Maganda ba ang pulang bigas para sa pagbaba ng timbang?

Maraming uri at uri ng bigas. Ang pulang bigas ay isa sa pinakamalusog, masalimuot at pinaka mabango. Mahal nila siya sa Pransya, Italya, India. Gayunpaman, hindi patas ang bihira sa mga talahanayan ng mga Ruso. Ang isang likas na mapagkukunan ng enerhiya, kalusugan, kagandahan ay hindi mas mahal kaysa sa iba pang mga varieties ng cereal na ito. Mabuti ito para sa pagbaba ng timbang at maaaring isama sa anumang pagkain.

Sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo at panganib ng pulang hindi na-tapos na bigas at magbabahagi ng masarap na mga recipe.

Pulang bigas - ano ito

Ang pulang bigas ay lumitaw sa mga counter ng Russia na kamakailan lamang. Ang tumaas na halaga ng mga anthocyanins (pigment) na nilalaman sa shell ay nagbibigay ng pulang kulay ng cereal. Ang iba't ibang ito ay hindi sumasailalim sa buli, salamat sa kung saan ito ay nagpapanatili ng kapaki-pakinabang na mineral at hibla.

Ang kulay ay mula sa maputlang rosas hanggang sa malalim na burgundy. Ang mas mataas na nilalaman ng anthocyanin, mas maliwanag ang kulay ng butil.

Mahalaga! Ang lebadura na bigas ay minsan na ibinebenta sa ilalim ng paksang pula, na nagbabago ng natural na puting kulay nito sa kulay rosas sa panahon ng pagbuburo ng mga microorganism.

Mga Tampok:

Sa pagluluto, ang pulang bigas ay hindi lamang nawawala ang kulay - sa kabilang banda, ang lilim nito ay nagiging mas maliwanag... Ang butil, kahit na matapos ang matagal na pagluluto, pinapanatili ang hugis nito at hindi magkadikit. Mga iba't ibang mga cereal ilang - bilog, daluyan at mahabang butil.

Sa panahon ng paglilinis, nawawala lamang ang husk, ang mikrobyo at ang panloob na shell ay napanatili. Ito ay nasa kanila nakapaloob protina, hibla at karamihan sa mga bitamina at mineral.

Sa natapos na ulam, ang pulang bigas ay may magaan na lasa ng nutty at aroma ng sariwang tinapay.

Mga lahi ng pulang bigas

Sa ating bansa sa teritoryo ng Krasnodar Teritoryo ay lumalaki Si Ruby ay isa sa pinakamataas na kalidad na pulang uri ng bigas. Mayroon itong masarap na lasa ng nutty at isang malalim na pulang kulay.

Ang isa pang rubi - California - ay lumago sa USA. Iba ang pagkakaiba nito sa domestic variety, maliban na ang butil ay medyo mas maikli.

Ang bersyon ng Pranses ay tinatawag na Camargue. Ito ay pula-kayumanggi sa kulay na may inihaw na aroma ng almond.

Sa Thailand, si Cargo ay lumaki sa isang mayamang kulay na burgundy. Ang iba't-ibang ito ay isa sa pinakamahal at may isang light jasmine aroma. Sa panahon ng pagluluto, bumukas ang mga butil, at ang ulam ay lumiliko na lalo na epektibo - tulad ng mga maliliit na rosas na may pinong puting core.

Ang pulang bigas na may pinakamataas na stickiness ay nilinang sa Hapon. Ito ay inilaan para sa mga rolyo at sushi, dahil napakadulas nito, pinapanatili ang hugis nito at binibigyan ang mga pinggan ng isda ng isang light spicy lasa. Ito ay tinatawag na simple - Yaponika.

Ang pinakamahal na iba't-ibang ay si Devzira. Ito ay lumago sa Uzbekistan. Mula sa mga punla hanggang sa counter, ang butil ay napupunta sa mahabang panahon - mga 2 taon. Ito ay naka-istilong, tuyo, at nababad sa isang espesyal na paraan. Salamat sa natatanging teknolohiya na pinapanatili ni Devzira ang hugis nito habang nagluluto, habang pinapataas ang dami hanggang 7 beses. Nagluto ito nang mabilis, nagbabago ng kulay mula sa light brown hanggang amber sa proseso.

Komposisyong kemikal

Ang pulang bigas ay isa sa mga nakapagpapalusog para sa komposisyon nito.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng mga bitamina:

• A - 0.13 mg;
• B1 - 0.43 mg;
• B2 - 0.09 mg;
• B4 - 1.1 mg;
• B5 - 1.58 mg;
• B6 - 0.6 mg;
• B9 - 0.53 mg;
• E - 0.403 mg;
• PP - 2.3 mg.

