Ang malamig na adobo ng mainit na sili sa suka: ang pinakamahusay na mga recipe at mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Ang mga mainit na sili ay isa sa mga pinakamahusay na meryenda para sa mga mahilig sa pagkain ng maanghang. Ito ay itinuturing na isang mahusay na karagdagan sa karne, pangalawa at unang mga kurso; ang mga sarsa kasama nito ay lalo na maanghang.

Maraming mga paraan upang maghanda ng mainit na sili. Maraming mga maybahay ang mas gusto ang mga mainit na pagpipilian, na naniniwala na pinatataas nila ang buhay ng istante ng mga workpieces. Gayunpaman, hindi ito ang kaso sa paminta. Ang produktong ito ay maaaring maiimbak nang mahabang panahon kahit sa isang malamig na atsara, habang nananatiling malutong at mabango sa buong taglamig. Paano mag-pickle ng mainit na sili para sa taglamig nang walang isterilisasyon - basahin ang.

Mga tampok ng pag-pick ng mainit na paminta sa isang malamig na paraan

Ang malamig na pag-atsot ay hindi nangangahulugang isterilisado ang meryenda bago paikutin; ang mga gulay ay ibinubuhos hindi mainit, ngunit malamig na brine.

Sa isang malamig na atsara, ang mga sili ay manatiling malutong at mas mapanatili ang kanilang hugis. Ang pamamaraang ito ay mayroon ding positibong epekto sa panlasa - hindi ito nagiging mas maanghang at nawalan ng mas kaunting mga nutrisyon kaysa sa panahon ng paggamot sa init.

Ang malamig na pag-pick ay may posibilidad na mababad ang mga gulay na mas mabagal sa lasa ng brine. Upang makakuha ng isang yari na ulam, ang pampagana ay kailangang tumayo nang hindi binuksan nang hindi bababa sa dalawang linggo. Ang mas mahaba ang ulam ay nasa brine, mas mayaman ang lasa nito.

Upang makakuha ng masarap na meryenda na hindi masisira sa buong taglamig, sundin ang mga patakaran para sa pagpili ng pangunahing sangkap:

1. Para sa malamig na pagpapagaling na mga sili, pumili ng makapal na may pader na mga paminta. Pagkatapos ang gulay ay magpapalabas ng masarap at mapanatili ang hugis nito.
2. Ang mga napiling prutas ay dapat na walang pinsala, mga spot, mga palatandaan ng sakit, mabulok.
3. Ang mga Peppers ng parehong laki ay inilalagay sa isang lalagyan. Pagkatapos ang mga gulay ay pinarumi pantay-pantay.
4. Iodized o pinong asin ay hindi angkop para sa pagpapanatili. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang magaspang na asin ng bato.
5. Tubig para sa mga recipe kumuha ng peeled - pinapabuti nito ang lasa ng natapos na meryenda.
6. Sa isang garapon, ang mga prutas ng parehong iba't ay adobo.

Ang lasa at istante ng buhay ng tapos na ulam ay nakasalalay sa pagpili ng mga produkto.

Mahalaga! Pinakamabuting mag-marinate ng sapat na sili upang magamit ito sa buong taon.

Upang gawing simple ang iyong gawain at gawing mas kasiya-siya ang mga blangko, may karanasan na mga maybahay na gumamit ng ilang mga trick:

1. Ang mga prutas ng iba't ibang lilim ay adobo sa isang garapon.
2. Bago gamitin, ang mga sili ay hugasan ng maraming malinis na tubig.
3. Kung hindi mo tinanggal ang mga buto na may tangkay, kung gayon ang pampagana ay magiging mas pantal. Upang mapahina ang lasa ng ulam, ang mga bahaging ito ay tinanggal.
4. Upang mas mabilis na tumagos ang mga gulay sa pag-atsara, gupitin ang tangkay o gumawa ng maraming mga puncture.
5. Kung ang capsicum ay naani hindi para sa taglamig, ngunit para sa pagkonsumo sa malapit na hinaharap, pinutol ito sa mga hiwa. Pagkatapos ay mabilis siyang mag-marinate.

Marikit mainit na sili sa suka

Karamihan sa mga mahilig sa mainit na capsicum ay nahahanap na sila ay pinares na perpekto sa suka. Binibigyan ng suka ang gulay ng isang maanghang na pagkaasim, na, kasabay ng asukal at iba pang mga sangkap, binabalanse ang kabag.

