Mga natatanging tampok ng bigas ng jasmine at kung ano ang ginagamit para sa

Ang bigas ng Jasmine ay matagal nang ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan sa maraming lutuin sa buong mundo. Ang natatanging cereal na may isang hindi mailalarawan na gatas na lasa at aroma ng mga jasmine bulaklak ay maaaring maging anumang ulam sa isang tunay na obra sa gastronomic. Ano ang Thai jasmine bigas at kung paano pinakamahusay na lutuin ito, sasabihin namin sa iyo sa artikulo.

Paglalarawan ng iba't-ibang

Rice Jasmine (jasmine) - isa sa mga uri ng mga varieties na pang-butil na lumalaki lamang sa Thailand... Nakakagulat, ang mga pagtatangka na linangin ang butil sa ibang mga bansa ay natapos sa kabiguan dahil sa kawalan ng kakayahang makamit ang napaka natatanging lasa at aroma. Ang buong lihim ay namamalagi sa mga kakaibang katangian ng lupa ng Thai. Ito ay mabuhangin at medyo maalat.

Mga puting butil, bahagyang transparent (tingnan ang larawan). Mayroon silang isang makitid na pahaba na hugis at isang masarap na gatas na aroma. Sa panahon ng pagluluto sa tubig, dumikit sila ng kaunti, ngunit huwag mawala ang kanilang hugis.

Sanggunian. Nakuha ang Rice ang pangalan nito dahil sa pagkakapareho nito sa mga puting petals na puti. Ang pinakamahal na varieties ay may maliwanag na floral aroma.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang bigas ng Jasmine ay kabilang sa klase ng mga kumplikadong karbohidrat at ginagarantiyahan ang pangmatagalang satiety... Hindi nito hinihimok ang matalim na pagtalon sa insulin sa dugo, kung ihahambing sa mabilis na karbohidrat, na gisingin ang gana sa isang maikling panahon. Ito ay isang hypoallergenic na produkto, walang gluten at gluten libre. Tamang-tama para sa pagkain sa pagkain.

Ang kemikal na komposisyon ng cereal:

• bitamina B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• bitamina E;
• bitamina K;
• bitamina PP;
• bakal;
• calcium;
• magnesiyo;
• sink;
• siliniyum;
• posporus;
• mangganeso;
• sosa;
• yodo.

Mga nutrisyon:

• protina - 7.2 g;
• taba - 0.4 g;
• karbohidrat - 79 g.

Ang halaga ng nutrisyon:

• tubig - 11.62 g;
• abo - 0.64 g;
• hibla - 1.3 g;
• puspos na mga fatty acid - 0.18 g;
• mono- at disaccharides - 0.12 g

Caloric na nilalaman ng produkto ay 338 kcal bawat 100 g.

Basahin din:

Paano Iba ang Basmati Rice Mula sa Regular na Rice

Mawalan ng timbang nang madali at walang welga sa gutom sa "Rice Diet"

Paano maayos na ihanda at ilapat ang tubig na bigas

Makinabang at makakasama

Ang mga pinakintab na butil ay steamed upang mapanatili ang mga nutrisyon. Dahil sa mayamang kemikal na komposisyon nito ang cereal ay may positibong epekto sa iba't ibang mga sistema ng katawan:

• cardiovascular;
• pagtunaw;
• endocrine;
• kinakabahan.

Ang hibla sa produkto ay nakakatulong upang mapagbuti ang pagkontrata ng bituka, tumutulong upang linisin ang digestive tract, binabawasan ang panganib ng oncology.

Ang porridge ng Rice ay kapaki-pakinabang para sa pagkalason ng mabibigat na metal... Maaari itong ibigay sa mga bata dahil ito ay libre sa gluten.

Sa kabila ng lahat ng kapaki-pakinabang, ang cereal ay maaari ring magkaroon ng negatibong epekto. sa kalusugan ng tao. Hindi inirerekomenda ng mga Nutrisiyo na mapupuksa ang bigas ng jasmine sa pagbaba ng timbang dahil sa mataas na nilalaman ng calorie. Bilang karagdagan, ang produkto ay maaaring maging sanhi ng tibi kung labis na natupok.

Ang mga pagkaing cereal ay dapat na limitado sa mga taong may diyabetis... Ang produkto ay may isang medyo mataas na glycemic index - 70. Ang paglabas ng pang-araw-araw na pamantayan ay humahantong sa matalim na mga surge sa glucose ng dugo.

Paano Pumili ng Magandang Rice

Kapag pumipili ng mga cereal bigyang pansin ang hitsura, amoy at gastos.

Ang isang kalidad ng produkto ay may mga sumusunod na katangian:

• Ang mga butil ay kahit, pahaba, na may isang makinis na ibabaw, nang walang mga bitak at mga spot;
• ang aroma ay binibigkas, maaari mong maramdaman ito kahit na sa pamamagitan ng packaging.

Bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire at mga paraan ng pagproseso ng cereal... Ang tagagawa ay nagpapahiwatig ng impormasyong ito sa mga pack.

Sanggunian. Ang mas mahal na bigas ay, mas mataas ang kalidad nito.

Paano maghanda at maglingkod

Thai chef na may malawak na karanasan sa paggawa ng bigas ng jasmine, igiit na ang mga butil ay hindi dapat makipag-ugnay sa tubig. Itinatali nila ang bigas sa tela ng muslin at nagluluto sa isang espesyal na bapor.

Sanggunian. Ang Muslin ay isang manipis at sa parehong oras matibay na likas na tela na nagpapahintulot sa hangin na dumaan.