Microelement (nilalaman bawat 100 g):

• posporus - 252 mg;
• potasa - 230 mg;
• magnesiyo - 150 mg;
• calcium - 36 mg;
• sodium - 12 mg;
• mangganeso - 4.1 mg;
• sink - 1.7 mg;
• pati na rin ang siliniyum, fluorine, yodo, chromium.

Ang mga antioxidant, amino acid, mababang glycemic index (mga 50) ay posible na gumamit ng pulang bigas sa nutrisyon medikal at pandiyeta. Ipinapahiwatig ito para sa diyabetis, para sa pagbaba ng timbang, pati na rin para sa mga vegetarian bilang isang kumpletong kapalit para sa mga protina ng hayop.

Nilalaman ng calorie at BZHU

Komposisyon bawat 100 g:

• protina - 7.6 g;
• taba - 2.4 g;
• karbohidrat - 69 g;
• hibla - 9.1 g.

Nilalaman ng calorie ang tuyong bigas ay mas mataas kaysa sa luto. Ito ay dahil sumisipsip ito ng maraming tubig sa panahon ng pagluluto. Patuyuin - 350-390 kcal bawat 100 g, luto - 100-120 kcal.

Paano angkop para sa pagbaba ng timbang

Dahil sa komposisyon at mababang glycemic index, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pulang bigas para sa pagbaba ng timbang. Ang cereal na ito ay kabilang sa mga kumplikadong karbohidrat, kaya ang saturation mula dito ay mabilis at tumatagal ng mahabang panahon, na pinapayagan itong magamit bilang bahagi ng maraming mga diyeta at bilang isang monoproduct para sa mga emerhensiya.

Salamat sa hibla na nilalaman ng malaking dami sa shell, ang pulang bigas ay hindi pasanin ang sistema ng pagtunaw, ngunit binabawasan nito ang gana. Tinitiyak ng pandiyeta hibla ng mabilis na paggalaw ng pagkain sa mga bituka, at ang mataas na halaga ng enerhiya ay nagsisiguro ng mahusay na pagganap at pagtitiis.

Mahalaga! Ang mga mono-diets ay may masamang epekto sa kalusugan at kagalingan, samakatuwid, maaari lamang silang mapasyahan sa ilalim ng pangangasiwa ng isang doktor at sa kawalan ng mga contraindications.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao

Dahil sa kalidad ng komposisyon nito, ang butil:

• nagpapabuti ng digestive tract at naglilinis ng katawan;
• pinatataas ang mga antas ng hemoglobin at pinasisigla ang paggawa ng mga pulang selula ng dugo;
• pinatataas ang magkasanib na kadaliang kumilos;
• normalize ang metabolismo;
• Pinahuhusay ang kaligtasan sa sakit, pinapanatili ang pagganap;
• pinapanatili ang bata, buhok, mga kuko na bata;
• pinipigilan ang pagbuo ng mga atake sa puso at stroke;
• sumusuporta sa reproduktibong sistema.

Ang pulang bigas, kapag regular na natupok, pinipigilan ang pagpapalabas ng mga asing-gamot sa mga kasukasuan, nagpapatatag ng presyon ng dugo, at nagtataguyod ng paggawa ng insulin. Salamat sa mga antioxidant, binabawasan ng mga cereal ang konsentrasyon ng mga libreng radikal, na tumutulong upang mabawasan ang panganib ng kanser.

Ano ang ginagamit na pulang bigas?

Ang cereal na ito ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology, tradisyonal na mga recipe ng gamot.

Para sa mga layuning pampaganda, gawin:

• pagpaputi at anti-aging mask;
• tonik para sa paglilinis ng balat;
• Rice ice laban sa puffiness at bags sa ilalim ng mata.

Sa katutubong gamot, isang sabaw, lutong at hilaw na butil, at ang mga punla ay ginagamit. Ang mga recipe ay naglalayong mapanatili ang kaligtasan sa sakit, paglilinis ng katawan, pagpapagamot ng mga kasukasuan at impeksyon.

Ang cereal ay ipinahiwatig sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, dahil ang mga sangkap na nilalaman nito ay kapaki-pakinabang sa parehong ina at sanggol. Halimbawa, ang bitamina E ay nag-aambag sa pag-unlad ng kaisipan ng sanggol kapwa bago at pagkatapos ng panganganak. Si Nanay, nang walang labis na pagkarga sa tiyan, ay puno ng lakas at lakas. Bilang karagdagan, ang pulang bigas ay tumutulong upang maalis ang heartburn, na isang karaniwang problema sa huli na pagbubuntis.

