Ano ang puting paminta at kung paano ito ginagamit sa pagluluto, cosmetology at tradisyonal na gamot

Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa puting paminta bilang isang pampalasa at isang mestiso ng Bulgarian paprika.

Peppercorns humahawak ng palad sa mga aplikasyon sa pagluluto. Ang itim na paminta ay ang pinakapopular, na sinusundan ng allspice at pink, ngunit ang puti ay hindi gaanong karaniwan. Gayunpaman, ang pampalasa na ito ay nakapagpapahayag ng lasa ng maraming pinggan at magdagdag ng pagka-orihinal.

Sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa lumalagong mga puti na mga uri ng paprika at kung paano makakuha ng puting paminta mula sa mga gumagapang na Piper nigrum. Malalaman mo ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian, epekto sa katawan at kung paano gamitin ang mga produktong ito.

Paglalarawan ng pampalasa

Ang mga puting paminta ay hindi kinokolekta mula sa isang partikular na species ng halaman. Ito ay ang parehong itim na paminta, ganap na hinog. Upang makuha ang pampalasa, partikular na naghihintay sila sa buong oras ng pagpahinog at alisan ng balat ang mga bunga mula sa mga shell sa maraming mga paraan.

Noong nakaraan, ang mga gisantes ay nababad sa tubig ng dagat at ang mga shell ay tinanggal sa pamamagitan ng kamay. Ang proseso ay pag-ubos ng oras at masigasig na paggawa. Hindi nakakagulat, ang gastos ng pampalasa ay kosmiko. Ngayon ang prosesong ito ay awtomatiko - ang shell ay tinanggal ng makina, pagkatapos na magpanggap ng mga buto na may singaw.

sanggunian... Ang panlabas na shell ng hinog na mga bunga ng Piper nigrum ay malalim na pula, at ang mga buto ay may creamy na may kulay-abo.

Ano ang itsura at kung saan ito lumalaki

Ang pangalawang pangalan ng itim na paminta ay "Malabar berry"... Ang mga prutas ay lumalaki sa isang puno na tulad ng puno, ang taas ng kung saan sa ligaw ay umaabot sa 15 m.Kung lumaki sa mga espesyal na plantasyon, ang paglago nito ay limitado sa 5 m.

Ang halaman ay namumulaklak na may maliliit na bulaklak, na nakolekta sa mga mahabang kumpol. Ang mga drupes ay nabuo mula sa kanila. Ang mga dahon ng puno ng ubas ay hugis-itlog, berde, na may kulay-abo na pamumulaklak.

Ang Piper nigrum ay lumalaki sa tropical zone. Ito ang isa sa pangunahing mga pananim na agrikultura sa India, sa mga isla ng Sumatra, Sri Lanka, Borneo. Ipinapakita ng larawan kung paano lumalaki ang itim na paminta sa isang puno ng ubas.

Komposisyong kemikal

Ang talahanayan ay nagpapakita ng isang hanay ng mga bitamina at mineral ng mga puting paminta.

KBZHU

Nutritional halaga ng puting paminta:

• nilalaman ng calorie - 296 kcal;
• protina - 10.4 g;
• taba - 2.1 g;
• karbohidrat - 42.4 g;
• hibla - 26.2 g;
• tubig - 11.42 g.

Tikman at aroma

Ang mga puting peppercorn na walang panlabas na shell ay may kaaya-aya at hindi gaanong masarap na lasa kumpara sa itim na paminta. Ang aroma ay banayad, ngunit medyo nakikita.

