Ano ang nabaybay na trigo at kung ano ang mabuti tungkol sa cereal na ito

Ang mga siyentipiko ay sigurado na ang baybay ay naging progenitor ng lahat ng mga kilalang species ng trigo. Ang unang pagbanggit nito ay lilitaw sa Bibliya sa panahon ng Sinaunang Babilonya. Ang kultura ay di-nararapat nakalimutan sa pagdating ng hindi gaanong hinihingi na mga uri ng trigo.

Ang mga modernong nutrisyonista ay lalong inirerekomenda ang produktong ito dahil sa hindi kapani-paniwalang benepisyo nito sa katawan. Ginagamit ang mga groats sa nutrisyon sa pagkain at medikal dahil sa kanilang mababang nilalaman ng calorie at mayaman na komposisyon ng kemikal.

Botanical na paglalarawan ng baybay

Nabaybay - isang uri ng trigo (Triticum) na may butilnatatakpan ng isang siksik na pelikula at marupok na mga tainga. Ang kultura ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging hindi mapagpanggap sa klima at lupa, maagang pagkahinog, paglaban sa mga fungi.

Mayroong mga tulad ng mga halaman: isang butil, dalawang-butil, baybay, Urartu trigo. Ang kemikal na komposisyon ay ganap na napanatili sa butil ng lupa. Ang kultura ay nagpapanatili ng mga indibidwal na katangian, ay hindi nakikialam sa iba pang mga species, at lumalaban sa kontaminasyon ng radiation at kemikal.

Sanggunian sa kasaysayan

Homeland ng cereal - mga bansang Mediterranean... Ang spell ay lumago sa Babilonya, Turkey, Sinaunang Egypt. Iminumungkahi ng mga siyentipiko na lumitaw ang halaman sa millennium ng VI-V BC. e. Ang mga unang nahanap ay natagpuan sa mga lambak ng Mount Ararat, at kalaunan sa Caucasus, ang teritoryo ng modernong Russia at Poland.

Kawili-wili! Ang spell ay dinala sa Russia mula sa USA noong 1899. Kaagad na nanalo si Krupa ng tanyag na pag-ibig.

Lumalagong mga rehiyon

Sa Russia na nabaybay ay nilinang sa rehiyon ng Volga-Kama at ang Caucasus... Nang maglaon, ang ani ay pinalitan ng mas produktibo, lumalaban sa sakit at hindi gaanong hinihingi ang durum trigo. Ngayon ang mga bukid sa rehiyon ng Kurgan, Dagestan, at ang Karachay-Cherkess Republic ay nagsagawa ng paglilinang ng baybay.

Nabaybay lumalaki sa anumang lupa, pagpaparaya sa tagtuyot, nangangailangan ng ilaw.

Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Spelling at Wheat

Ang spell ay naiiba sa iba pang mga uri ng trigo:

• mataas na nilalaman ng madaling natutunaw na gluten;
• mapula-pula na kulay ng mga butil;
• ang pagkakaroon ng isang hard-to-peel shell, na naglalaman ng halos lahat ng mga bitamina at mineral;
• malaking laki ng butil;
• mabilis na pagluluto;
• mas mababang nilalaman ng starch.

Ang spell ay mahirap na gumiling sa harina dahil sa masikip na shell.

Ang komposisyon at mga katangian ng cereal

Ipinapakita sa talahanayan ang komposisyon ng kemikal ng baybay.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang spell ay may malakas na epekto sa pagpapagaling sa katawan dahil sa mayamang mineral at bitamina na komposisyon:

