang mga karot sa maliit na bilog, bawang sa maliit na hiwa. Ang mga inflorescences ay inilalagay sa mga garapon, habang ang natitirang gulay at allspice ay iniulat. Ibuhos ang tubig na kumukulo at maghintay ng 5 minuto. Pagkatapos ito ay pinatuyo, ang lahat ng kinakailangan para sa pag-atsara ay idinagdag sa tubig na ito at ilagay sa apoy muli hanggang sa kumulo.

Ang handa na atsara ay ibinuhos sa mga garapon at pinagsama sa mga metal na lids.

Masarap crispy cauliflower sa sarsa ng kamatis

Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng paggawa ng isang marinade mula sa matamis na sili at kamatis. Nakikita nito ang cauliflower, saturating ito ng isang masarap na lasa at aroma.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• kuliplor - 1 kg;
• mga kamatis - 0.5 kg;
• kampanilya paminta - 2 mga PC.;
• bawang - 5 medium medium;
• perehil - 3-5 sanga;
• langis ng mirasol - 70 ml;
• asin - 1 tbsp l .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• sitriko acid - 1 pakurot.

Ang repolyo ay hugasan, inilubog sa tubig na kumukulo na may sitriko acid at, pagkatapos ng dalawang minuto, ay tinanggal gamit ang isang slotted kutsara at itabi. Ang mga kamatis ay baluktot sa isang gilingan ng karne upang makagawa ng isang puri. Ginagawa nila ang pareho sa natitirang mga gulay at halamang gamot.

Ang pinaghalong gulay ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa, pagdaragdag ng asukal, asin at langis. Paghaluin nang lubusan at idagdag ang pangunahing sangkap. Lutuin sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka.

Pagkatapos ay ang mga nilalaman ay inilalagay sa mga sterile container, maingat na pinagsama ang mga lids at naka-baligtad.

Isang mabilis na paraan upang mag-marinate ng kuliplor nang walang suka

Ang kawalan ng suka ay ginagawang mas malusog ang mga gulay at mas pinong sa panlasa.

Dadalhin ito:

• kuliplor - 3 kg;
• tarragon - 6 g;
• allspice - 15 mga PC .;
• asin - 100 g;
• dahon ng bay - 6 na mga PC.

Ang ulo ng repolyo ay nahahati sa mga 2-3 cm inflorescences.Pagkatapos ay inilalagay sila sa inasnan na tubig sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos nito ay lubusan na hugasan.

Ang mga inflorescences ay inilubog sa tubig na kumukulo ng 3 minuto at pinapayagan na matuyo. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, ibinuhos na may kumukulong atsara at selyadong. Upang ihanda ang atsara, dalhin ang tubig na may asin at pampalasa sa isang pigsa.

Sumulat ng tala:

Mga salad ng kuliplor para sa taglamig sa mga garapon

Ang mga maanghang na recipe ng cauliflower para sa taglamig

Pinagsama gamit ang kuliplor, mga pipino at kamatis para sa taglamig

Sa korean

Korean style cauliflower mabilis na naghahanda - ihain ito sa susunod na araw... Ang maximum na buhay ng istante ay 3 buwan.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga inflorescences ng repolyo;
• 1 ulo ng bawang;
• 3 karot.

Para sa atsara:

• ground black and red pepper - 0.5 tsp bawat isa;
• asukal - 4 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l .;
• purified o pinakuluang tubig - 1 l .;
• langis ng mirasol - 50 ml;
• dahon ng bay - 3 mga PC.;
• paprika - 0.5 tsp;
• coriander ng lupa - 0.5 tsp.

Ang disassembled repolyo ay pinakuluang sa loob ng 5 minuto. Ang mga karot ay pinutol sa manipis na mahabang guhit o gadgad sa isang espesyal na kudkuran. Ang bawang ay durog sa isang pindutin. Sa yugtong ito, ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa magkakahiwalay na mga plato.

Susunod, ang atsara ay pinakuluang: ang asukal at asin ay ibinuhos sa tubig na kumukulo, pagkatapos ng 5 minuto na idinagdag ang suka. Pinapatay nila ang apoy, inilalagay ang mga dahon ng repolyo at bay sa pag-atsara at naghintay hanggang lumamig ang lahat. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga pampalasa, bawang at karot. Ang kawali ay inilipat sa ref sa loob ng 8 oras. Pagkatapos ay ibinubuhos ang langis upang ang layer nito sa tuktok ay 2-3 cm. Sa ganitong estado, ang meryenda ay nakaimbak ng hanggang sa tatlong buwan.

