Ano ang rutabaga, paano ito lumalaki, kung ano ang kapaki-pakinabang at kung saan ito ginagamit
Ang Rutabaga ay isang halaman ng biennial mula sa pamilya ng repolyo na may halaga ng forage at nutritional. Ang Rutabaga ay madalas na tinatawag na fodder beet, na sa panimula ay mali, dahil ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga halaman at kabilang sa iba't ibang pamilya.
Rutabaga - kung ano ito, kung paano ito hitsura at kung saan ito inilalapat, isang larawan ng isang halaman - basahin ang tungkol sa lahat ng bagay sa aming materyal.
Ang nilalaman ng artikulo
Ano ang gulay na ito
Ang Rutabaga ay isang halaman na may isang spherical root crop, na nagbibigay ng isang mataas na ani sa sandy loam at loamy ground. Ito ay kabilang sa mga pangunahing taniman ng ugat ng mesa sa Sweden, Germany, Finland.
Ano ang hitsura ng halaman at prutas?
Sa unang taon ng paglilinang, ang rutabaga ay isang gulay na ugat na may isang rosette ng mga dahon. Sa ikalawang taon, ang mga namumulaklak na mga shoots at buto ay bubuo.
Ang mga pananim ng ugat ay bilog, cylindrical o hugis-itlog, depende sa iba't-ibang. Ang pulp ay dilaw na may iba't ibang lilim o puti. Ang kulay ng alisan ng balat na nakausli sa itaas ng ibabaw ng lupa ng bahagi ay kulay abo-berde o lila. Ang bahagi sa ilalim ng lupa ay kulay dilaw.
Ang tangkay ay mataas, tuwid. Ang mga mas mababang dahon ay hugis-lyre, incised. Ang mga dahon sa tangkay ay buo, malinis.
Ang istraktura ng inflorescence ay may hugis ng isang brush na may maliit na gintong-dilaw na mga bulaklak, katangian ng mga crucifers.
Sa ikalawang taon ng paglago, ang madilim na kayumanggi spherical na mga buto na 1.8 mm ang lapad, na nakapaloob sa isang multi-seeded pod na 5-10 cm ang haba, hinog sa turnip.
Mga pagtutukoy
Ang mga biyolohikal na katangian ay ibinibigay sa talahanayan.
| Parameter | Paglalarawan |
| Pamilya | Repolyo |
| Genus | Repolyo |
| Tingnan | Rape |
| Uri ng halaman | Biennial |
| Kaugnayan sa temperatura ng hangin | Ang halaman ay lumalaban sa malamig, ang mga buto ay tumubo sa + 1 ... + 3 ° C, ang mga sprout ay maaaring makatiis ng isang panandaliang temperatura na bumaba hanggang sa - 4 ° C. Ang pinakamahusay na kalidad ng mga pananim na ugat ay lumalaki sa + 15 ... + 18 ° С. Lumalaban sa matagal na init, ngunit ang mga ugat ay nagiging matigas. |
| Kaugnayan sa kahalumigmigan | Ang halaman na mapagmahal ng kahalumigmigan. Sa kakulangan ng tubig, ang mga ugat ay mapait, napaaga ang pamumulaklak. |
| Saloobin sa ilaw | Kapag nagtatanim sa lupa, ang mga kulay na lugar ay dapat iwasan. |
Homeland at kasaysayan ng kultura ng gulay
Ayon sa ilang mga siyentipiko, ang rutabaga ay katutubong sa Mediterranean, kung saan nakuha ito ng natural o sadyang pagtawid ng repolyo at turnip.
Gayunpaman, ang anumang mga katotohanan sa mga nakasulat na mapagkukunan bago XVII walang siglo. Ito ay hindi hanggang 1620 na ang Swiss botanist na Kaspar Baugin ay inilarawan ang isang halaman na katulad ng rutabaga na natagpuan sa ligaw na flora ng Sweden.
Ayon sa isa pang teorya, ang rutabagas ay unang nilinang sa Siberia, mula sa kung saan sila napunta sa mga bansang Hilagang Europa. Ang opinyon na ito ay suportado ng iba't ibang mga pangalan para sa rutabagas sa mga rehiyon ng Russia: brutal, bruchka, singit, bagyo at iba pa.
Ito ay kagiliw-giliw na:
Ano ang mga bitamina sa mga labanos at kung paano sila kapaki-pakinabang para sa kalusugan.
Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga adobo na beets para sa taglamig sa mga garapon.
