Bitter pepper para sa taglamig - dilaan ang iyong mga daliri: mga recipe na may mga larawan at mga tagubilin para sa pagluluto

Karamihan sa mga kamangha-manghang mga maybahay ay gustung-gusto na gumastos ng oras sa kusina, na lumilikha at nag-imbento ng iba't ibang mga meryenda at adobo para sa taglamig. Ang mga mainit na sili ay isang kailangang-kailangan na katangian ng maraming masarap na mga recipe. At ito ay hindi nakakagulat: ang gulay ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang hindi maihahambing na piquant aroma at masarap na lasa.

Ang prutas ay malawak na magagamit at napaka-kapaki-pakinabang. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagpapanatili ng mapait, mainit na paminta. Magbabahagi kami ng simple at masarap na mga recipe sa mga larawan. Tunay na jam!

Paghahanda "Appetite" para sa taglamig mula sa pulang mainit na paminta na may sarsa ng kamatis

Mayroong maraming mga recipe para sa "Appetite", bilang karagdagan sa paminta mismo, iba't ibang mga gulay, damo, pampalasa ay idinagdag dito... Ang isa sa pinakasimpleng mga pampagana ay ang sarsa ng kamatis.

Ang mga prutas ay dapat na makinis, nang walang magaspang na mga ibabaw, mga spot, mga bitak o iba pang pinsala... Tanging sa kasong ito ang pampagana ay magpapasara ng masarap at maging isang dekorasyon ng mesa.

Pansin! Protektahan ang iyong mga kamay gamit ang mga guwantes upang maiwasan ang pagkasunog.

Mga Bahagi:

• mga sariwang kamatis - 1.5-2 kg;
• pulang mainit na paminta - 1 kg;
• kakanyahan ng suka 9% - 30 g;
• asukal - 1/3 tbsp .;
• langis ng gulay - 1/4 tbsp .;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga tangkay sa base ng mga paminta - mga 1 cm. Pierce ang mga ito gamit ang isang palito sa maraming mga lugar.
2. I-scald ang mga kamatis na may tubig na kumukulo upang mas madaling matanggal ang balat. Pag-scroll sa kanila sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.
3. Ilagay ang nagresultang juice ng kamatis sa medium heat, dalhin sa isang pigsa at pakuluan para sa isa pang 15 minuto.
4. Susunod, ibuhos ang asukal, asin sa juice, ibuhos sa suka, langis at ibinaba ang mga sili sa halo. Pakuluan para sa 15-20 minuto.
5. Ipamahagi ang nagresultang meryenda sa mga garapon. Mas mainam na gumamit ng isang lalagyan na 0.8-1 l na may malawak na leeg. Isara ang mga garapon, lumiko at iwanan upang lumalamig.

Bitter pepper, adobo ang buong para sa taglamig sa mga garapon

Ang blangko na ito ay isang mahusay na alternatibo sa mga sariwang sili, lamang mas masarap... Ang ilang mga garapon ng tulad ng meryenda ay tiyak na darating sa taglamig. Kinukuha ng mga Peppers ang anumang mga uri at kulay, maliit at payat - mas mabilis silang mag-pickle.

Mga Bahagi:

• mainit na paminta ng paminta - 0.8-1 kg;
• bawang - 2 ulo;
• itim na peppercorn - 10 mga PC .;
• allspice peas - 10 mga PC .;
• suka ng alak o ordinaryong 9% - 250 g;
• asin - 35 g;
• asukal - 35 g;
• kaunti sa anumang halaman;
• coriander - 35 g.

