Pinag-aaralan namin ang istraktura ng mais mula A hanggang Z: kung anong mga bahagi ang binubuo ng gulay at kung saan inilalapat ang bawat bahagi

Ang mais ay isang kilalang at laganap na halaman na nilinang ng mga tao. Sa industriya ng pagkain, ito ay pinahahalagahan para sa mahusay na lasa nito, sa gamot - para sa mayaman na komposisyon ng kemikal, sa mga pribadong plots - para sa orihinal na hitsura ng ilang mga pandekorasyon na varieties. Sa artikulong sasabihin namin sa iyo ang higit pa tungkol sa mga tampok at pamamaraan ng aplikasyon nito.

Ang istraktura ng mais

Bagaman ang mais ay isang genus ng mga halaman sa pamilyang Bluegrass, kabilang ang 6 na species, isa lamang sa kanila ang nilinang - matamis na mais, o mais... Ang istraktura ng cereal ay naiiba sa "congeners": ito ay mas mataas, ang stem ay hindi kumpleto sa loob at hindi tulad ng karaniwang "dayami".

Halaman

Ang mais ay isang matataas na damo na may mahabang dahon, isang malakas na fibrous root system na tumagos sa lupa hanggang sa lalim ng 1-1.5 m. Ang mga karagdagang maliliit at aerial root ay inilalagay sa tangke sa itaas ng lupa at may isang dobleng pag-andar: pinoprotektahan nila ang halaman mula sa pagbagsak at ibigay ito ng karagdagang nutrisyon.

Ang taas ng isang hindi kumpletong stem ay karaniwang 2-3 m, kung minsan umabot ng 4 m, ang girth ay hanggang sa 7 cm.

Ang mga malalaking dahon ay lumalaki hanggang sa 1 m ang haba at hanggang sa 10 cm ang lapad.Ang mga gilid ng mga dahon ay matalim: ang walang pag-asang paghawak ay hahantong sa mahaba at malalim na pagbawas sa katawan.

Sa tuktok ng stem ay isang bulaklak ng lalaki - isang panicle. Ang babae - ang cob - ay matatagpuan sa mga axils ng mga dahon at may isang siksik na pambalot na sheet.

Ang mga 1-2 tainga ay karaniwang nabuo sa tangkay, ngunit ang ilang mga varieties ay may higit sa tatlo.

Tainga

Tainga ay may isang pinahabang hugis, ang haba nito ay 450 cm, ang lapad ay 2-10 cm, ang timbang ay 30-500 g.

Sa gitna ay isang matigas, makapal, laman ng katawan, sikat na tinatawag na "tuod", kung saan ang mga butil na pinindot laban sa bawat isa ay inilalagay sa siksik na tuwid na mga hilera. Ang tainga ay nakabalot sa malambot na dahon, kung saan lumabas ang isang mahabang bundle ng stigmas.

Mga Binhi

Mga buto ng mais - kernels - sapat na malaki ang laki, bilog o kubiko ang hugis, karaniwang maliwanag na dilaw na kulay, ngunit mayroong pula, asul, lila at kahit itim na lilim.

Ang bilang ng mga butil sa bawat tainga ay 500-1000.

Ang hugis ng mga caryopses ay depende sa iba't ibang halaman.: ang ilan ay parang ngipin, ang iba ay parang bola.

Kawili-wili. May mga buto, ang patag na tuktok na nagbibigay sa kanila ng hugis ng isang regular na kubo.

Paglalarawan at katangian

Bilang karagdagan sa matamis na mais, ang genus ay nagsasama ng 4 na species at 3 wild-growing subspecies ng cereal.

Pangkalahatang Impormasyon

Asukal ng mais - matangkad na taunang pananim.

Ang panahon ng ripening ng cereal ay nakasalalay sa iba't-ibang at saklaw mula 90 hanggang 150 araw, habang ang mga punla ay lumitaw nang maaga sa 10-12 araw.

Ito ay isang kultura na nagmamahal sa init, ang pinakamabuting kalagayan na temperatura para sa paglaki at pag-unlad na kung saan ay + 20 ... + 24 ° C... Ang mga sibuyas ay maaaring makatiis ng mga temperatura na mas mababa sa -3 ° C, at ang mga may sapat na gulang ay namatay kahit na may kaunting frosts.

Kaunting kasaysayan

Ito ay pinaniniwalaan na ang mais ay lumitaw mga 7-12 libong taon na ang nakalilipas sa Mexico bilang resulta ng pagpili isa sa mga subspecies ng mga ligaw na cereal. Mayroong katibayan na higit sa 5 libong taon na ang nakalilipas, alam na ng mga Amerikanong Indian kung paano magluto ng popcorn. Upang gawin ito, pinainit nila ang mga butil sa mainit na buhangin na malapit sa apoy, at kapag pinainit, sumabog at lumipad, nahuli at kinain ng mga Indiano.

