Ang pinakamahusay na mga paraan upang mag-imbak ng repolyo sa cellar sa taglamig

Ang basement at cellar ay mga mabuting lugar upang mag-imbak ng mga gulay. Ang mga nakaranasang hardinero at hardinero ay alam kung paano maayos na maglatag ng mga pananim para sa pangmatagalang imbakan: patatas, karot, beets ay inilatag sa mga bag, kahon, budburan ng buhangin, at ibinuhos ng luwad.

Sa artikulong ito, ipapakita namin sa iyo kung paano mag-imbak ng repolyo sa cellar sa taglamig upang manatiling sariwa hanggang sa tagsibol.

Maaari bang itago ang repolyo para sa taglamig hanggang sa tagsibol?

Posible na panatilihin ang mga sariwang ulo ng repolyo hanggang sa tagsibol kung mayroong angkop na silid at natagpuan ang ilang mga kundisyon. Walang ganoong lugar sa isang ordinaryong apartment ng lungsod. Ang pag-iimbak ng maraming mga gulay sa ref ay hindi gagana.

Mayroong nananatiling isang cottage sa tag-araw, isang bahay sa kanayunan - kung mayroong isang bodega ng lupa, underground, hukay, basement, walang mga problema sa pag-iimbak ng mga gulay.

Ang mga tampok ng imbakan depende sa iba't-ibang

Ang pagpapanatiling kalidad ng repolyo ay nakasalalay sa iba't-ibang. Ang tagapagpahiwatig na ito ay nagsasabi kung gaano katagal maaari itong panatilihing sariwa.

Para sa pangmatagalang imbakan, pinili ang mid-season at huli na mga varieties. Ang buhay ng istante ng naturang repolyo ay mula 6 hanggang 12 buwan.

Pansin! Kung ang repolyo ay nakatanim sa huli ng Hunyo - unang bahagi ng Hulyo, kung gayon ang oras ng pag-aani ay bumagsak sa katapusan ng Setyembre. Ang isang iba't ibang may mahusay na kalidad ng pagpapanatili ay mananatiling sariwa hanggang Mayo.

Ang pinakamagandang mid-season varieties at hybrids ng puting repolyo:

1. Kaluwalhatian 1305... Lumago nang maayos sa anumang lupa. Naanihin sa pagtatapos ng Oktubre, kapag ang mga ulo ng repolyo ay magtiis ng maraming mga frosts. Sa oras na ito sila ay naging makatas at matamis. Ang maximum na buhay ng istante ay 4 na buwan.
2. Symphony F1. Ang mga maliliit na tinidor ay may isang bilog na hugis. Ang panahon ng pagdurog sa lupa ay 140 araw. Panatilihing sariwa hanggang sa 6 na buwan.
3. Kasalukuyan Magandang produktibo sa lahat ng mga lupa. Ang mga malalakas na tinidor ay lumalaki hanggang sa 4.5 kg. Pagpapanatiling buhay hanggang 6 na buwan.
4. Bagyo sa taglamig. Bred ng mga breeders ng Siberia. Ang mga ulo ng repolyo ay hindi pumutok at nanatiling sariwa hanggang sa 7 buwan.
5. Bulak na ektarya 1432. Ang mga maliliit na tinidor ay lumalaki hanggang sa 2.5 kg, maayos na namamalagi nang anim na buwan, pinapanatili ang lasa at pagiging bago.

Mga sikat na late varieties:

1. Amager 611. Ang iba't-ibang ay pinatuyo para sa mahabang imbakan. Ang mga sariwang dahon ng repolyo ay may isang mapait na lasa na nawala sa pamamagitan ng tagsibol. Maaga silang nakatanim sa lupa. Para sa repolyo upang matanda nang maayos, kinakailangang "umupo" sa lupa sa loob ng halos 150 araw. Ang mga tinidor ay lumalaki hanggang 4 kg.
2. Ang ulo ng bato. Ang iba't ibang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na ani bawat taon: ang tuyo o basa na pag-ulan ay hindi nakakaapekto sa pagkahinog. Ang mga ulo ng repolyo ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkalastiko at malaking sukat.
3. Huli na ang Moscow. Ang mga malalaking ulo ng repolyo ay lumalaki hanggang 10 kg. Ang mga matamis na dahon ay hindi nawawala ang kanilang lasa sa loob ng maraming buwan.
4. Kharkov taglamig. Panatilihing sariwa hanggang Hunyo. Sa maraming mga recipe para sa salting, inirerekomenda ang partikular na iba't-ibang ito.
5. Mara. Ang mga differs sa mahusay na ani at pagpapanatiling kalidad - hanggang 8 buwan. Ang kakaiba ay ang takip ng mga dahon na may isang mala-bughaw na pamumulaklak.

Paano maghanda ng repolyo para sa imbakan

Upang ang mga crispy cabbages ay hindi mawawala ang kanilang pagkalastiko at panlasa, dapat silang maayos na ihanda para sa pangmatagalang imbakan.

Ang mga patakaran sa pag-aani para sa pangmatagalang imbakan:

1. Ang mga ulo ng repolyo ay pinutol sa tuyo na panahon. Sa sandaling magsimula ang malamig na snap, ang temperatura ay nakatakda sa 0 ... + 5 ° C - oras na upang anihin.
2. Ang mga ulo ng repolyo ay pinutol gamit ang isang matalim na kutsilyo. Kung ang paraan ng pag-iimbak ay nangangailangan ng isang mahabang tuod, pagkatapos ay ihukay ito ng ugat.
3. Tanging 2-3 takip na takip ang tinanggal.Ang natitira ay pinoprotektahan ang ulo ng repolyo mula sa pinsala, pagtagos ng mga bakterya.
4. Ang mga ulo ng repolyo ay pinagsunod-sunod. Para sa imbakan ng taglamig, ang mga malakas na tinidor ay pinili na walang mga palatandaan ng nabubulok, pinsala sa makina, hindi basag, ay hindi nagyelo.

Paano maghanda ng isang silid

Alam ng mga may karanasan na maybahay na ang anumang silid para sa pag-iimbak ng mga gulay ay nangangailangan ng maingat na paghahanda. Hindi sapat na alisin ang mga gulay ng nakaraang taon at walisin ang sahig.

Mga yugto ng paghahanda ng lugar:

1. Pagdidisimpekta at pagpapatayo... Ang cellar o basement ay tuyo sa tag-araw sa magandang panahon. Ang pagdidisimpekta ay isinasagawa gamit ang isang solusyon ng dayap. Bago ang pamamaraan, nilalabas nila ang lahat ng mga labi, tinanggal ang mga cobweb, libreng kahon at lalagyan mula sa mga lumang stock. Disimpektahin ang mga istante, dingding, hagdan.
2. Paglilinis ng bentilasyon. Ang mga hood at vents ay nalinis at hinipan kung kinakailangan.
3. Ang pagkakabukod ng thermal. Isinasagawa ang karagdagang trabaho kung sa taglamig ay napansin na mas malamig ito kaysa sa normal sa silid sa mga nagyelo.

Mga kondisyon na angkop para sa imbakan

Mahaba at maayos ang puting repolyo sa:

• temperatura 0 ... + 1 ° С;
• kahalumigmigan 90-95%;
• magandang bentilasyon.

Sa negatibong temperatura, ang gulay ay nag-freeze, nagiging hindi magamit, at masyadong mainit-init na hangin ay humahantong sa pagdami ng bakterya, ang mga rots ng repolyo.

Kung ang silid ay walang sistema ng bentilasyon, ang mga plug ay mabilis na lumala mula sa hindi gumagaling na hangin.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Ang pinakamahusay na mga recipe sa kung paano mag-salt Brussels sprouts para sa taglamig.

Mga paraan ng pag-iimbak at mga panahon

Ang isang cellar o basement ay mga mainam na lugar upang mag-imbak ng gulay kung iginagalang ang mga kondisyon ng pagpigil.