Paano at kung saan lumalaki ito
Ang kultura ay tanyag sa mga bansa ng Scandinavian, Alemanya, Sweden. Sa ating bansa, ang rutabaga ay pinalitan ng patatas, bagaman sa tsarist na Russia ang paggawa ng mga pananim ng ugat ay hanggang sa 300 libong tonelada bawat taon.
Ang mga regulasyon na may mga cool na tag-init ay pinaka-kanais-nais para sa lumalagong swede.
Agrotechnics
Hindi mahirap magtanim ng isang gulay sa iyong site, alam ang mga nuances ng teknolohiyang agrikultura na pag-crop ng ugat.
Paghahanda ng lupa
Ang acid at neutral na mga lupa na may isang pH na 5.5-7.0 ay angkop para sa rutabagas. Ang lupa ay dapat maluwag at nakapagpapalusog.
sanggunian... Ang loam, sandy loam, nilinang pit ay angkop para sa lumalagong swede.
Mahusay na pagpapatapon ng tubig ay mahalaga: hindi inirerekomenda na magtanim ng isang gulay sa mga lugar na may mataas na tubig sa lupa.
Sa taglagas, ang mga kama ay dapat na maingat na mahukay, ang mga fertilizers ng posporus-potasa at organikong bagay ay dapat mailapat.
Mga Mangangailangan
Ang gulay ay nararamdaman ng mabuti sa mga kama kung saan ang mga pipino, legume, zucchini, mga kamatis, sili, at patatas na dating lumago.
Huwag magtanim ng rutabagas pagkatapos ng repolyo, labanos, labanos, malunggay, turnip.
Paghahasik ng mga buto
Ang mga butil ay nahasik sa bukas na lupa noong unang bahagi ng Mayo hanggang sa lalim ng mga 2.5 cm.45-50 cm ang naiwan sa pagitan ng mga hilera.
Ang pagnipis ng mga sprout ay isinasagawa sa yugto ng dalawang tunay na dahon, na nag-iiwan ng distansya sa pagitan ng mga bushes ng 4-5 cm.Pagkatapos ng hitsura ng apat na dahon, ang pagtanim ay nasira muli upang ang mga 15 cm ay nananatili sa pagitan ng mga halaman.
Sinasanay din nila ang paraan ng pag-aanak ng lumalaking rutabagas. Ang mga buto ay nahasik sa isang lalim ng 1.5 cm sa mga inihandang lalagyan na may lupa. Handa ang mga punla para sa paglipat sa isang permanenteng lugar kapag lumitaw ang ikatlong tunay na dahon.
Ang damo at pag-loosening
Sa panahon ng panahon, kakailanganin mong paluwagin ang lupa lamang 4-5 beses. Ang pamamaraang ito ay pinagsama sa pagtanggal ng mga damo. Ang paglilinang ng lupa ay isinasagawa sa lalim ng 4-8 cm.
Pagtubig
Ang Rutabaga ay nangangailangan ng masaganang pagtutubig: mga 10 litro bawat 1 sq. m.Ang malakas na pagtutubig ay kinakailangan hindi hihigit sa 3-5 sa tag-araw, ang natitirang oras ay natubig batay sa estado ng mga halaman.
Nangungunang dressing
Ang unang pagpapakain ay isinasagawa dalawang linggo pagkatapos ng paglitaw ng mga punla o pagtatanim ng mga punla. Ang mga patatas ay inilalapat sa pangalawang pagkakataon sa simula ng pagbuo ng mga pananim na ugat.
Para sa pagproseso, ginagamit ang mga kumplikadong mineral fertilizers. Ang Rutabaga ay nangangailangan ng potasa, posporus, boron.
Mga peste at sakit
Para sa swede, ang parehong mga sakit at peste ay katangian tulad ng para sa repolyo, labanos, turnip.
Ang isang gulay ay madaling kapitan ng sakit, mosaic, vascular bacteriosis, black leg.
Sa mga peste, slug, bugs, aphids, fleas, repolyo fly ay mapanganib.
Kung kinakailangan, ang mga paghahanda ng kemikal ay ginagamit upang gamutin ang mga peste, depende sa uri ng parasito o sakit.
Para sa pag-iwas, kinakailangan na obserbahan ang pag-ikot ng ani, i-pickle ang mga buto bago itanim, isagawa ang napapanahong pag-iwas, alisin ang lahat ng mga nalalabi sa halaman mula sa mga kama.
Pag-aani at imbakan
Ang mga pananim ng ugat ay naaniwa ng 3-4 na buwan pagkatapos itanim ang mga punla. Para sa pangmatagalang pag-iimbak, ang rutabagas ay na-ilang sandali bago ang pagsisimula ng unang nagyelo.
