Mga karot - kung anong uri ng halaman ito, kung gaano ito timbangin, kung ano ang binubuo nito - lahat tungkol sa mga karot

Ang mga karot ay kabilang sa nangungunang 10 pinakatanyag na gulay sa buong mundo. Sinimulan nila itong palaguin sa Afghanistan alang-alang sa mabangong mga dahon at buto. Ang ugat ng halaman ay kinakain nang maaga pa noong ika-1 siglo AD. e. Ang root root ay ipinakilala sa Europa at Russia noong ika-9 na siglo. at mabilis na nakakuha ng katanyagan. Sasabihin namin sa iyo ang lahat tungkol sa paghahasik ng karot.

Ano ang paghahasik ng karot

Ang mga karot ay isang halaman na halaman ng halaman na mula sa ligaw na species... Makikilala sa pagitan ng mga klase ng talahanayan at kumpay. Ang dating ay kinakain ng mga tao, ang huli ay ginagamit upang pakainin ang mga hayop.

Alin sa pamilya ng botaniko

Ang mga karot ay isang genus ng mga halaman mula sa pamilyang Umbrella... Ang halaman ay binubuo ng isang napakalaking ugat ng ugat at isang malagong bungkos ng mataas na dissected feathery leaf. Blooms sa ikalawang taon. Ang mga inflorescences ay umbellate, na may maliit na puti o madilaw-dilaw na mga bulaklak.

Ang mga buto ay hugis-itlog, binary, flattened, hanggang sa 4 mm ang haba, amoy, na ginamit bilang isang pampalasa. Ang mga dahon ay idinagdag sa mga salad o tsaa. Ang pangunahing halaga ay isang siksik, makatas, matamis na gulay na ugat na may isang tiyak na aroma.

Ano ang binubuo nito

Ang halaga ay tinutukoy ng panlasa at kemikal na komposisyon ng pag-crop ng ugat.

Naglalaman ang 100 g ng produkto:

• B bitamina - 1.539 mg;
• beta-karotina - 12 mg;
• bitamina A (RE) - 2000 mcg;
• bitamina C - 5 mg;
• bitamina E (TE) - 0.04 mg;
• bitamina PP (katumbas ng niacin) - 1.1 mg;
• bitamina H (biotin) - 0.06 mcg;
• bitamina K (phylloquinone) - 13.3 mcg;

• calcium - 27 mg;
• magnesiyo - 38 mg;
• sosa - 21 mg;
• potasa - 200 mg;
• posporus - 55 mg;
• klorin - 63 mg;
• asupre - 6 mg;
• bakal - 0.7 mg;
• sink - 0.4 mg;
• yodo - 5 mcg;
• tanso - 80 mcg;
• mangganeso - 0.2 mg;
• siliniyum - 0.1 μg;
• kromo - 3 mcg;
• fluorine - 55 mcg;
• molibdenum - 20 mcg;
• boron - 200 mcg;
• vanadium - 99 mcg;
• kobalt - 2 μg;
• lithium - 6 mcg;
• aluminyo - 326 mcg;
• nikel - 6 mcg;
• mga organikong acid - 5 g;
• mono- at polysaccharides - 14 g;

Karot - mababang-calorie na produkto (35 kcal sa 100 g), samakatuwid hindi mapapalitan may mga diyeta.

Mayaman komposisyon ng kemikal at mababang nilalaman ng calorie ay nagbibigay ng karot ng isang mahalagang lugar sa diyeta ng tao:

1. Ang ugat na gulay ay mayaman sa bitamina A, na nagpapalakas ng paningin at nagpapabuti ng katalinuhan nito. 20 g lamang ng produkto ang nagbibigay ng pang-araw-araw na kinakailangan.
2. Ang isang kumpletong kumplikadong mga bitamina ng B ay tumutulong sa gawain ng mga nerbiyos at muscular system, ay nakikilahok sa pagbuo ng dugo.
3. Ang mga elemento ng bakas (kobalt, vanadium, yodo, manganese) ay nag-regulate ng endocrine system.
4. Ang mga amino acid ay nag-normalize ng metabolismo.
5. Ang bitamina E ay kasangkot sa pagbabagong-buhay ng tisyu, nagpapasaya sa katawan.
6. Ang mga organikong acid ay nagpoprotekta laban sa mga impeksyon, ay kasangkot sa pagkasira ng mga taba.
7. Ang magnesiyo at potasa ay nagpapabuti sa paggana ng mga vessel ng puso at dugo.
8. Ang mga Anthocyanins - natural na mga tina, malakas na antioxidant - labanan ang mga impeksyon, ay kasangkot sa pagsipsip ng mga taba.

Ang mga karot ay kasama sa listahan ng UN ng pinakamahalagang pagkain para sa sangkatauhan.

Sanggunian. Kapag ang isang malaking halaga ng mga karot ay natupok, posible ang bitamina A hypervitaminosis.Ang pang-araw-araw na rate ay 2-3 mga pananim ng ugat bawat araw.

Paglalarawan at katangian

Ang bunga ng isang karot ay nag-iipon ng mga sustansya sa panahon ng paglaki nito. 2 mga layer ay nakikita sa seksyon:

• ang panlabas (bark) ay natatakpan ng balat - ito ang makatas, matamis na bahagi ng karot;
• panloob na core (kahoy) - ito ay mas siksik.

