Paano matukoy ang antas ng pagkahinog ng isang mangga at pahinugin ang prutas sa bahay

Isinalin mula sa Sanskrit - ang sinaunang wika ng India - ang mangga ay nangangahulugang "mahusay na prutas". Ang pagkonsumo nito ay lumampas sa dami ng mga saging at mansanas na kinakain sa buong mundo. Ang tropikal na prutas na ito ay minamahal ng mga naninirahan sa ating bansa dahil sa masaganang matamis na lasa at kaaya-aya na resinous-fruity aroma na may floral admixture. Sa artikulong ito, ipapakita namin sa iyo kung paano matukoy ang pagkahinog ng isang mangga at maghugas ng berdeng prutas sa bahay.

Posible bang kumain ng unripe mangga at kung paano ito lutuin sa bahay

Pinakatanyag na mga uri - Thai, Filipino, Vietnamese at Bali ng mangga. Ang kulay ng alisan ng balat ay dilaw, berde, orange o pula. Ang hugis ng prutas ay pinahabang, bilog, ovoid o hugis ng peras. Ang average na bigat ng isang prutas ay 300-400 g, ang ilang mga ispesimen umabot sa 1 kg.

Ang Mango ay ipinagkaloob sa Russian market unripe... Ito ay dahil sa mga katangian ng mga tropikal na prutas. Ginagawa ito hindi lamang sa mangga, kundi pati na rin sa mga saging at pinya. Ang berde, bahagyang nakakain na prutas ay nakapagpapalaya nang nakapag-iisa sa labas ng puno. Gumagawa ito ng gas na etilena - ang tinatawag na "maturation hormone". Sa ilalim ng pagkilos nito, ang mga tannins ay nabubulok, at almirol ay nagiging asukal. Ang akda ng pagtuklas na ito ay kabilang sa botanistang Ruso na si Dmitry Nelyubov.

Ang mga naka-plug na mangga ay nakapagpapayat nang mas mabilis kaysa sa mga natitira sa sanga... Sa ilalim ng mga kondisyon ng kakulangan ng kahalumigmigan at pagkasira ng aksidente, ang produksyon ng etilena ay pinahusay. Kung maglagay ka ng isang hinog na katabi ng mga hindi hinog na prutas, mas mabilis ang proseso ng pagluluto.

Ang mga mangga ay madalas na naghihinog mula sa mga tropiko sa aming mga counter, kaya maaari kang bumili ng medyo hinog na prutas sa tindahan.

Ang pulang kulay ng alisan ng balat ay hindi nagpapahiwatig ng buong pagkahinog ng prutas, ngunit sinasabi lamang na siya ay mapagbigay-ilaw sa mga sinag ng araw habang nakasabit sa isang puno.

Paano sasabihin kung berde pa rin ang bunga: ito ay mabigat at matatag sa pagpindot, may isang madilim na berdeng kulay ng alisan ng balat, hindi amoy, pagkatapos ng pagputol ito ay mahirap alisin ang buto, ang pulp ay maasim at pinagtutuunan ang bibig. Ang ilang mga mamimili ay naglalarawan sa panlasa ng unripe mangga bilang sabon at hindi kasiya-siya.

Maaari bang kainin ang mga unripe mangga? Sa tinubuang-bayan ng kultura, sa India, ang mga sarsa, mga marinade at garnish para sa mga isda at karne ay inihanda mula sa mga hindi prutas na prutas... Samakatuwid, hindi mo maaaring itapon ang berdeng mangga, ngunit gupitin ito sa isang salad o idagdag sa isang nilagang gulay para sa piquancy.

Kawili-wili! Ang alkohol at mangga ay ganap na hindi magkatugma na mga pagkain. Ang acid sa pulp ay nakakainis sa mga pader ng tiyan at, kapag pinagsama sa alkohol, ay nagdudulot ng pagduduwal, pagsusuka at gastrointestinal na pagkabigo.

Paano naghinog ang mangga sa bahay

Saan ilalagay ang mangga para sa ripening? Kung bumili ka ng isang hindi sinasadyang hindi prutas na prutas, iwanan ito sa temperatura ng silid sa isang tray sa tabi ng saging o mansanas... Matapos ang 3-4 na araw ay "darating" ito at maging malambot.

Mayroong maraming mga simpleng paraan upang mapabilis ang pagkahinog. gamit ang pahayagan o baking paper at cereal.

Pambalot ng papel

Kung bumili ka ng berdeng mangga, paano gawing hinog ang prutas? Makakatulong ang papel upang mabilis na mapino ang mangga. I-wrap ito sa regular na pahayagan o baking parchment at ilagay ito sa isang madilim na lugar. temperatura ng silid. Matapos ang 24-48 na oras, magiging malambot ito at lilitaw ang isang prutas ng prutas.

Ang pambalot ng mangga gamit ang isang mansanas o saging ay mapapabilis ang proseso sa pamamagitan ng pagtaas ng inilabas na etilena.

