Ano ang cereal ay millet na ginawa mula sa at kung bakit kinakailangan ito

Kapag namimili para sa mga produkto, nais mong malaman kung ano ang mga ito ay gawa sa. Kabilang sa mga cereal para sa paggawa ng sinigang - karaniwang mga pinggan sa buong mundo - mayroong isang pattern sa mga pangalan. At hindi mo kailangang maging isang dalubhasa upang maunawaan kung anong uri ng butil ang nakuha mula sa. Ang Buckwheat ay gawa sa bakwit, ang barley ay gawa sa barley, at ang bigas ay gawa sa kanin.

At ano ang gawa sa millet? Kabilang sa mga butil, walang angkop na pangalan. Ito ay nagkakahalaga ng pag-isipan kung ano ang naging hilaw na materyal para sa paggawa ng pamilyar na maaraw na dilaw na sinigang upang maunawaan kung ano ang mga katangian ng produktong ito, kung ano ang mga pakinabang na dala nito at kung ano ang mga panganib na itinatago nito.

Ang kemikal na komposisyon ng mga groat ng millet

Ang millet ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon... Ang kanilang nilalaman bawat 100 g ng dry cereal ay ipinapakita sa talahanayan sa ibaba.

Sa 100 g ng dry millet 348 kcal... Ang maluwag na lugaw ng millet ay naglalaman ng 135 kcal bawat 100 g ng produkto, na kung saan ay 6.71% ng average araw-araw na paggamit ng calorie para sa isang may sapat na gulang. Ang isang paghahatid ng lugaw ng millet ay 250 g, pinupuno nito ang pang-araw-araw na kinakailangan ng enerhiya sa katawan ng 17%.

Ang nilalaman ng nutrisyon sa bawat 100 g ng dry cereal:

• karbohidrat - 66.5 g;
• taba - 3.3 g;
• protina - 11.5 g;
• hibla ng pandiyeta - 3.6 g;
• tubig - 14 g;
• mineral salt - 1.1 g

100 g ng maluwag na sinigang millet nang walang mantikilya at asukal 4.7 g ng protina, 1.1 g ng taba at 26.1 g ng carbohydrates.

Para sa sanggunian.Ang mataas na nilalaman ng nutrisyon, iba't ibang komposisyon ng mineral at mababang nilalaman ng calorie ay nagpapahintulot sa millet na maisama sa listahan ng mga produktong pandiyeta.

Ano ang cereal ay millet na gawa sa

Ang pagtatanong sa kung aling butil ang galing sa millet, nahanap natin ang sagot: Ang millet ay nakuha mula sa mga bunga ng mga nakatanim na species ng millet.

Kawili-wili! Ang millet (lat. Panicum) ay isang mala-halamang halaman ng pamilyang Cereal. Sa teritoryo ng Russia at mga bansa ng CIS, 8 na species ng cereal na ito ay lumalaki. Ang mga groat ng millet ay pangunahing ginawa mula sa karaniwang millet.

Bakit ang millet ay hindi tinatawag na millet? Ang salitang "millet" mismo ay nagmula sa salitang Slovenian na "pšénọ", na nangangahulugang "pino na butil". Sa pamamagitan ng pangalang ito, maaari mong hulaan na bago ang millet ay nagiging millet, kailangang malinis at maproseso.

Ang teknolohiya ng produksiyon ng millet

Kung mangolekta ka lang ng mga butil ng millet, hindi gagana ang millet. Kaya ano ang millet at kung ano ang butil na ginawa mula sa? Upang makakuha ng isang malambot na pinakuluang, madaling natutunaw na produkto, ang mga butil ng millet ay naproseso sa maraming yugto.

Upang maging millet ang millet, una sa lahat, ang mga inani na butil ay napapailalim sa pagpili. Para sa karagdagang pagproseso, pumili ng malalaking butil ng light brown na kulay nang walang nakikitang mga palatandaan ng pagkasira. Ang mga buto ng damo, mga butil at buhangin ay nabubura rin sa yugtong ito.

Pagkatapos ang mga butil ay pinatay, na naghihiwalay sa mga kernels mula sa millet husk. Ang prosesong ito ay nagaganap sa mga gumulong makina.

