Saan at kung paano panatilihin ang mga kampanilya ng kampanilya para sa taglamig: sariwa, frozen, tuyo, tuyo at de-latang

Ang Bulgarian (matamis) na paminta sa panahon ng ripening season ay hindi pumasa sa anumang bahay. Ang paborito ng lahat ay maliwanag, makatas na gulay ay idinagdag sa daan-daang una at pangalawang kurso. Ang mga salad, sopas, sarsa, lecho, pinalamanan na paminta, inihaw na gulay, mga nilaga - lahat ng mga pagkaing ito ay pinagkalooban ng pagiging bago, aroma at bitamina ng mga matamis na sili.

Paano panatilihin ang mga kampanilya ng kampanilya para sa taglamig sa bahay? Makakakita ka ng isang detalyadong sagot sa tanong na ito sa aming artikulo.

Ang mga varieties ng paminta sa Bell na angkop para sa pang-matagalang imbakan

Una, alamin natin kung aling gulay ang angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga bell peppers ay natatangi sa kanilang komposisyon. Sa partikular, ang nilalaman ng bitamina C sa loob nito ay lumampas sa dami ng compound na ito sa mga prutas na sitrus at itim na currant.

Gayundin, ang matamis na paminta ay naglalaman ng mga bitamina B1, B2, B6, PP. Ang gulay na ito ay mayaman sa mga mineral tulad ng:

• yodo;
• posporus;
• potasa;
• sosa;
• magnesiyo;
• sink;
• bakal;
• calcium.

Pansin!Ang pagkain ng paminta sa kampanilya sa pagkain ay nagpapalakas sa immune system at pinatataas ang antas ng hemoglobin, pinipigilan ang paglitaw ng anemia.

Ang mga sili ng sili ay nahahati sa maraming uri:

• maagang pagkahinog;
• kalagitnaan ng panahon;
• huli na ripening.

Aling iba't-ibang ang pinakamahusay para sa pangmatagalang imbakan? Ang mga varieties na naghihintay sa huli ay mas angkop para sa pangmatagalang imbakan. Naghinog sila mula Agosto hanggang Oktubre at lubos na lumalaban sa malamig at init.

Ang mga sumusunod na varieties ay kabilang sa huli-ripening:

• Gladiator;
• Aristotle F1;
• Itim na Cardinal;
• Bell;
• Gorogled 6;
• Bulgarian Rutund;
• Malaking dilaw;
• Gabi F1;
• Hottabych F1;
• Ruby;
• Albatross F1;
• Capro F1;
• Paris F1.

Gayundin, ang paminta sa kampanilya ay nahahati sa makapal na may pader at manipis na may dingding na mga uri ng prutas. Ang mga makapal na pader na varieties ng gulay na ito ay makatas at malutong. Ang mga bunga ng gayong mga paminta ay makabuluhang nakahihigit sa timbang sa mga manipis na may pader na manipis.

Kung nag-aani ka ng mga kampanilya ng kampanilya mula sa iyong hardin, dapat mong malaman ang ilang mga lihim ng pag-aani para sa mas mahusay na pagpapanatili ng produkto.

Ang mga tampok ng pagpili ng Pepper para sa mas mahusay na pag-iingat

Kawili-wili! Ang mga prutas ng paminta ng Bell ay nahahati sa "lalaki" at "babae". Kung mayroon kang gulay na may tatlong silid sa harap mo, ito ay isang "lalaki" na prutas, kung mayroong apat na kamara, ito ay isang "babae". Ang mga Peppers na may apat na silid ay itinuturing na mas matamis; ginagamit ito ng sariwa, para sa mga salad at dekorasyon na pinggan. Ang tatlong silid ay mas matatag, angkop para sa pagluluto ng pinggan na nangangailangan ng paggamot sa init.