Ang suka ay kumikilos bilang pangunahing pangangalaga. Salamat sa kanya, ang pag-iingat ay maiimbak sa buong taglamig, ay hindi masisira at hindi mawawala ang nakakapreskong hitsura nito.

Sa kainan

Ang suka ng talahanayan ay madalas na ginagamit para sa pagpapanatili. Ito ay mura, may maasim na lasa, ngunit may pangkalahatang neutral na panlasa.

Kapag ang canning pepper sa table suka, kinakailangang gamitin ang asukal. Kung hindi man, ang meryenda ay magiging masyadong maasim. Inirerekomenda ang isang maliit na halaga ng asin.

Yamang ang suka ng talahanayan ay walang malalim na panlasa, ang paggamit ng mga karagdagang pampalasa ay hinikayat sa mga blangko kasama nito: mga clove, allspice, bawang at mga halamang gamot. Ang mga Peppers ay madalas na pinagsama sa iba pang mga gulay.

Sa balsamic

Ang balsamic suka ay may isang mayaman na aroma at isang nakamamatay na lasa. Ang pagpapalit ng regular na suka ng mesa ay hindi inirerekomenda sa lahat ng mga recipe.

Ang balsamic suka ay madalas na ginagamit bilang isang additive sa pangunahing sangkap ng atsara. Kung ang sarsa ay hindi labis na na-overload sa iba pang mga pampalasa, pagkatapos ay pagdaragdag ng isang kutsarita ng balsamic suka dito ay idagdag nito ang nais na piquancy.

Sa mansanas

Mas gusto ng mga adherents ng isang malusog na diyeta na palitan ang suka ng talahanayan na may suka ng apple cider.

Ang apple cider suka ay isang likas na produkto na gawa sa mga mansanas. Ito ay may isang hindi gaanong maasim na lasa at masarap na aroma ng prutas. Ang mga meryenda kasama nito ay mas kawili-wili.

Dahil sa banayad nitong lasa at lasa ng mansanas, ang dressing na ito ay kung minsan ay ginagamit bilang tanging sangkap sa brine. Hindi kinakailangan upang magdagdag ng asukal at asin dito, ngunit ang sarsa ay mas masarap sa mga sangkap na ito.

Sa lahat ng mga recipe, ang suka ng talahanayan ay matagumpay na napalitan ng suka ng apple cider. Sa parehong oras, ang lasa ng meryenda ay nagbabago, ngunit hindi lumala.

Ang pinakamahusay na mga recipe

Mayroong maraming mga recipe para sa mga mainit na sili na ipininta sa suka. Kasama nila ang iba't ibang sangkap, ngunit hindi nito binabago ang prinsipyo ng paghahanda.

Ang klasikong recipe para sa mapait na paminta na pinalamin sa suka

Klasikong recipe mainit na paminta, pinalamanan sa suka sa isang malamig na paraan, ay mag-apela sa bawat mahilig ng maanghang na pinggan. Mayroon itong isang neutral na lasa, dahil ang recipe ay nangangailangan ng paggamit ng isang minimum na halaga ng mga sangkap.

Mga sangkap:

• mainit na paminta - 1 kg;
• tubig - 0.5 l;
• suka - 0.5 l;
• asin - 0.5 tasa.

Pumili ng malalaking berdeng sili para sa resipe na ito.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga prutas ay hugasan, nalinis ng mga tangkay at buto. Kung may pagnanais na gawin ang pampagana bilang maanghang hangga't maaari, hindi nila mapupuksa ang mga buto. Maraming mga puncture ay ginawa sa bawat pod.
2. Ang mga bangko ay ihanda nang maaga. Malinis silang hugasan at ibuhos sa tubig na kumukulo.
3. Ang Pepper ay mahigpit na inilalagay sa mga inihandang garapon, na inilagay nang pahalang.
4. Ang suka at tubig ay halo-halong sa isang hiwalay na lalagyan.
5. Ang asin ay ibinuhos sa isang garapon ng paminta, ibinuhos ng isang halo ng suka at tubig. Ang lalagyan ay sarado na may takip ng naylon at inalog hanggang sa ganap na matunaw ang mga sangkap.

Itago ang paminta na ito sa ref. Ang maliit na konsentrasyon ng suka sa isang mainit na lugar ay mapapalambot ang mga gulay.

Mainit na sili na may suka sa langis na may bawang at halaman

Ang pampagana na ito ay hindi lamang maanghang, ngunit maanghang din. Naglalaman ito ng maraming uri ng mga halamang gamot at bawang. Salamat sa kumbinasyon na ito, ang pampagana ay nakakakuha ng isang malalim, multifaceted na panlasa. Ang recipe na ito ay minamahal na magamit sa Georgia.

