Malambing at masarap na kamalig ng mga bitamina: chickpeas, ang mga lihim ng paggamit nito sa pagluluto, cosmetology at gamot sa katutubong
Ang Chickpea ay isang mabunga na ani. Kilala rin bilang mga chickpeas o mutton pea. Ang pangalawang pangalan ay lumitaw dahil sa panlabas na pagkakahawig sa ulo ng isang ram. Sa kabila ng katotohanan na sa Russia ang pamamahagi nito chickpea natanggap kamakailan, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at maraming mga application ay kilala.
Ang nilalaman ng artikulo
- Paano naiiba ang mga chickpeas mula sa mga regular na gisantes?
- Ang pinakasikat na varieties ng chickpea
- Ang mga benepisyo at pinsala sa mga chickpeas
- Ang nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon
- Mga application sa pagluluto
- Paano at kung bakit ang mga chickpeas ay tumubo
- Gumamit sa cosmetology
- Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga chickpeas at mga recipe sa paggamot
- Lumalagong mga chickpeas sa bahay
- Sumulat tayo
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga chickpeas at regular na mga gisantes?
Karaniwan ang mga gisantes ay naiiba sa mga chickpeas hindi lamang ang pangalan - mayroong iba pang mga pagkakaiba-iba:
- ito ay mas malaki sa laki;
- ang mga regular na gisantes ay naglalaman ng mas maraming protina;
- Ang mga chickpeas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas mahusay na kalidad ng komposisyon;
- may mga tala ng nutty sa panlasa;
- ang ibabaw ay hindi makinis, ngunit lumpy.
Ang pinakasikat na varieties ng chickpea
Mayroong maraming mga varieties ng mga chickpeas. Ang pinakatanyag ay: Sovkhozny, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.
| Iba-iba | Bukid ng estado | Annibersaryo | Krasnokutsky | Budjak |
| Panahon ng gulay | 100 araw | 100 araw | mula 80 hanggang 100 araw | mula 80 hanggang 90 araw |
| Nilalaman ng protina | 20% | 25% | higit sa 30% | 27% |
| Kulay | kayumanggi-pula | kulay rosas | dilaw o rosas | mula puti hanggang beige |
| Mga Tampok: | lumalaban sa ascochitis at pag-crack | nagbubunga ng isang napaka-mayaman na ani, lumalaban sa tagtuyot at mataas na temperatura | lumalaban sa tagtuyot, isa sa mga pinaka-malusog na varieties, madaling lutuin | ang sanggol ay may dalawang punla ng punla |
Ang mga benepisyo at pinsala sa mga chickpeas
Bakit ito kapaki-pakinabang mga gisantes? Sasagutin pa natin ang tanong na ito.
Ang mga benepisyo ng mga chickpeas para sa katawan
Para sa babaeng katawan, ito ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mataas na nilalaman ng bakal ay nakakatulong upang makayanan ang panregla anemia, at ang nilalaman ng mga bitamina ng B ay tumutulong upang gawing normal ang mga swings ng mood sa panahong ito.
Napatunayan na siyentipiko na ang mutton pea ay nagpapaganda ng paggagatas sa panahon ng pagpapakain. Bilang karagdagan, salamat sa paggamit nito sa pagkain, maaari mong bawasan ang labis na timbang: ang nilalaman ng calorie ng pinakuluang mga chickpeas ay 129 kilocalories lamang.
Para sa lumalaking katawan ng bata, mahalaga na kainin ang mga pagkaing iyon na mag-aambag sa tamang pag-unlad ng bata. Ang mga chickpeas ay mga ganyang produkto lamang.
Inilahad nila ito sa pagkain ng bata nang paunti-unti. Matapos ang 1.5 taon, sinimulan nilang ibigay ito sa sanggol sa anyo ng mga mashed patatas o gadgad na sopas. Ang tamang paggamit ng mga chickpeas sa pagkain ay mag-aambag sa maayos na pag-unlad ng katawan ng bata.
Ito ay isang partikular na malusog na produkto para sa mga kalalakihan. Napatunayan na siyentipiko ito na magkaroon ng isang positibong epekto sa kalusugan ng prostate at dagdagan ang potency.
