Ano ang mga pagkakaiba sa pagitan ng trigo, rye, oats at barley: larawan at paghahambing na mga katangian

Maraming mga naninirahan sa lungsod ang maaaring hatulan ang tungkol sa mga butil lamang sa pamamagitan ng mga produktong panadero at mga confectionery, pasta, cereal, cereal at beer na ginawa mula sa kanila. Paano lumalaki ang mga pananim, kung ano ang kanilang mga tampok, kung paano naiiba ang trigo mula sa rye o barley, hindi alam ng lahat.

Ang aming artikulo ay tuldok ang "e" sa paksang ito. Magbasa nang higit pa upang malaman ang tungkol sa kung paano ang mga halaman, na pinakamahalaga sa buhay, hitsura, tungkol sa kanilang komposisyon, kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian.

Mga katangian ng halaman: kung paano ito hitsura, komposisyon ng kemikal, halaga ng nutrisyon

Ang mga butil ay nahahati sa mga butil (trigo, rye, barley, oats) at millet (millet, mais, sorghum, bigas). Ang unang pangkat ay may mga form sa taglamig at tagsibol na nailalarawan sa pamamagitan ng paglaban sa hamog.

Rye

Ang nilinang o nahasik na rye ay isang taunang halaman ng pamilya ng cereal. Ang tangkay ay isang dayami na 60 hanggang 200 cm ang haba na may 5-7 internode. Dito mayroong mga guhit na dahon, na binubuo ng isang talim ng dahon 15 hanggang 25 cm ang haba at isang abalone sa base nito, na sumasakop sa tangkay.

Ang fibrous root system ay matatagpuan sa itaas na mga layer ng lupa, ngunit sa mabuhangin na loam ground maaari itong tumagos sa lalim ng 1.5 m. Ang inflorescence ng rye ay isang siksik, dalawang-hilera, dalawang bulaklak na tainga. Ang prutas ay isang pahaba na weevil, bahagyang naipula mula sa mga gilid.

Ito ay pinaniniwalaan na paghahasik ng rye nagmula sa isang species ng damo na patubo na lumalaki sa mga bukol ng Caucasus, Asia Minor at Central Asia. Ang mas produktibong rye ng taglamig ay higit sa lahat ay lumago sa Russia. Ang spring rye ay nahasik lamang sa Transbaikalia, Yakutia at Central Siberia, kung saan, dahil sa mababang temperatura ng taglamig, ang rye ng taglamig ay nag-freeze.

Sanggunian. Sa mga gitnang rehiyon ng Russian Federation, ang spring rye ay ginagamit bilang isang safety net kung sakaling mamatay ang mga pananim sa taglamig.

Trigo

Nalilinang na trigo - isang taunang halaman ng mga cereal ng pamilya (bluegrass) ng klase ng monocot at pinag-iisa ang mga species na kabilang sa tatlong mga hilera, naiiba sa bilang ng mga kromosoma sa mga somatic cells:

• malambot;
• tetraploid;
• hexaploid.

Ang trigo ay nahahati rin sa hard (mga uri na may isang hulled butil at hubad na tetraploid series) at malambot (mga uri ng hexaploid series).

Ang tangkay ng halaman ay isang guwang na dayami na natatakpan ng mga pinahabang dahon ng lanceolate. Ang sistema ng ugat ay mahibla. Ang inflorescence ay isang pahaba, minsan tetrahedral complex spike na may 3-5 bulaklak spikelets na nakalagay sa shaft nito, ang bawat isa ay nakabalot ng kalaunan sa mga kaliskis. Ang prutas ay isang solong binhi na weevil kung saan ang isang manipis na pericarp ay mahigpit na pinagsama sa coat coat.

Ang butil ay maaaring maging mealy o glassy at magkaroon ng isang puti, pula, kung minsan ay kulay-ube.