Sanggunian. Para sa lumiligid na de-latang pagkain pagkatapos magdagdag ng mga pampalasa, karot at bawang, lahat ng bagay ay dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ang mga gulay ay kinuha at inilalagay sa mga sterile garapon, pagkatapos nito ay ibinubuhos na may kumukulo na atsara at natatakpan ng mga lids.

Pagbubuhos ng cauliflower para sa taglamig

Ang pampagana sa panlasa ay halos pareho sa sauerkraut, at pagluluto ito ay mas madali.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• kuliplor - 1 kg;
• bawang - 3-4 cloves;
• karot - 0.5 kg;
• mga peppercorn - 8 mga PC .;
• asin at asukal - 50 g bawat isa

Para sa brine, maglagay ng asukal, asin at paminta sa tubig, dalhin sa isang pigsa, itabi at payagan.

Ang repolyo ay pinaghiwalay at hugasan. Ang mga karot ay tinadtad ng isang cutter ng gulay, ang bawang ay pino ang tinadtad.

Ang mga gulay ay inilalagay sa isang garapon sa maliliit na layer, alternating hanggang sa ito ay puno. Ang lahat ay ibinubuhos ng pinalamig na brine upang bahagyang sakop nito ang repolyo.

Ang garapon ay natatakpan ng gasa at iniwan sa isang araw. Kinabukasan, ang mga nilalaman ay halo-halong at naghihintay ng isa pang 24 na oras. Pagkatapos nito, isara ang isang takip ng plastik at ilagay ito sa ref para sa 6-7 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang pampagana ay natikman at pinaglingkuran.

Itago ang workpiece sa refrigerator nang hiwalay mula sa pag-atsara... Ibuhos ang repolyo sa kanila bago gamitin.

Iba pang mga paraan upang mag-imbak ng cauliflower sa taglamig

Mayroong maraming iba pang mga paraan upang maiimbak ang produkto sa taglamig. Ang pinakasikat ay ang pagyeyelo.

Kasama sa teknolohiya ang sumusunod:

1. Ang repolyo ay lubusan na hugasan at i-disassembled sa mga indibidwal na inflorescences.
2. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng 60 g ng asin at i-blanch ang repolyo sa loob ng dalawang minuto.
3. Palamigin at hintayin na matuyo ang mga gulay.
4. Ikalat sa isang solong layer sa anumang patag na ibabaw at ilagay sa freezer hanggang sa pagyeyelo.
5. Ilipat ang lahat sa isang lalagyan o bag at bumalik sa freezer.

Bukod sa, naka-imbak ang kuliplor sa ref, sa istante ng gulay... Ang mga dahon ay tinanggal mula sa ulo at hugasan, pagkatapos ay naka-pack sa mga bahagi sa kumapit na pelikula o papel. Tuwing 3-4 na araw, ang mga gulay ay siniyasat, tinatanggal ang mga nasirang inflorescences. Ang maximum na istante ng buhay sa ilalim ng mga kondisyong ito ay 3 buwan.

Kadalasan ang gulay ay naiwan para sa taglamig sa basement.... Ang bawat tuod ay nakatali sa isang lubid at sinuspinde mula sa kisame na may mga inflorescences pababa. O ang mga ulo ng repolyo ay inilalagay sa mga istante sa papel, na pinapanatili ang isang distansya sa pagitan nila upang maiwasan ang pagkalat ng bulok.

Sanggunian. Mas mahirap na itago ang gulay na ito sa balkonahe kaysa sa cellar o ref, dahil ang panahon ay maaaring hindi mahulaan. Ang mga ulo ng repolyo ay balot sa papel at inilatag nang hiwalay mula sa bawat isa sa insulated balkonahe. Ang maximum na buhay ng istante ay 2 buwan.

Konklusyon

Ang kuliplor ay hindi mas masahol para sa pagpapanatili ng taglamig kaysa sa puting repolyo. Nangangailangan ito ng mas kaunting paggawa kaysa sa mga pipino, kamatis, at iba pang mga gulay. Bilang karagdagan, walang mga espesyal na kinakailangan para sa recipe, maaari kang magdagdag ng mga karagdagang sangkap at pampalasa sa iyong panlasa. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga proporsyon ng asin, asukal at suka, dahil ang mga sangkap na ito ay kumikilos bilang mga preservatives.