Upang maayos na mangolekta ng matamis na sili, kailangan mong malaman na dumating sila sa dalawang yugto ng kapanahunan:

1. Ang teknikal na kapanahunan ay isang medyo hindi pa gulay.
2. Biological Maturity - Ganap na hinog na gulay.

Inirerekomenda na putulin ang mga prutas para sa pangmatagalang imbakan nang tumpak sa teknikal na antas ng kapanahunan. Dapat ka ring mag-ingat kapag pinuputol ang isang gulay mula sa isang bush: gumamit ng mga pruners o gunting upang hindi makapinsala sa prutas. Magkaroon ng oras upang alisin ang lahat ng mga prutas mula sa mga bushes bago ang simula ng unang hamog na nagyelo. Ang frozen na prutas ay hindi angkop para sa mahabang imbakan.

Sariwang imbakan

Ang pagpapanatiling sariwang sili ay ang pinakamahusay na solusyon.Salamat sa imbakan na ito, pinapanatili nila ang kanilang panlasa at hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga tampok ng pagpapanatili ng mga sariwang kampanilya

Para sa sariwang imbakan, kinakailangan upang anihin ang mga prutas sa isang teknikal na antas ng kapanahunan.

Mangyaring tandaan na bago mag-imbak, siguraduhing i-uri-uriin ang lahat ng mga sili na pinutol mula sa mga bushes. Ang ibabaw ng prutas ay hindi dapat masira: suriin na ang balat ng bawat prutas ay matatag, kahit na at walang bulok.

Ang tangkay ay dapat na berde at matatag, ang tip ay dapat na tuyo, nang walang blackening o mabulok.

Pansin!Ang mga sili ng kampanilya, kung nakaimbak ng sariwa, ay dapat na kasama ng isang tangkay.

Impluwensya ng kahalumigmigan, temperatura at pag-iilaw

Ang isang mahalagang kondisyon para sa imbakan ay ang pagsunod sa kahalumigmigan at temperatura sa silid kung saan naka-imbak ang workpiece. Ang rehimen ng temperatura ay hindi dapat lumampas sa 10-12 ° C. Kahalumigmigan ng hangin - 80-90% na ibinigay na may mahusay na bentilasyon at walang direktang sikat ng araw.

Sundin nang mabuti ang lahat ng mga tagapagpahiwatig na ito, dahil sa mababang halumigmig ang mga bunga ay nalalanta. Kung walang mahinang bentilasyon sa silid, mabubulok ang mga prutas. Lumilitaw ang mga madilim na spot sa mga sili mula sa mababang temperatura ng silid.

Pag-iimbak ng sili sa ref

Ang pag-iimbak ng mga sili sa ref para sa isang mas maikling panahon, sa ganitong paraan ang gulay ay tumatagal lamang ng 3-4 na linggo.

Ang produkto ay naka-imbak sa refrigerator sa kompartimento ng gulay. Para sa mga ito, ang mga handa na prutas ay pinupunasan ng isang mamasa-masa na tuwalya, ngunit hindi hugasan. Ilagay ang mashed gulay sa isang plastic bag, pagkatapos gumawa ng mga butas sa ito, itali at ilagay sa ref.

Ang pagpapanatili ng mga pananim sa ref ay maaaring humantong sa mga problema sa paghalay. Upang hindi masira ang pagkain sa panahon ng pag-iimbak, balutin ang bawat prutas sa papel at tiklupin ito sa kompartamento ng imbakan ng gulay.

Sa cellar at basement

Upang mag-imbak ng mga sariwang paprika sa basement o cellar, kailangan mong maghanda ng mga kahoy na kahon. Ilagay ang tuyo, malinis na papel sa ilalim ng mga kahon na ito. Ilagay ang mga prutas ng gulay sa isang layer upang hindi sila makikipag-ugnay sa bawat isa, at takpan ang tuktok na may isang layer ng ilog na buhangin o sawdust. Sa isang kahon, huwag gumawa ng higit sa 2-3 layer.

Sa estado na ito, ang mga gulay na na-ani sa isang teknikal na antas ng kapanahunan ay naka-imbak para sa 4-5 na buwan. Kung magpasya kang mapanatili ang produktong inani sa botanikal na antas ng kapanahunan sa ganitong paraan, maa-kainin hanggang sa 2 buwan.