Sanggunian. Ang trigo ay isa sa pinakalumang na nilinang halaman ng cereal. Sa teritoryo ng modernong Iran, Turkey at Syria, kilala ito noong 6-5, at sa teritoryo ng Russia - noong 4-3 millennia BC. e. Sa teritoryo ng Russian Federation, higit sa lahat ang mga varieties ng tagsibol ng malambot at durum trigo ay lumago, at mga pananim ng taglamig - lamang sa mga rehiyon ng timog.

Oats

Oats paghahasik o nilinang - isang taunang damuhan ng pamilya ng cereal, na lumaki bilang isang kumpay at bahagyang isang ani ng cereal. Ang tangkay ng mga oats ay isang dayami na may taas na 50 hanggang 170 cm, kung saan inilalagay ang mga sunud-sunod na mga dahon, na binubuo ng isang talim ng dahon at isang kaluban. Ang sistema ng ugat ay mahibla.Ang inflorescence ay isang kumakalat na panicle, na binubuo ng 1-3 na pamumulaklak o maraming bulaklak na spikelet. Ang prutas ay isang weevil.

Ang mga lalawigan ng hilagang-silangan ng China at Mongolia ay itinuturing na tinubuang-bayan ng mga oats, at sa Russia sa loob ng maraming siglo ang mga pagkaing oatmeal (oat na harina) at ang oatmeal jelly ay isang pang-araw-araw na pagkain. Ang mga nabubuong oats sa pamamagitan ng uri ng bulaklak ng bulaklak ay nahahati sa chalky at hulless. Sa Russia, ang kagustuhan ay ibinibigay sa isang mas produktibong form ng pelikula.

Sanggunian. Ang unang banggitin ng oat jelly ay nasa Nestorov Chronicle ("The Tale of Bygone Year") - ang pinakaunang teksto ng kasaysayan ng unang bahagi ng ika-12 siglo.

Barley

Ang isa o o pangmatagalang halaman ng pamilya ng mga cereal ay may isang strawy stem na 50 hanggang 110 cm ang haba na may mga guhit na dahon, isang fibrous root system at isang bulaklak na spikelets, tatlo sa bawat hagdan ng spike.

Sa pagsasagawa ng agronomic, ginagamit ang paghahasik ng barley, na nahahati sa 3 subspecies:

• multi-hilera;
• dalawang hilera;
• nasa pagitan.

Sa Russia, ang mga subspecies ng multi-hilera at dalawang hilera lamang ay nahasik, na ginagamit ang pangunahing mga spring spring. Ang mga pananim sa taglamig ay lumago sa North Caucasus.

Ang Barley ay ginagamit bilang isang kumpay at pag-aani ng pagkain (perlas barley at barley groats ay ginawa mula sa mga butil), at ginagamit din bilang pangunahing hilaw na materyal sa industriya ng paggawa ng serbesa.

Barley - isa sa mga pinakalumang halaman na nilinang. Ito ay pinaniniwalaan na sa panahon ng Neolithic ipinakilala ito sa kultura sa iba't ibang mga lokalidad nang nakapag-iisa sa bawat isa.

Ang kemikal na komposisyon, nutritional halaga ng mga butil, pati na rin ang masa ng mga nutrisyon na nilalaman sa 100 g ng nakakain na bahagi ay ipinakita sa talahanayan:

Ang kemikal na komposisyon ng mga pananim na ito ay nag-iiba depende sa iba't-ibang, lupa at klimatiko na kondisyon, pataba, nauna at lumalagong pamamaraan.

Ano ang pagkakapareho at pagkakaiba sa pagitan ng rye, trigo, oats at barley

Sa kabila ng relasyon ng pamilya, ang mga cereal ay naiiba sa parehong morphological at biological na mga katangian.

Sa hitsura

Ang lahat ng apat na halaman ay may mga sumusunod na pagkakapareho:

• fibrous root system;
• tangkay sa anyo ng isang guwang na dayami, sumasanga sa ibabang bahagi (tillering node);
• linear o linear-lanceolate dahon;
• maliit na bisexual na bulaklak, na nakolekta sa maraming mga bulaklak na spikelet, na bumubuo ng isang kumplikadong tainga o panicle sa tuktok ng stem;
• ang mga prutas ay caryopsis.