Ang mga gisantes ng Turko ay nag-normalize ng metabolismo at nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo, naglilinis ng mga daluyan ng dugo.
Tandaan! Mataas ang nilalaman ng calorie, ngunit inirerekumenda ng mga nutrisyunista ang paggamit nito kapag nawalan ng timbang, dahil ang produktong ito ay naglalaman ng maraming hibla, na nag-aambag sa mabilis na kasiyahan at isang mahabang kawalan ng kagutuman.
Mapanganib na mga katangian ng mga chickpeas
Ang mga kawalan ng produkto ay kinabibilangan ng:
- ang kakayahang magdulot ng pagtaas ng pagbuo ng gas;
- maaaring humantong sa pampalapot ng dugo;
- pinapahamak ang isang hindi malusog na pantog.
Contraindications
Sa mga sumusunod na kaso, ipinagbabawal ang paggamit ng produkto:
- mga bata at katandaan;
- sakit ng pantog;
- nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
- alerdyi, indibidwal na hindi pagpaparaan;
- gota;
- sakit sa bato.
Kawili-wili. Kung, sa lahat ng mga babala na mga kadahilanan, natatakot ka lamang sa pagbuo ng gas, pagkatapos ay mayroong isang maliit na lihim. Kapag ibabad mo ang mga gisantes, magdagdag ng isang kutsara ng baking soda.
Ang nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon
Ang mga chickpeas ay mataas sa kaloriya. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 364 kcal at ang porsyento ng mga sangkap sa pang-araw-araw na rate: 27% protina, 7% fat, 20% na carbohydrates.
Ang de-kalidad na protina ng gulay ay maihahambing sa nutritional value na may protina ng manok. Naglalaman ito ng higit sa 80 mga uri ng mga elemento ng bakas at bitamina, isang mataas na porsyento ng hibla, kaya madalas itong ginagamit sa nutrisyon at balanseng nutrisyon.
Mga application sa pagluluto
Ang mga gisantes na Turkish ay malawakang ginagamit sa lutuing Russian.
Paano magluto ng mga chickpeas?
Ang mga chickpeas ay dapat na babad bago lutuin. Mahaba ang proseso, hindi bababa sa anim na oras. Mas mahusay na iwanan ito ng magdamag. Kung magpasya kang magbabad ng beans sa araw, maaari mong baguhin ang tubig nang ilang beses.
Para sa pagluluto, kumuha ng isang bahagi na gisantes at apat na bahagi ng tubig. Kapag ang tubig ay kumukulo, bawasan ang init at kumulo ng halos isang oras. Magdagdag ng asin sa dulo ng pagluluto.
Sanggunian. Ang pagiging handa ng mga gisantes ay natutukoy ng pag-flaking ng shell.
Paano magluto ng mga sisiw na may lambing?
Mga sangkap:
- 600 g ng karne;
- 3 cloves bawang;
- isang sibuyas;
- 200 g ng pinakuluang mga gisantes;
- sabaw ng karne;
- langis ng oliba;
- pampalasa at damo upang tikman;
- asin.
Paraan ng pagluluto:
- Gupitin ang karne sa mga cube o cubes.
- Magdagdag ng asin, pampalasa, herbs, bawang at dalawang kutsara ng langis.
- Gumalaw at mag-iwan ng 40-60 minuto sa temperatura ng kuwarto.
- Matapos lumipas ang oras, iprito ang karne sa isang kawali.
- Idagdag ang tinadtad na sibuyas.
- Ibuhos ang sabaw ng karne.
- Dalhin sa isang pigsa, takpan, bawasan ang init.
- Kumulo para sa isang oras.
- Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang mga chickpeas.
- Gumalaw, lutuin ng 15 minuto.
- Palamutihan ng mga halamang gamot kung nais.
Paano makagawa ng chickpea hummus
Mga sangkap:
- 300 g beans;
- 1 clove ng bawang;
- langis ng oliba;
- 0.5 tsp kumin;
- asin;
- lemon juice;
- linga ng buto - 50 g.
