Ang pinaka-masarap na adobo Brussels sprout na mga recipe para sa taglamig

Ang mga brussel sprout ay isang uri ng repolyo. Hindi ito karaniwan sa ating bansa tulad ng puti o kulay, ngunit mayroon itong isang espesyal na piquant sweetish na lasa ng nutty.

Ang mga maliliit na ulo ng repolyo ay ginagamit para sa paggawa ng mga sopas, mga nilagang gulay, mga pinggan sa gilid. Gumagawa sila ng masarap na meryenda. Sa artikulo, isasaalang-alang namin ang isang seleksyon ng mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga adobo na Brussels sprout para sa taglamig.

Pagpili at paghahanda ng Brussels sprouts

Kapag pumipili ng gulay, bigyang pansin ang hitsura ng mga ulo ng repolyo.... Ang kulay ng mga dahon ay dapat na maliwanag na berde, nang walang madilim na mga spot o mga palatandaan ng pagkabulok. Para sa sariwang pagkonsumo at pag-aatsara, ang siksik na maliit o daluyan na ulo ng repolyo ay angkop. Masarap at matamis ang kanilang lasa. Ang mga malalaking ispesimen ay madalas na nakakaramdam ng mapait.

Kung ang mga gulay ay basa at malagkit, hindi kanais-nais na kunin ang mga ito.: sa loob ay madalas silang bulok. Sa isip, ang mga Brussels sprout ay dapat na nasa sanga upang mapanatili ang pagiging bago at lasa.

Bago lutuin, ang mga ulo ay pinutol at ang tuktok na magaspang na dahon ay tinanggal... Pagkatapos ay hugasan sa ilalim ng isang gripo o ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto. Ang inihandang repolyo ay natuyo sa isang tuwalya sa kusina at ginamit bilang itinuro. Ang mga malalaking specimens ay pinutol sa mga piraso upang ang mga sangkap sa garapon ay humigit-kumulang sa parehong sukat.

Sanggunian! Ang regular na pagkonsumo ng gulay ay makakatulong sa mas mababang antas ng kolesterol.

Klasikong recipe

Ang tradisyonal na adobo na Brussels sprout recipe ay gumagamit ng suka ng mesa, butil na asukal, asin at pampalasa.

Mga sangkap:

• repolyo - 500 g;
• tubig - 1 l;
• asin - 20 g;
• asukal - 50 g;
• suka 9% - 40 ml;
• itim na peppercorn - 4 na mga PC .;
• dahon ng kurant - 3 mga PC.

Paghahanda:

1. Ang mga ulo ng repolyo ay hugasan at blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.
2. Maghanda ng isang atsara na may asin, asukal, paminta, sa dulo ibuhos sa suka, ihalo.
3. Ang repolyo ay inilalagay sa malinis na garapon at ibinuhos gamit ang kumukulong atsara.
4. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga metal lids at pasteurized sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto.
5. Ang mga lalagyan ay pinagsama sa mga lids, naka-on, nakabalot sa isang kumot.

Mga pagpipilian sa recipe

Maraming mga pagkakaiba-iba ng klasikong recipe.: ang ilan ay nagluluto nang walang pasteurization, ang iba ay nagdaragdag ng pampalasa, kamatis, beets, kampanilya. Ang lahat ay nakasalalay sa personal na kagustuhan.

Sa mga karot at mainit na sili

Ang pagpipiliang ito ay mag-apela sa mga connoisseurs ng maanghang meryenda. Ang dami ng mainit na sili ay nababagay sa panlasa.

Mga sangkap:

• Mga brussels sprout - 0.5 kg;
• karot - 2 mga PC.;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• sili - ½ pc .;
• asin - 30 g;
• asukal - 80 g;
• apple cider suka 6% - 50 ml;
• tubig - 2 l;
• langis ng gulay - 50 ml.