Paghahanda:

1. Maghanda ng mga mainit na sili, pagbura at banlawan. Ang mga nasirang prutas ay hindi dapat gamitin. Isakay ang bawat paminta sa base na may isang palito upang palayain ang labis na hangin.
2. Ilipat ang mga prutas sa isang malaking kasirola, magdagdag ng tubig at dalhin sa isang banayad na pigsa.
3. Ihanda ang atsara: init 1 litro ng tubig, ibuhos ang asin, asukal sa loob nito, ilagay ang buong hiwa ng peeled bawang, tinadtad na halamang gamot, coriander at peppercorns. Ibuhos sa suka. Pakuluan ang tungkol sa 3 minuto, patayin ang init at hayaan ang marinade brew para sa 15-20 minuto.
4. Matapos ang pag-atsara ay bahagyang cooled, alisin ang bawang at herbs mula dito at ayusin ang mga ito sa paunang inihanda na mga garapon. Idagdag ang pinakuluang mga pods at ibuhos ang atsara sa tuktok.
5. Isara ang mga garapon na may mga lids at takpan ng isang kumot. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa isang cool na lugar.

Ang estilo ng Armenian ay nag-adobo ng mainit na paminta na may mga halamang gamot

Ang mga Armenian ay sikat sa kanilang pag-ibig ng maanghang at makatas na pagkain. Mahalin ang mga mahilig sa lutuing Armenian sa mainit na recipe ng paminta... Pumunta ito ng maayos sa mga salad ng gulay, barbecue, inihurnong isda at maraming iba pang mga pinggan.

Mga sangkap:

• mainit na paminta ng paminta - 800 g;
• kakanyahan ng suka 9% - 50 ml;
• perehil - 30 g;
• dill - 30 g;
• mga buto ng caraway - 30 g;
• kintsay - 50 g;
• bawang - 10-12 cloves;
• tubig - humigit-kumulang na 1.5 litro;
• asin - 60 g.

Paghahanda:

1. Itapon ang mga layaw na rosas, banlawan nang mabuti ang lahat ng mga sangkap, putulin ang bawang na pino o dumaan sa isang pindutin.
2. Maghurno ang buong paminta sa oven hanggang sa malambot ng halos 10-15 minuto.
3. Ilipat ang mga pods sa inihandang garapon, alternating paminta na may tinadtad na damo at bawang.
4. Maglagay ng tubig sa apoy, ibuhos sa suka, magdagdag ng asin at pakuluan.
5. Ipamahagi ang handa na atsara sa mga garapon, isara at ilagay sa isang malamig na lugar.

Sumulat ng tala:

Paano masarap maghanda ng tsitsak pepper para sa taglamig

Ang malamig na adobo ng mainit na sili sa suka

Mga de-latang mainit na sili sa langis

Ang maganda at maanghang na pampagana ay magiging isang masarap na karagdagan sa mashed patatas o bigas at palamutihan ang maligaya talahanayan.

Mga sangkap:

• mga mainit na pods ng paminta (ipinapayong kumuha ng iba't ibang mga kulay para sa pagpapakita) - 2 kg;
• asukal - 50 g;
• pinong langis ng gulay - 450 ml;
• sariwang perehil - 50 g;
• asin - 20 g;
• suka 9% - 10 ml;
• panimpla ng hop-suneli - 40 g.

Recipe:

1. Banlawan ang maraming kulay na sili at putulin ang mga buntot, tuyo at gupitin sa malalaking piraso.
2. Ibuhos ang langis sa isang mainit na kawali at ikalat ang tinadtad na prutas.
3. Magdagdag ng asin at asukal.
4. Kapag ang mga peppercorns ay bahagyang malambot, magdagdag ng pino ang tinadtad na perehil, suka at hop-suneli na tinimpla sa kanila. Gumalaw at kumulo sa mababang init sa ilalim ng isang saradong takip sa loob ng 15-20 minuto.
5. Ayusin ang inihandang meryenda sa pre-isterilisadong garapon at igulong ang mga lids.

Pinalamanan mainit na paminta

Ang Pepper ay pinalamanan ng keso, gulay, prutas. Ang resipe na ito ay gumagamit ng mga karot bilang pagpuno.

Mga Bahagi:

• mainit na prutas ng paminta - 1.5-2 kg;
• karot - 1 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• kakanyahan ng suka 70% - 1 tbsp. l. (para sa isang lata ng 2 litro);
• asin - 10 tbsp. l .;
• asukal - 8 tbsp. l .;
• itim na peppercorn - 1 tsp;
• allspice peas - 1/2 tsp;
• clove seasoning - 3 putot;
• dahon ng bay - 3 mga PC.;
• mga kamatis - 3-4 kg (para sa paggawa ng juice ng kamatis).