1. Bitamina B1 - ang pangunahing kalahok sa metabolismo ng karbohidrat at enerhiya - nagbibigay ng katawan ng mga plastik na sangkap at mahalagang enerhiya, ay sumusuporta sa gawain ng mga cardiovascular at digestive system.
2. Bitamina B5 nakikilahok sa metabolismo ng mga protina, taba at karbohidrat (BJU), kolesterol, ay sumusuporta sa paggawa ng isang bilang ng mga hormone, pulang selula ng dugo, adrenal cortex, ay nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at sugars.
3. Bitamina B6 sumusuporta sa kaligtasan sa sakit, ang gawain ng gitnang sistema ng nerbiyos, ang synthesis ng erythrocytes, at pinipigilan ang anemia.
4. Bitamina B9 nakikilahok sa paghati ng mga cell sa utak ng buto, bituka, nag-aambag sa normal na pag-unlad ng neural tube ng pangsanggol, pinipigilan ang mga anomalya sa pagbuo ng bata. Napatunayan ng mga siyentipiko ang pag-asa sa kakulangan ng folic acid at ang panganib ng pagbuo ng mga sakit sa cardiovascular.
5. Bitamina PP normalize ang metabolismo at nakikilahok sa mga reaksyon ng oxidative ng katawan, pinapanatili ang kagandahan ng balat.
6. Potasa - ang pangunahing kalahok sa tubig, acid at electrolyte metabolismo. May pananagutan sa pagsasagawa ng mga impulses ng nerve, kinokontrol ang presyon ng dugo.
7. Magnesiyo nagtataguyod ng synthesis ng mga protina, sumusuporta sa pagsipsip ng calcium, potasa at sodium, pinipigilan ang hypertension at mga pathologies ng kalamnan ng kalamnan.
8. Phosphorus kinokontrol ang enerhiya metabolismo, balanse ng acid-base, mineralization ng buto at dental tissue, pinipigilan ang pagbuo ng anemia at rickets sa mga bata.
9. Bakal normalize ang mga reaksyon ng redox, pinipigilan ang pag-unlad ng anemia, kahinaan ng kalamnan ng kalamnan, atrophic gastritis.
10. Manganese nakikilahok sa pagbuo ng mga nag-uugnay at mga tisyu ng buto, kinokontrol ang metabolismo ng mga amino acid at karbohidrat, pinipigilan ang mga karamdaman ng sistema ng reproduktibo, pinapalakas ang tisyu ng buto.
11. Copper nakikilahok sa mga proseso ng asimilasyon ng bakal, protina at karbohidrat, mga saturates na tisyu na may oxygen, binabawasan ang panganib ng pagbuo ng mga pathologies ng cardiovascular system.
12. Selenium sumusuporta sa immune response ng katawan, pinipigilan ang pag-unlad ng osteoarthritis.
13. Zinc nakikilahok sa pagkasira ng mga karbohidrat, pinipigilan ang pagbuo ng anemia, sirosis ng atay, at kahinaan sa sekswal.

Kawili-wili sa site:

Ang pagluluto at pag-inom ng juice ng wheatgrass

Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Millet at Wheat at Paano Ito Magagamit

Nilalaman ng calorie at BZHU

Nutritional halaga ng baybay:

• nilalaman ng calorie - 338 kcal;
• protina - 14.6 g;
• taba - 2.4 g;
• karbohidrat - 59.5 g;
• hibla - 10.7 g;
• tubig - 11 g.

Mga tampok na lumalagong

Ang spell ay isa sa ilang mga cereal na maaaring lumaki sa mabato na lupa sa isang malupit na klima.

Ang mga modernong uri ay mas hinihingi sa lupa... Lumalaki sila nang maayos sa mga nutrienteng lupa na mayaman sa humus na may neutral na PH ng 6.5-7.

Sa mayabong mga lupa, ang butil ay inihasik pagkatapos ng patatas, beets, gisantes at beans. Sa mahihirap - pagkatapos ng klouber, alfalfa, legumes at cereal. Ang mga hudyat na nag-iipon ng nitroheno at organikong bagay ay bumawi sa mababang halaga ng nutrisyon ng lupa.

