Paano mag-asin ng mainit na sili para sa taglamig nang walang isterilisasyon: ang pinakamahusay na mga recipe at rekomendasyon para sa pagsasara ng mga garapon

Ang mga mainit na sili ay matagal nang ginagamit sa oriental cuisine para sa paghahanda ng mga panimpla at sarsa para sa mga pagkaing karne at isda, sopas, mga pinggan sa gilid at salad - dahil sa lasa nito. Sa maliit na dami, ang de-latang paminta ay may mga katangian ng panggamot, pinapalakas ang immune system, nakikipaglaban sa mga pathogenic microorganism, naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina.

Ang mga maybahay ay masaya na mapanatili ang mainit na sili, dahil ang mga malamig na mga resipe sa pag-iingat ay simple at abot-kayang. Sa artikulo sasabihin namin sa iyo kung paano mag-asin ng mainit na sili para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

Mga tampok ng canning hot pepper

Prutas ng mapait sa mga blangko hindi nawawala ang lasa nito, ngunit, sa kabilang banda, ay pinayaman sa mga aroma ng iba pang mga pampalasa at pampalasa na ginagamit sa pag-aasawa.

Pansin! Para sa canning, gumamit ng malinis, hindi nasira na mga garapon. Ang mga takip ay maaaring alinman sa naylon o may sinulid na lata. Naligo na rin sila.

Para sa canning, pumili ng mga paminta na may isang nababanat na nababanat na balat, nang walang mga putrefactive spot... Ang laki ng mga prutas ay dapat na pareho para sa mas madaling pag-stack. Ang kulay ay maaaring iba-iba. Halimbawa, ang mga sili ng pula, dilaw o berdeng kulay ay inilalagay sa isang lalagyan at napalitan upang gumawa ng magagandang mga blangko.

Ang mga gulay ay hugasan at natuyo. Sa ilang mga recipe, ang mga tangkay ay tinanggal, at ang mga pagbawas o mga pagbutas ay ginawa sa balat ng mga pods. Para sa iba pang mga blangko, ang mga buto ay tinanggal at ang mga prutas ay pinutol.

Sanggunian. Ang pinaka-makatas na varieties para sa salting ay itinuturing na Magic Bouquet, Burning Nose, Serpent Gorynych, wika ng Ina-in-law.

Mga recipe ng mainit na paminta ng asin nang walang isterilisasyon

Maraming mga recipe ng salting ang maanghang na prutas na ito. Isaalang-alang natin ang pinakapopular.

Mainit na sili sa bahay

Ito ay isang simpleng lutong homemade hot pepper recipe.

Mga sangkap:

• paminta - 1.5 kg;
• na-filter na tubig - 1.5 l;
• salt salt - 60 g;
• sariwang dill - 1 g;
• bawang - 6 cloves;
• malunggay - 3 dahon;
• itim na kurant at cherry - 8 dahon bawat isa.

Gumamit ng mga gamit na guwantes upang maiwasan ang pagkuha ng katas ng paminta sa iyong balat at maging sanhi ng pangangati.

Paghahanda:

1. Ilagay ang ilang mga dahon ng pampalasa, bawang at dill sa ilalim ng malinis na garapon.
2. Para sa mga hugasan na paminta na tinanggal ang mga buntot, gumawa ng ilang mga butas sa balat na may tinidor.
3. Ilagay ang mga pods sa isang garapon, takpan ang mga ito ng mga labi ng mga dahon ng malunggay, kurant at seresa.
4. Gumalaw ng asin sa tubig hanggang sa ganap na matunaw at pakuluan.
5. Pagkatapos kumukulo, alisin, palamig nang bahagya at ibuhos ang mga pods na may nagresultang brine.
6. I-fasten ang pang-aapi at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 14 na araw.
7. Pagkatapos ay i-seal ang mga lalagyan na may nylon lids at ilagay sa ref.

Paano mag-asin ng mainit na paminta na may bawang at dill

Ito ay isang mahusay na meryenda na may isang espesyal na lasa.

Komposisyon:

• paminta - 0.7 kg;
• na-filter na tubig - 1 l;
• asin - 1 tbsp l .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• bawang - dalawang ulo;
• laurel - 4 l;
• dill sa panlasa.