Pinatuyong imbakan

Ang pagpapatayo ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang pangmatagalang mga sili sa pangmatagalang. Sa ganitong uri ng paghahanda, ang isang minimum na halaga ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement ay nawala. Ang pinatuyong mga sili ay nakaimbak ng hanggang sa 12 buwan, iyon ay, hanggang sa susunod na pag-aani.

Ang mga gulay ay natuyo sa maraming paraan: sa sariwang hangin, sa isang electric dryer at sa oven.

Mga Panuntunan sa Pagpatuyo ng Pepper

Kapag sinimulan ang proseso ng pagpapatayo, pumili muna ng mga sariwang prutas nang walang mga palatandaan ng mabulok o iba pang mga bahid.

Banlawan ang mga napiling gulay sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo. Pagkatapos alisin ang stem at mga buto. Gupitin ang mga ito sa kalahati, at pagkatapos ay i-chop sa mga piraso ng 3-4 mm.

Natapos nito ang proseso ng paghahanda. Susunod, magpasya sa pamamaraan ng pagpapatayo.

Sa labas

Ang pamamaraang ito ay ang pinakasimpleng at matagal na sinubukan ng mga maybahay ng iba't ibang henerasyon. Ang kailangan mo lang gawin ay ikalat ang inihandang mga sili sa rack ng wire, takpan ang mga ito ng gasa at iwanan sila upang matuyo sa isang mainit na lugar. Huwag iwanan ang workpiece sa direktang sikat ng araw upang maiwasan itong masunog.

Ang mga Peppers ay matuyo sa naturang mga kondisyon sa loob ng 3-4 na araw. Pagkatapos nito, ibuhos ang pagpapatayo sa isang dry container at ipadala ito sa gabinete para sa pangmatagalang imbakan.

Sa isang electric dryer

Ginagawa ng isang electric dryer na mas madali ang proseso. Ilagay ang inihandang produkto sa rack ng wire, i-on ang electric dryer sa temperatura na 50 ° C. Pagkatapos ng 12 oras ay magiging handa ang pagpapatayo. Ibuhos ang mga sili sa isang malinis, tuyo na lalagyan at tindahan.

Sa loob ng oven

Ang pamamaraang ito ay katulad ng pagpapatayo ng mga sili sa isang electric dryer.Ikalat ang inihandang produkto sa isang baking sheet, itakda ang temperatura sa 50 ° C at tuyo, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 12-14 na oras.

Pansin! Inirerekomenda na mag-imbak ng mga pinatuyong mga kampanilya ng kampanilya sa mga bag na linen o isang bukas na plastic bag. Pagpapanatiling tuyo ang garapon, gumawa ng isang butas sa takip para makapasok ang hangin.

Pag-pickling at pagpreserba

Ang karaniwang mga paraan ng pagpepreserba ng mga gulay ay pag-pick up at canning. Ang mga sili ng sili ay ani para sa taglamig gamit ang mga pamamaraang ito.

Basahin kung paano maghanda ng masarap na meryenda at salad para sa talahanayan ng taglamig.

Pinta ng kampanilya na paminta

Para sa mga adobo na kampanilya, piliin ang makapal na may pader na hitsura.

Mga sangkap:

• Bulgarian paminta - 3 kg;
• langis ng gulay - 1 baso;
• perehil - 1 malaking bungkos;
• asukal - 0.5 tasa;
• asin - 2 tbsp. l .;
• bawang - 1 ulo;
• dahon ng bay - 8-10 dahon;
• mga paminta - 1 tsp;
• cloves - 6-8 na mga PC .;
• suka 9% - 1 baso;
• tubig - 600 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga paminta sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, gupitin ang mga ito sa kalahati at alisin ang stem, core at mga buto.
2. Gupitin ang bawat kalahati sa 3-4 na piraso depende sa laki ng prutas.
3. Ihanda ang atsara. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay at suka sa tubig na kumukulo. Isawsaw ang mga sili sa ito at kumulo sa ilalim ng isang saradong takip para sa 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Samantala, ilagay ang natitirang pampalasa sa mga isterilisadong garapon: perehil, bawang, cloves, bay leaf, peppercorn.
5. Ilipat ang kumukulong billet sa mga garapon at ibuhos ang atsara sa tuktok ng garapon. Masikip ng mga gulay nang mahigpit, huwag matakot na durugin sila.
6. Masikip ang mga lata gamit ang blangko na may mga tin lids, i-baligtad at takpan ng isang kumot o makapal na tuwalya. Iwanan sa form na ito hanggang sa ganap na lumalamig.

