Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Rutabaga at Turnip

Karaniwang tinatanggap na ang rutabaga at turnip ay isa at magkatulad na gulay. Pareho sila sa bawat isa sa hitsura at panlasa, at matagumpay na lumago ng mga domestic gardeners sa mga plots. Gayunpaman, ang mga ito ay iba't ibang mga gulay na may mga tiyak na katangian at katangian. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng rutabaga at turnip - sasabihin namin sa iyo nang detalyado sa ibaba.

Paglalarawan at tampok ng mga kultura

Ang turnip at rutabaga ay kabilang sa pamilya ng repolyo, kahit na sa panlabas ay hindi sila mukhang repolyo.

Turnip

Turnip - halaman na pangmatagalan. Sa unang taon ng paglago, ang isang ugat na rosette at isang root root ay nakatali bilugan o pinahabang may diameter na 3-7 cm.

Sa ikalawang taon, ang halaman ay bumubuo ng isang shoot ng bulaklak - gumagawa ng isang mahabang tangkay ng 1.5 m na may isang peduncle. Mula sa peduncle ay umalis sa prutas - ang pod - at ang mga inflorescences sa anyo ng isang kalasag na may magaan na dilaw na petals, na naglalaman ng mga buto.

Ang gulay ay hindi mapagpanggap. Lumalaki sila ng 2 uri: regular at fodder turnipstinatawag na mga turnip. Ang mga pananim ng ugat ay flat o patag, na may sukat mula 700 hanggang 900 g.

Kawili-wili! Ang mga turnip ay lumaki sa sinaunang Roma. Ang kanyang ani ay hindi mas mahalaga kaysa sa ani ng trigo. Ang ilang mga pananim ng ugat ay umabot sa mga kahanga-hangang laki at tumimbang ng hanggang 16 kg. Ito ay pinaniniwalaan na nagmula ito sa mga malalaking porma ng prutas na lumilitaw sa hinaharap.

Ang mga ugat na pananim ay mababaw na nalubog sa lupa, may ilaw na dilaw, rosas o berde. Ang pulp ay makatas, matamis, bahagyang tart, na may kakulangan ng kahalumigmigan ay karaniwang mapait. Ang mga tuktok ay mababa, sagana, lila o tanso.

Swede

Swede Ay isang hybrid ng turnip at repolyo. Mga namamalagi sa parehong pamilya at genus bilang ang turnip. Ang pag-unlad ng isang halaman ay sumusunod sa parehong pagtawa: sa unang tag-araw nakakakuha ito ng isang masa mass at bumubuo ng isang nakakain na ugat ng ugat, sa ikalawang tag-araw ay bumubuo ito ng isang peduncle at mga buto.

Ang gulay na ugat ay siksik, berde o mapula-pula, oval-cylindrical o bilugan, katulad ng mga beets. Ang isang rosette ng foliage ng ugat ay bubuo sa halamanan ng hardin sa paligid ng pag-crop ng ugat.

Mahalaga! Ang Rutabaga ay may mas mahalagang komposisyon ng mineral at lumalagpas na mga turnip sa iron, posporus, potasa at sulpuriko na nilalaman. Naglalaman ito ng karotina at bitamina C, na ginagawang lumalaban sa pangmatagalang imbakan.

Ang pinaka masarap sa gulay na ugat ay nakatago sa ilalim ng siksik na balat - makatas na matabang sapal mga light shade ng dalawang uri: ang light dilaw ay pumupunta sa talahanayan para sa mga tao, at puti - para sa feed ng hayop.

Ang panlasa ng ugat ng ugat ay banayad kaysa sa mga turnips, nang hindi binibigkas na kapaitan... Mas gusto ng mga hardinero ang rutabagas, sapagkat, bilang karagdagan sa panlasa, mayroon itong mataas na halaga ng nutrisyon at mga katangian ng panggagamot.

Paano naiiba ang mga turnips sa rutabagas

Katulad sa unang sulyap ang mga gulay ay naiiba sa isang bilang ng mga paraan.