Caisson

Ang Caisson ay isang kapsula na hermetically selyadong. Maaari itong mailagay kahit saan, kahit na sa tubig.

Ang aparato ay dinisenyo upang mapanatili ang temperatura at halumigmig.

Ang caisson ay naka-install sa isang cellar, garahe, hukay, basement, sa isang bukas na espasyo. Lumapit ito sa iba't ibang laki, kaya maaari mong laging mahanap ang tama.

Konseho. Kapag nagtatayo ng isang bahay, mas mahusay na mag-ingat sa paglalagay ng caisson sa cellar o basement nang maaga.

Anong materyal ang mga caisson na gawa sa:

• metal;
• plastik;
• pinatibay kongkreto;
• ladrilyo

Ang mga plastik na caisson ay may mga espesyal na kalamangan:

• mahabang panahon ng paggamit - hanggang sa 45 taon;
• Hindi nababasa;
• huwag sumali;
• ay tinatakan;
• magkaroon ng mataas na lakas;
• ang temperatura sa loob ng kapsula ay nasa itaas 0 ° C;
• mababang timbang ng aparato;
• madaling mag-ipon at mai-install.

Kabilang sa mga kawalan ay ang panganib ng pagpapapangit kung ang kapsula ay nakatakda sa lupa. Ang paglo-load ng lupa o tubig sa lupa ay maaaring "durugin" ang istraktura.

Sa kaso ng pag-install ng isang plastic caisson sa isang cellar o basement, ang istraktura ay tatagal ng mahabang panahon.

Nag-aalok ang mga tagagawa ng isang malawak na hanay ng mga caisson. Nilagyan ang mga ito ng isang hagdan, racks, maginhawang istante para sa pag-iimbak ng mga lalagyan ng iba't ibang laki.

Pyramid

Ang imbakan ng Pyramid ay nakakatipid ng puwang. Ang mga tabla ay inilalagay sa sahig, na natatakpan ng dayami. Ang mga inihanda na ulo ng repolyo ay inilatag sa anyo ng isang pyramid.

Konseho. Ang mga ulo ng bilog na ulo ng repolyo na humigit-kumulang sa parehong sukat ay angkop para sa gayong estilo. Magsisinungaling silang mabuti sa bawat isa.

Sa pamamaraang ito, inirerekomenda na ilipat ang mga tinidor isang beses sa isang buwan, kaya hindi na kailangang magtayo ng isang malaking pyramid. Ito ay sapat na upang ilatag ang unang layer ng 9 tinidor.

Sa buhangin

Ang pag-iimbak sa mga kahon ng buhangin ay angkop kung maliit ang mga tinidor. Para sa pamamaraang ito, kinakailangan ang mahabang stumps - hindi bababa sa 8-10 cm.

Mahalaga! Ang mga kahon ay naka-install nang maaga sa lugar ng imbakan upang hindi na nila maiangat sa paglaon.

Ang ilalim at gilid ng mga kahoy o plastik na kahon ay natatakpan ng makapal na papel o tela. Ibuhos ang tuyong buhangin - isang layer ng hindi bababa sa 25 cm. Itago ang mga tinidor na may tuod.

Sa papel

Ang mga ulo ng repolyo ay nakabalot sa makapal na pambalot na papel at nakasalansan.

Sa isang lubid

Sa isang high-ceilinged cellar, maginhawang mag-imbak ng repolyo sa isang lubid. Ginagawa ito nang patayo o pahalang.

Mahalaga! Alinmang paraan, ang mga tinidor ay hindi dapat hawakan ang bawat isa.

Pahalang: hilahin ang isang malakas na lubid sa buong silid at ibitin ang mga ulo ng repolyo sa pamamagitan ng mga tuod.

Vertical: ayusin ang lubid sa kawit, ibitin ang mga tinidor sa isa sa itaas. Pinipili nila ang maliit na ulo ng repolyo.