Mga sangkap:

• paminta - 2.5 kg;
• suka ng apple cider - 1 baso;
• bawang - 3 ulo;
• langis oliba o pino na mirasol - 2 tasa;
• asin - 0.5 tasa;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• dill, perehil, cilantro - 3 mga bunches.

Malaki at maliit na sili ang angkop para sa resipe na ito. Ang huli ay mas maginhawa upang mag-ipon sa litro o kalahating litro lata.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga prutas ay hugasan at tinusok ng isang karayom. Ang mga buto ay tinanggal upang gawing mas maanghang ang ulam. Ang paminta ay naiwan para sa isang araw sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ay babad ito ng 3 oras sa maligamgam na tubig.
2. Ang mga gulay at bawang ay tinadtad sa isang gilingan ng karne. Ang langis, suka, asukal at asin ay idinagdag sa kanila. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong.
3. Ang halo ay pantay na ipinamamahagi sa mga garapon. Ang mga pod ay mahigpit na naka-pack sa kanila.
4. Ang natitirang walang laman na dami ay ibinuhos ng tubig kung saan ang paminta ay nababad. Ang mga garapon ay nakulong at inalog ng dalawang minuto.Sa panahong ito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong.
5. Mag-imbak ng de-latang pagkain sa ref o sa pantry.

Pungent twist na may suka at honey

Ang maanghang na meryenda na may honey ay mag-apela sa mga tagahanga ng hindi pangkaraniwang panlasa: pinagsasama nito ang maanghang, matamis at maasim. Ang lahat ng ito ay pinupunan ng aroma ng pulot at langis ng oliba.

• paminta - 1 kg;
• suka - 0.5 l;
• pulot - 3 tbsp. l .;
• asin - 1 tbsp l .;
• langis ng oliba - 4 na kutsara l.

Ang mga maliliit na prutas ay mabuti para sa resipe na ito. Mas mahusay na gumawa ng isang meryenda sa mga kalahating litro garapon.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang paminta ay hugasan. Maraming maliliit na puncture ang ginawa sa bawat pod.
2. Ang mga hugasan na lata ay napuno ng mga pods ng paminta, isinalansan ito nang mahigpit hangga't maaari.
3. Ang isang halo ng asin, asukal, suka at pulot ay inihanda sa isang hiwalay na lalagyan. Mahalaga na ang asin at asukal ay ganap na matunaw.
4. Ang lutong brine ay ibinubuhos sa mga garapon ng paminta. Ang mga bangko ay sarado na may nylon lids at inilayo sa isang cool na lugar.

Ang sili na sili sa suka ng alak na may mga sibuyas

Ang sili sa suka ng alak ay may hindi pangkaraniwang lasa at aroma. Bilang karagdagan sa sili, kasama rin ng pampagana ang mga sibuyas, na magiging isang mahusay na karagdagan sa karne at salad.

Mga sangkap:

• sili - 1 kg;
• suka ng alak - 0.5 l;
• asukal - 4 tbsp. l .;
• mga sibuyas - 3 mga PC. (malaki);
• asin - 2 tbsp. l.

Ang dami ng asukal at asin ay iba-iba sa panlasa. Ang asukal ay minsan pinalitan ng pulot, kung gayon ang lasa ng workpiece ay magiging mas matindi.

Paano mag-marinate para sa taglamig sa mga garapon ng sili na may mga sibuyas:

1. Ang sili ay hugasan sa cool na tubig at maraming mga puncture ay ginawa malapit sa tangkay.
2. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing na 0.5 cm ang kapal.Ang kalahating singsing ay natanggal.
3. Ang mga sibuyas at sili ay mahigpit na naka-pack na mga layer sa mga garapon.
4. Ang asin at asukal ay ibinubuhos sa mga garapon, ang suka ay ibinuhos. Ang mga garapon ay sarado na may mga takong ng naylon at inalog hanggang sa ganap na matunaw ang mga sangkap.
5. Itago ang meryenda sa isang cool, madilim na lugar.

Ang pampagana na ito ay gumagawa ng isang masarap na sarsa para sa karne. Para sa paghahanda nito, maraming mga adobo na sili at de-latang sibuyas ay tinadtad sa isang blender. Ang timpla ay kumulo sa isang kasirola na may tomato paste na pinirito sa langis ng oliba, asukal, asin at kaunting tubig.