Gayunpaman, may mga pagkakaiba-iba sa pagitan ng mga cereal na ito:

• ang rye ay may pinakamataas na tangkay;
• bago ang pagkahinog, ang rye ay may isang maputlang berde na kulay, at trigo, depende sa iba't, ay rosas-pula o mala-bughaw;
• bago itapon ang spike, ang reverse side ng kantong ng dahon na may tangkay ay may "dila" sa mga oats, at sa barley, sa punto ng attachment, mayroong dalawang "tainga";
• ang isang tainga ng rye at durum trigo ay palaging may mga vertical awns, at sa malambot na mga awns ng trigo ay nakakalat sa paitaas at sa mga gilid (mayroong mga uri ng hindi lumalaban na malambot na trigo);
• sa undersized barley, ang spikelets ay may isang may ngipin, at ang mas mataas na mga oats, hindi katulad ng iba pang mga butil, ay may isang inflorescence sa anyo ng isang panicle;
• pinahabang oval rye grain na may isang "balbas";
• sa barley ito ay lapad, na-flatten mula sa mga gilid (pagkatapos ng pag-thres ay nananatili ito sa mga kaliskis);
• oatmeal na natatakpan ng malambot, na-compress na mga buhok, pinahaba, na may isang tuft at uka, na itinuro sa dulo;
• ang mga butil ng trigo, dahil sa napakalaking iba't ibang uri ng lahi at lahi, ay may iba't ibang laki at hugis, ngunit kadalasan sa malambot na trigo sila ay maikli sa isang tuft (bilog, semi-vitreous o mealy sa break), at sa mga hard varieties ay ang mga butil ay pinahaba ng isang mahina na ipinahayag na tuft o wala ito (sa fracture angular, glassy).

Ang mga butil ay kasama ang triticale, isang mabubuhay na mestiso (amphidiploid) ng trigo at rye.

Sa pamamagitan ng mga pag-aari

Ang Rye, trigo, barley at mga oats ay itinuturing na mga pananim na hilagang pinagmulan na nangangailangan ng mahabang oras ng araw sa tag-araw, na dumadaan sa parehong mga pholohikal na phase sa lumalagong panahon:

• pagtubo;
• pananim;
• pagbaril;
• hikaw;
• namumulaklak;
• pagkahinog

Gayunpaman, para sa buong pag-unlad ng bawat isa sa mga butil, kinakailangan ang ilang mga klimatiko na kondisyon at komposisyon ng lupa.

Dahil sa nabuo na sistema ng ugat, ang rye ay hindi hinihingi sa komposisyon ng lupa at lumalaki nang maayos sa magaan na mabuhangin na lupa, habang sinimulan nito nang maayos ang mga kapaki-pakinabang na elemento na kinakailangan para sa pag-unlad, kahit na mula sa bahagyang natutunaw na mga sangkap.

Ang rye ng taglamig ay mas hamog na nagyelo at taglamig, at hindi rin gaanong hinihingi sa kahalumigmigan kaysa sa trigo. Na may naaangkop na hardening ng mga halaman sa taglagas, ang ani ng cereal na ito, depende sa iba't-ibang, ay maaaring makatiis ng mga temperatura mula -27 hanggang -35 ° C.

Naunang nilinang ang trigo at mas maraming mga lahi kaysa rye. Ilang beses din itong lumampas sa ani na ito. Ngunit kapag lumalaki ang parehong matigas at malambot na trigo, kaibahan sa rye, kinakailangan ang mga espesyal na kondisyon ng agronomic:

• ang mga lupa ay dapat na itim na lupa o podzolic na may neutral o mababang kaasiman;
• ang trigo ay hindi masyadong lumalaban sa mga sakit at panuluyan, hindi magandang pagtutol sa mga damo;
• ang mahirap na trigo ng taglamig ay hindi gaanong taglamig, at ang malambot na trigo ng tagsibol ay higit na hinihingi sa patubig (ang pagiging regular nito at kasaganaan).

