Paano masarap at hindi pangkaraniwan upang maghanda ng mga rosas na kamatis para sa taglamig - isang seleksyon ng mga pinakamahusay na mga recipe

Mayroong maraming mga recipe para sa pag-aani ng mga rosas na kamatis para sa taglamig: adobo, inasnan, adobo, de-latang piraso o buo, na may mga pampalasa, sibuyas, bawang at herbs. Paano hindi malito at piliin ang pinakamahusay na pagpipilian? Inihanda namin para sa iyo ang pinaka masarap at napatunayan na mga recipe para sa mga de-latang kamatis para sa bawat panlasa.

Mga tampok ng canning kamatis ng mga rosas na varieties

Ang teknolohiya para sa pagpapanatili ng mga rosas na kamatis ay hindi naiiba sa pag-aani ng iba pang mga varieties... Pinapayuhan ka naming magbayad ng nararapat na pansin sa kalidad ng prutas. Gumamit ng hinog na kamatis, walang bulok, gulay at iba pang pinsala. Ang mga malalaking ispesimen ay angkop para sa paggawa ng mga salad at juice ng kamatis, ang mga daluyan na prutas ay inilalagay sa isang buong jar.

Upang makatipid ng mga kamatis para sa taglamig, gumagamit sila ng mga pamamaraan pag-pick up at salting, kasama at walang pasteurization. Sa bagay na ito, mahalaga na sundin ang mga panuntunan sa pag-canning, at pagkatapos ay hindi lumala ang mga lids, at hindi masisira ang produkto. Bago maglagay ng mga garapon, ang mga prutas ay hugasan, at ang tangkay ay prangkahan ng isang tinidor o palito. Pipigilan nito ang mga ito mula sa pag-crack sa panahon ng paggamot sa init.

Ang mga katamtamang rosas na kamatis ay mainam para sa pag-canning... Mayroon silang isang kahanga-hangang panlasa at matatag na laman. Ang kanilang balat ay hindi matigas tulad ng sa mga creamy na kamatis, kaya hindi mo na kailangang alisin ito kapag anihin sa iyong sariling juice.

Ang anumang recipe para sa adobo na mga kamatis ay nagbibigay preliminary blanching sa kumukulong tubig, sa batayan kung saan ang atsara ay inihanda para sa pagbuhos. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mapanatili ang hitsura ng mga gulay.

Ang mga kulot ay nakaimbak nang walang isterilisasyon sa isang cool na lugar... Upang mapalawak ang buhay ng istante, magdagdag ng vodka, suka o maasim na mansanas sa atsara.

Masarap na mga recipe

Ang pinaka-masarap na meryenda ng kamatis na kamatis ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng mga rosas, mga dahon ng malunggay, raspberry, currant, cherry, bay dahon, tarragon, pulang mainit na paminta, payong ng dill. Inihanda namin ang mga tanyag na recipe na may mga larawan at hakbang-hakbang na pagluluto. Piliin ang alinman sa mga ito at lutuin nang may kasiyahan.

Ang mga adobo na kamatis na may mga dahon ng raspberry na walang pasteurization

Ang mga dahon ng prambuwesas ay maraming mga kapaki-pakinabang na katangian... Inaani sila para sa hinaharap para sa taglamig at idinagdag sa mga marinade para sa mga atsara na gulay. Ang mga dahon ng prambuwesas ay tumutulong upang mapanatiling matatag ang pulp ng kamatis at palakasin ang lasa.

Mga sangkap:

• medium pink na kamatis - 3 kg;
• dahon ng raspberry - 4-5 mga PC .;
• ulo ng bawang;
• asin - 2.5 tbsp. l .;
• asukal - 5 tbsp. l .;
• suka 9% - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga dahon ng raspberry at peeled na bawang ng cloves sa isang garapon.
2. Hugasan ang mga kamatis, prick sa base na may isang palito at ilagay sa mga lalagyan.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo at alisan ng tubig sa isang malaking kasirola pagkatapos ng 15 minuto.
4. Pakuluan ang brine, pagkatapos kumukulo, ibuhos sa suka, ibuhos sa mga garapon, malapit sa mga metal lids. Itago ang malamig.

Iba pang mga recipe ng kamatis para sa taglamig:

Ang pinaka-masarap na adobo na mga recipe ng kamatis

Nangungunang 10 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa isang kasirola

Paano lutuin ang pinaka masarap na berdeng kamatis para sa taglamig

Sa tomato juice nang walang isterilisasyon

Upang i-roll up ang mga kamatis na rosas para sa resipe na ito, kakailanganin mo ang asin at asukal sa dami ng 1 tbsp. l. bawat 1 litro maaari... Kumuha ng mga kamatis sa anumang dami, isinasaalang-alang kung gaano karaming mga lata ang plano mong isara.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, pumili ng mga malalaking prutas at juice na may isang juicer.
2. Ibuhos ito sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin at asukal.
3. Ayusin ang medium-sized na kamatis sa malinis na garapon. Magdagdag ng coriander, dahon ng bay, paminta.
4. Punan ang mga garapon ng juice, isara ang mga lids.