Sa isang tala. Ang mga pananim ng ugat na may makapal na mga proseso ng pag-ilid ay itinapon, mayroon silang isang magaspang, walang lasa na pulp.
Ang mga dahon ay pinutol mula sa mga gulay na nakuha mula sa lupa sa pinakadulo base at inilatag upang matuyo sa isang madilim na lugar. Ang pag-crop ay naka-imbak sa mga hindi silid na silid o cellar.
Mga lahi ng swede
Mayroong dalawang uri ng swede:
- silid-kainan - na may isang dilaw, malambot, makatas na sapal at isang kaaya-aya na aftertaste;
- istrik - may mas mahigpit at magaspang na istraktura.
Ang mga sumusunod na uri ng talahanayan ay higit na hinihiling sa mga growers ng gulay:
- Krasnoselskaya... Ang pagbuo ng mga pananim ng ugat ay nangyayari 90-120 araw pagkatapos ng paglitaw ng mga shoots. Ang mga prutas ay flat-bilugan na may pinong matamis na sapal. Timbang mula 300 hanggang 600 g.
- Novgorod... Ang ani ay inani 120 araw pagkatapos ng pagtubo. Ang pulp ay dilaw, matatag at makatas. Ang bigat ng ugat tungkol sa 400 g.
- Pag-ibig sa bata... Umaabot sa teknikal na pagkahinog 90-120 araw pagkatapos ng pagtanim sa lupa. Ang isang bilugan na ugat na gulay na tumitimbang ng 350-400 g. Ang lasa ay mahusay, ang gulay ay makatas at matamis. Pagiging produktibo mula 6 hanggang 6.5 kg bawat 1 sq. m.
- Vereiskaya... Tumatagal ng 85-90 araw mula sa paghahasik hanggang sa pag-aani. Ang prutas ay flat-round, na may maselan at makatas na istraktura. Ang ani ay mababa: hanggang sa 4 kg bawat 1 sq. m.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang Rutabaga ay matagal nang itinuturing na isang produkto na nagpapatibay sa immune system at nagpapanumbalik ng sigla.
Ang paggamit ng isang gulay ay may positibong epekto sa estado ng katawan:
- ang mga toxin ay tinanggal;
- ang mga proseso ng metabolic ay pinabilis;
- ang mga daluyan ng dugo ay pinalakas;
- normal na presyon ng dugo;
- nabawasan ang mga antas ng kolesterol;
- ang buto at dental tissue ay pinalakas;
- ang mga proseso ng pagbabagong-buhay ng tisyu ay pinabilis.
Ang Rutabaga ay may banayad na diuretic at laxative effect.
Komposisyon at halaga ng nutrisyon
Ang Rutabaga ay mayaman sa B bitamina, naglalaman ng mga bitamina E, K, PP, lycopene, beta-karoten, hindi puspos na mga fatty acid.
Ang 100 g ng isang gulay ay naglalaman ng 30 mg ng bitamina C, na kung saan ay isang ikatlo ng pang-araw-araw na pangangailangan ng tao.
Ang produkto ay naglalaman ng mga mineral: potasa, kaltsyum, magnesiyo, posporus, bakal.
Ang nilalaman ng nutrisyon sa bawat 100 g ng nakakain na bahagi:
- protina - 1.2 g;
- taba - 0.1 g;
- karbohidrat - 7.7 g.
Ang pagkain ng 300 g ng mga gulay ay sumasaklaw sa 30% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng hibla ng katawan.
Application
Dahil sa masaganang komposisyon ng bitamina at mineral, hindi pangkaraniwang panlasa, rutabaga ay ginagamit kapwa sa pagluluto at sa katutubong gamot.
Sa pagluluto
Ang Raw root gulay ay matamis, makatas, mabango.
Kapag niluto, ito ay kahawig ng mga patatas, kaya maaari itong palitan sa mga salad at mga pinggan sa gilid. Ang inihurnong rutabaga ay isang malusog at masarap na paggamot.
Ang Rutabaga ay kinakain sariwa, pinakuluang, nilaga, na ginagamit upang gumawa ng katas. Sa pagdaragdag ng isang gulay, ang mga fritter at cutlet ay pinirito, sinigang, sopas, pie fillings.
Ang Rutabaga ay napupunta nang maayos sa iba pang mga gulay, lalo na ang patatas at repolyo. Anuman ang paraan ng paghahanda, nagsisilbi itong isang mahusay na mababang-calorie side dish para sa mga pagkaing karne at isda.
Sa katutubong gamot at cosmetology
Sa mga remedyo ng katutubong at pampaganda, ginagamit ang juice at durog na rutabaga sapal.
