Sa anong form at kung paano i-freeze ang mga beets para sa taglamig sa freezer: pangkalahatang mga panuntunan at kapaki-pakinabang na mga tip

Ang mga Beets ay naglalaman ng maraming mga bitamina, amino acid at mineral. Sinasakop nito ang isa sa mga unang lugar sa pagbibigay ng katawan ng magnesium, sodium, klorin, posporus at kaltsyum. Ang mga ugat nito ay mataas sa yodo. Samakatuwid, ang mga beets ay dapat isama sa diyeta, lalo na sa panahon ng taglamig.

Ang pagyeyelo ay isa sa mga pinaka-epektibong paraan upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig. Ang mga pinalamig na gulay ay nagpapanatili ng mas maraming bitamina at nutrisyon kaysa sa mga nakaimbak sa mga cool na silid at cellar. Ngunit upang ang mga naka-frozen na pagkain upang manatiling malusog, kailangan mong isaalang-alang ang ilan sa mga nuances ng paghahanda. Isaalang-alang kung paano i-freeze ang mga beets sa freezer para sa taglamig.

Posible bang i-freeze ang mga beets para sa taglamig sa bahay

Ang mga hayop ay inani para sa paggamit sa hinaharap sa iba't ibang paraan. Ang isa sa kanila ay nagyeyelo.

Ang mga bentahe ng pamamaraang ito:

1. Ang proseso ng pagyeyelo ay tumatagal ng mas kaunting oras at pagsisikap kaysa sa pag-iingat.
2. Ito ay lumiliko ang isang semi-tapos na produkto na makatipid ng oras kapag naghahanda ng pinggan.
3. Halos lahat ng mga nutrisyon ay napanatili sa frozen na mga pananim na ugat.
4. Ikaw ay magiging tiwala sa kalidad ng nagyelo na produkto, hindi katulad ng mga komersyal na halo

Mga subtleties ng proseso

Bago magsimula ang pagyeyelo, ihanda ang lalagyan. Dapat itong malinis at tuyo. Ang mga plastik na lalagyan ng plastic o bag (espesyal para sa pagyeyelo o ordinaryong packaging) ay angkop.

Dahil nawawalan ang mga ugat ng ugat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa paulit-ulit na pagyeyelo, ipinapayong i-freeze ito sa mga maliliit na bahagi, na kinakailangan para sa pagluluto.

Ang pag-crop ng ugat para sa pagyeyelo ay dapat na sariwa, hinog, maliit ang sukat, na may makinis, kahit na burgundy na balat, nang walang pinsala o mga palatandaan ng pagkabulok. Ang mga unang bahagi ng mga beets na may mababang lasa ay hindi angkop para sa pagyeyelo.

sanggunian... Huwag pumili ng mga beets na may maraming maliliit na ugat sa pangunahing ugat - ito ay isang palatandaan na sila ay matigas sa loob.

Ang mga tuktok ng napiling mga pananim ng ugat ay pinutol at lubusan na hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na may isang brush.

Ang pag-aani ng mga beets para sa taglamig sa iba't ibang anyo

Ang mga beets ay angkop para sa pagyeyelo ng parehong hilaw at pagkatapos ng init na paggamot (pinakuluang, inihurnong, nilaga).

Ang ugat ng gulay ay naka-frozen na buo, sa mga piraso (mga cube, strips), gadgad o sa anyo ng mga pinalamig na patatas. Depende ito sa kung anong pinggan ang plano mong lutuin sa hinaharap. Para sa mga sopas at mga meryenda sa Korea, ang mga beets ay gadgad, para sa mga salad at vinaigrette ay pinutol sila sa mga cube o mga guhitan, para sa pagkain ng pagkain - sa mga malalaking piraso, para sa mga casserole at pagkain ng sanggol ay tinadtad sila sa mashed patatas.

Kapag nagyeyelo sa isang buong pag-aani ng ugat, ang pangunahing kawalan ay dapat itong ganap na ma-defrost bago gamitin. Ang durog na produkto ay idinagdag sa ilang mga pinggan nang walang defrosting.

Ang root crop ay nag-iisa lamang o bilang bahagi ng mga halo sa iba pang mga gulay.

Mga hilaw na beets

Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan ay ang pag-freeze ng mga hilaw na beets. Ito ay frozen na buo, hiniwa o gadgad.

Sa isang tala! Ang frozen na hilaw na beets ay nawawalan ng kulay sa pagluluto.

Ang mga hugasan na beets ay peeled, hugasan muli at tuyo na may isang tuwalya ng papel.

Ang mga peeled ugat na gulay ay naka-frozen na buo, na dati nang nabulok sa magkahiwalay na mga pakete, o pinutol o gadgad. Ang durog na ugat ng ugat ay inilatag sa mga bahagi sa isang handa na lalagyan at ilagay sa freezer.

Kung hindi mo nais ang gutay-gutay na gulay na maging isang bukol, dapat mong i-freeze ito sa dalawang yugto. Una, ang mga piraso ay inilatag sa isang tray at inilagay sa freezer sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos ang mga naka-frozen na piraso ay inilatag sa mga bag, naka-pump ang hangin mula sa kanila at ibabalik sa freezer.

Ang mga hilaw na tinadtad na beets ay maaaring ihalo sa mga hilaw na karot. Ang set na ito ay ginagamit upang gumawa ng borscht.

Mga pinakuluang beets

Ang mga pinakuluang beets ay frozen na buo o tinadtad (tinadtad, gadgad).

Ang hugasan na mga gulay ng ugat ay hindi peeled, ibinuhos ng tubig at pinakuluang hanggang malambot. Upang maiwasan ang mga ito na mawala ang kulay, ang pigsa sa kawali ay dapat na halos hindi mapansin. Gayundin, ang isang maliit na suka ay idinagdag sa tubig upang mapanatili ang kulay.

