Paano mabilis at masarap maghanda ng zucchini para sa taglamig

Para sa mga mahilig sa zucchini, ang zucchini ay isang tunay na nahanap. Ang kanilang panlasa ay malambot, at ang balat at buto ay hindi nakikita. Sa gayon lutuin ang zucchini maaaring gawin nang mabilis at walang kahirap-hirap. Sa artikulong ito, titingnan namin ang mga recipe para sa mga paghahanda mula sa gulay na ito, at alamin din kung paano ito kapaki-pakinabang.

Ano ang mga pakinabang ng zucchini

Ang Zucchini ay madaling natutunaw na mga gulay. Ang mga ito ay nakaimpake ng mga bitamina at mineral. At, kung ano ang napakahalaga, hindi sila nagiging sanhi ng mga alerdyi. Samakatuwid, dapat silang isama sa iyong diyeta. Kahit ang mga bata ay hinihikayat na ubusin sila. Maaari itong ipakilala sa diyeta ng bata nang paunti-unti mula sa 6 na buwan. Ngunit dapat itong gawin nang mahigpit sa pinakuluang form.

Mga bitamina sa kalabasa:

• A - 5 μg;
• B1 - 0.03 mg;
• B2 - 0.03 mg;
• B6 0.11 mg;
• C15 - mcg;
• E - 0.1 mg;
• PP - 0.7 mg.

Mga elemento ng Micro at macro:

• bakal - 0.4 mg;
• posporus - 12 mg;
• sodium - 2 mg;
• magnesiyo - 9 mg;
• calcium - 15 mg;
• potasa - 238 mg.

Naglalaman din ang Zucchini ng dietary fiber, fiber, unsaturated fat at organic acid.

Mga kapaki-pakinabang na tampok:

1. Kinokontrol ng hibla ang pagtatago at motility ng gastrointestinal tract, nag-aalis ng mga toxin.
2. Ang mga pektin ay nagbubuklod ng mga asing-gamot, mabibigat na metal at mga toxin na magkasama at tinanggal ang mga ito sa katawan.
3. Ang Zucchini ay may diuretic at choleretic na epekto.
4. Kinokontrol nila ang balanse ng tubig-asin sa katawan.
5. Nagpapabuti ng metabolismo.
6. Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat.
7. Tanggalin ang tibi at utog.
8. Binabawasan ang antas ng masamang kolesterol. Bilang isang resulta, ang gawain ng cardiovascular system bilang isang buo ay nagpapabuti. At pagkatapos ay ang gawain ng utak.
9. Mapawi ang kalagayan ng mga pasyente na may ischemia, angina pectoris at tachycardia.
10. Ang iron, sink, selenium, at tanso ay nagtataguyod ng paggawa ng pulang selula ng dugo at bawasan ang panganib ng anemia.
11. Ang Ascorbic acid ay may mga anti-inflammatory effects at pinipigilan ang mga nakakahawang sakit.
12. Binabawasan ng mga antioxidant ang panganib na magkaroon ng malignant na mga bukol.

sanggunian... Dahil sa pagkakaroon ng mabagal na karbohidrat, ang squash ay ipinahiwatig para sa mga taong may diyabetis. Hindi sila nagtataas ng asukal sa dugo o nag-trigger ng isang pag-atake.

Bilang karagdagan, ang zucchini ay itinuturing na isang produktong pandiyeta. Ang 100 g ng hilaw na gulay ay naglalaman lamang ng 24 kcal. Sa inihurnong at pinakuluang form, ang halaga ng enerhiya ng zucchini ay nananatiling pareho. Ngunit sa pinirito at nilaga, ang nilalaman ng calorie ay tumataas at may 88 at 69 kcal, ayon sa pagkakabanggit.

Mga recipe para sa pag-aani para sa taglamig

Ang Zucchini ay halos hindi naiiba sa ordinaryong zucchini... Hindi sila nangangailangan ng maraming paghahanda bago simulan ang aktwal na paghahanda ng recipe. Ang balat ng zucchini ay malambot at halos hindi mahahalata. At pagkatapos ng paggamot sa init o pag-aatsara, ito ay nagiging hindi mapag-unawa sa pagkakapare-pareho mula sa sapal. Ang mga buto ng iba't ibang mga kalabasa ay malambot at maliit din. Dahil sa mga katangiang ito, ang zucchini ay hindi kailangang ma-peeled at walang binhi.

