Posible bang mag-ferment at repolyo ng asin sa isang plastic na balde ng pagkain at iba pang mga plastik na pinggan
Ang isang kanais-nais na panahon para sa salting repolyo ay taglagas at ang simula ng taglamig. Sa oras na ito, ang gulay ay ganap na hinog at handa na para sa karagdagang pagluluto. Bago ka magsimula sa pagbuburo, kailangan mong ihanda ang repolyo, lalagyan at karagdagang sangkap. Ang pangunahing problema ay lumitaw kapag pumipili ng isang lalagyan. Hindi alam ng lahat na maaari kang mag-pickle ng isang gulay hindi lamang sa mga garapon ng baso, kundi pati na rin sa isang plastic na balde. Paano magluto ng sauerkraut para sa taglamig sa isang bucket, malalaman mo mula sa artikulong ito.
Ang nilalaman ng artikulo
Posible bang mag-ferment ng repolyo sa isang bucket ng plastic na pagkain
Walang mas angkop na lalagyan para sa pag-a pick kaysa sa isang kahoy na bariles. Ngunit para sa gayong kapasidad halos imposible upang makahanap ng isang lugar sa isang apartment, at ang repolyo ay medyo sobra. Samakatuwid, para sa pagbuburo, ang isang enamel pan ay madalas na ginagamit, ngunit walang chips o iba pang panlabas na pinsala. Kung hindi, ang kalidad ng gulay ay lalala.
Sanggunian. Huwag mag-asin sa mga lalagyan na gawa sa non-enamelled metal, aluminyo at iba pang bakal. Sa panahon ng pagbuburo, ang acid ay gumanti sa metal, at ang gulay ay nawawala ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.
Karamihan sa mga residente ng tag-init ay nag-aalala tungkol sa kung posible ang salt repolyo sa isang plastic bariles. Sa katunayan, sa panahon ng salting, ang acid ay nabuo, na nagsisimula upang makipag-ugnay sa plastic. Ang gulay ay sumisipsip ng amoy at iba't ibang mga nakakapinsalang impurities at kemikal. Kung gumagamit ka ng mababang kalidad na mga lalagyan, maaari mong mapinsala ang iyong kalusugan. Samakatuwid:
- Bumili ng mga walang kulay na lalagyan, huwag gumamit ng maliwanag na kulay na plastik.
- Kumuha ng mga kalidad na mga balde. Siguraduhing hilingin sa nagbebenta ng isang sertipiko upang mapatunayan ang kalidad ng pagbili.
- Bago i-pick ang gulay, balutin ang loob ng balde sa isang plastic bag o cling film.
- Hugasan ang mga bagong lalagyan nang maraming beses. Pagkatapos punan ang balde ng tubig sa tuktok at hayaang umupo nang 24 oras. Patuyo sa bukas na hangin.
- Ferment ang repolyo hanggang maluto. Susunod, ilipat sa isang baso ng baso, i-tamp at punan ng iyong sariling juice.
Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagbuburo ay itinuturing na mga pinggan na gawa sa plastic grade ng pagkain. Dapat itong magkaroon ng isang pag-sign sa anyo ng isang tatsulok na may mga numero 5 o 05.
Ang lahat ng iba pang mga lalagyan ay hindi angkop para sa pagproseso at pag-iimbak ng mga hilaw na materyales - maaari kang malason.
Basahin din:
Sa iba pang mga plastik na pinggan
Pinapayagan na gumamit ng mga lalagyan, barrels o lata na gawa sa plastic grade ng pagkain. Ang kalidad ng repolyo at panahon ng pagbuburo ay depende sa ito. Ang mga plastik na lalagyan ay bihirang ginawa mula sa mga materyales na maaaring makipag-ugnay sa pagkain. Mas mahusay na gumamit ng salamin at keramika.
Ang mga de-kalidad na plastik ay may mga sumusunod na pakinabang:
- pinahihintulutan ang mga pagbabago sa temperatura;
- madaling linisin;
- angkop para sa magagamit na paggamit;
- nagsasara nang hermetiko;
- madaling mapatakbo.
Pinakamahusay na recipe ng sauerkraut sa isang plastic bariles
Ang pinaka-angkop na uri ng repolyo ay medium huli. Naglalaman ang mga ito ng asukal na kinakailangan para sa pagbuburo. Inirerekomenda ng mga residente ng tag-init gamit ang mga ulo ng repolyo na nahuli ng bahagyang hamog na nagyelo. Ngunit dapat mong iwasan ang mga nakapirming gulay. Ang mga tinidor ay dapat malaki at libre mula sa mga bitak, magkaroon ng amag, o pinsala.
Ang iba't ibang mga karagdagang sangkap ay idinagdag sa sauerkraut para sa panlasa: bay dahon, plum, kalabasa, mansanas, malunggay, kurant, paminta at bark ng oak.
Pangunahing cast:
- 10 kg ng repolyo;
- 200 g ng coarsely ground table salt;
- 200 g ng mga karot.
Paghahanda:
- Ang ulo ng repolyo ay pinutol sa kalahati at tinadtad o pinutol sa mga parisukat.
- I-chop ang mga karot sa mga piraso o hiwa.
- Pagsamahin ang mga gulay na may pampalasa, ihalo nang lubusan at magaspang sa iyong mga kamay hanggang lumitaw ang juice.
- Ang ilalim ng lalagyan ay natatakpan ng mga dahon ng repolyo, ang halo ay ibinubuhos at pinutok hanggang sa mailabas ang katas.
- Takpan gamit ang isang tela, isang takip na mas mababa sa diameter ng leeg ng bariles, at ilagay ito sa ilalim ng pang-aapi (bato, timbang o lalagyan na may tubig).
- Umalis sa temperatura ng silid, araw-araw na tinusok ang repolyo sa ilalim ng isang kahoy na stick at tinanggal ang bula.
- Matapos ang 3-5 araw, ang pinggan ay magiging handa. Ipinadala ito sa ref para sa imbakan.
Paano mag-asin sa isang plastic bucket para sa taglamig: mga rekomendasyon
Takpan ang lalagyan na may cling film upang mabawasan ang pakikipag-ugnay sa mga inasnan na gulay na may plastik.
Maaari mong paunang-ayusin ang mga gulay sa mga plastic bag, at pagkatapos ay ibababa ito sa plastic balde... Ginagamit lamang ito para sa proseso ng pag-asin.
Imposibleng mag-imbak ng repolyo sa tulad ng isang lalagyan - ito ay inilipat sa baso ng 3-litro na garapon.
Ang gulay ay pinagsama sa temperatura ng silid. Kapag ang foam ay tumigil na tumayo, ang proseso ng pag-asin ay itinuturing na kumpleto. Pagkatapos ang produkto ay inilalagay sa ref, cellar o balkonahe, kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa 0 ° C.
Basahin din:
Konklusyon
Para sa pag-aatsara ng repolyo, gumamit ng mga plastik na pinggan ng pagkain na minarkahan ng 5 at 05 o balutin ito mula sa loob ng kumapit na pelikula. Mapoprotektahan nito ang produkto mula sa pag-react sa plastik. Ang workpiece ay naka-imbak lamang sa mga garapon ng baso upang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng repolyo ay hindi nawala.