Nagsusumikap ang mga breeder na mag-lahi ng mga klase upang ang kahoy ay hindi hihigit sa 25-30% at sa lasa ito ay malapit sa bark ng isang tanim na ugat.

Gaano karaming gramo ang timbangin ng isang daluyan ng karot

Ang bigat ng karot ay nakasalalay sa iba't-ibang at saklaw mula 30 hanggang 300 g... Ang laki ng ugat na 15-20 cm ang laki ay may average na timbang na 150-200 g.

Kapag bumili sa isang tindahan, mas mahusay na pumili ng katamtamang sukat, matindi ang kulay na gulay. Mayroon silang mas mataas na konsentrasyon ng mga sustansya.

Ano ang kulay ng gulay na ugat

Maraming mga uri ng karot. Ang mga gulay na ugat ay may iba't ibang kulay - mula puti hanggang lila... Ang mga lahi ng Europa ay pangunahin na ipininta sa mga kulay pula na kulay kahel, mga Asyano - sa maputi, dilaw, lila na lilim.

Ang mga klase ng orange ay ginawa sa Holland noong 1721... Marami silang karot, samakatuwid ang lilim. Sa katawan, ang pigment ay na-convert sa bitamina A. Ang mga puting uri ng karot ay halos walang karot sa kanilang komposisyon. Ang mga pulang karot, kasama ang karotina, ay naglalaman ng lycopene, isang antioxidant na nagpapabagsak ng mga taba.

Ang burgundy shade ng root crop ay may utang na loobna pinoprotektahan ang puso at kinokontrol ang paglaki ng kalamnan.Dilaw na karot naglalaman ng lutein, kinakailangan para sa mga mata, puso.

Kung ang nilalaman ng mga anthocyanins ay mataas, ang mga karot ay nagiging lila at kahit na itim... Ang mga Anthocyanins ay antioxidant na pumipigil sa pamamaga at nagpapabagsak ng mga taba.

Para sa sanggunian. Ang mas matindi ang kulay ng pananim ng ugat, mas mataas ang nilalaman ng mga nutrisyon sa loob nito.

Ang larawan ay nagpapakita ng isang maraming kulay na karot.

Ang form

Ang hugis ng root crop ay maaaring:

• pag-ikot (mga varieties Rondo, Parmeks, Vnuchka, atbp.);
• cylindrical (Amsterdam, Lenochka, Paboritong, atbp.);
• conical (Alenka, Minicor, atbp.).

Gayundin, sa proseso ng paglaki, ang mga pananim ng ugat ay maaaring kumuha ng isang hugis-itlog na hugis at sa anyo ng isang truncated kono.

Sa tagtuyot, hindi pantay na pagtutubig, ang mga karot ay yumuko at ang mga basag ng bark.

Root system

Ang ugat na sistema ng mga karot ay pivotal, mabilis na lumalaki at mabilis na bubuo... Ang matibay at mahabang ugat ay lumalaki kahit bago mabuo ang totoong dahon kapag nakatanim. Maaari itong pumunta sa lalim ng 2 m.

Sa itaas na bahagi, ang ugat ay laman, makakapal. Ang isang branched network ng suction ugat hanggang sa 60 cm ang lalim ay umalis mula rito. Ang root crop ay nabuo mula sa pampalapot ng pangunahing ugat, sa itaas na bahagi nito, dahil sa pag-alis ng mga sustansya.

Anong kulay ang orihinal na karot

Sinimulan ang mga karot mula sa mga ligaw na species na lumalaki sa teritoryo ng modernong Iran at Afghanistan higit sa 4 libong taon na ang nakalilipas. Mula doon siya nagpunta sa China at Japan, ang Mediterranean at Europa.

Sanggunian. Ang edad ng pollen ng karot na matatagpuan sa geological strata ay 36 milyong taon.

Ang mga sinaunang uri ng karot ay dilaw at lila na kulay.... Ang mga dahon at buto ng halaman ay ginamit bilang isang pampalasa at gamot. Ang mga unang nililinang ay binuo ng ika-1 siglo AD. e. Dahil sa oras na iyon, ang mga karot ay kinakain bilang isang gulay na ugat.

Sa kurso ng paglilinang, ang mga halaman na may mga matamis na ugat ay napili para sa paghahasik. Sa bawat panahon, napabuti ang kalidad ng mga pananim ng ugat, lalo silang naging mas makatas. Bilang resulta ng pagpili, maraming mga lahi na may iba't ibang kulay ng mga pananim ng ugat ay na-murahan. Sa Asya, ang dilaw at lila ay sikat pa rin. Ginagamit pa nga sila para sa paggawa ng mga espiritu.

Ang pinakasikat na orange carrot ay binuo sa Holland noong ika-17 siglo.... Ang pagbabago sa kulay ng isang ugat ng pag-crop sa panahon ng pagpili ay dahil sa iba't ibang nilalaman ng ilang mga sangkap sa komposisyon nito.

Konklusyon

Ang mga karot ay dapat na naroroon sa pagkain ng bawat tao. Ito ay napupunta nang maayos sa iba pang mga gulay, luto o sariwa, at nagsisilbing isang mapagkukunan ng mga bitamina, antioxidant at mineral.

Ito ay isang maganda, maliwanag at malasa ugat na gulay na may iba't ibang mga kapaki-pakinabang na katangian na nakasalalay sa kulay at saturation ng kulay.