Paraan ng pagluluto:
- Ibabad ang beans sa malamig na tubig sa loob ng 8-10 na oras.
- Punan ng bagong tubig, ilagay sa apoy. Magluto ng dalawang oras nang walang asin.
- Alisan ng tubig ang tubig, ngunit huwag ibalewala ito.
- Sa isang kawali na walang langis, mag-apoy ang kumin sa loob ng ilang minuto.
- Crush ang kumin.
- Iprito din ang linga ng linga sa isang dry skillet hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Palamig at i-chop ang buto ng linga.
- Grind sesame powder, bawang sa isang blender. Magdagdag ng asin at langis.
- Magdagdag ng ilan sa lutong chickpeas sa isang blender.
- Unti-unting ibuhos ang sabaw (ang naiwan na pagkatapos kumukulo ang mga chickpeas).
- Idagdag muli ang mga chickpeas, pagkatapos ay muli ang sabaw.
- Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng lemon juice at maraming asin.
- Maaari mong tikman ito.
- Kung ang panlasa ay nababagay sa iyo, ang pagkakapare-pareho ay puro, pagkatapos ay ilagay ito sa isang malaking plato.
- Gumawa ng isang pagkalumbay sa gitna, ibuhos sa langis ng oliba.
- Ang mga pine o walnuts, herbs, gulay ay ginagamit bilang palamuti.
Paano gumawa ng masarap na mga chickpeas na may karne sa isang mabagal na kusinilya
Ano'ng kailangan mo?
- 400 g legumes;
- 500 g ng karne;
- 2 tbsp. l. tomato paste;
- asin;
- Dahon ng Bay;
- isang sibuyas;
- dalawang karot;
- mantika;
- tubig.
Paano magluto:
- Ibabad ang mga gisantes nang magdamag.
- Gupitin ang mga sibuyas at karot na gusto mo. Magprito ng mga gulay sa isang mabagal na kusinilya (kasama ang pagdaragdag ng langis) sa mode na "magprito" hanggang sa kalahati na luto.
- Gupitin ang karne sa maliit na piraso at ipadala ito sa mga gulay.
- Nang hindi binabago ang mode, mag-iwan ng 20 minuto.
- Magdagdag ng mga chickpeas, tubig, at i-paste ang kamatis.
- Itakda ang mode na "extinguishing" sa loob ng 2.5 oras.
Mga cutlet ng Chickpea
Mga sangkap:
- beans - 1 tasa;
- isang sibuyas;
- 1 clove ng bawang;
- asin;
- dalawang itlog;
- zira;
- itim na paminta (mga gisantes);
- langis ng mirasol.
Paraan ng pagluluto:
- Ibabad ang mga gisantes para sa 10-12 oras.
- Puree na may isang blender.
- I-chop ang sibuyas at bawang.
- Magdagdag ng mga itlog, asin at pampalasa.
- Bumubuo ng mga patty.
- Magprito sa magkabilang panig hanggang sa gintong kayumanggi.
Chickpeas na may mga gulay
Ano'ng kailangan mo?
- 300 g beans;
- 5 kamatis;
- 1 kampanilya paminta;
- 4 na cloves ng bawang;
- 1 sibuyas;
- tomato paste;
- paminta;
- asin;
- halaman ng halaman.
Paano magluto:
- Ibabad ang beans sa loob ng 8-10 na oras.
- Lutuin hanggang malambot.
- Grate ang mga karot, pino ang chop ng natitirang mga gulay.
- Fry ang mga sibuyas.
- Idagdag ang natitirang mga gulay, i-paste ang kamatis (1 kutsara) sa sibuyas.
- Magdagdag ng mga chickpeas.
- Magdagdag ng asin, paminta, garnish na may mga halamang gamot sa itaas.
Falafel
Mga sangkap:
- 150 g dry chickpeas;
- mga tinapay na tinapay;
- halaman;
- bombilya;
- turmerik;
- zira;
- mustasa beans;
- tuyong bawang.
Paraan ng pagluluto:
- Magbabad ang beans sa magdamag.
- Gilingin ang mga chickpeas (na may isang blender).