Mainit na sili sa suka na may asukal

Ito ay isa sa pinakasimpleng at pinakamatagumpay na mga recipe. Sa kabila ng katotohanan na naglalaman ito ng minimum na halaga ng mga sangkap, nakakakuha ang brine ng isang nakawiwiling lasa. Ang isang maliit na paminta tulad ng Ogonyok ay angkop para sa resipe na ito.

Mga sangkap:

• Spark - 1 kg;
• asukal - 1 baso;
• suka - 3 tasa;
• asin - 3 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ang siga ay hugasan ng maraming malamig na tubig. Maraming mga puncture ay ginawa sa bawat paminta.
2. Ang garapon ay hugasan at isterilisado, mahigpit na puno ng mga matalim na prutas.
3. Pagkatapos ay ibinubuhos ang asukal at asin, ang suka ay ibinuhos. Ang garapon ay sarado na may takip at inalog nang malakas hanggang mawala ang asin at asukal.

Itabi ang meryenda sa isang cool, madilim na lugar, tulad ng ref o aparador.

Isang mabilis na paraan upang mag-pickle ng sili

Kung hindi mo nais na maghintay hanggang sa taglamig, ngunit nais na subukan ang isang matalim na paghahanda, gumamit ng isang mabilis na paraan ng pag-aatsara. Ang mga malalaking prutas ay angkop para sa resipe na ito.

Mga sangkap:

• mga prutas ng paminta - 0.5 kg;
• suka - 300 ml;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• asin - 1 tbsp l. may slide.

Bilang karagdagan, ang anumang sangkap at pampalasa ay idinagdag sa pampagana. Mahalaga na hindi nila pinapatay ang lasa ng paminta mismo.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga prutas ay hugasan, nalinis ng mga buto at tangkay. Pagkatapos ay pinutol sila sa makapal na singsing na 2 cm ang kapal.
2. Maghanda ng isang atsara mula sa suka, asukal at asin. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat matunaw sa suka.
3. Ang mga hiwa na prutas ay ibinubuhos gamit ang sarsa. Inilalagay nila ang pang-aapi.
4. Ang pinggan ay naiwan sa isang mainit na lugar. Handa itong kumain sa loob ng 3 oras.

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay para sa pagluluto at pagpepreserba para sa taglamig

Kapag naghahanda ng maanghang meryenda, ang nakaranas ng mga maybahay ay gumagamit ng maraming mga trick na gagawing mas masarap ang ulam at maililigtas ka sa maraming mga problema:

1. Magsuot ng guwantes kapag nagtatrabaho sa maanghang na gulay, kung hindi man ay magaganap ang pangangati sa balat. Ang Pepper ay mahirap hugasan ang mga kamay, kaya kahit na pagkatapos magluto maaari itong makuha sa iyong mga mata.
2. Kapag pinuputol at pagbabalat ng mga prutas, hindi inirerekumenda na malalanghap ang kanilang aroma - may posibilidad na masunog ang mauhog lamad.
3. Sa panahon ng pagluluto, huwag hawakan ang iyong mga mata at mukha gamit ang iyong mga kamay.
4. Para sa pagpapanatili ng sili, mas maginhawang gumamit ng mga garapon na may dami na hindi hihigit sa 0.5 litro. Ang mga maliit na lalagyan ng baso para sa jam at pagkain ng sanggol ay angkop din.
5. Kapag naghahanda ng mga gulay sa malamig na paraan, mga lata opsyonal na opsyonal... Sapat na hugasan ang mga ito nang lubusan sa baking soda. Bilang karagdagan, ibinubuhos sila ng tubig na kumukulo.
6. Upang gawing mas madali ang takip ng naylon na ilagay sa leeg ng garapon, ito ay pre-babad na tubig na kumukulo.
7. Ang pag-iwan ng mga tangkay na may isang buntot sa mga pods ay gawing mas madali silang hilahin mula sa garapon.

Konklusyon

Mga adobo na mainit na sili - isang tunay na mahanap para sa mga gusto ng maanghang at maanghang na panlasa. Upang ihanda ang gulay na ito para sa taglamig, hindi kinakailangan na pakuluan ang mga atsara at pakuluan ang mga mainit na pods. Ang pampagana na ito ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon kahit na napuno ng malamig na atsara.

Ang Pepper at suka ay naglalaman ng mga sangkap na kumikilos bilang mga preservatives. Samakatuwid, ang pangunahing at karagdagang sangkap ay hindi lumala sa paglipas ng panahon.