Ang mga pakinabang at pinsala ng puting paminta

Ang mga puting paminta ay maraming mga kapaki-pakinabang na katangian:

• normalize ang gawain ng mga cardiovascular at nervous system;
• hinlalaki ang dugo, binabawasan ang panganib ng trombosis;
• kinokontrol ang sistema ng pagtunaw;
• linisin ang digestive tract ng mga nakakalason na sangkap at nagtatanggal ng mga toxin;
• pinatataas ang mga panlaban ng katawan;
• nagpapabilis ng metabolismo;
• pinipigilan ang pagbuo ng mga selula ng kanser;
• paghinga ng freshensya, tinatanggal ang mga dumudugo na gum, pumapatay ng bakterya;
• tumutulong upang mabawi mula sa matinding mga nakakahawang sakit;
• nagtatanggal ng mga bulate;
• pinatataas ang sex drive;
• ay may mga antipyretic na katangian;
• ay may diuretic na epekto;
• pinatataas ang paggawa ng hemoglobin;
• aktibo ang gawain ng pancreas.

Ang mga puting paminta ay maaaring makapinsala sa mga taong may mga ulser sa tiyan, kabag, pamamaga ng bato at anemya.

Application

Pangunahing ginagamit ang mga puting paminta sa pagluluto bilang isang pampalasa upang mapayaman ang lasa ng karne, isda at gulay. Mga kapaki-pakinabang na tampok, isang hanay ng mga bitamina at microelement na posible upang magamit ito sa katutubong gamot at cosmetology.

Sa pagluluto

Ang puting paminta ay angkop para sa pagluluto ng karne, isda, pinggan ng gulay at sarsa.

Ang ground pepper ay sumailalim sa minimal na paggamot ng init upang mapanatili ang lasa at aroma. Nasanay na sila sa mga handa na panahon na pagkain. Ang mga puting paminta ay idinagdag sa simula ng pagluluto, at kinuha sa dulo.

sanggunian... Ang mga nakaranas ng chef ay nagpapayo na gilingan ang mga gisantes bago gamitin, dahil ang produkto ay nawawala ang aroma nito sa pangmatagalang imbakan.

Ang pampalasa ng pampalasa ay nagpapalusog sa lasa ng veal at beef, puting isda at gulay. Ang mga sopas, nilaga, sopas ng isda, goulash, pagpuno para sa masarap na pie ay tinimplahan ng paminta. Dahil sa matindi nitong aroma, ang panimpla ay hindi angkop bilang isang sangkap para sa mga matamis na pinggan at inumin.

Sa katutubong gamot

Ginamit ang puting paminta bilang gamot sa gamot mula pa noong mga araw ng mga sinaunang Indiano. Ang pampalasa ay ginamit upang gamutin ang itaas na respiratory tract.

Ngayon ang pampalasa ay ginagamit sa parmasyutiko. Ang katas at pulbos ay idinagdag sa komposisyon ng mga ointment na may pampainit na epekto, antiseptiko at mga anti-namumula na gamot.

Ang mga Ointment na may puting paminta ay epektibo sa paggamot ng mga pathologies ng musculoskeletal system: arthritis, radiculitis, osteochondrosis. Ang gasgas ay nakakatulong na mapawi ang vasospasm at pagbutihin ang sirkulasyon ng dugo sa ARVI.

Sa katutubong gamot, ang mga puting pagbubuhos ng paminta ay aktibong ginagamit upang mapupuksa ang urolithiasis, pharyngitis, brongkitis. Ang tincture na may honey liquefies plema, ay nagtataguyod ng paglabas nito, at may epekto sa pagdidisimpekta.

Ang mga tincture ng alkohol ay nakakatulong upang pagalingin ang namamagang lalamunan, alisin ang uhog mula sa respiratory tract. Ang mga compress batay sa tulong ng pagbubuhos sa mga sprains.

Sa cosmetology

Ang puting paminta ay kasama sa komposisyon ng mga maskara sa mukha, ang pagkilos na kung saan ay naglalayong taasan ang tono at pagbabagong-buhay ng balat. Dahil sa pag-aari ng vasodilating, ang pampalasa ay idinagdag sa mga produktong anti-cellulite, mask upang mapabilis ang paglaki ng buhok at palakasin ang mga bombilya.