Mahalaga! Sa pamamagitan ng paggiling butil, makakakuha ka ng pinakamahalagang harina na idinagdag sa karaniwang harina para sa pagluluto ng hurno. Magbibigay ang mga pinggan ng isang natatanging lasa, aroma at dagdagan ang mga pakinabang ng mga natapos na produkto.

Mga Red Recipe ng Rice

Ang sinigang, pilaf, mga unang kurso, mga pinggan sa gilid, sushi, puddings, casseroles at dessert ay ginawa mula sa cereal na ito.

Ang pulang bigas ay napupunta sa mga gulay, isda, pagkaing-dagat, manok at baboy. Ito ay perpektong kinumpleto ng mga panimpla at mga halamang gamot. Ang sariling lasa at aroma ng pulang bigas ang batayan para sa paglipad ng imahinasyon ng mga espesyalista sa pagluluto.

Maraming masarap na pulang bigas na pinggan ay pag-iba-ibahin ang menu at magdagdag ng pagiging sopistikado sa tradisyonal na talahanayan.

Pulang bigas na may kabute at gulay

Oras ng pagluluto - 60 minuto, nilalaman ng calorie - 150 kcal bawat 100 g, halaga - 3 servings.

Mga sangkap:

• pulang bigas - 1 tbsp .;
• porcini kabute - 400 g;
• karot - 1 pc .;
• kampanilya paminta - 2 mga PC.;
• sibuyas - 2 daluyan ng sibuyas;
• bawang - 3 cloves;
• asin, itim na paminta, herbs - upang tikman.

Paghahanda:

1. Banlawan ang bigas at pakuluan hanggang malambot, ayon sa mga tagubilin sa pakete, kasama ang pagdaragdag ng asin.
2. Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig.
3. Gupitin ang mga karot, kampanilya ng sili, sibuyas sa mga cube at magprito ng 5-7 minuto kasama ang pagdaragdag ng langis ng oliba sa medium heat.
4. Magdagdag ng mga walang sibuyas na bawang ng sibuyas sa mga gulay, magprito para sa isa pang 3 minuto.
5. Ilagay ang pinakuluang kabute sa mga gulay at magprito para sa isa pang 10 minuto. Magdagdag ng pampalasa.
6. Ilipat ang natapos na bigas sa isang kawali na may mga kabute at gulay, takip, kumulo sa loob ng 5 minuto.
7. Paglilingkod na dinidilig gamit ang mga halamang gamot.

Ang mga steamed red hedgehog na bigas na may tzatziki sauce

Oras ng pagluluto - 65 minuto, nilalaman ng calorie - 280 kcal bawat 100 g, halaga - 4 na servings.

Mga sangkap:

• pulang bigas - 150 g;
• mababang karne ng tinadtad na karne - 500 g;
• tubig - 1/3 tbsp .;
• asin, itim na paminta, bawang pulbos - tikman.

Para sa sarsa:

• pipino - 1 pc .;
• kulay-gatas - 100 g;
• bawang - 3 cloves;
• asin, paminta - upang tikman;
• langis ng oliba - 1 tbsp l.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang bigas hanggang kalahati ang luto at banlawan ng malamig na tubig.
2. Paghaluin ang tinadtad na karne na may 1/3 ng bigas, magdagdag ng pampalasa.
3. Asin ang natitirang bigas.
4. Pagulungin ang tinadtad na karne sa mga bola na may diameter na 4-5 cm at igulong ito sa bigas.
5. Magpahid ng 20 minuto sa isang kasirola, dobleng boiler, o mabagal na kusinilya.
6. Para sa sarsa: giling ang pipino sa isang magaspang kudkuran, pisilin at ihalo sa kulay-gatas. Magdagdag ng tinadtad na bawang, langis ng oliba, pampalasa.

Maglingkod ng mga hedgehog na may sarsa, pinalamutian ng mga halamang gamot.

Casserole cheese keso na may pulang bigas at prutas

Oras ng pagluluto - 90 minuto, nilalaman ng calorie - 176 kcal bawat 100 g, halaga - 8 servings.