Paghahanda:

1. Ang mga malalaking ulo ng repolyo ay pinutol sa kalahati, ang mga maliliit ay naiwan.
2. Ang mga karot ay pinutol sa mga cubes o hiwa.
3. Ang paminta ay peeled at pinutol sa mga guhitan. Ang sili ay pinong tinadtad.
4. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng repolyo. Blanch para sa 5 minuto, idagdag ang natitirang mga gulay. Magluto ng isa pang 2-3 minuto at ibuhos ang sabaw sa isa pang lalagyan.
5. Ang mga pampalasa at suka ay idinagdag sa marinade na ito.
6. Ang mga gulay ay inilatag sa malinis na garapon, napuno ng atsara at natatakpan ng mga tin lids. I-paste ang para sa 10-15 minuto, pagkatapos ay i-roll up gamit ang isang susi.
7. Ang mga bangko ay naka-on, nakabalot hanggang lumamig.

Sumulat ng tala:

Paano i-freeze ang mga Brussels sprout para sa taglamig

Mga recipe kung paano mag-asin ang mga Brussels sprout para sa taglamig

Maraming mga gulay

Ang maraming mga gulay ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pinakuluang patatas o pinggan ng karne.

Kakailanganin:

• Ang mga brussel sprout at cauliflower - 500 g bawat isa;
• mga kamatis - 500 g;
• bawang - dalawang ulo;
• mainit na paminta sa panlasa;
• suka ng alak - 150 ml;
• tubig - 2 l;
• asukal - 75 g;
• asin - 50 g.

Paano magluto:

1. Ang kuliplor ay nahahati sa mga inflorescences, ang mga madilim na bahagi ay tinanggal. Isang malaking Brussels sprout ay pinutol sa kalahati. Blanch gulay sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto at ilipat sa isang mangkok ng yelo na tubig.
2. Ang mga kamatis, mainit na sili, bawang ay idinagdag sa tubig na kumukulo ng dalawang minuto, at ang lahat ay itinapon sa isang mangkok ng malamig na tubig.
3. Maghanda ng isang atsara batay sa isang sabaw ng gulay. Magdagdag ng asin, asukal, suka.
4. Ang mga gulay ay inilatag sa mga layer sa isang malinis na lalagyan at napuno ng kumukulong likido. Sterilized sa ilalim ng lids sa loob ng 20 minuto.
5. Ang mga lata ay kinuha sa labas ng kawali at pinagsama gamit ang isang susi, nakabukas at balot.

Sa mga beets at bawang

Kulay ng mga rosas ang meryenda na kulay rosas, at ang mga gulay ay mananatiling malutong nang walang paggamot sa init.

Konseho. Para sa paghahanda ng atsara, kumuha lamang ng malinis na na-filter na tubig nang walang mga amoy na dayuhan.

Mga sangkap:

• repolyo - 0.5 kg;
• beets - 1 pc .;
• tubig - 250 ml;
• suka 9% - 200 ml;
• asukal - 80 g;
• bawang - 6-7 cloves;
• langis ng mirasol - 150 ml;
• asin - 60 g;
• itim na peppercorn - 5 mga PC.

Paghahanda:

1. Ang mga malalaking ulo ng repolyo ay pinutol sa kalahati, ang mga maliliit ay naiwan.
2. Ang mga beets ay tinadtad sa mga piraso.
3. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang enamel mangkok, bawang, na dumaan sa isang pindutin, ay idinagdag at halo-halong.
4. Maghanda ng isang atsara na may tubig, suka, langis, asin, paminta, ibuhos ang mga gulay dito. Inilalagay nila ang pang-aapi sa itaas (halimbawa, isang kahoy na board at isang tatlong-litro na garapon ng tubig) at iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa isang araw. Ang pinaghalong ay hinalo nang maraming beses.
5. Ang pampagana ay inililipat sa isang garapon, sarado at inilagay sa ref.

Salad na "hunter"

Ayon sa kaugalian, ang salad na ito ay inihanda ng puting repolyo, ngunit sa recipe na ito, ang mga sprout ng Brussels ay matagumpay na pinalitan ang lugar nito.

Konseho. Ang talahanayan ng 9% na suka ay pinalitan ng suka ng mansanas o alak, dahil ang dating ay hindi napakahusay para sa tiyan.