Pagkatapos nito, kinakailangan na linisin ang layer ng aleurone mula sa nuclei - ang panlabas na shell ng pelikula.Ang pamamaraang ito ay tinatawag na paggiling at naganap sa isang paggiling o kagamitan sa pindutin ng tornilyo.

Kapag tumatanggap ng premium millet Bago ang pag-iimpake, ang mga siryal ay hugasan sa isang stream ng mainit na singaw upang alisin ang mga proseso ng mga langis na barado ang mga pores ng mga butil sa panahon ng paggiling sa pakikipag-ugnay sa kagamitan. Ang mga teknikal na langis ay nagbigay ng isang mapait na lasa sa tapos na cereal, na binabawasan ang mga katangian ng mamimili ng produkto.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga cereal:

Ano ang millet, paano ito lumalaki at saan ito ginagamit

Nakakatakot ba si gluten at nasa rye ba ito?

Paano uminom ng mga oats upang linisin ang katawan

Mga uri ng mga groat ng millet

Ang millet ay hindi palaging ganap na naproseso... Ang higit pang mga teknolohikal na yugto ng mga butil ng millet ay dumaan bago maabot ang mga istante ng tindahan, nakuha ang mas mahusay at mas mahal na mga groat ng millet.

Mga uri ng millet:

1. Shingle. Ang ganitong mga cereal ay nakuha pagkatapos ng pagbabalat ng magaspang na shell. Buong, makintab na butil na may isang mapait na lasa ay nakuha. Ang lugaw mula sa millet-shingle ay luto nang matagal.
2. Pinakintab na millet. Dumadaan ito sa lahat ng mga yugto ng teknolohikal. Ang natapos na produkto ay mukhang buong dilaw na butil ng matte. Ang pinakintab na pagluluto ng millet ay mas mabilis kaysa sa shredded millet.
3. Durog na millet. Ito ay isang by-product ng paggawa ng millet, na kung saan ay coarsely ground millet kernels na durog sa proseso ng paggiling. Ang durog na millet ay idinagdag sa buong tinapay ng butil o karagdagang inihaw upang makabuo ng harina ng millet.
4. Ang mga millet flakes. Ito ang pinakamahal na produkto ng millet, dahil dumadaan ito sa lahat ng mga yugto ng pagproseso, kabilang ang pangunahing pagluluto at pagpapatayo ng vacuum. Ang mga millet flakes ay bahagi ng mga instant cereal.

Sa kabila ng mga pagkakaiba sa pagproseso, ang bawat uri ng cereal ay may mga katangian na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng millet

Natutukoy ang iba't ibang komposisyon ng kemikal iba't ibang mga kapaki-pakinabang na katangian ng millet para sa katawan:

1. Ang mga hibla ng pandiyeta ng millet adsorb labis na taba sa mga bituka at alisin ang mga ito, sa gayon pagbaba ng dami ng taba, kabilang ang kolesterol, natupok ng pagkain. Ang millet ay kapaki-pakinabang para sa atherosclerosis at labis na katabaan.
2. Ang zinc at manganese na nilalaman sa millet ay nagsisilbing coenzymes sa synthesis ng insulin. Sa kabila ng mataas na nilalaman ng karbohidrat, ang glycemic index ng lugaw na walang millet na bubong ay 40 na yunit. Ang tagapagpahiwatig na ito ay nagbibigay-daan sa mga butil ng millet na maisama sa diyeta ng mga diyabetis sa katamtaman.
3. Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina B ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng mga nerbiyos at cardiovascular system.
4. Ang folic acid salts, iron, tanso at kobalt ay nagpapasigla sa hematopoiesis, na kapaki-pakinabang sa pagpigil sa anemia.
5. Ang isang mayamang amino acid na komposisyon at isang malaking halaga ng mga mineral na coenzyme ay tumutulong upang maibalik ang atay pagkatapos ng pagkalasing. Ang isang makapal na sabaw ng mga groet ng millet ay nagpapanumbalik ng pag-andar ng barrier ng atay pagkatapos ng pagkalason sa alkohol at paggamot sa mga antibiotics at chemotherapeutic na gamot.
6. Ang silikon, tanso, fluorine at posporus ay nagpapatibay sa tisyu ng buto at enamel ng ngipin, pasiglahin ang paglaki ng buhok at kuko, at mapanatili ang pagkalastiko at lakas ng mga daluyan ng dugo.
7. Sinuportahan ng Chromium at yodo ang function ng teroydeo.
8. Pinipigilan ng Molybdenum at bitamina E ang akumulasyon ng mga libreng radikal, pinapanatili ang bata sa katawan.