Paghahanda:

1. Ihanda ang mga sili, banlawan at tuyo.
2. Hugasan nang mabuti ang mga kamatis para sa tomato juice, i-chop ang pino o giling na may isang blender, gilingin ang nagreresultang gruel sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay ang pinalabas na juice sa medium heat, dalhin sa isang pigsa at pagkatapos ay lutuin para sa isa pang 20 minuto, pana-panahong alisin ang bula. Pagkatapos ibuhos ang lahat ng mga pampalasa sa itaas sa juice, maliban sa dahon ng bay.
3. Sobrang tinadtad ang sibuyas, i-chop ang mga karot sa isang daluyan ng kudkuran. Fry ito ng mga sibuyas sa isang kawali, pagdaragdag ng mga dahon ng bay. Kapag handa na ang mga gulay, alisin ang mga ito.
4. Punan ang mga paminta na may mga gulay, ilipat sa isang malaking kasirola, takpan ng tubig at lutuin ng 5-7 minuto, pagkatapos ay kumalat sa mga sterile garapon.
5. Pakuluan muli ang juice, alisin ang lahat ng mga pampalasa dito at ibuhos ito sa mga garapon sa pamamagitan ng isang salaan, mag-iwan ng kaunting puwang. Ibuhos ang suka sa bawat garapon sa itaas, igulong ang mga garapon, takpan ng isang kumot at, kapag pinalamig sila, ilayo para sa imbakan.

Pepper sa suka "Madali at simple"

Ang mga mainit na sili na pinalamin sa suka sa ganitong paraan ay mananatiling presko at matalim. Salamat sa pamamaraang pagproseso na ito, ang meryenda ay tatayo hanggang sa susunod na pag-aani.

Mga sangkap:

• mainit o mainit na sili - 1.5-2 kg;
• suka 9% (alak, mansanas, balsamic) - 1 l;
• tubig - 1 l;
• asin - 200 g

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga gulay at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Kung mas gusto mo ang mas masarap na meryenda, maaaring hindi mo kailangang alisin ang mga tangkay at buto.
2. Dilawin ang suka na may tubig at pukawin.
3. Ipikit ang mga sili sa mga inihanda na garapon, iwisik ito ng asin.
4. Ibuhos ang mga gulay na may brine, isara ang mga garapon at hayaan itong magluto ng 2-3 linggo sa ref.

Ang maanghang na paminta na may mga walnut

Inilarawan ng resipe na ito ang paghahanda ng adjika. Ito ay tinatawag na vitamin paste, at kung magdagdag ka ng mga walnut sa isang meryenda, doble ang mga benepisyo ng tulad ng isang panimpla.

Mga Bahagi:

• pulang mainit na sili - 1 kg;
• peeled walnuts - 500 g;
• bawang - 400-500 g;
• coriander sa lupa - 60 g;
• asin - 150 g;
• mga panimpla sa hops-suneli - 100 g;
• isang kurot ng kanela.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga prutas at tuyo ang mga ito mula sa kahalumigmigan - salamat sa ito, ang meryenda ay maiimbak nang mas mahaba. Alisin ang mga buto mula sa mga pods at putulin ang mga tangkay.
2. Pepper pods, nuts at peeled bawang mince o giling sa isang blender.
3. Paghaluin ang nagresultang masa sa coriander, cinnamon at hop-suneli seasoning, pagkatapos ay i-twist muli ang lahat.
4. Magdagdag ng asin at ihalo na rin.
5. Ayusin ang workpiece sa malinis na garapon at mag-imbak sa isang madilim, cool na lugar.

Basahin din:

Masarap na meryenda ng mainit na paminta

Mainit na pangangalaga ng paminta at mga recipe ng pagpapatayo

"Spark" para sa taglamig

"Ogonyok" - sarsa numero 1 para sa mga maanghang na mahilig. Marami siyang pangalan, pati na rin ang mga pamamaraan ng pagluluto. Tanging ang maanghang na lasa at kamatis bilang pangunahing sangkap ay nananatiling hindi nagbabago.