Gamit ang paminta

Ang mga kamatis at paprika ay magkakasamang pinagsama ang parehong sariwa at de-latang.

Ang mga produktong bawat isa sa tatlong litro ay maaari:

• mga kamatis - 2 kg;
• matamis na paminta - 1 kg;
• bawang - 3-4 cloves;
• mga payong ng dill, bay dahon, itim na paminta;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• asin - 1 tbsp l .;
• suka - 1.5 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay na may maligamgam na tubig. Balatan at gupitin ang paminta sa quarters. Gumamit ng isang palito upang mag-prick ng mga kamatis sa paligid ng tangkay.
2. Maglagay ng mga clove ng bawang, paminta, dahon ng bay, dill sa ilalim ng isang malinis na garapon. Ilagay ang paprika sa itaas, punan ang lalagyan ng mga kamatis at ibuhos ang tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang tubig at ulitin ang proseso.
3. Ibuhos ang asukal at asin sa garapon, ibuhos sa suka at takpan ng mainit na tubig.
4. Isara ang garapon gamit ang isang takip gamit ang seaming key. Itago ang workpiece sa aparador.

Konseho. Kung nais mong gumulong ng maraming mga lata, kunin ang mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe bilang batayan at pagtaas sa kinakailangang halaga.

Sa mga maasim na mansanas

Ang resipe na ito ay mag-apela sa mga hindi kumonsumo ng suka.... Papalitan ito ng maasim na berdeng mansanas. Mula sa tinukoy na bilang ng mga produkto, ang isang tatlong litro na garapon ay makuha.

Mga sangkap:

• rosas na kamatis - 1.5-2 kg;
• apple - 1 pc .;
• raspberry, kurant, cherry, dahon ng ubas;
• bawang - 2-3 cloves;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mansanas, gupitin ito, alisin ang mga buto at ilagay sa isang malinis na lalagyan. Nangungunang may mga dahon at bawang. Ayusin ang mga kamatis sa lahat ng paraan hanggang sa tuktok.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, ibuhos ito sa isang kasirola pagkatapos ng 20 minuto.
3. Lutuin ang atsara na may asukal at asin, magdagdag ng suka sa dulo, ibuhos sa mga kamatis. Kung may kaunting likido, ibuhos ito mula sa takure. Mag-iwan upang magpatala ng 20 minuto.
4. Ibuhos ang brine pabalik sa palayok, maghintay hanggang kumulo, at ibuhos sa mga kamatis.
5. Selyo gamit ang isang takip gamit ang isang wrench. Mag-imbak sa isang bodega ng alak.

Sanggunian. Ang parehong mga kamatis mismo at mansanas ay angkop para sa pagkain.

Sa citric acid

Upang ihanda ka kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• mga kamatis - 4 kg;
• asukal - 200 g;
• asin - 100 g;
• sitriko acid - 1 tsp. sa bawat bangko;
• dahon ng bay, allspice sa panlasa;
• bawang - 5 cloves;
• dill, perehil;
• kampanilya ng paminta - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga dahon ng bay, bawang at paminta sa mga hiwa sa malinis na lalagyan.
2. Ihanda ang mga kamatis at ilagay sa isang garapon, na nagsisimula sa mas malaking prutas, alternating layer na may dill at perehil.
3. Peel ang paminta at gupitin sa hiwa. Ilagay sa tuktok ng mga kamatis.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at alisan ng tubig sa isang kasirola pagkatapos ng 20 minuto.
5. Pakuluan ang brine na may asin at asukal, magdagdag ng sitriko acid pagkatapos kumukulo.
6. Ibuhos ang mainit na likido sa mga gulay, takpan ang mga lids.

Na may sibuyas

Ang recipe ng pampagana ay napaka-simple, mabilis na nagluto at kumakain nang mas mabilis.

Mga sangkap:

• rosas na kamatis - 1.5 kg;
• mga sibuyas - 3 mga PC.;
• payong ng dill;
• bawang - 2 cloves;
• cloves, itim na paminta sa panlasa;
• tubig - 1 l;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• asin - 1 tbsp l .;
• langis ng mirasol - 1 tbsp. l .;
• suka 9% - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Maglagay ng mga payong ng dill, pampalasa, bawang sa isang garapon.
2. Peel ang sibuyas, gupitin sa mga singsing at ilagay sa isang lalagyan. Ihanda ang mga kamatis at ipadala sa garapon.
3. Pakuluan ang brine at ibuhos sa mga kamatis. Magdagdag ng walang amoy langis.
4. Ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig para sa isterilisasyon, ibuhos sa suka sa dulo at isara ang mga lids. Mag-imbak sa isang aparador.

Sa mga top carrot

Karamihan sa mga madalas, ang mga gulay ay naka-kahong may mga dahon ng mga kurant, seresa, malunggay. Hindi alam ng lahat na may mga recipe na may pagdaragdag ng berdeng karot. Subukan ang resipe na ito para sa mga kamatis at masisiyahan ka.... Ang mga berdeng dahon ay nagbibigay ng isang kamangha-manghang, hindi tulad ng anumang maanghang na lasa. Samakatuwid, ang mga pampalasa ay maaaring ganap na dispensado.