Kawili-wili sa site:

Bakit kapaki-pakinabang ang mga pine nuts para sa mga kababaihan?

Kumakain ng mga walnut para sa pagbaba ng timbang

Bakit kapaki-pakinabang ang dahon ng kaffir?

Pagdurog sa mga cereal

Ang mga maybahay na Indian ay gumagamit ng isang napatunayan na pamamaraan ng ripening mangga: Ilagay ito sa isang mangkok, kasirola, o bag ng hilaw na bigas. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang prutas ay hindi gumugol ng ilang araw, ngunit sa loob lamang ng ilang oras. Halimbawa, kung naglalagay ka ng mangga sa bigas sa umaga, sa gabi, maximum sa susunod na umaga, makakakuha ka ng hinog na prutas. Pinapayuhan ng mga nakaranas ng mga maybahay na tumingin sa lalagyan tuwing 3-7 na oras upang maiwasan ang labis na pagkalbo.

Paano magpahinog ng mangga? Hindi lamang bigas ang makakatulong, kundi pati na rin ang mga butil ng mais o butil... Ang pamamaraang ito ay isinasagawa ng mga babaeng maybahay.

Sanggunian. Ang mga fruit fruit ay naglalaman ng mas ascorbic acid, at ang mga hinog na prutas ay naglalaman ng mas maraming bitamina A at mas kaunting bitamina C.

Ang pagpapasiya ng antas ng pagkahinog at tamang imbakan

Upang hindi pagkatapos ay magtaka kung paano gumawa ng hinog na hinog, mas mahusay na magawa matukoy ang antas ng kapanahunan ng prutas kahit na pagbili... Hindi ito mahirap:

1. Hugas ang prutas ay nagpapalabas ng isang maliwanag na matamis-amoy, prutas na prutas, lalo na sa lugar ng tangkay.
2. Kapag pinindot, ang pulp ay medyo springytulad ng isang hinog na peach.
3. Ang balat ng isang hinog na prutas ay makintab, makinis at matatag, ang kulay ay nag-iiba mula sa dilaw hanggang pula-kahel depende sa iba't. Mayroong mga uri ng berdeng mangga na may orange na laman, ngunit ang mga ito ay sobrang bihira sa aming mga counter.
4. Mga madilim na spot sa ibabaw ng pangsanggol huwag palaging ipahiwatig na ang produkto ay nagsimulang lumala... Ang prutas marahil ay naglalaman ng maraming sukat. Gayunpaman, kung ang mga spot ay malambot, madaling pisilin ng isang kuko, mas mahusay na huwag bumili ng prutas.
5. Ang pinaka masarap at mabangong prutas ay mayroon hugis spherical.

Ang mga hinog na prutas ay amoy tulad ng pinya at peras nang sabay-sabay na may isang light trail ng mga karayom... Ang mga connoisseurs ng kakaibang prutas na ito ay sigurado na ito ay ang malakas na aroma na nagpapahiwatig ng isang daang porsyento na pagkahinog.

Mga panuntunan sa pag-iimbak:

1. Huwag maglagay ng berdeng prutas sa ref - ang proseso ng ripening sa naturang mga kondisyon ay nagpapabagal, at ang produkto ay lumala. Panatilihin ang hinog at overripe na mga prutas sa drawer ng prutas sa kahon ng refrigerator.
2. Ang buhay ng istante ng hinog na prutas sa ref - 5-6 araw sa temperatura ng + 2 ... + 5 ° С, sa isang freezer - anim na buwan sa –18 ° С. Kapag nagyelo, pinapanatili ng produkto ang lasa nito.
3. Mabilis na gupitin ang prutas, ang pulp ay nagpapadilim at nawawala ang lasa nito... Itago ang produktong ito sa isang lalagyan ng pagkain na may takip ng airtight nang hindi hihigit sa 24 na oras.
4. Ang hindi presko na mangga ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 7 linggo sa isang temperatura ng + 7 ... + 9 ° С at kahalumigmigan ng hangin 90%.

Basahin din:

Bakit kapaki-pakinabang ang orange na alisan ng balat para sa katawan ng tao

Bakit kapaki-pakinabang ang mapait na orange (orange)

Konklusyon

Kapag bumibili ng berdeng mangga, ang tanong ay lumitaw: kung paano gawin itong hinog? Ang mga babaeng maybahay ay nagsasagawa ng isang napaka-matagumpay na pamamaraan - ang mga naghihinog na prutas sa hilaw na bigas. Pinahuhusay nito ang paggawa ng natural gas ethylene, at ang isang hinog na produkto ay maaaring makuha pagkatapos ng isang maximum na 24 na oras.

Ang pagbalot nito sa pahayagan o pergamino ay isa pang epektibong paraan upang maghugas ng mangga. Gayunpaman, ang isang ganap na handa na produkto ay maaari lamang makuha pagkatapos ng 48 oras. Kung walang nagmamadali, ang mga prutas ay naiwan sa temperatura ng silid nang maraming araw.