Mga Bahagi:

• hinog na kamatis - 5 kg;
• pulang sili na sili - 3-4 pods (depende sa ninanais na bilis;
• bawang - 1 ulo;
• asukal - 250 g;
• asin - 20 g;
• kakanyahan ng suka 9% - 50 ml.

Paghahanda:

1. Pag-scroll sa mga gulay sa isang gilingan ng karne o blender. Kung nag-iwan ka ng mga sili sa sili, ang pampagana ay magiging mas matatag.
2. Ilagay ang asukal, asin sa inihandang masa, ibuhos sa suka. Paghaluin nang maayos ang lahat.
3. Ikalat ang "Ogonyok" sa mga garapon at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Mga adobo na mainit na sili para sa taglamig

Salamat sa brine, ang bilis ay nagpapalambot ng kaunti, samakatuwid sauerkraut kahit ang mga hindi gusto nito ay sariwa ay magugustuhan ito.

Mga sangkap:

• mainit na prutas ng paminta (ng anumang kulay, mas mahusay na kumuha ng kaunting tamad) - 700 g;
• asin - 2 tbsp. l .;
• dill - 1 bungkos;
• bawang - 7 cloves;
• tubig - 1 l.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, gupitin ang mga buntot at alisin ang mga buto. Pierce ang paminta sa ilang mga lugar na may isang palito.
2. Peel ang bawang at gupitin ang bawat kalso sa kalahati, pinong tumaga ang dill.
3. Natunaw ang asin sa pinalamig na pinakuluang tubig.
4. Ilipat ang lahat ng mga sangkap sa isang malawak na kasirola, punan ng tubig ng asin, takpan ng isang takip ng isang mas maliit na diameter o isang plato, pindutin nang pababa ng isang pindutin.
5. Iwanan ang mga gulay sa pagbuburo sa temperatura ng silid para sa 5-7 araw. Pagkatapos ibuhos ang brine, hugasan ang paminta at bawang.
6. Maghanda ng isang bagong bahagi ng mag-asim sa parehong paraan, ilagay ang paminta sa mga garapon, magdagdag ng sariwang dill at ibuhos ang brine, isara ang mga garapon. Panatilihing malamig.

Fried hot chilli atsara

Ang butil ng buttery ay madaling ihanda at may mahabang buhay sa istante. Ito ay napupunta nang maayos sa pinirito na karne, isda, at iba't ibang mga pinggan. Ang aromatic pickle ay isang paboritong karagdagan sa mga mainit na pinggan para sa maraming mga kalalakihan.

Mga sangkap:

• mainit na paminta - 1 kg;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• karot para sa dekorasyon;
• bawang - 6-7 cloves;
• itim na paminta - ilang mga gisantes;
• suka 9% - 1 l;
• tubig - 250 ml;
• asukal - 0.5 kg;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga gulay, alisin ang mga tangkay mula sa paminta sa base ng 1 cm.
2. Fry kanila nang basta-basta sa isang kawali na may langis ng gulay.
3. Paghaluin ang tubig, suka at asukal para sa atsara.
4. Ipamahagi ang mga cooled na sili sa mga garapon, alternating sa tinadtad na karot at bawang. Magdagdag ng ilang mga gisantes at ibuhos sa atsara.
5. Cork ang mga garapon at ilagay ito sa ref.

Konklusyon

Ang pagkakaroon ng mga paghahanda mula sa mainit na sili para sa taglamig, masisiyahan ka sa maanghang na lasa ng mga pinggan sa buong taon at magdadala ng mga nasasalat na benepisyo sa katawan. Ang gulay ay may maraming bitamina at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ito ay isang mahusay na katulong sa paggamot at pag-iwas sa mga sipon sa panahon ng taglagas-taglamig. Kapag kumakain ng maanghang na pinggan, tumataas ang pangkalahatang tono at nagpapabuti ang kalooban. Ang lahat ng mga recipe na ito ay napakadaling maghanda, kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ang mga ito.