Ngayon tingnan natin ang ilang masarap na pagpipilian sa pagluluto ng zucchini. Ito ay isang maraming nalalaman gulay: ito ay pinirito, nilaga, inasnan, adobo, inihurnong sa oven, pinalamanan, atbp. Mayroong daan-daang mga recipe na may zucchini. Ngunit ngayon susuriin namin ang mga resipe ng pangangalaga upang masiyahan ka sa mga meryenda ng gulay sa buong taglamig.

Ang pampagana sa pipino

Ang pampagana ay ginawa gamit ang isang maliit na sarsa ng kamatis. Magdagdag ng isang sariwa, pino na tinadtad na kamatis kung nais.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng batang zucchini;
• 1.5 kg ng mga pipino;
• 1 maliit na ulo ng bawang;
• 100 g karot;
• 1 bungkos ng perehil;
• 250 g tomato paste;
• 100 g ng langis ng gulay;
• 8 tbsp Sahara;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 100 ml ng 9% suka.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin sa maliit na cubes.
2. Peel ang mga pipino at gupitin sa parehong mga piraso.
3. Peel ang mga karot at rehas na mahigpit.
4. I-chop ang bawang.
5. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola maliban sa bawang.Magdagdag ng asin, asukal, i-paste ang kamatis.
6. Ibuhos sa langis ng gulay.
7. Paghaluin ang lahat.
8. Ilagay sa kalan. Magluto ng kalahating oras.
9. Magdagdag ng bawang, tinadtad na perehil at suka sa mga gulay.
10. Upang lubusan na pukawin. Magluto ng isa pang 5 minuto.
11. Ayusin ang salad sa mga garapon. I-rolyo.

Zucchini na may honey

Hindi pangkaraniwang pampagana sa matamis na maasim-tangy lasa.

Mga sangkap:

• 1 kg ng zucchini;
• 1 bungkos ng perehil;
• 1 tsp asin;
• 1/3 tsp ground black pepper;
• 200 ML ng langis ng oliba;
• 4 tbsp. l. 6% suka;
• 3 tsp pulot;
• 4 na cloves ng bawang.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga courgette at gupitin ang mga hiwa na 2-3 mm ang kapal.
2. Banlawan ang perehil at tinadtad ang pino.
3. Ilagay ang zucchini sa isang kasirola.
4. Magdagdag ng itim na paminta at tinadtad na perehil.
5. Paghaluin ang lahat. Hayaan itong magluto ng 30 minuto.
6. Peel ang bawang at lagyan ng rehas sa isang mahusay na kudkuran.
7. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang langis ng oliba, suka, pulot at bawang.
8. Alisan ng tubig ang pinaghiwalay na kahalumigmigan mula sa zucchini.
9. Ibuhos ang mga ito gamit ang honey-suka marinade. Gumalaw at ilagay ang zucchini sa mga garapon.
10. Ilagay ang mga garapon sa isang malaking kasirola o mangkok ng tubig. Sterilize para sa kalahating oras.

Konseho. Kapag isterilisado, ipinapayong maglagay ng isang tuwalya ng koton o isang kahoy na bilog sa ilalim ng mga garapon. Ito ay maiiwasan ang chipping off sa ilalim.

Gaanong inasnan na zucchini na may bawang

Para sa mga mahilig ng maalat na meryenda. Magaan na maalat na zucchini pumunta nang maayos sa anumang mainit na pinggan ng karne. Kailangan mong pumili ng maliliit na prutas - hanggang sa 12 cm ang haba.

Mga sangkap:

• 1 kg ng zucchini;
• 1 litro ng tubig;
• 2 malaking cloves ng bawang
• 2 tbsp. l. asin;
• 1, 5 Art. l. Sahara;
• 2 bay dahon;
• 5 allspice peas;
• 1 tsp mga buto ng kulantro;
• 1/2 tsp mga buto ng kumin;
• 2 mga carnation buds;
• sariwang damo upang tikman.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga courgette at gupitin sa sobrang manipis na hiwa.
2. Balatan at i-chop ang bawang.
3. Hugasan ang mga gulay, i-chop at ilagay ito sa ilalim ng lalagyan kung saan ang mga gulay ay maalat.
4. Idagdag ang bawang sa mga halamang gamot.
5. Maglagay ng zucchini sa itaas kahit sa mga layer.
6. Upang ihanda ang atsara, ihalo ang tubig na may asukal, asin at lahat ng pampalasa sa isang kasirola.
7. Dalhin ang likido sa isang pigsa, lutuin ng 2 minuto at alisin mula sa init.
8. Ibuhos ang zucchini na may brine na pinalamig sa temperatura ng silid. Paghaluin ang lahat.
9. Takpan ang lalagyan na may takip at iwanan ng 6-8 na oras.
10. Ang nasabing meryenda ay hindi nakaimbak ng mahaba - 4-5 araw lamang. Ngunit kung inilalagay mo ang zucchini sa isang garapon, isterilisado at igulong ito, pagkatapos ay tatayo sila sa buong taglamig.

