Ano ang mga pangalan ng mga Japanese rice varieties at kung ano ang kanilang mga tampok

Ang Rice sa Japan ang pinakamahalagang kultura. Ito ang pagmamataas ng mga naninirahan sa lupain ng tumataas na araw, ang batayan ng kapakanan ng estado. Kinakain ito ng mga Hapon araw-araw at ginusto ang kanilang sarili - Hapon. Ang cereal na ito ay ang pinakamahal sa mundo. Ang 1 kg ng murang bigas ay nagkakahalaga ng 160 rubles, ngunit hindi ini-save ng mga Hapon ang produktong ito at ginusto ang mga mamahaling uri.

Ang bigas ay lumago maraming millennia. Sa panahong ito, ang pagpili ng mga varieties ay naging hindi kapani-paniwalang magkakaibang, at ang bawat isa sa kanila ay may mga natatanging katangian. Ano ang kakaiba tungkol sa Japanese rice - basahin ang.

Kemikal na komposisyon, mga elemento ng bakas at bitamina ng Japanese rice

Ang produktong ito ay bumabad sa katawan mga kapaki-pakinabang na sangkap madaling hinihigop at nagsisilbing isang mapagkukunan ng enerhiya, na kinakailangan para sa gawain ng lahat ng mga organo.

Kulang ito ng mga bitamina na natutunaw sa taba. Sa mga bitamina na natutunaw sa tubig, naroroon ang mga bitamina ng B, na may kapaki-pakinabang na epekto sa balat, buhok at mga kuko.

Nilalaman ng mga bitamina B sa 100 g ng produkto:

• B1 - 0.1 mg;
• B2 - 0.05 mg;
• B3 (PP) - 1.6 mg;
• B5 - 1.3 mg;
• B6 - 0.1 mg;
• B9 - 9 mcg.

Ang puting butil ay naglalaman ng posporus, sink, calcium, iron, yodo, at 8 amino acid. Ang lahat ng ito ay kinakailangan para sa isang tao na lumikha ng mga bagong cell. Nililinis ng potasa ang katawan, nakikilahok sa pagpapasigla ng mga kasukasuan.

Ang brown rice, salamat sa panlabas na shell (bran), ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, bitamina E, magnesiyo at mangganeso. Samakatuwid, sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang, lumalagpas ito sa puting makintab.

Nilalaman ng calorie at BZHU

Ang anumang pagkain ay nagsisilbing mapagkukunan ng enerhiya. Para sa isang malusog na diyeta, ang isang tao ay nangangailangan ng isang pinakamainam na ratio ng mga protina, taba at karbohidrat.

Ang mga halaga ng calorie at BJU ay nakasalalay sa iba't, kaya ang mga sumusunod na numero ay itinuturing na average.

100 g ng Japanese rice account para sa:

• protina - 5.50 g;
• taba - 0.63 g;
• karbohidrat - 50.5 g

Ang calorie na nilalaman ng cereal ay 272.67 kcal.

Ang ratio ng BZHU: 85% na carbohydrates, 11% na protina, 4% taba.

Sa lahat ng mga butil, ang bigas ay naglalaman ng pinakamalaking halaga ng protina. Ito ang pangunahing materyal para sa pagbuo ng mga cell, kalamnan, organo, tisyu. Ang ganitong produkto ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga bata at lumalaki, kundi pati na rin para sa isang pang-adulto na katawan.

Pansin! Ang cereal na ito ay naglalaman ng walang puspos na hindi malusog na taba at trans fatty acid, na nangangahulugang kahit na may palaging paggamit, walang masamang kolesterol sa dugo.

Ano ang mga pakinabang ng Japanese rice

Sa buong mundo ay pinaniniwalaan na kung ang bigas pagkatapos ng pagluluto ay mumo, ito ay produkto ng pinakamataas na kalidad. At ang pag-ibig ng mga Hapon ay marikit na pinakuluang bigas. Pagkatapos ng paggamot sa init, hindi ito kumulo sa sinigang.

Ang mga pinggan ng Hapon na may bigas, kung saan ito ay pinagsama sa bola, cake, roll, mukhang maganda at pampagana. Ang lahat ng mga butil ay isa sa isa, pagkatapos magluto hindi nila mawawala ang kanilang hugis at mahigpit na dumikit sa bawat isa.

Anumang iba't ibang Japanese rice ay naglalaman ng isang balanseng halaga ng mga bitamina at mineral. Ang mga naninirahan sa lupain ng tumataas na araw ay itinuturing na mga matagal na naniniwala - ano ang dahilan? Ang pagkain ng bawat Japanese ay nagsasama ng pang-araw-araw na paggamit ng produktong ito nang walang asin at pampalasa. Lumiliko ito ng hindi bababa sa 2 kg bawat linggo. Ang mga Japanese ay may utang sa kanilang kahabaan ng bigas.