Mga sangkap para sa isang litro maaari:

• maliit na rosas na kamatis - 700-800 g;
• maraming mga sanga ng carrot tops;
• asukal - 80 g;
• asin - 1 tbsp l .;
• suka 9% - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga halamang gamot, i-tap ang tuyo at ilagay ito sa ilalim ng isang malinis na garapon. I-chop ang mga kamatis na may isang palito at punan ang lalagyan sa kanila.
2. Maghanda ng isang atsara na may tubig, asin at asukal, hayaan itong pakuluan, magdagdag ng suka at ibuhos sa mga kamatis.
3. Isara sa lids. Mag-imbak sa isang cool na lugar pagkatapos ng paglamig.

Sa gelatin

Kung nais mong humanga sa iyong mga bisita na may isang nakawiwiling meryenda, maghanda ng masarap na rosas na kamatis sa halaya gamit ang resipe na ito.

Mga sangkap:

• kamatis - 1 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• dill gulay;
• itim na peppercorn - 3-4 na mga PC .;
• tubig - 1 l;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• asin - 1 tbsp l .;
• table suka 9% - 4 tbsp. l .;
• instant gelatin - 2.5 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa halves. Peel ang mga sibuyas at gupitin sa mga singsing.
2. Ilagay ang paminta, dill sprigs sa isang malinis na garapon. Itabi ang mga sibuyas at kamatis sa mga layer.
3. Magdagdag ng 1-2 kutsara ng mainit na tubig sa gelatin, pukawin at iwanan.
4. Ihanda ang atsara, magdagdag ng gelatin, suka sa mesa at ibuhos ang mainit na likido sa mga kamatis.
5. Takpan ang mga garapon na may mga lids at pasteurize. Selyo at itago sa panty.

Konseho. Chill sa ref para sa 30 minuto bago maghatid.

Ang mga kamatis na matamis ay pinalamanan ng vodka

Bakit idagdag ang vodka sa pag-iingat? Ang Ethyl alkohol ay hindi nakakaapekto sa lasa at amoy ng tapos na produkto.ngunit tumutulong na mapanatili ang texture ng mga gulay, dagdagan ang buhay ng istante at maiwasan ang pagbuburo. Ang mga kamatis ay hindi "gumagapang" sa isang hindi nakakaganyak na gulo, lalo na kung sila ay pinutol sa mga wedge. Ang buong kamatis ay nanatiling matatag at malutong.

Ang pamamaraang ito ay ginagamit para sa pag-aani ng anumang mga varieties, kabilang ang mga rosas na kamatis.... Ang natunaw na alkohol o purified moonshine ay idinagdag sa halip na vodka.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg;
• tubig - 1.5 l;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 4 tbsp. l .;
• dahon ng bay, itim na paminta, cloves upang tikman;
• bawang - 3 cloves;
• isang kurot ng pulang paminta;
• suka 9% - 1 tbsp. l .;
• vodka - 1 tbsp. l .;
• dahon ng owk, kurant, cherry, malunggay.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon kasama ang mga halamang gamot, dahon ng bay, bawang, pampalasa, ibuhos ang tubig na kumukulo nang 15 minuto at maubos.
2. Gumawa ng isang atsara na may tubig, asukal at asin, hayaan itong pakuluan at ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon.
3. Ibuhos sa vodka at igulong ang mga lids. Hindi na kailangang isterilisado. Mag-imbak sa isang aparador o iba pang cool na lugar.

Basahin din:

Ang pinaka-masarap na recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis ng cherry

Ang pag-aani ng mga kamatis ng cherry para sa taglamig

Mga kamatis ng mga kamatis sa Portuges

Bakit tinatawag ang pampagana sa at kung ang mga Portuguese housewives ay talagang nagluluto ng mga kamatis sa ganitong paraan - tahimik ang kasaysayan. Sa anumang kaso, ang recipe ay karapat-dapat pansin, dahil ang mga kamatis ay masarap.

Mga sangkap para sa isang litro maaari:

• mga kamatis - 700-800 g;
• tubig - 1.5 l;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 5 tbsp. l .;
• perehil, dill;
• allspice, cloves, mustasa sa lasa;
• bawang - 2 cloves;
• perlas na sibuyas - 3-4 na mga PC .;
• langis ng mirasol - 1 tbsp. l .;
• suka 9% - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ilagay ang sibuyas, bawang, herbs at pampalasa sa mga garapon. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa kalahati at ilagay sa isang lalagyan.
2. Ibuhos ang atsara sa mga gulay, magdagdag ng langis at suka, takpan at ilagay sa isang paliguan ng tubig para sa pasteurization.
3. Isara ang mga lids at mag-imbak sa temperatura ng silid.

Konklusyon

Ang mga adobo na kamatis ay ginagamit bilang isang hiwalay na meryenda o bilang isang side dish para sa karne, isda, cereal, pasta, tinapay at gulay. Ang mga kulay-rosas na kamatis ay hindi gaanong acidic kaysa sa iba pang mga varieties, kaya maaari silang gawin mas matamis, maasim, mas maalat at mas masarap sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa asin, asukal, suka, at maasim na mansanas.