- I-chop ang sibuyas at anumang mga halamang gamot. Idagdag ang tinadtad na gulay sa mga chickpeas. Paghaluin muli sa isang blender.
- Idagdag ang lahat ng pampalasa nang sabay-sabay.
- Bumuo ng maliliit na bola.
- Pagulungin ang natapos na bola sa mga mumo ng tinapay.
- Magprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang ulam ay lumiliko na hindi pangkaraniwan: tingnan kung paano ito nakikita sa larawan sa tapos na form.
Chickpea sopas
Mga sangkap:
- 1 kg ng manok;
- 300 g chickpeas;
- 350 g mga sibuyas;
- 200 g karot:
- asin;
- paminta;
- turmerik;
- kalakal.
Paraan ng pagluluto:
- Pre-magbabad ang beans sa loob ng 10 oras.
- Gupitin ang manok sa maliit na piraso. Fry.
- Ibuhos ang langis sa ilalim ng isang kasirola, ilagay ang tinadtad na sibuyas at gadgad na karot.
- Ilagay ang pritong karne sa itaas.
- Susunod, idagdag ang namamaga na mga chickpeas.
- Punan ang lahat ng tubig.
- Takpan, kumulo para sa isang oras.
- Idagdag ang lahat ng pampalasa, kabilang ang asin, sampung minuto bago lutuin.
Paano at kung bakit ang mga chickpeas ay tumubo
Sa unang araw, sila ay nababad sa isang malaking halaga ng tubig (1: 5) at tinanggal sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ng 12 oras, ang tubig ay pinatuyo, ang mga chickpeas ay natuyo sa isang tela at muling napuno ng tubig. Sa yugtong ito, ang tubig ay sumasakop lamang sa layer ng mga gisantes. Ilagay ang daluyan sa isang mainit na lugar.
Pagkatapos ng 12 oras, banlawan at ulitin. Maaari mong mapansin ang hitsura ng mga usbong. Ang pamamaraan ay paulit-ulit sa loob ng tatlong araw. Karagdagan, ang mga punla ay maaaring magamit para sa pagkain.
Ang mga baboy na gisantes ay usbong upang makuha ang maximum ng mga nutrisyon. Ang mga sprouted beans ay mabuti para sa diyabetis.
Ang mga pakinabang at komposisyon ng mga sprouted chickpeas
Ang komposisyon ng mga sprouted chickpeas ay magkapareho sa karaniwang mga chickpeas. Ngunit ang nilalaman ng mga bitamina B at C ay doble. Nangangahulugan ito na ang mga benepisyo para sa katawan ay dalawang beses nang malaki.
Ang mga sprouted na chickpeas ay naglalaman ng mas maraming bakal at magnesiyo, na kung saan ay kapaki-pakinabang para sa mga pader ng daluyan ng puso at dugo. Mahalaga ito lalo na sa mga buntis.
Ang mga sprouted beans ay nagbabalik ng bituka microflora nang maayos, na mahalaga pagkatapos ng pagkalason sa pagkain o pagkuha ng mga antibiotics.
Ano ang lutuin mula sa mga sprouted chickpeas
Ang mga sprouted na chickpeas ay maaaring natupok sa kanilang purong anyo kasama ang pagdaragdag ng langis. Kung ang gayong pagkain ay hindi ka nagugutom, magdagdag ng bawang at hindi pinong langis.
Ang mga sprouted beans ay perpekto para sa anumang salad ng gulay.
Gumamit sa cosmetology
Karamihan sa mga gulay, prutas at herbs ay ginagamit sa cosmetology. Ang mga chickpeas ay mayaman sa mga antioxidant na mapagkukunan ng kabataan at kagandahan.
Pea chickpea face mask
Ang isang pang-araw-araw na maskara ng mukha ay madaling gawin na may 0.5 tasa ng beans at 0.5 tasa ng tubig.
Paraan ng pagluluto:
- Ibabad ang mga sisiw na magdamag kung gagawa ka ng maskara sa umaga. Kung mas gusto mong alagaan ang iyong balat bago matulog, ibabad ang mga chickpeas sa umaga.
- Dagdagan ng tubig.
- Gumiling gamit ang isang blender hanggang puri.