Handa na ang adobo na paminta sa kampanilya. Itabi ito sa isang cool na lugar. Matapos ang 2-3 buwan, kapag ang workpiece ay ganap na nagmamartsa, ihatid ito sa mesa. Ang nasabing pampagana ay magsisilbing karagdagan sa maligaya at pang-araw-araw na mesa.

Ang inihaw na kampanilya

Tulad ng nakakatakot bilang pangalan ng mga recipe tunog, huwag matakot. Ang recipe ay madaling ihanda at sobrang masarap.

Mga sangkap:

• kampanilya paminta (hindi malaki) - 2.5 kg;
• asukal - 1 baso;
• asin - 1 tbsp l. may slide;
• bawang - 1 ulo;
• paminta mapait - 1 PIRASO.;
• suka 9% - 0.3 tasa;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Ang ipinahiwatig na bilang ng mga produkto ay kinakalkula para sa isang tatlong litro na maaari.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang prutas sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hindi mo kailangang linisin ang mga ito. Fry ang buong prutas, kasama ang tangkay at puso, sa langis ng gulay.
2. Ilagay ang pritong gulay sa isterilisadong garapon sa mga layer: isang layer ng paminta, isang layer ng bawang na pinutol sa mga cloves.
3. Matapos punan ang garapon sa tuktok, ibuhos dito ang asukal, asin, suka.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng garapon sa labi. I-roll up ang takip ng lata at iling ang garapon ng kaunti upang ganap na matunaw ang asin at asukal.
5. I-wrap ang mga garapon na baligtad sa isang mainit na kumot at iwanan upang ganap na palamig.

Ilagay ang mga cooled lata sa basement para sa imbakan.

I-freeze ang mga paghahanda para sa mga salad at pangunahing kurso

Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng mga kampanilya ng kampanilya ay ang pag-freeze sa kanila. Ang pamamaraang ito ay maginhawa sa maaari mong i-freeze hindi lamang ang tinadtad na mga gulay, kundi pati na rin ang buong prutas.

Upang i-freeze ang buong kampanilya na paminta, hugasan at matuyo nang lubusan. Pagkatapos nito, tanggalin ang tangkay at core, itiklop ang mga prutas sa isa't isa, mga 5-7 piraso bawat isa. Ilagay ang mga gayong blangko sa mga bag o lalagyan at ipadala ito sa freezer sa rehimeng temperatura na "nagyeyelo". Itabi ang mga frozen na item sa imbakan ng imbakan ng freezer. Ang isang gulay na nagyelo sa form na ito ay angkop para sa paghahanda ng gulay o pinalamanan na mga sili ng karne.

Upang i-freeze ang tinadtad na sili, kailangan mong i-cut ang handa na produkto sa mga piraso na maginhawa para sa iyo. Maaari itong maging mga dayami, mula sa kung saan ang mga salad at mga nilagang hinanda sa paglaon, o mga cube na angkop para sa pagluluto ng magprito at mga unang kurso.

Ang nasabing isang blangko ay naka-imbak sa loob ng 10-12 buwan.

Pagtutuyo sa langis

Ang pagpapatayo ng mga kampanilya ng kampanilya ay isa pang paraan upang mapanatili ang isang gulay sa loob ng mahabang panahon na may pinakamataas na posibleng dami ng mga nutrisyon, bitamina at mineral.

Para sa pagpapatayo, kinakailangan upang pumili ng buo, hindi nasira na mga prutas, hindi overripe at walang mga palatandaan ng pagkabulok. Gumamit ng makapal na may pader na gulay para sa paraan ng pag-iimbak.