Mga sangkap:

• cottage cheese - 400 g;
• pulang bigas - 150 g;
• itlog - 4 na mga PC.;
• pulang mansanas - 2 mga PC.;
• pitted pasas - 50 g;
• asukal - 100 g;
• asin - 1/3 tsp;
• vanillin - sa dulo ng isang kutsilyo;
• mantikilya para sa greasing ang hulma.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang hugasan na bigas hanggang sa kalahati na luto na may pagdaragdag ng asin.
2. Blanch ang mga pasas sa loob ng 5 minuto.
3. Paghaluin ang mga yolks na may cottage cheese, kalahating asukal at banilya. Magdagdag ng mga pasas.
4. Talunin ang mga puti sa isang malakas na bula sa natitirang asukal.
5. Ilagay ang kalahati ng mga mansanas, gupitin sa hiwa at peeled mula sa core, sa ilalim ng isang greased form.
6. Palamig ang bigas, ihalo sa masa ng curd-yolk, ilagay ang mga mansanas.
7. Ikalat ang natitirang mga hiwa ng mansanas nang pantay-pantay.
8. Dahan-dahang kumalat ang whipped egg whites sa itaas na may isang kutsara.
9. Maghurno ng 30 minuto sa isang oven na preheated sa 180 ° C

Paano magluto ng maayos

Ang karaniwang ratio ng bigas sa tubig ay 1: 2. Kung ang iba't ibang mga sukat ay ipinahiwatig sa pakete, sulit na dumikit sa kanila, dahil ang iba't ibang mga klase ay nagdaragdag ng dami sa iba't ibang paraan at nangangailangan sila ng iba't ibang halaga ng tubig.

Ang mga groats ay lubusan na hugasan ng malamig na tubig, pagkatapos ay niluto sa mababang init sa ilalim ng isang talukap ng mata para sa 20-40 minuto, depende sa iba't. Matapos i-off ang para sa 3-4 minuto, ang bigas ay "umabot".

Mahalaga! Ang bigas ay pinakamahusay na luto sa isang makapal na may pader na talampakan o kaldero. Ang salamin ng salamin ay magbibigay-daan sa iyo upang makontrol ang proseso nang hindi binubuksan ito.

Ano ang maaaring palitan ang pulang bigas

Ang mga malapit na kamag-anak ay kayumanggi at ligaw na bigas. Ang parehong mga cereal ay isinasaalang-alang sa mga pinakamahal sa planeta dahil sa kanilang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at mataas na kalidad. Parehong kayumanggi at ligaw na bigas ay hindi pinakintab, ibig sabihin, pinapanatili ang parehong kapaki-pakinabang na sangkap sa shell at embryo bilang pula. Ang kanilang komposisyon ng kemikal ay bahagyang naiiba, ngunit sa pangkalahatan, ang mga produktong ito ay maaaring palitan.

Posibleng pinsala at contraindications

Ang pulang bigas ay mabuti para sa lahat. Ang pagbubukod ay ginawa ng mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan. Gayunpaman, para sa anumang mga sakit at kundisyon, ipinapayong kumunsulta sa isang espesyalista tungkol sa pagbabago ng diyeta.

Mga Review ng Produkto

Narito ang ilang mga pagsusuri tungkol sa pulang bigas.

Si Ekaterina, 28 taong gulang, Moscow: "Nais kong subukan ang pulang bigas sa loob ng mahabang panahon, ngunit humingi ako ng paumanhin sa lahat ng pera. Hindi ko na ito ikinalulungkot. Ang panlasa ay pambihira. Ang kulay, siyempre, ay hindi pangkaraniwan, ngunit napaka-kapaki-pakinabang. "

Tatyana Viktorovna, 56 taong gulang, Saratov: "Dahil sa aking edad mayroon na akong mga sakit at sobrang timbang.Pinayuhan ako ng endocrinologist na magdagdag ng pinakuluang pulang bigas sa aking diyeta. Ito ay hindi pangkaraniwan sa una. Ngayon hindi ko maiisip ang pilaf na may puting bigas. At mas mahusay ang panunaw. Hindi ko sasabihin, siyempre, na nawalan ako ng maraming timbang, ngunit mayroon din akong matamis na ngipin. "

Alexander, 34 taong gulang, Tyumen: "Sa aming mga latitude walang sapat na bitamina, lalo na sa taglamig. Bilang isang atleta, napakahalaga para sa akin na magkaroon ng isang nakapagpapalusog na diyeta na mataas sa protina, bitamina at mineral. Binibigyan ako ng pulang bigas ng lahat ng kailangan ko at mas maraming lakas. "

Konklusyon

Ang pulang bigas ay kinakain bilang isang hiwalay na ulam at pinagsama sa iba pang mga pagkain. Ang pangunahing bentahe ng produkto ay maraming mga benepisyo ng maraming at halos kumpletong kawalan ng mga contraindications.Iyon ay angkop para sa pagpapanatili ng kalusugan, kagandahan, pagganap at pinakamainam na timbang. Ang lasa ng mga inihaw na mani o jasmine at ang aroma ng sariwang lutong tinapay ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na mga gourmets.