Paghahanda:

1. Pierce ang hugasan ng gulay na may tinidor sa base ng pod.
2. Banlawan ang mga gulay at ihiwalay ang mga dahon mula sa mga twigs, hatiin ang bawang sa mga cloves.
3. Ilagay ang lahat sa isang mangkok, ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa loob ng 5 minuto at isara ang talukap ng mata upang ang aroma ng mga pampalasa ay bumabad sa mga prutas.
4. Alisan ng tubig ang tubig at ulitin ang pamamaraan nang 4 na beses.
5. Ihanda ang atsara: kapag ang may tubig na solusyon sa asin na may mga boils ng asukal at pampalasa, magdagdag ng suka, magluto ng isa pang 3 minuto, alisin mula sa init at takpan na may takip.
6. Maglagay ng sili, bawang na may mga halamang gamot mula sa isang pickle solution sa mga garapon.
7. Pagkatapos punan ang mga nilalaman ng mga garapon gamit ang cooled marinade hanggang sa pinakadulo tuktok at i-seal na may mga lids.

Ang maanghang na twist ng mapait na paminta nang walang asin

Ang mga mainit na sili sa pagpuno ng langis na walang asin ay ginagamit pareho bilang isang independiyenteng ulam at bilang isang sangkap para sa pangalawang kurso.

Komposisyon:

• bawang - dalawang ulo;
• langis ng gulay - 0.25 l;
• laurel - 2 dahon;
• pampalasa - opsyonal.

Paghahanda:

1. Maglagay ng pampalasa, bawang, dahon ng bay sa isang kasirola, magdagdag ng langis ng gulay.
2. Magluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Alisin ang bawang at dahon ng bay at ilipat sa mga garapon.
3. Magdagdag ng mainit na paminta sa pagpuno at kumulo sa mababang init sa loob ng halos sampung minuto.
4. Ilipat ang workpiece sa mga garapon, malapit sa mga lids.

Mga adobo na mainit na sili sa estilo ng Georgian sa juice ng kamatis

Ang paghahanda na ito ay ginagamit bilang isang dressing para sa borscht at bilang isang side dish para sa mga pinggan ng karne.

Komposisyon:

• 2.5 litro ng tomato juice mula sa mga sariwang kamatis;
• 1 kg ng mainit na paminta;
• 30 g ng asin;
• 90 g asukal;
• ¼ h. L. itim na paminta;
• 1 tbsp. l. durog na bawang;
• 1 tbsp. l. suka;
• 1.5 tbsp. mantika;
• 5 dahon ng laurel.

Paghahanda:

1. Kalabasa juice mula sa mga sariwang kamatis.
2. Naghahanda kami ng mga mainit na sili, palayain ang mga ito mula sa tangkay at mga buto.
3. Magdagdag ng asin, asukal at dahon ng bay sa tomato juice, lutuin sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
4. Ilagay ang mga bunga ng paminta sa kumukulong juice ng kamatis at lutuin nang halos dalawampung minuto.
5. Alisin ang dahon ng bay, magdagdag ng langis ng gulay, bawang, suka at iwanan sa mababang init para sa isa pang 3 minuto.
6. Inilabas namin nang mabuti ang mga prutas, inilalagay ito sa mga inihandang garapon at punan ang mga ito ng kamatis.
7. Isara ang mga lids at ilagay sa isang cool na lugar.

Sa suka at honey

Ang isang mabilis na pagpipilian upang maghanda, maaari itong maiimbak ng mahabang panahon nang hindi nawawala ang lasa nito.

Mga sangkap:

• 0.4 kg ng paminta;
• 100 ml ng apple cider suka;
• 30 g ng pulot;
• 120 g ng Provencal herbs.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga hugasan at pinatuyong prutas sa mga garapon.
2. Paghaluin ang suka, honey at herbs at idagdag sa paminta.
3. Isara ang mga garapon na may mga lids at ilagay ito sa isang cool na lugar.

Pepper pods sa isang maanghang na atsara

Mga adobo na mainit na sili pag-iba-iba ang lasa ng pang-araw-araw na pinggan at pinalamutian ang maligaya talahanayan.