Hitsura

Ang pangunahing pagkakaiba sa labas ng mga gulay na ito ay ang laki at kulay ng mga gulay na ugat.... Ang Rutabaga ay katulad ng mga beets, sa parehong pag-ikot, na may mapula-pula na balat sa tuktok, sa base ng malabay na bahagi, na may masaganang rosette ng dahon. Gayunpaman, ang mga hugis-itlog at cylindrical na hugis ay hindi bihira. Madilim ang pulp, mayaman dilaw.

Ang lasa ay malambot, nang walang kapaitan. Ang mga turnips ay may isang hindi gaanong masarap na panlasa at isang mas mahirap na laman, mas madalas na mayroong isang bahagyang kapaitan. Ang gulay na ugat ay mas maliit sa laki, magaan na dilaw, gatas o itim ("Swedish turnip").

Kawili-wili! Bawat taon sa Switzerland, ang rutabaga festival ay ginanap sa baybayin ng Lake Zurich. Ang isang pulutong ng mga figurine na gawa sa rutabagas, ang paggawa ng kung saan ay tumatagal ng tungkol sa 30 tonelada ng napiling mga pananim na ugat at 50 libong kandila taun-taon, nagpapaliwanag sa paligid ng bayan ng Richterstville.Sa araw ng pagdiriwang, ayon sa kaugalian sa alas-otso ng gabi, ang mga ilaw ng lungsod ay naka-off, at ang buong lungsod ay naipaliwanag ng mga parol na gawa sa guwang na rutabaga na may mga larawang inukit. Ang makulay na parada na ito ay gumagalaw sa mga lansangan ng lungsod, sinamahan ng musika at sayawan.

Komposisyong kemikal

Ang halaga ng anumang produkto ay karaniwang natutukoy ng komposisyon ng kemikal. Ang turnip at rutabaga ay halos magkapareho sa paggalang na ito, ngunit may mga pagkakaiba-iba..

Ang calcium ay namumuno sa mga turnip mula sa mga mineral... Hindi tulad ng swede, naglalaman ito ng succinic acid, sugars at bitamina PP. Ang Turnip ay medyo hindi gaanong masustansya: ang calorie na nilalaman ng root crop ay 32 kcal bawat 100 g ng produkto, at ang rutabag ay may caloric content na 34 kcal bawat 100 g.

Ang Rutabaga ay mayaman sa komposisyon ng kemikal sa mga mineral at bitamina... Ang pulp nito ay naglalaman ng mga pectins, B bitamina, karotina. Naglalaman ito ng mas kaunting calcium kaysa sa mga turnip, ngunit naglalaman ito ng bakal, magnesiyo at asupre. Ang Ascorbic acid sa swede ay hindi nawala kahit na sa pangmatagalang imbakan at maaaring mapaglabanan ang matagal na pagluluto.

Application

Ang Turnip ay may analgesic at antiseptic effect, ay maiiwasan ang napaaga na kulay-abo na buhok at kalbo. Turnip pinggan ginamit upang mabagal ang pagbuo ng mga sakit sa mata. Ang mga hilaw na gulay ay isang mapagkukunan ng calcium.

Turnip pinapawi ang mga sintomas ng rayuma at sakit sa buto... Dahil sa mababang nilalaman ng asukal at ang pagkakaroon ng glucoraphanin, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetes. Ang pagkabulok ng turnip ay pinapawi ang sakit ng ngipin, pinadali ang daloy sakit sa paghinga... Salamat sa diuretic na epekto, ang pag-turn ay pinapaginhawa ang pamamaga.

Pansin! Hindi inirerekumenda na kumain ng mga turnips na hilaw para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal at genitourinary.

Sa kabila ng layunin ng kumpay, ang rutabaga ay naging tanyag sa populasyon nang tumpak bilang isang produkto ng pagkain.... Ang Turnip ay nananatiling pagpipilian ng kumpay, na kung saan ay lumago para sa mga layuning ito sa buong mundo.