Hugasan ang mga napiling prutas, tuyo ito at gupitin ito sa mga halves; malaki - sa quarters. Kung mayroon kang oras, maglaan ng oras upang alisan ang mga ito para sa isang mas mayamang lasa at aroma ng mga kampanilya. Upang madaling alisan ng balat ang balat, ibabad ang inihandang prutas sa tubig na kumukulo ng 2 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa malamig na tubig sa parehong oras. Alisin ang mga blangko sa tubig at tanggalin ang balat sa pamamagitan ng malumanay na pag-proke nito gamit ang isang kutsilyo.

Pagkatapos ay grasa ang bawat piraso na may langis. Maaari mong gamitin ang alinman sa mirasol o langis ng oliba, ayon sa iyong panlasa. Upang mapahusay ang lasa at aroma, inirerekumenda na gumamit ng isang halo ng pinatuyong mga halamang gamot, at hindi ito mababaw upang iwisik ang mga blangko na may asin at itim o pulang lupa na paminta.

Ngayon simulan ang proseso ng pagpapatayo. Paano pinakamahusay na gawin ito, pumili batay sa iyong mga kakayahan. Ang pantay na masarap na pinatuyong sili ay nakuha pareho sa isang oven sa gas at sa isang electric. Ang isang electric dryer ay angkop din sa prosesong ito.

Ilagay ang workpiece sa isang baking sheet o wire rack sa isang oven sa temperatura na 70-80 ° C sa loob ng 1.5-3 na oras. Matapos ang oras na ito, dagdagan ang temperatura sa 100 ° C at magpatuloy sa pagpapatayo ng workpiece. Sa mode na ito, iwanan ang paminta sa oven para sa isa pang 30-40 minuto. Pagkatapos nito, dapat na "magpahinga" ang workpiece. Dalhin ito sa loob ng 20-30 minuto at ibalik ito upang matuyo sa oven sa 100 ° C sa loob ng 40 minuto.

Pansin!Madali upang matukoy ang pagiging handa ng produkto: ang sapal ng pinatuyong sili sa langis ay magiging isang-ikatlo mas mababa kaysa sa paunang yugto, at ang mga hiwa mismo ay magdidilim.

Mag-imbak ng tulad ng isang blangko sa mga lata ng langis. Upang gawin ito, maghanda ng malinis, isterilisadong garapon at maglatag ng pinatuyong sili, piraso ng bawang at langis ng gulay sa mga layer hanggang sa pinakadulo. Magdagdag din ng rosemary, thyme at basil para sa lasa at aroma. Ilagay nang mahigpit ang mga paminta upang walang hangin ang mananatili sa mga garapon. Ngayon handa na ang paghahanda, ipadala ito sa ref para sa imbakan, at sa taglamig idagdag ito sa mga salad o gamitin ito bilang isang independiyenteng ulam.

Mga tip at lihim

Mayroong ilan pang mga tip upang matulungan ang sariwang, malasa at malusog ng produkto sa mahabang panahon:

• Huwag gumamit ng mga unripe peppers para sa pagpapalamig. Sa malamig na temperatura, hindi ito magpahinog at magsisimulang lumala.
• Ang mga matamis na sili ng iba't ibang mga antas ng pagkahinog ay hindi dapat na naka-imbak nang sama-sama, mapapabilis nito ang proseso ng pagluluto ng isang hindi pa na produkto, na magsasama ng karagdagang pagkasira nito.
• Ang nakaimbak sa isang silong o refrigerator ay pana-panahong nasuri para sa pagiging bago. Kung ang spoiled ay lilitaw sa pangkalahatang lalagyan, alisin agad ito.

Konklusyon

Paano mag-imbak ng mga kampanilya ng kampanilya sa taglamig? Upang gawin ito, gumamit ng pagyeyelo, pagpapatayo, pag-aatsara, canning at pagpapatayo. Ang lahat ng mga pamamaraan ay mabuti, ang pangunahing bagay ay ang pumili ng pinakamahusay para sa iyong sarili. Sa pamamagitan ng ilang pagsisikap, palawigin mo ang iyong tag-araw para sa buong panahon ng taglamig at kaluguran ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap at malusog na pinggan.