Paano pumili

Kapag pumipili ng puting paminta, bigyang-pansin ang kulay at aroma ng pampalasa muna. Ang kulay ng mga gisantes ay dapat na creamy beige. Ang Pepper ay tumatagal sa isang brownish tint kapag lupa.

Minsan ang ipininta na mga sili ay ipinagbibili, at ang mga gisantes ay kahawig ng maliit na perlas. Upang makamit ang epekto na ito, ang ilang mga tagagawa ay gumagamit ng hydrogen peroxide o dayap na solusyon para sa pagpapaputi. Ang paggamot na ito ay nagreresulta sa pagkawala ng mahahalagang langis, aroma at panlasa.

Ang isang binibigkas na kulay-abo na tint ay nagpapahiwatig na ang teknolohiyang pag-aani ng paminta ay dati nang nilabag, o nag-expire ang petsa ng pag-expire nito.

Upang matukoy ang pagiging bago ng isang pampalasa, subukang pagdurog ang isang gisantes sa iyong mga daliri. Ang isang de-kalidad na produkto ay mahuhulog sa maraming mga praksiyon (o sa una ay babagsak ito at pagkatapos ay maging mga mumo), habang ang mga lumang binhi ay magiging pulbos.

Mas mainam na gumawa ng paminta sa lupa gamit ang isang gilingan. Ngunit sa mga tindahan ay nagbebenta din sila ng mga yari na pampalasa sa mga bag. Suriin ang integridad ng packaging, pakiramdam ito upang makita kung mayroong anumang mga bugal sa loob, na nagpapahiwatig na ang produkto ay caked.

Paano mag-imbak

Ang lasa at aroma ng mga puting paminta ay tumatagal ng dalawang taon. Ang pampalasa ay naka-imbak sa mga selyadong garapon at inilalagay sa isang madilim, tuyo na lugar na hindi maabot ng sikat ng araw.

Contraindications

Ang mga puting paminta ay hindi inirerekomenda para magamit sa pagkain kapag:

• mga sakit ng gastrointestinal tract (gastritis, ulser);
• pancreatitis;
• mga pathologies sa bato;
• nagpapasiklab na proseso sa pantog;
• pagkalungkot at iba pang mga karamdaman ng sistema ng nerbiyos;
• anemia;
• mga alerdyi;
• pagbubuntis at paggagatas.

Puting kampanilya paminta

Ang mga puting kampanilya ng kampanilya ay hindi isang hiwalay na species, ngunit isang pangkat ng mga varieties at hybrids. Ang puting kulay ng prutas ay nagpapahiwatig ng teknikal (hindi kumpleto) pagkahinog. Sa oras ng buong paghihinog, ang mga prutas ay nakakakuha ng isang mag-atas, dilaw o pula na kulay, depende sa iba't.

Ang isang natatanging tampok ng puting kampanilya na paminta ay naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral sa hindi pa form na form. Sa lahat ng mga varieties, ang produkto ng mga Dutch breeders na tinatawag na White Bell ay itinuturing na tunay na puti. Ang mga hinog na prutas ay kukuha sa isang garing.

Iba-iba

Mga sikat na varieties at hybrids ng puting kampanilya paminta:

1. Puting kampana... Hibrid na gawa sa Dutch. Sa una, ang mga prutas ay puti, at habang sila ay naghinog, sila ay naging kulay ng elepante. Katamtamang ani, malalaking paminta. Ang palatability ay average, tulad ng kaso sa maraming mga lahi ng Dutch.
2. Belozerka... Ang iba't ibang kalagitnaan ng panahon, naghahapong araw 115. Ang kulay sa teknikal na kapanahunan ay cream, sa biological ito ay malalim na pula. Pagiging produktibo - 1.5-2 kg / m². Ang lasa ay kaaya-aya at nakakapreskong.
3. Snow White... Maaga nang hinog ang mga prutas, 110 araw pagkatapos magtanim ng mga punla. Ang kulay ng prutas sa teknikal na kapanahunan ay puti-berde, pula ang biological na kulay, puspos. Ang lasa ay kaaya-aya, ang aroma ay hindi binibigkas. Pagiging produktibo - 3-4 kg / m².
4. Puti ang bituin sa silangan. Isang maagang hinog na mestiso na may malalaking prutas. Ang kulay ay mula sa puti-berde hanggang sa mayaman dilaw. Hanggang sa 7 kg ang nakolekta mula sa 1 m².
5. Ivanhoe... Isa sa mga bagong maagang pagkakaiba ng mga varieties. Lumilitaw ang mga prutas sa 103-110 araw. Ang mga hindi tinadtad na sili ay creamy puti at naka-orange o pula habang hinog na. Hanggang sa 7 kg ang nakolekta mula sa isang square meter.
6. Lumina... Medyo tanyag, di-kapani-paniwala na iba't-ibang sa paglilinang at pangangalaga. Ang mga prutas ay medium sa laki, may timbang na 110 g.Ang kulay ay nag-iiba mula sa puti-berde hanggang pinkish-ginintuang. Ang lasa ay kaaya-aya, ang pulp ay makatas.
7. Maputi ang kidlat. Iba't ibang uri ng Mid-season. Maliit ang mga prutas, may timbang na hanggang 60 g.Ang kulay ng mga sili ay nag-iiba mula sa puti-berde hanggang sa madilim na pula. Ang lasa ay mahusay, nakakapreskong, ang aroma ay hindi masyadong matindi. Hanggang sa 7 kg ang nakolekta mula sa isang square meter.

Mga tampok na lumalagong

Ang pagsunod sa mga patakaran para sa lumalagong mga puting paminta ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masaganang ani:

1. Ang paghahanda ng mga binhi para sa mga punla ay isang ipinag-uutos na hakbang. Upang gawin ito, pinainit sila sa isang oven sa temperatura na 60 ° C at pinananatiling isang solusyon ng potassium permanganate.
2. Bago ang paghahasik, ang mga buto ay pinananatili sa isang basa na tela ng koton hanggang sa pitong araw.
3. Ang punla ng punla ay dapat maging nakapagpapalusog, minarkahan "para sa mga kamatis at paminta."
4. Ang mga tasa ay inilalagay sa isang sapat na ilaw, ngunit hindi sa direktang sikat ng araw. Yamang ang paminta ay isang nakakapangyarihang kultura, hindi nito pinahihintulutan ang pagbabago sa mga kondisyon, hindi inirerekomenda na ilipat ang mga punla mula sa isang lugar patungo sa lugar.
5. Ang pagtutubig ay regular at katamtaman habang ang lupa ay nalunod, mas mabuti sa umaga.
6. Kinakailangan ang pana-panahong pagpapakain.
7. Ang transplant ay isinasagawa pagkatapos ng paglitaw ng tatlong tunay na dahon. Maipapayo na huwag ilibing ang mga punla, ngunit iwanan ang mga ito sa antas ng mga ugat.
8. Ang pagsabog ay nagsisimula sa unang bahagi ng Hunyo. Ang distansya sa pagitan ng mga hilera ay kalahating metro, sa pagitan ng mga bushes - hanggang sa 25 cm.
9. Ang pagpili ng lokasyon ay gumaganap ng isang mahalagang papel. Gustung-gusto ng kultura ang araw at init, natatakot sa mga draft at lilim.
10. Pagkatapos ng pagtatanim, ang lupa ay natubigan at pinuno ng pit o sawdust upang maiwasan ang pagkatuyo.

Sanggunian. Ang mga buto ng mga hybrids ay hindi nangangailangan ng pagdidisimpekta at pambabad. Ang pamamaraang ito ay para sa mga inani na binhi.