Bilang karagdagan sa nutritional halaga, ang rutabaga ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian.... Sa batayan nito, handa ang expectorant at diuretic tincture. Lalo na sikat ay isang nakapagpapagaling na smoothie - isang gulay na ugat na tinadtad sa isang blender na may honey at lemon. Upang mapawi ang pag-ubo, dalhin ito sa 1 tbsp. l. 3 beses sa isang araw na may isang baso ng maligamgam na tubig. Ang Rutabaga juice ay kinatas sa isang juicer, halo-halong may rosehip pagbubuhos o cranberry juice, ay tumutulong sa dry ubo.

Ang sariwang rutabaga juice ay ginagamit din upang pagalingin ang mga sugat, pagkasunog, pustular lesyon ng balat.... Sa katutubong gamot, ang rutabagas ay ginagamit upang maiwasan ang mga sakit ng pancreas, edema, atherosclerosis, sakit sa atay at bato.

Pansin! Hindi ka makakain ng hilaw na rutabagas na may pamamaga ng mga bituka at gallbladder at talamak na hepatitis.

Ang mga Raw root gulay na salad ay may positibong epekto sa mga metabolic na proseso sa katawan at tinanggal ang kolesterol. Ang Raw rutabaga ay tumutulong sa paglilinis ng mga daluyan ng dugo at pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis... Dahil sa mataas na nilalaman ng calcium, ang rutabagas ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa paglambot ng tisyu ng buto, kinakain sila upang palakasin ang ngipin.

Ang Rutabagas, tulad ng mga turnip, paggamit inihurno, pinakuluang at nilaga... Ang mga sariwang tuktok na rutabaga ay inilalagay sa mga salad, at pinatuyong - sa mga sopas at sarsa.

Pinagmulan

Hanggang sa ika-18 siglo, ang turnip sa ating bansa ay nasa hapag araw-araw para sa kapwa mahihirap at mayayaman... Ngunit pagkatapos ay ang root crop ay ganap na pinalitan ng mga dayuhang patatas. Ang mga Pranses at Italyano ay gumagamit pa rin ng mga turnip sa pang-araw-araw at haute cuisine ngayon. Ito ay pinirito, natupok na inihurnong at hilaw, at hindi lamang mga gulay na ugat, kundi pati na rin ang mga berdeng tuktok.

Ang Rutabaga ay lumitaw sa pamamagitan ng aksidente, sa pamamagitan ng pagtawid ng ligaw na repolyo sa isa sa mga uri ng turnip... Ang lugar na pinagmulan nito ay itinuturing na Mediterranean. Ang unang nabanggit tungkol sa kulturang ito noong petsa noong 1620. Sa taong ito ang bantog na siyentipiko ng siyentipiko na si K. Baugin ay unang binanggit ang isang gulay sa kanyang mga akda, na pagkatapos ay nakatanggap ng pangalawang pangalan - "Suweko na turnip".

Ayon sa isa pang bersyon, ang swede ay isang katutubong ng Siberiamula kung saan ito kalaunan ay dumating sa Scandinavian Peninsula. Ang katotohanang ito ay suportado ng natural na paglaban ng hamog na nagyelo.Sa ligaw, bilang isang damo, ang pananim na ugat na ito ay lumalaki lamang sa ilang mga lugar ng North Africa.

Konklusyon

Sa Russia, ang turnip at rutabagas ay praktikal na nakalimutan bilang mga produkto ng pagkain dahil sa kanilang simple at hindi pangkaraniwang panlasa. Ang mga pinggan mula sa rutabagas at mga turnip ay kadalasang madalas na mga salad at mga gamot na pang-gamot.

Gamit ang kasaysayan ng mga Russian stoves, ang mga steamed turnips ay naging kakaiba sa aming mga talahanayan. Bagaman ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto, madaling hinihigop ng katawan kapag inihurnong. Ang Rutabaga sa magkakahiwalay na mga recipe ay inirerekomenda kahit na para sa pagkain ng sanggol.