Paano magluto si Jasmine sa bahay upang hindi ito i-on sa isang gooey mass? Ito ay talagang simple. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang regular na kalan, oven o multicooker.

Para sa pagluluto sa isang kasirola, ang bigas ay hugasan sa ilalim ng gripo hanggang sa malinaw na tubig at iling. Ang mainam na ratio ng bigas sa tubig ay 1: 2. Halimbawa, ang 100 g ng produkto ay mangangailangan ng 200 g ng inasnan na tubig.

Ang kawali ay inilalagay sa mataas na init at, pagkatapos kumukulo, ay nabawasan sa isang minimum.... Magluto ng 10-15 minuto at i-off. I-wrap ang isang tuwalya ng tsaa at mag-iwan para sa isa pang 10 minuto. Sa panahong ito, ang bigas ay ganap na sumipsip ng kahalumigmigan. Ang wastong lutong kanin ay hindi mawawala ang hugis nito.

Para sa pagluluto sa oven, kumuha ng parehong ratio ng mga produkto tulad ng para sa pagluluto sa kalan... Ang pinahugas na bigas ay inilalagay sa isang lalagyan na lumalaban sa init, ibinuhos ng tubig at ipinadala sa oven sa loob ng 30 minuto sa temperatura ng 160 ° C. Ang ulam ay maaaring ituring na handa pagkatapos ng kahalumigmigan ay ganap na sumingaw.

Pagluluto ng bigas ng jasmine sa isang mabagal na kusinilya kasing dali ng pie. Ang mga groats ay hugasan sa maraming tubig, ibinuhos sa isang mangkok at ang malamig na tubig ay ibinuhos sa isang ratio na 1: 1.5. Ang asin upang tikman at piliin ang mode na "Pilaf" o "Rice" (ang pag-andar ay nakasalalay sa modelo ng kagamitan at tagagawa). Oras ng pagluluto 30 minuto.

Ano ang ginagamit na cereal? Hinahain ang Jasmine rice bilang isang side dish para sa karne, isda, pagpuno ng bukas at sarado na mga pie, na ginagamit upang maghanda ng mga dessert... Ang mga butil ay agad na sumisipsip ng iba't ibang mainit, matamis at maasim at matamis na sarsa. Ang produkto ay napupunta nang maayos sa mga halamang gamot at pampalasa, prutas at gulay. Sa Thailand, ang mga pagkaing bigas batay sa coconut coconut ay mas sikat.

Tandaan ang ilang mga recipe pinggan na may kahanga-hangang cereal na ito.

Rice na may hipon at arugula

Mga sangkap:

• suka ng bigas - 80 ML;
• Bigas ng Jasmine - 400 g;
• asukal sa tubo - 45 g;
• sariwang arugula - 100 g;
• langis ng linga - 45 ML;
• ulo ng bawang;
• lemon - 2 mga PC.;
• defrosted o sariwang hipon - 400 g;
• sarsa ng isda - 2 tbsp. l.

Paghahanda... Pakuluan ang bigas hanggang kalahati ang luto. Init ang langis sa isang malalim na kawali at magprito ng pino ang tinadtad na bawang sa loob nito. Ibuhos sa lemon juice, suka, sarsa ng isda at asukal. Dalhin ang likido sa isang pigsa, ihagis sa hipon, arugula at malumanay na ilagay ang bigas. Ang lahat ay handa nang mabilis. Gumalaw ng pagkain, takpan ang kawali gamit ang isang takip at alisin mula sa init. Hayaan itong magluto ng limang minuto at maglingkod.

Rice na may mga cashews at mga pinatuyong prutas

Mga sangkap:

• Jasmine rice - 200 g;
• mga cashew nuts - 70 g;
• pinatuyong mga aprikot - 70 g;
• pasas - 70 g;
• isang bungkos ng mint;
• hindi pinong langis ng niyog - 50 ml.

Paghahanda... Pakuluan ang cereal hanggang malambot. Banayad na iprito ang mga mani sa langis, magdagdag ng mga pinatuyong prutas at kumulo ng kaunti. Magdagdag ng bigas, ihalo nang malumanay at magprito sa medium heat sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng pino na tinadtad na mint dalawang minuto bago lutuin.

Paano mag-imbak

Naka-pack na raw jasmine rice na nakaimbak sa isang tuyo, madilim na lugar mga anim na buwan. Ang mga buto na naging dilaw, natatakpan ng mga madilim na lugar at nawala ang kanilang katangian na aroma ay nagpapahiwatig na oras na upang itapon ang produkto.

Ang natapos na produkto ay nakaimbak sa ref. - 3-4 araw sa isang lalagyan na may selyadong takip.

Tungkol sa iba pang mga cereal:

Ano ang triticale, kung ano ang hitsura at kung saan ito ginagamit

Ano ang millet, paano ito lumalaki at saan ito ginagamit

Konklusyon

Ang bigas ng Jasmine ay maraming nagagawa at malusog na cereal, ang lasa kung saan ay pinahahalagahan na malayo sa mga hangganan ng bansa na paglago. Ang produkto ay mabuti bilang isang independiyenteng ulam, bilang isang side dish para sa karne, isda at pagkaing-dagat. Ang gatas na lasa at light floral aroma ay ginagawa itong isang mainam na batayan para sa paggawa ng mga dessert.Gamit ang wasto at normalized na paggamit, ang katawan ay tumatanggap ng mga mineral at bitamina sa sapat na dami nang walang pinsala sa kalusugan.