Mga sangkap:

• mga pipino - 3 mga PC.;
• karot - 2 mga PC.;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• matamis na paminta - 2 mga PC.;
• kamatis - 2 mga PC.;
• repolyo - 300 g;
• mainit na paminta - 1 pc .;
• allspice peas - 5 mga PC .;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• langis ng mirasol - 50 ml;
• suka 9% - 30 ml;
• asin - 30 g;
• asukal - 30 g;
• ground paprika - 1 tsp.

Paghahanda:

1. Ang mga maliliit na Brussels sprout, hiwa na paminta at kamatis, gadgad na karot, tinadtad na mga pipino at tinadtad na sibuyas ay inilalagay sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng pampalasa, asin at asukal sa mga gulay, ibuhos sa langis ng gulay, suka at ihalo. Iwanan ang pinaghalong para sa 3-4 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Ilagay ang kasirola sa kalan at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
4. Ilagay ang salad sa malinis na garapon, isterilisado sa ilalim ng mga lids sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-roll up nila ito ng isang susi, i-on ito at balutin ito.

Basahin din:

Mga simpleng paraan upang mag-pickle ng pulang repolyo para sa taglamig

Paano maghanda ng Korean cauliflower para sa taglamig

Paano maglagay ng salt savoy repolyo para sa taglamig

Sa korean

Ang mga recipe ng meryenda ng gulay sa Korea ay iba-iba. Ang pagpipiliang ito ay lumiliko na maanghang at piquant.

Kakailanganin:

• repolyo - 500 g;
• karot - 2 mga PC.;
• bawang - 5 cloves;
• mainit na paminta - 2 mga PC.;
• tubig - 1 l;
• asin - 60 g;
• asukal - 30 g;
• suka 6% - 50 ml;
• langis ng gulay - 50 ml;
• dahon ng bay - 3 mga PC.

Paghahanda:

1. Ang mga ulo ng repolyo ay hugasan, gupitin sa kalahati.
2. I-chop ang mga karot sa isang espesyal na kudkuran.
3. Ang bawang ay piniga sa pamamagitan ng isang pindutin.
4. Ang paminta ay pinong tinadtad kasama ang mga buto.
5. Ang mga gulay ay inilalagay sa malinis na garapon at ibinuhos gamit ang mainit na atsara na may tubig, asin, asukal, mantikilya, bay dahon at suka.
6. Ang mga bangko ay pasteurized sa ilalim ng mga lids para sa 15 minuto, pinagsama, nakabukas at nakabalot sa isang makapal na kumot.

Sa mga kamatis at kintsay

Gustung-gusto ng mga bisita ang ulam kasama ang maanghang na aroma nito at maliwanag na kulay.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 500 g;
• Ang mga brussels sprout - 300 g;
• matamis na paminta - 1 pc .;
• stalked celery - 2 mga PC .;
• bawang - 3 cloves;
• suka 9% - 50 ml;
• asukal - 100 g;
• asin - 40 g;
• tubig - 2 l;
• itim na peppercorn - 3 mga PC .;
• cloves - 5 mga PC.;
• gulay (dill, perehil, cilantro) - tikman.

Paano magluto:

1. Ang isang brine ay inihanda mula sa suka at tubig sa suka, ang inihandang repolyo ay ibinubuhos sa loob ng 30 minuto.
2. Ang mga kamatis ay hugasan, tinusok ang balat ng isang palito sa maraming lugar.
3. Ang mga gulay, peeled bawang, sili at kintsay, na gupitin sa 1 cm na piraso, ay inilalagay sa ilalim ng malinis na lata.
4. Magdagdag ng repolyo na halo-halong may mga kamatis sa itaas.
5. Paghaluin ang brine na may pampalasa, dalhin sa isang pigsa at ibuhos ang mga gulay. Ang mga bangko ay sarado na may mga takip ng tornilyo at nakabukas, balot sa isang kumot.