Sa mga kahon

Ang mga kahoy na kahon ay maginhawa at praktikal. Upang maiwasan ang pagkasira ng mga tinidor sa mga gilid, ang ilalim at panig ay natatakpan ng mga sheet ng karton. Noong nakaraan, maraming mga butas ang ginawa sa loob nito para sa bentilasyon.

Ang mga ulo ng repolyo ay inilatag sa isang layer upang hindi sila makayakap.

Sa hardin

Kung ang pag-aani ay malaki, at ang lahat ng mga ulo ng repolyo ay hindi magkasya sa cellar o hukay, pagkatapos ng maraming piraso ay maaaring maiimbak mismo sa site.

Para dito:

1. Humukay ng isang hole tungkol sa 1 m ang lalim.
2. Ang isang layer ng buhangin ay ibinuhos sa ilalim.
3. Paghukay ang hinog na repolyo gamit ang ugat. Gawin ito nang mabuti upang hindi makapinsala sa mga ugat.
4. Ang mga ulo ng repolyo ay inilatag sa isang hukay, mga ugat. Ang mga tinidor ay hindi dapat hawakan ang bawat isa.
5. Ang unang hilera ay natatakpan ng lupa upang ang lahat ng mga ulo ng repolyo itago. Tanging ang mga ugat lamang ang dapat dumikit.
6. Ang pangalawang layer ay inilalagay sa pagitan ng mga ugat ng una. Nakatulog ng tulog sa lupa.

Sa hukay, ang mga 3-4 na layer ng repolyo ay nakuha (depende sa laki ng mga tinidor). Sa simula ng hamog na nagyelo, ang hukay ay insulated na may isang layer ng dayami o humus.

Sa pelikula

Para sa pamamaraang ito, inirerekomenda na bumili ng cling film na hindi bababa sa 45 cm ang lapad. Ang bawat ulo ng repolyo ay nakabalot sa 2-3 layer. Mahalaga na ang pelikula ay umaangkop sa snugly laban sa plug.

Sa cellar, ang mga ulo ng repolyo na nakabalot sa foil ay inilalagay sa mga istante. Kinakailangan na pana-panahong suriin ang kaligtasan. Kung ang mga bakas ng rot ay nakikita, kung gayon ang ulo ng repolyo ay hindi nakontrol, ang mga bulok na dahon ay tinanggal at balot sa isang malinis na pelikula.

Ang kanais-nais at hindi kanais-nais na kalapitan sa iba pang mga pagkain at gulay

Ang pag-iimbak ng mga prutas at gulay sa parehong silid ay maaaring humantong sa napaaga na pagkasira.

Ang lahat ng mga gulay at prutas ay nahahati sa mga pangkat para sa pagiging tugma sa bawat isa. Ang bawat pangkat ay may sariling temperatura ng imbakan, kinakailangang kahalumigmigan at pagiging sensitibo o pagkasensitibo sa etilena. Ang mga varieties ng late at mid-season na repolyo ay hindi sensitibo sa etilena, kaya ang repolyo ay nakaimbak sa tabi ng anumang mga gulay at prutas.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Paano maghanda ng cauliflower ng Korea para sa taglamig.

Paano maayos na lutuin ang sauerkraut gamit ang mga lingonberry.

Simple at masarap na paraan ng pag-asin ng pulang repolyo para sa taglamig sa mga garapon.

Konklusyon

Para sa imbakan ng taglamig, ang mga varieties ng repolyo na may mahusay na kalidad ng pagsunod ay pinili. Kabilang dito ang kalagitnaan ng huli at huli na mga varieties at mga hybrids. Ang pinakamagandang lugar para sa pangmatagalang imbakan ay ang bodega ng alak. Mayroon itong tamang temperatura at halumigmig. Ang repolyo ay inilalagay sa mga kahon na may buhangin, balot sa papel o kumapit na pelikula.

Ang pamamaraan ng pag-iimbak sa isang caisson ay nakakakuha ng katanyagan - isang espesyal na kapsula kung saan pinananatili ang kinakailangang temperatura at halumigmig. Gumagawa ang mga gumagawa ng mga caisson ng iba't ibang laki mula sa iba't ibang mga materyales.