Salad "Wonderful"

Isang maanghang na salad na angkop kahit para sa isang maligaya talahanayan. Ang pangalan ng recipe ay nagsasalita para sa kanyang sarili.

Mga sangkap:

• 3 kg ng zucchini;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng mga sariwang champignon;
• 500 g ng mga sibuyas;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 2 bunches ng dill;
• 200 ML suka; 2, 5 Art. l. asin;
• 0.5 tsp ground black pepper.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay at kabute.
2. Gupitin ang mga courgette sa mga hiwa na halos makapal na 0.8 cm.
3. Asin ang mga bilog at magprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay.
4. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
5. Gupitin ang mga kabute sa manipis na hiwa at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto.
6. Pagkatapos ay iprito ang mga kabute at ihalo sa mga courgette.
7. Magdagdag ng kaunti pang langis at kumulo sa loob ng 15 minuto sa mababang init.
8. Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog. Panahon na may asin at magprito din sa magkabilang panig sa langis ng gulay.
9. Magdagdag ng mga kamatis sa mga kabute at zucchini.
10. I-chop ang mga gulay at ipadala sa halo kasama ang mga sibuyas.
11. Paghaluin ang lahat.
12. Magdagdag ng itim na paminta, natitirang asin, suka at langis.
13. Gumalaw muli at kumulo sa mababang lakas sa loob ng 5 minuto.
14. Ayusin ang mainit na salad sa mga garapon.
15. Sterilize para sa kalahating oras.
16. I-rolyo.

Kalabasa caviar

Ang klasikong recipe para sa zucchini caviar. Kakailanganin mo ang 5 o 6 na garapon ng 0.5 litro. Salamat sa suka sa caviar, ang blangko ay nakaimbak nang mas mahaba. Kung ninanais, maaari itong tinanggal.

Mga sangkap:

• 3 kg ng zucchini;
• 1.5 kg ng karot;
• 750 g ng mga sibuyas;
• 3 tbsp. l. tomato paste;
• 300 ML ng langis ng gulay;
• 7 tbsp. l. Sahara;
• 3 tbsp. l. asin;
• 70 ML ng 9% suka;
• 3/4 tasa ng tubig
• 1 tsp ground black pepper.

Paghahanda:

1. Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay.
2. Gupitin ang mga courgette at sibuyas sa mga cube.
3. Mga karot ng grate.
4. Ilagay ang mga gulay sa isang makapal na may ilalim na kasirola o kaldero.
5. Ibuhos sa tubig. Kumulo sa loob ng 40 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
6. Ilagay ang mga handa na gulay sa isang colander at alisan ng tubig ang labis na likido sa isang hiwalay na lalagyan. Hindi mo kailangang ibuhos ang likido na ito.
7. Ilipat ang nilagang gulay sa isang mangkok ng blender at makinis.
8. Ibalik ang puri sa palayok o kaldero. Magdagdag ng langis ng gulay at tomato paste.
9. Magdagdag ng asukal, asin at paminta.
10. Gumalaw at ilagay sa apoy.
11. Kumulo sa mababang lakas para sa kalahating oras.
12. Sa panahon ng pagluluto, ito ay nagkakahalaga ng pagpapakilos ng mga caviar upang hindi ito magsunog at mag-steamed nang pantay.
13. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag sa puree ang likido na pinatuyo pagkatapos ng pagluluto ng mga gulay.
14. Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos sa suka, pukawin at lutuin para sa isa pang 5 minuto sa ilalim ng isang saradong takip.
15. Ikalat ang caviar sa mga garapon, mag-iwan ng ilang milimetro ng libreng puwang sa tuktok.
16. Screw sa lids.

Basahin din:

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig.

Paano mag-salt zucchini - 12 pinaka masarap na mga recipe.

Paano gumawa ng instant na maalat na zucchini: ang pinakamahusay na mga paraan.

Konklusyon

Ang mga zucchini na mga blangko para sa taglamig ay maaaring maging isang tunay na kaligtasan sa mga malamig na araw. Pagkatapos ng lahat, hindi lamang nila perpektong umakma sa pang-araw-araw o maligaya na talahanayan, ngunit pinunan din ang suplay ng bitamina sa katawan. At ang paggawa ng zucchini ay mas madali kaysa sa regular na zucchini.