Sa mga cranberry

Paano mag-pick up ng repolyo na may mga cranberry? Ang maasim na berry ay magdaragdag ng pampalasa. Ang meryenda na ito ay gagawa para sa kakulangan ng bitamina C.

Konseho. Ang recipe para sa matamis na mga marinade ay binago sa panlasa: sa halip na pino na asukal, ang baston o honey ay idinagdag.

Kakailanganin:

• Ang mga brussels sprout - 1 kg;
• cranberry - 300 g;
• tubig - 2 l;
• suka ng cider ng mansanas - 200 ml;
• asukal - 100 g;
• asin - 80 g;
• cloves - 7 mga PC.

Paghahanda:

1. Ang mga ulo ng repolyo ay blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, inilipat sa isang mangkok ng yelo ng tubig.
2. Ang mga cranberry ay pinalamanan ng tubig na kumukulo at pinapayagan na maubos.
3. Sa batayan ng sabaw, ang isang atsara na may mga pampalasa at suka ay inihanda.
4. Ang mga ulo ng repolyo ay kumakalat sa isang malinis na lalagyan na halo-halong may mga berry at ibinuhos sa atsara.
5. Ang mga bangko ay isterilisado sa ilalim ng mga lids sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay pinagsama, nakabukas at iniwan upang lumalamig.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Adobo ang mga di-isterilisadong meryenda ay nakaimbak sa cellar sa loob ng 6-8 na buwan.

Mabilis na lutong repolyo na may suka, na itinago sa ref para sa 1-1.5 linggo.

Ang pasta na pagkain ay naiwan sa pantry 1-2 taon na may sapat na pagbubuklod ng mga lata.

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Upang ang mga blangko ay maging masarap at nakaimbak nang mas mahaba, ang mga panuntunang ito ay sinusunod:

1. Ang mga ulo ng repolyo ay nababad sa malamig na tubig sa loob ng isang oras, pagkatapos ay pinakuluang para sa 3-5 minuto sa tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng 1 tbsp. l. 5 litro ng asin, dahon ng bay at ang iyong mga paboritong pampalasa.
2. Upang mapahusay ang lasa, bawang, dahon ng kintsay, malunggay, kurant, seresa, karot, Bulgaria at mainit na sili ay idinagdag sa pampagana.
3. Para sa isang pagbabago, pagsamahin ang kuliplor, brokuli, kohlrabi sa isang garapon.
4. Ang mga gulay ay hindi hinuhukay, kung hindi man ay makakatikim sila ng mapait.
5. Ang mga bangko na may dami ng 0.5 litro ay na-pasteurize nang hindi hihigit sa dalawampung minuto, 1 litro - 30 minuto.
6. Dati, ang lalagyan ay hugasan ng isang solusyon ng soda (2 tsp bawat 1 litro) at scalded na may tubig na kumukulo. Sa isa pang bersyon, ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan ng ¼ ng dami at inilagay sa microwave ng 10 minuto. Ang tubig ay pinatuyo, ang mga garapon ay natuyo.
7. Pagulungin ang mga lata gamit ang isang susi habang sila ay mainit pa. Tandaan na isterilisado ang mga lids.
8. Ang selyadong lalagyan ay nakabaligtad: ang mainit na pag-atsara bukod pa ay isterilisado ang mga lids.
9. Kung ang likido ay tumagas, ang mga takip ay tinanggal at papalitan ng bago.

Konklusyon

Ang mga adobo na Brussels sprout ay magagalak sa iyo ng kanilang maanghang na lasa at hindi pangkaraniwang hitsura. Ang mga meryenda ay inihanda nang mabilis at madali. Ito ay sapat na upang pumili ng mga sariwang siksik na ulo ng repolyo, ihanda ang mga ito at ibabad sa malamig na tubig.

Ang isang limang minuto na blanching na may karagdagang paglulubog sa tubig ng yelo ay pinapanatili ang istraktura ng gulay, at ang mas mababang temperatura ay humihinto sa pagluluto. Ang repolyo ay pinagsama sa mga karot, beets, sili, kamatis, tinimplahan ng pampalasa, suka at herbs.