Oats - isang kultura ng isang mapag-init na klima... Hindi ito napipili tungkol sa mga kondisyon ng init at lupa, ngunit ito ay hygrophilous (masinsinang patubig ay kinakailangan sa panahon ng booting). Upang makakuha ng maximum na magbubunga, ang temperatura sa panahon ng pagtubo ng binhi ay dapat na 12-16 ° С, at para sa pagbuo ng mga generative organ at fruiting - 16-22 ° С. Ang pinakamabuting kalagayan ng lupa ay PHH.

Kung ikukumpara sa iba pang mga butil, ang tagsibol ng tagsibol ay may pinaikling panahon ng paglago sa ilalim ng mga kondisyon ng mahabang oras ng liwanag ng araw at itinuturing na pinaka-lumalaban sa hamog na nagyelo at init sa iba pang mga butil.

Ang mga punla ng barya ay matagumpay na nagparaya sa mga panandaliang frost hanggang sa -10 ° C, kaya mas mabilis itong naghihinog sa mga hilagang rehiyon, ngunit nagbibigay ng pinakamahusay na mga ani sa timog at timog-silangan na mga rehiyon.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng rye, trigo, oats at barley

Ang sprouted trigo ay ang pinaka-kapaki-pakinabang - nagdadala ito ng isang malaking potensyal ng enerhiya, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at nililinis ang katawan ng mga lason dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina B, antioxidant at mga elemento ng bakas.

Ang Oatmeal na pinagsama sa mga prutas, nuts o gatas, ay pinapanatili ang lakas ng mga buto, pinapalakas ang mga daluyan ng dugo at pinapaginhawa ang atherosclerosis. Ang paggamit ng mga decoctions mula sa mga butil ay tumutulong sa paggamot ng kawalan ng lakas at kawalan ng katabaan.

Ang pinakamalusog na elemento sa barley - hindi matutunaw na hibla. Ang lugaw at sopas ay kapaki-pakinabang para sa pagkawala ng timbang, na may psoriasis, pyoderma at eksema, at isang slimy na sabaw - para sa mga sakit sa bituka.

Ano ang mas kapaki-pakinabang

Ang Rye, ayon sa mga nutrisyunista, ay ang pinakamalusog sa lahat ng mga cereal. Sa pinakamababang nilalaman ng calorie, naglalaman ito ng pinaka balanseng nilalaman ng mga bitamina, macro- at microelement.

Sa katutubong gamot, buo at mga sprouted grains ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit ng tiyan, genitourinary at cardiovascular system, diabetes mellitus, at colds.

Mapanganib at kontraindikasyon sa paggamit ng rye, trigo, oats at barley

Ang mga pinggan ng trigo ay hindi inirerekomenda para sa ulcerative colitis, hyperfunction ng mga endocrine glandula, diabetes mellitus.

Ang mga oats ay walang mga kontraindiksiyon, ngunit sa kaso ng pagkabigo sa bato at puso, mas mahusay na huwag gamitin ito.

Ang sinigang na Barley ay hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang dalawang taong gulang.

Ang Rye bread at bran ay kontraindikado sa panahon ng isang exacerbation ng gastritis, pati na rin para sa mga pasyente na may mga ulser sa tiyan.

Ano ang mas nakakapinsala

Upang sabihin na ang ilan sa mga cereal ay mas nakakapinsala ay sa panimula ay mali.Hindi gaanong kapaki-pakinabang ang mga naproseso na mga produkto at produkto mula sa kanila (halimbawa, semolina at instant oatmeal).

Ang Gluten (isang nakatagong alerdyi), na matatagpuan sa lahat ng mga butil na ito, ay isang malubhang panganib para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan.

Konklusyon

Ang mga cereal ay may parehong pagkakaiba-iba ng biological at morphological, ngunit ang pinakamahalagang kadahilanan para sa mga tao ay ang kadahilanan na pinag-isa sa kanila. Ang Rye, trigo, oats at barley ay nilinang mga halaman na nagbibigay ng pangunahing pagkain - butil, feed ng hayop at hilaw na materyales para sa maraming industriya.