Ang pagiging handa ay sinuri gamit ang isang kutsilyo: madali itong pumapasok sa pulp ng tapos na pag-crop ng ugat... Ibuhos ang pinakuluang beets na may malamig na tubig at cool. Pagkatapos ay alisan ng balat ang balat. Ang mga peeled ugat na gulay ay inilatag sa mga pakete na buo at nagyelo. Alinman ito ay tinadtad ng isang kutsilyo o gadgad, nakaimpake sa mga bahagi at ilagay sa freezer.

Upang maiwasan ang mga piraso mula sa pagyeyelo sa bawat isa, sila ay nagyelo sa dalawang yugto, tulad ng mga hilaw na beets.

Inihaw na beet

Hindi mo maaaring pakuluan ang gulay sa tubig, ngunit lutuin ito sa oven. Upang gawin ito, hugasan ito, balutin ito sa foil at ilagay ito sa oven (180-200 ° C).

Ang mga maliliit na gulay ay luto sa 40-45 minuto. Pagkatapos ang mga cool na cooled, peeled at frozen sa parehong paraan tulad ng pinakuluang beets.

Beetroot puree

Ang mga beets ay nagyelo sa anyo ng mga mashed patatas para sa taglamig. Para sa mga ito, hugasan, ngunit hindi peeled, ang mga gulay ng ugat ay pinakuluan o inihurnong sa oven. Tapos na mga beets ay peeled at tinadtad sa isang blender o hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang masa ay inilatag sa mga hulma ng yelo at inilagay sa isang freezer.

Kapag ang mga cube ay nagyelo, sila ay inilipat sa isang lalagyan o bag at ilalagay para sa permanenteng imbakan. Ang frozen na puree ay ginagamit upang gumawa ng mga casserole, cereal at pagkain ng sanggol.

Mga tuktok ng pukyutan

Ang mga dahon ng beetroot ay ginagamit para sa mga salad at sopas. Para sa pagyeyelo, sila ay hugasan at tuyo, pagkatapos ay gupitin. Ang mga ito ay inilalagay sa mga bag o lalagyan, ngunit maluwag upang ang lahat ay hindi maging isang ice ball, at inilalagay sa freezer.

Magkano ang mag-imbak at kung paano defrost beets

Ang frozen na produkto ay naka-imbak sa temperatura ng -18 ° C at sa ibaba. Ang buhay ng istante ay mula 8 hanggang 10 buwan.

Defrost ugat na gulay sa isang istante sa ref o sa temperatura ng silid. Hindi ka maaaring gumamit ng mabilis na defrosting, dahil ang produkto ay mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at ang ulam mula dito ay magiging bland at walang lasa.

Kung idinadagdag mo ang root gulay sa isang sopas o sarsa, hindi mo na kailangang i-defrost ito. Ngunit dapat tandaan na mas mabilis itong magluto kaysa sa sariwa, kaya mas mahusay na idagdag ito sa pagtatapos ng pagluluto o pagluluto.

Mga Tip at Trick

Kapag nagyeyelo ng mga beets, isaalang-alang ang ilan sa mga nuances:

1. Matindi ang mantikilya ng mantikilya sa ibabaw ng trabaho at mga kamay, samakatuwid ipinapayong gumamit ng mga guwantes kapag pinoproseso ang pag-crop ng ugat. Kung marumi ka, maaari mong punasan ang mga mantsa sa iyong mga kamay at mga ibabaw na may halo ng lemon juice at baking soda. Pagkatapos ay punasan ang ibabaw ng isang malambot na tela na pinuno ng soapy na tubig.
2. Upang gawing mas madaling malinis ang pinakuluang beets pagkatapos kumukulo, ibuhos sila nang maraming beses sa malamig na tubig hanggang sa ganap silang lumalamig.
3. Mas mainam na i-freeze ang root gulay sa maliit na bahagi. Huwag muling i-freeze.
4. Kapag nagyeyelo sa isang buong gulay, ipinapayong gamitin ang function na "Mabilis na I-freeze", kung magagamit. Kung hindi, ang pinakamabuting kalagayan na temperatura para sa pagyeyelo ay -10 hanggang -14 ° C.
5. Ito ay kinakailangan upang i-freeze talahanayan ng mga beets.
6. Ang mas mabilis mong i-freeze ang na-ani na crop ng beet, mas maraming mga bitamina at mineral na ito ay mananatili.
7. Ipahiwatig sa lalagyan na may mga naka-ugat na gulay na ugat kung kailan at kung paano ginawa ang pag-aani. Makakatulong ito sa iyo na subaybayan ang petsa ng pag-expire ng produkto at piliin ang tamang bag o lalagyan.

Basahin din:

Paano i-freeze ang mais sa cob sa bahay.

Ang pinakasimpleng paghahanda: kung paano i-freeze ang berdeng mga gisantes.

Posible bang i-freeze ang zucchini para sa taglamig at kung paano gawin ito nang tama.

Konklusyon

Ang mga frozen na beets ay isang maginhawang produkto na semi-tapos na para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Ito ay ani sa maraming mga paraan, ang bawat isa ay may mga kalamangan at kahinaan nito. Para sa mga sopas at sarsa, i-freeze ang mga hilaw na tinadtad na mga gulay na ugat, at para sa mga salad, tinadtad na pinakuluang beets.

Maipapayo na i-freeze ang produkto sa maliit na bahagi gamit ang function na "Mabilis na pag-freeze". Pagmamasid sa mga simpleng patakaran ng pagkuha, bibigyan ka ng iyong sarili ng isang kapaki-pakinabang at de-kalidad na produkto para sa buong taglamig.