Mga katangian ng puting kampanilya

Ang mga puting matamis na sili ay pinagkalooban ng parehong kapaki-pakinabang na mga katangian tulad ng mga bunga ng iba pang mga kakulay:

• immunostimulating aksyon;
• muling pagdadagdag ng kakulangan ng mga bitamina at mineral;
• pag-optimize ng sistema ng pagtunaw;
• pagbilis ng metabolismo;
• paglilinis ng vascular at pagpapagaan ng dugo;
• pagkilos ng antioxidant;
• pag-aalis ng labis na kolesterol;
• regulasyon ng timbang ng katawan at pagbawas ng taba ng katawan;
• normalisasyon ng endocrine system;
• pag-iwas sa mga impeksyon sa bituka at pagtatae.

Application

Ang mga bunga ng puting sili ay angkop para sa sariwa at de-latang pagkonsumo. Ang mga salad ng gulay, nilaga, sarsa, lecho ay inihanda mula sa kanila. Ang mga sili ay inihurnong sa isang apoy, adobo, pinalamanan, nilaga, pinatuyong.

Sa katutubong gamot, ginagamit ang sariwang kinatas na juice, na may epekto na anti-namumula. Ang gargling na may diluted na oral juice ay makakatulong na mapawi ang stomatitis at gingivitis. Ang isang baso ng juice na may isang kutsara ng honey ay aalisin ang pamamaga ng lacrimal sac.

Ang regular na pagkonsumo ng matamis na juice ng paminta ay makakatulong na maibalik ang pagpapaandar ng teroydeo dahil sa mataas na nilalaman ng yodo.

Ang isang baso ng juice nang tatlong beses sa isang araw ay makakatulong na mapanatili ang iyong pancreas at babaan ang iyong asukal sa dugo.

Mga Review

Ang mga impression ng mga tao sa paggamit ng mga puting paminta at matamis na sili ng mga puting varieties ay positibo.

Maria, Murom: «Gusto kong magdagdag ng iba't ibang mga panimpla at pampalasa sa aking pinggan. Hindi pa katagal natuklasan ko ang kahanga-hangang lasa ng puting paminta. Palaging binibili ko ito sa anyo ng mga gisantes, at gilingin ito sa gilingan bago ang pag-seasoning ng ulam. Ang pampalasa ay kanais-nais na itinatakda ang lasa ng aking paboritong sarsa ng béchamel. Upang maunawaan kung ano ito, dapat mong subukang kahit isang beses. "

Vladimir, Volgograd: "Mayroon akong matibay na karanasan sa lumalagong mga gulay sa isang greenhouse. Paminsan-minsan sinusubukan ko ang mga bagong varieties sa pagsasanay. Noong nakaraang taon, ang pagpipilian ay nahulog sa isang puting kampanilya na paminta na tinatawag na Lumina. Ngayon inirerekumenda ko ito sa lahat ng mga hardinero na alam ko. Ang iba't-ibang ay hindi mapagpanggap sa pag-aalaga, ang mga paminta ay maganda ang kulay. Sa una, ang mga ito ay puti na may berde, at habang tumatanda, sila ay nagiging dilaw na may gintong-rosas na tint.

Basahin din:

Ano ang pinakamahusay na paraan upang magtanim ng mga sili sa isang greenhouse: ang mga patakaran ng isang matagumpay na kapitbahayan para sa isang mahusay na ani.

Ang Pepper na "Flight", perpekto sa hitsura at kamangha-manghang panlasa.

Saan at kung paano panatilihin ang mga kampanilya ng kampanilya para sa taglamig.

Konklusyon

Sa pagbanggit ng puting paminta, ang isang kilalang pampalasa ay agad na nasa isip, at kakaunti ang mga tao na nakakaalam tungkol sa pagkakaroon ng puting kampanilya. Ang parehong mga produktong ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at madalas na ginagamit sa pagluluto at tradisyonal na gamot. Ang ground puting paminta ay idinagdag kahit na ang komposisyon ng mga produktong kosmetiko at parmasyutiko.

Lumalagong mga hybrid na varieties paprika - hindi isang madaling trabaho, ngunit may tamang diskarte ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mayaman na ani.