Komposisyon:

• 0.35 kg ng paminta;
• 50 ML ng suka ng apple cider;
• isang ulo ng bawang;
• 3 sprigs ng dill at cilantro;
• isang sprig ng mint;
• 0.5 l ng tubig;
• 1 d. L. asin;
• 1.5 tbsp. l. coriander beans;
• 1 d. L. Sahara;
• 1 bay dahon;
• dalawang pinatuyong mga clove.

Para sa sapat na saturation ng prutas na may brine, ipinapayo na itusok ang mga pods sa ilang mga lugar na may tinidor o kutsilyo.

Paghahanda:

1. Hugasan namin ang mga pods at herbs, linisin ang bawang. Pierce ang paminta malapit sa base at ilagay ito sa mga garapon.
2. Ibuhos ang mga gulay na may mainit na pinakuluang tubig, panatilihin ng 5 minuto sa ilalim ng isang saradong takip at ibuhos ang tubig sa lababo. Ibuhos ang tubig na kumukulo at ulitin ang pamamaraan nang 5 beses.
3. Paghaluin ang mga sangkap sa isang kasirola, punan ng tubig at sunugin.
4. Pakuluan ang lutong atsara sa loob ng tatlong minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at takpan ng 5 minuto.
5. Ilagay ang mga prutas sa garapon, punan ng brine, tapunan at iwanan para sa isang araw sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ay ipinapadala namin ito sa ref.

Hungarian paminta

Para sa resipe na ito, mas mahusay na gumamit ng waxy pepper, na may matamis at maasim na lasa ngunit nakakahumaling din.

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng paminta;
• dalawang ulo ng mga sibuyas;
• 3 kamatis;
• 0.22 l ng langis ng gulay;
• 30 g ng asin;
• 30 g asukal;
• 2 cloves ng bawang;
• 15 ML suka;
• 20 g dry paprika.

Paghahanda:

1. Alisin ang paggupit at mga buto mula sa paminta upang mabawasan ang kabag at kapaitan. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang langis ng gulay, tinadtad na sibuyas at bawang, idagdag ang paprika at iba pang mga halamang panlasa.
2. Gumamit ng isang blender upang i-chop ang mga kamatis hanggang sa makinis.
3. Ibuhos ang halo sa mga pods, takpan at iwanan ng 2 oras.
4. Magdagdag ng asin at asukal sa pinakuluang brine, palamig at ibuhos sa suka.
5. Ibuhos ang brine sa ibabaw ng prutas at takip.

Paano mag-roll up ng mga lata nang walang isterilisasyon

Ang paraan ng malamig na canning ay popular dahil sa pagiging simple nito. at maliit na pamumuhunan ng oras, ngunit may ilang mga kakaiba.

Paano i-roll ang inasnan na mainit na sili sa ilalim ng takip ng naylon

Para sa pagluluto pag-atsara ng mainit na paminta nang walang isterilisasyon, ang paggamot ng mga lalagyan ay hindi kasama mula sa klasikal na pamamaraan.

Ang mga tampok ay na ang gulay ay ibinuhos ng maraming beses sa mainit na pinakuluang tubig para sa 5 minuto, ulitin ang pamamaraan nang maraming beses.

Upang maiwasan ang paglitaw ng amag, magdagdag ng suka, asin at asukal... Magtabi ng mga de-latang sili na lutong luto nang walang isterilisasyon sa ref

Konklusyon

Kapag ang canning nang walang isterilisasyon, ang karamihan sa mga bitamina at nutrisyon ay napanatili. Makakatulong ito upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit at mabuting kalagayan sa mga nagyelo sa araw.

Ang malamig na pamamaraan ng pagyeyelo ng mainit na sili ay nakakaakit sa pagiging simple at pag-save ng oras. Ang gulay ay nagpapanatili ng sariwang lasa nito, na yaman sa mga pampalasa.

Ang iba't ibang mga blangko ay magdaragdag ng kulay sa gastronomic palette ng pang-araw-araw na pinggan at palamutihan ang maligaya talahanayan.