Ang gruel, halo-halong may honey sa isang 2: 1 ratio, pinapawi ang mga lamig at ARVI. Kumuha ng isang kutsarita ng produkto bago kumain ng maraming tubig.
Malumanay na malulutas ang problema ng tibi sa pamamagitan ng pagkain ng 100-150 g ng inihurnong turnip sa bawat ibang araw.
Ang mga compress mula sa gadgad na ugat ng pulp ay makakatulong upang makayanan ang mga menor de edad na paso, purulent rashes at sugat sa balat.
Para sa acne, inirerekumenda na punasan ang iyong mukha sa gabi na may swede juice.
Upang moisturize ang dry skin 2-3 beses sa isang linggo para sa 15 minuto, mag-apply ng isang mask ng mashed na gulay na gulay at isang pantay na halaga ng kulay-gatas.
Basahin din:
Suriin ang pinakamahusay na mga varieties ng labanos para sa bukas na lupa at mga berdeng bahay.
Ano ang mga bitamina sa mga labanos at kung paano sila kapaki-pakinabang para sa kalusugan.
Mga recipe ng swede
Ang mga pinggan ng Rutabaga ay simple, kahit isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring magluto sa kanila. Ginagamit ang mga gulay upang maghanda ng meryenda, salad, una at pangalawang kurso, dessert.
Rutabaga salad na may mga karot
Grate medium-sized na rutabagas, scald na may tubig na kumukulo, pagkatapos ay agad na banlawan ng malamig na tubig. Hiwain ang kahalumigmigan at ihalo sa isang gadgad na malaking karot. Magdagdag ng isang maliit na bilang ng mga pasas at durog na mga walnut. Panahon na may kulay-gatas at halaman.
Gulay na puree na sopas
Upang ihanda ang sopas, bilang karagdagan sa swede, kakailanganin mo ang repolyo, karot, zucchini, patatas, at sibuyas. Ang mga gulay ay hugasan, alisan ng balat, gupitin, pinakuluang hanggang malambot.
Pagkatapos, kasama ang sabaw, giling sa isang blender. Paglilingkod sa asin, paminta at tinadtad na halamang gamot.
Ang Rutabaga pinalamanan ng mga kabute
Ang mga maliliit na ugat ng ugat ay pinakuluan para sa 1.5-2 na oras. Maingat na tinanggal ang pulp, na iniiwan ang makapal na mga pader ng mmg mm. Punan ang mga workpieces na may mga kabute na pinirito na may mga sibuyas at sapal, magdagdag ng gadgad na karot kung ninanais.
Ilagay ang mga bahagi sa isang makapal na may dingding na kasirola, magdagdag ng tubig at kumulo para sa mga 15 minuto, mahigpit na isara ang takip.
Rutabaga puding
Mga sangkap para sa dalawang servings: rutabaga - 75 g, mga aprikot - 50 g, cottage cheese - 50 g, isang itlog na puti, gatas - 30 g, mantikilya - 10 g, asukal - 10 g, semolina - 10 g, kulay-gatas - 30 g ...
Ang Rutabaga ay pinutol sa mga piraso at nilaga ng mantikilya at gatas hanggang malambot. Ang mga grits, asukal at babad na tinadtad na mga aprikot ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang masa ay lubusan na pinaghalong at pinalamig.Ipakilala ang mashed cottage cheese at whipped protein, baguhin. Ikalat sa isang greased magkaroon ng amag at maghurno hanggang sa gintong kayumanggi. Naihatid na may kulay-gatas.
Contraindications
Sa kabila ng napakalaking benepisyo, mayroong isang bilang ng mga contraindications sa paggamit ng mga gulay:
- exacerbation ng mga sakit sa gastrointestinal (gastritis, colitis, peptic ulcer);
- diyabetis;
- pagkamagulo;
- pagbubuntis at pagpapasuso.
Hindi inirerekumenda na gumamit ng rutabagas para sa mga batang wala pang 3 taong gulang.
Konklusyon
Ang Rutabaga ay isang hindi nararapat na nakalimutan na pag-aani ng ugat na madaling lumago sa isang personal na balangkas. Ang mga side pinggan at sopas ay inihanda mula sa gulay. Sa pagdaragdag ng swede, ang mga cutlet ay pinirito at pinupunan ang mga pie. Ang produkto ay maaaring maging isang malusog at mababa-calorie kapalit ng patatas.
Sa tradisyonal na mga recipe ng gamot, ginagamit ang pulp upang mapawi ang mga lamig at tibi. Ang juice ay isang mahusay na natural na lunas para sa acne. Ito ay nagkakahalaga ng pagsisikap na palaguin ang kamangha-manghang mga gulay na ugat at maranasan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.