- Mag-apply sa mukha at leeg sa loob ng labing limang minuto.
Ang maskara ay angkop para sa madalas na paggamit.
Ang susunod na pagpipilian ay angkop para sa paggamit ng isang beses sa isang linggo.
Mga sangkap:
- 0.5 tasa ng mga chickpeas;
- 0.5 tasa ng tubig;
- 0.5 tsp lemon juice;
- 1 tsp pulot.
Ang pamamaraan ng pagluluto ay magkapareho sa nauna. Ang honey at lemon juice ay idinagdag pagkatapos ng tubig.
Ang maskara na ito ay naglilinis at nagpapalusog sa balat.
Mahalaga! Kung ikaw ay alerdyi sa honey, palitan ito ng kulay-gatas.
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga chickpeas at mga recipe sa paggamot
Ang mga beans ay mabuti para sa tibi at sobrang timbang. Maaari kang maghanda ng isang kapaki-pakinabang na sabaw tulad ng sumusunod:
- ibuhos ang 1.5 tasa ng tubig na may 2.5 tbsp. chickpea;
- dalhin sa isang pigsa, lutuin ng 20 minuto;
- hayaan itong magluto ng hindi bababa sa 30 minuto;
- pilay;
- uminom ng 50 ml bago kumain.
Ang decoction na ito ay kapaki-pakinabang din para sa pagpapanumbalik ng function ng bituka pagkatapos ng pagkalason.
Hindi lamang sabaw ang kapaki-pakinabang, kundi pati na rin ang chickpea puree. Paano magluto:
- Ibuhos ang 0.5 tasa ng mga chickpeas na may malamig na tubig at iwanan ang magdamag;
- sa umaga, gilingin ang mga beans sa isang blender hanggang puri;
- huwag magdagdag ng asin;
- kumain ng 3-4 na kutsara sa isang araw.
Ang katalinuhan na ito ay makakatulong na bigyan ang lakas ng katawan at pagbabata. Sa panahon ng mga sipon, ang lugaw ng chickpea ay tataas ang kaligtasan sa sakit.
Lumalagong mga chickpeas sa bahay
Ang mga chickpea kernels ay maaaring mabili sa tindahan ng buto at punla. Ang lumalagong lugar ay dapat na naiilawan nang maayos. Gumawa ng kahanay na mga grooves sa lupa nang hindi hihigit sa lalim na 7 cm. Mas mahusay na mag-iwan ng 25 sentimetro sa pagitan ng mga butas.
Takpan ng lupa at tubig nang sagana. Ang labis na pagtutubig ay kinakailangan lamang sa paunang yugto. Ang mga chickpeas ay kabilang sa mga halaman na madaling tiisin ang tagtuyot. Pagkatapos ng 10 araw, makakatanggap ka ng mga unang shoots.
Kung ang mga chickpeas ay nakatanim noong Mayo, ang mga prutas ay magsisimulang itakda sa Agosto. Ang mga polong form sa loob ng isang buwan, magkakaroon ng 1-2 mga gisantes sa loob. Ang pagkahinay ay natutukoy tulad ng sa regular na mga gisantes. Iling ang pod: kung malayang gumulong ang mga buto, maaari kang mag-pluck.
Sumulat tayo
Ang mga chickpeas ay naiiba sa mga regular na gisantes sa lasa, hugis ng prutas, kulay at mas mahusay na kalidad ng komposisyon. Ang mga gisantes ng Turko ay tutulong sa mataas na asukal, panregla cramp, pagkawala ng enerhiya, nabawasan ang lakas. Inirerekomenda ang mga chickpeas para sa mga buntis at mga ina ng pag-aalaga.
Ang mga sprouted na chickpeas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal at magnesiyo, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract at function ng puso. Ang mga baboy na gisantes ay malawakang ginagamit sa pagluluto, cosmetology. Sa kabila ng katotohanan na ang mga chickpeas ay hindi masyadong laganap sa Russia, napakadali na palaguin ang mga ito sa iyong cottage sa tag-init.
Nais namin sa iyo ng kalusugan, isang masaganang ani at masarap na pinggan!