Ang mais ay dinala sa Europa ng ekspedisyon ni Christopher Columbus at ginamit nang mahabang panahon bilang isang halamang ornamental.

Ang tinaguriang "Turkish trigo" ay dumating sa Russia sa panahon ng digmaang Ruso-Turko noong 1768–1774, at halos agad na nagsimulang magamit bilang isang pag-aani ng pagkain at kumpay.

Siya nga pala. Ang US, Brazil at China ang nangunguna sa lumalagong mga cereal. Ang malalaking dami ng mais ay ginawa sa Mexico, Argentina, India, South Africa, France at Russia.

Iba-iba

Mayroong 10 subspecies ng mais (Zea mays):

• asukal (saccharata) - ang pinaka-karaniwang, pangunahing ginagamit sa industriya ng pagkain: pinakuluang o de-latang;
• mahinahon (imdurata) - maagang pagkahinog at mabunga, na ginagamit para sa paggawa ng mga delicacy ng mais: mga natuklap, tungkod, napupunta sa butil;
• dentista (indentata) - huli na ripening, mabunga, ginamit sa paggawa ng harina, cereal at alkohol, ay malawakang ginagamit bilang kumpay;
• semi-dentate (semidentata) - ang resulta ng pagtawid sa mga subspecies ng siliceous at odontoid, ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain;
• sumabog (everta) - lalo na tanyag sa USA, higit sa lahat na ginagamit para sa popcorn;
• starchy, o mealy (amylacea) - nilinang sa USA, kung saan pinoproseso ito sa isang pang-industriya scale para sa paggawa ng harina, almirol, alkohol at molasses;
• waxy (ceratina) - tanyag sa Tsina, ay may isang limitadong lugar ng paglilinang at paggamit;
• starchy-sugar (amyleosaccharata) - ay walang interes sa pang-industriya, dahil binubuo ito ng pangunahing sangkap ng imbakan;
• filmy (tunicata) - walang nutritional halaga, maliit na laganap;
• Nagkakaiba-iba ang Hapon (japonica) - ay may makukulay na kamangha-manghang mga dahon, samakatuwid ito ay pangunahing ginagamit bilang isang halamang ornamental.

Mga pagbabago sa Gene

Ang mais ay malawakang ginagamit sa iba't ibang mga industriya, samakatuwid mula noong 30s ng huling siglo sa Estados Unidos ay nagsimulang magtrabaho sa hybridization ng halaman... Ang isang makabuluhang pagtaas sa mga ani ng cereal ay sanhi ng paggamit ng mga pestisidyo ng kemikal, mga inorganikong pataba at pagtaas ng mekanisasyon ng paglilinang.

Mula noong pagtatapos ng huling siglo, ipinakilala ang mga lahi ng transgenic na may mataas na pagtutol sa mga peste at mga sakit sa halaman.

Mahalaga! Hindi bababa sa 85% ng mais na lumago sa Estados Unidos mula noong kalagitnaan ng 2000s na genetically mabago.

Application

Ang paggamit ng mais ay hindi lamang limitado sa industriya ng pagkain - ginagamit ang cereal sa gamot, paggawa ng kemikal, ang paglikha ng souvenir at mga produktong gawa sa kamay.

Sa pagluluto

Dito gumamit lamang ng butil ng butil: ang iba pang mga bahagi ng halaman ay walang espesyal na halaga ng nutrisyon.

Masarap, malusog at madaling maghanda pinakuluang mais... Para sa mga ito, ang mga sariwang tainga ay nalinis ng mga dahon at pinakuluang. Para sa pangmatagalang imbakan ang produkto mag-freeze.

Ang mais na harina ng iba't ibang giling ay ginagamit para sa pagluluto porridges, pancakes, cheesecakes, puddings, sweets, idinagdag ito sa mga cake, cookies at tinapay upang mabigyan sila ng lasa at crumbness.

De-latang ang cereal ay nagsisilbing isang mahusay na batayan para sa mga salad, sopas, mga pinggan sa gilid... Ang langis ay ginagamit bilang isang additive sa mainit at malamig na pinggan, bilang isang batayan para sa mga sarsa. Ang mga cornflakes at sticks ay malusog na mga restawran at isa sa mga paboritong paggamot sa mga bata at matatanda.

Ang butil ay bahagi ng pambansang pinggan ng maraming mga bansa.:

• Argentina: locro (sopas ng karne na may mais), humita (curd-mais dish), tamale (karne at gulay na pinakuluang sa mga dahon ng mais);
• USA: popcorn, corn dog (sausage sa mais na kuwarta);
• Mexico: Tortilla corn tortilla, chicha beer (inihaw mula sa mga butil na butil)
• China: donuts (cornmeal at sugar cake).