Ang positibong epekto ng millet sa katawan ay posible na gamitin ang cereal na ito sa katutubong gamot. Kasama sa mga nutrisyonista ang mga millet cereal sa diyeta ng mga pasyente na may kapansanan sa pag-andar atay, bato, pancreas, diyabetis, labis na katabaan, atherosclerosis at iba pang mga metabolic pathologies.

Basahin din:

Paano gumawa ng barley malt sa bahay

Ang mga pakinabang at pinsala sa isang inuming kape na gawa sa barley at rye

Mga paghihigpit sa paggamit ng mga produktong millet

Sa kabila ng maraming mga positibong epekto mula sa pagkuha ng millet, tulad ng anumang produkto, Ang millet ay may sariling mga contraindications at mga limitasyon na ginagamit... Ang millet ay hindi isang panacea at nangangailangan ng pag-moderate.

Pag-iingat:

1. Sa panahon ng pagbubuntis, dapat mong limitahan ang paggamit ng millet at gamitin lamang ayon sa mga pangangailangan ng katawan, hindi hihigit sa 1 paghahatid. Ang isang mataas na nilalaman ng mga sangkap na biologically aktibong mineral ay maaaring hindi balansehin ang pagbuo ng mga fetal na tisyu, at sa huling tatlong buwan, ang labis na pagkonsumo ng millet ay maaaring makapukaw ng napaaga na kapanganakan.
2. Para sa mga nagpapaalab na sakit sa bituka, dapat mong limitahan ang pagkonsumo ng mga produktong millet, dahil ang millet ay maaaring mag-provoke ng tibi at magpalala ng pamamaga. Ang limitasyong ito ay nalalapat lamang sa shingle millet at pinakintab na millet. Ang mga millet flakes ay naglalaman ng mas kaunting mga magaspang na mga hibla na puminsala sa namamaga na bituka mucosa.
3. Ang millet ay nagpapababa ng kaasiman ng mga nilalaman ng o ukol sa sikmura, kaya dapat itong maubos sa katamtaman para sa gastritis na may mababang kaasiman.
4. Habang kumukuha ng mga paghahanda ng yodo, halimbawa, sa paggamot ng hypothyroidism, ang millet ay dapat ibukod mula sa diyeta upang mapanatili ang isang palaging dosis ng elemento ng bakas na pumapasok sa dugo.

Nailalim sa mga rekomendasyon ng mga doktor at paghihigpit, ang mga produktong millet ay hindi makakasama sa katawan... Dapat alalahanin na ang millet ay isang produkto ng pagkain, hindi isang gamot. Maaari nitong maibsan ang kalagayan ng pasyente, ngunit inireseta ng doktor ang mga hakbang sa therapeutic para sa isang kumpletong paggaling.

Konklusyon

Ang pamilyar na millet ay pino mga butil ng millet. Ang salitang "millet" ay dumating sa wikang Ruso mula sa wikang Slovenian, kung saan tinawag itong anumang pinong butil. Sa paggawa, maraming uri ng millet ang nakuha, naiiba sa kalidad ng paglilinis ng mga hilaw na materyales. Ang pinakamataas na kalidad ng mga uri ng millet groats ay millet flakes at pinakintab na millet.

Ang lahat ng mga uri ng millet ay may mga kapaki-pakinabang na katangian at mayaman sa mga nutrisyon na sumusuporta sa kalusugan ng katawan. Hindi ka dapat gumamit ng labis na mga produktong millet sa panahon ng pagbubuntis, pamamaga ng bituka, gastritis na may mababang kaasiman at ang magkasanib na paggamit ng mga paghahanda na naglalaman ng yodo.