Mga pamamaraan ng aplikasyon

Ang mga Hapon ay hindi lamang kumakain ng bigas bilang bahagi ng kanilang mga pagkain, ngunit lumapit din sa iba't ibang mga produkto batay dito:

1. Maghugas, o alak na bigas, na kilala na malayo sa lupain ng sumisikat na araw. Ang inuming may alkohol na ito ay nakuha sa pagbuburo ng butil. Hinahain ang luto na mainit o malamig. Ang mga pinggan na bigas ay hindi pinaglilingkuran bilang isang meryenda ng alak na bigas.
2. Matamis na alak ng bigas - mirin - gawin sa parehong paraan.
3. Rice suka gumawa ng ilaw at madilim kulay. Ginagamit ang ilaw sa pag-iingat at sa paghahanda ng bigas para sa sushi. Ang maitim ay itinuturing na isang inuming pangkalusugan.
4. Rice flour inihaw mula sa malutong na kulay na puting bigas. Ginagamit ito para sa pagluluto ng tinapay, paggawa ng mga Japanese sweets at rice crackers. Ginamit bilang isang pampalapot.
5. Rice bran, o nuka, ay nabuo sa panahon ng buli ng brown rice. Ito ang matigas na panlabas na shell ng butil. Ang Bran ay masustansya at ginagamit sa maraming mga recipe ng Hapon.

Ang mga Japanese rice varieties

Ang mga uri ng bigas na lumago sa Japan ay tinatawag na Hapon o Hapon. Ito ay nilinang sa buong bansa. Ang bawat lokalidad (prefecture) ay may sariling mga varieties.

Mayroong tungkol sa 700 mga uri ng bigas na kilala sa buong mundo, mga 50 ang lumago sa Japan.Talakayin natin ang tungkol sa mga pinakakaraniwang.

Kawili-wili! Ang kultura ng Rice sa Japan ay higit sa 3 libong taong gulang.

Urutimai

Maikling-butil, may isang mayaman, bahagyang matamis na lasa. Ito ay nagiging malagkit habang nagluluto. Ginamit upang maghanda ng sushi.

Hakumai

Ang isa pang pangalan ay puting bigas. Ang mga maikling butil ay pinakintab upang alisin ang matigas na panlabas na shell. Ang Hakumai ay nagiging malagkit kapag luto.

Mochigome

Grain na may maikling butil at isang matte na ibabaw. Ang paggamot sa init ay ginagawang mas malagkit kaysa sa regular na Hapon. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga matatamis, cake ng bigas, sapagkat naglalaman ito ng maraming asukal. Mas gusto ang singaw.

Genmai (Genmai)

Brown bigas. Mahabang butil naglalaman ng higit pang mga bitamina at mineral sa labas, dahil ang mga ito ay hindi gaanong pinakintab. Karaniwan itong kinakain ng mga Hapon, sapagkat itinuturing nilang hindi masarap bilang hakumai. Ngunit dahil sa mga nutritional katangian nito, ang genmai ay unti-unting nakakakuha ng katanyagan.

Koshihikari

Ang pangunahing tampok nito ay panlasa. Ang lutong kanin ay makintab, lubos na malagkit at mayaman sa lasa. Lamang lumago sa Niigata Prefecture.

Kosiibuki

Bred noong 1993 mula sa iba't-ibang Koshihikari. Pagkatapos magluto, ito ay lumiliko. Ang matamis na lasa ay nananatiling kahit pinalamig.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao

Ang Japanese rice ay tinatawag na susi sa kalusugan, sapagkat maraming mga kapaki-pakinabang na katangian nito:

• Ang pinakamayamang komposisyon ng mga bitamina at mineral ay nagbibigay ng enerhiya sa katawan, nakikilahok sa paggawa ng mga bagong selula, nagtataguyod ng kalusugan ng buto;
• naglalaman ng hibla na nagpoprotekta sa digestive system mula sa mga toxin;
• mababang calorie, dahil sa kung saan pinapabuti nito ang metabolismo at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang;
• nag-aambag sa normal na paggana ng cardiovascular system;
• pinasisigla ang balat (ang mga maskara ng bigas ay nagpapagaling ng problema sa balat, ang mga antioxidant ay tumutulong sa paglaban sa mga wrinkles);
• pinapalakas ang immune system.

Posibleng pinsala at contraindications

Para sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang bigas ng Hapon ay hindi maaaring ituring na isang lunas sa mga sakit. Ginagamit ito sa pagmo-moderate at isinasaalang-alang ang mga katangian ng katawan at mga nauugnay na sakit.

Ang mga Hapon mismo ay hindi nabubuhay ng isang araw nang walang bigas. Mas gusto nila ang puting makintab - ang pinakamahal, ngunit hindi ang pinaka kapaki-pakinabang. Gaano karaming mga bitamina at mineral ang nananatili dito depende sa antas ng paggiling.

Ang mga klase ng brown ay abot-kayang. Ang kanilang panlasa ay hindi gaanong kaaya-aya, ngunit ayon sa pagkakaroon ng mga sustansya, sila ay nasa unang lugar.

Walang mga partikular na contraindications sa pagkain ng Japanese rice. Sa pag-iingat, pinapayuhan ng mga doktor ang mga type 2 na may diyabetis na kakainin ito, na nauugnay sa isang mataas na nilalaman ng karbohidrat. Sa kasong ito, mahalaga na isaalang-alang ang iba't-ibang at hindi labis na labis ang mga naglalaman ng maraming asukal.

Konklusyon

Ang Japanese rice ay nagiging sikat sa buong mundo. Iba-iba ang mga varieties nito hitsura butil, mga pamamaraan sa pagproseso, panlasa, nilalaman ng nutrisyon.

Ang mga pakinabang ng cereal na ito ay napakalaking. Kapag natupok, natatanggap ng katawan ang mga kinakailangang bitamina at mineral.Nakikilahok ito sa pagbabagong-buhay ng cell, tumutulong sa digestive at cardiovascular system. Dahil sa mababang nilalaman ng calorie, inirerekomenda ito bilang isang produktong pandiyeta.