Halaman malawakang ginagamit sa industriya ng almirol, paggawa ng serbesa at alkohol.

Sa tradisyonal at katutubong gamot

Ang mais ay isang halamang panggamot ang mga butil, stigmas at dahon ay ginagamit sa gamot.

Mga katangian ng butil:

• nagpapahusay ng kaligtasan sa sakit;
• nagtatanggal ng mga lason at lason;
• nagpapababa ng kolesterol;
• nagpapabuti ng kalagayan ng mga ngipin;
• pinipigilan ang pagbuo ng diabetes, ang paglitaw ng stroke, ang paglitaw ng mga sakit sa cardiovascular at oncological;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa utak;
• nagpapabuti ng visual acuity dahil sa mga carotenoids na nilalaman ng dilaw na butil ng pagkahinog ng gatas.

Ang halaman ay ginagamit bilang isang pagkain sa pagkain sa mga ganitong sakit:

• hypertension at pamamaga;
• atherosclerosis;
• isang ulser ng gastrointestinal tract;
• diyabetis

Mga butil

Ang mga weevil ay naglalaman isang malaking bilang ng mga sangkap na mahalaga para sa mga tao:

• mineral: potassium, calcium, magnesium, iron, posporus;
• mahahalagang amino acid: lysine at tryptophan;
• bitamina E, PP, C, A, pangkat B;
• mataba langis (hanggang sa 5%).

Ang mikrobyo ng butil, na sumasakop sa halos isang third nito, ay naglalaman 35% mataba na langis.

Stigma

Naglalaman ang sutla ng sutla:

• bitamina K, C, B5;
• saponins (hanggang sa 3%);
• stigmasterol at sitosterol;
• tannins;
• mataba langis (2.5%);
• mahahalagang langis (0.12%).

Ang mga Extract at tincture mula sa stigmas ay ginagamit para sa:

• glaucoma;
• urolithiasis;
• nagpapasiklab na sakit ng genitourinary tract;
• pamamaga ng ducts ng apdo;
• cystitis;
• hepatitis;
• adenoma ng prosteyt.

Mga dahon

Mayaman ang mga dahon ng halaman:

• esters ng mga phenolcarboxylic acid;
• flavonoid;
• quercetin;
• gawain.

Langis

Langis ay pinisil ng mga embryo ng hinog na binhi at nagtataguyod:

• normalisasyon ng metabolismo;
• pagpapabuti ng gawain ng biliary tract;
• pag-iwas sa mga sakit sa vascular;
• pagbaba at pag-normalize ng mga antas ng kolesterol;
• paggamot ng diabetes mellitus.

Contraindications

Parehong cereal mismo at anumang mga paghahanda mula dito kontraindikado sa mga taong mayroon:

• mataas na antas ng pamumula ng dugo;
• mga ulser sa tiyan, mga pathology ng bituka;
• ugali sa thrombophlebitis.

Ang mga lugas at mga produkto mula dito ay mataas sa mga calorie at hindi masyadong angkop slimming... Mahalaga rin na gumamit ng mga pagkaing mais na may pag-iingat - meryenda, stick, flakes, dahil sa panahon ng kanilang produksyon halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawala.

Iba pang mga gamit

Ang mais ay ginagamit para sa paggawa ng ethyl alkohol, na idinagdag hindi lamang sa alkohol, kundi pati na rin sa gasolina, solvent, disinfectants.

Sereal lumaki para sa silage, ang mga tangkay ay ginagamit upang makabuo ng mga kubo at bakod. Ang mga rehas para sa mga sisidlan, bote, mga tubo sa paninigarilyo ay ginawa mula sa mga tuyong tangkay.

Ang mga malambot na dahon na sumasaklaw sa pambalot ay ginagamit kapag gumagawa ng mga bola sa pamamagitan ng kamay... Mahalaga ang basura mula sa mais para sa paggawa ng papel, paggawa ng linoleum, tela, materyales sa pagkakabukod.

Konklusyon

Ang mais ay pareho ang batayan ng maraming pinggan at isang panggamot na halaman. Ang cereal ay hindi mapagpanggap: ang mainit na panahon at maliwanag na araw ay sapat para sa pag-unlad nito. Ito ay isang halaman na walang basura: bawat isa sa mga bahagi nito - ang tainga, usbong at iba pa - ay ginagamit din para sa pagkain o bilang isang materyal para sa paggawa ng mga kalakal sa isang pang-industriya scale o para sa indibidwal na paggamit.