Dalawang linggo bago ang paghahasik, ang lupa ay araro sa lalim ng 20 cm at paghahasik na may mga pneumatic seeders. Ang pinakamabuting kalagayan na lalim ng seeding ay 3-6 cm. Ang mga petsa ng pag-aani ay huli ng Setyembre - unang bahagi ng Nobyembre. Row spacing - 15-25 cm. Paghahasik ng density - 160-250 butil bawat 1 m². Sa isang makapal na paghahasik, ang spelling ay hindi bush ng mabuti at nagbibigay ng mas kaunting mga tainga.

Ang tanging paggamot para sa kultura - pag-harold gamit ang isang spring harrow sa unang bahagi ng tagsibol upang alisin ang mga damo at paluwagin ang crust sa lupa.

Ang oras ng pag-aani ay nakasalalay sa layunin ng butil at lumalagong panahon... Ang butil ay ani sa phase o waxy ripeness phase. Ang tinatawag na "berdeng butil" ay may kulay ng oliba at isang mataas na nilalaman ng protina.

Aplikasyon

Malawakang ginagamit ang spell sa pagluluto, katutubong gamot, dietetics at cosmetology.

Nagluluto

Ang mga groats ay may kaaya-aya na lasa ng nutty, kaya ito ay naging isang tunay na boon para sa mga espesyalista sa pagluluto.

Ginagamit ito para sa pagluluto gulay, karne at kabute na sopas, tinapay para sa inihaw na manok, harina para sa pagluluto ng hurno. Ang spell ay kasama sa tinadtad na baboy, veal, karne ng baka at puting isda.

Bahagya ang pinirito na tinadtad na baybay ay idinagdag sa mga salad, nilaga ng mga lentil at beans, palitan ito ng kanin sa pilaf.

May mga spelling flakes na nabebenta na may o walang mga pinatuyong prutas at berry... Ang malusog at malusog na produktong ito ay gumagawa ng isang mahusay na agahan kapag nagdagdag ka ng ilang mga dakot sa natural na yogurt o gatas.

Ang Pasta ay gawa sa spelling flourna mas nakapagpapalusog kaysa sa mga produktong puting harina.

Sanggunian. Ang nilalaman ng calorie ng isang 100 g na bahagi ng pinakuluang baybay ay 127 kcal.

etnoscience

Natagpuan ng spell ang application sa tradisyonal na gamot.... Inirerekomenda na gumamit ng mga groats para sa gastritis sa pagpapatawad. Ang produkto ay nagpapabilis ng metabolismo at normalize ang tiyan.

Sanggunian. Ang spell ay naglalaman ng maraming magnesiyo, na pinipigilan ang pagbuo ng type 2 diabetes.

Ang isang therapeutic halo para sa ubo ay inihanda batay sa mga groats ng trigo... Mangangailangan ito:

• 20 g mga butil, lupa sa harina;
• 2 itlog;
• 40 g ng pulot;
• 2 tbsp. l. mantikilya

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at matalo, magdagdag ng harina at ihalo. Ang natunaw na mantikilya at pulot ay ibinuhos sa masa, halo-halong muli at kinuha ng tatlong beses sa isang araw, 1 tsp. 30 minuto bago kumain hanggang sa mapawi ang kondisyon.

Ang binaybay na sinigang na may honey ay epektibo laban sa pagtatae... Para sa paghahanda nito, 50 g ng mga butil ay lupa sa harina at na-calcined sa isang dry frying pan. Pakuluan ang 250 ML ng tubig sa isang kasirola at dahan-dahang magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos upang walang mga bugal. Ang lalagyan ay tinanggal mula sa kalan at ilagay sa sinigang 1 tsp. pulot. Ang tool ay ginagamit sa maliit na bahagi (2-3 tbsp. L.). Mayroon itong binibigkas na epekto ng pag-aayos.

Kosmetolohiya

Ang spell ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balatsamakatuwid ito ay madalas na ginagamit sa cosmetology. Ang harina ay halo-halong may yogurt at ginamit bilang isang facial scrub. Ang magaspang na harina ay idinagdag sa mga anti-cellulite scrubs. Ang madalas na paggamit ng produkto ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo, pagbabagong-buhay ng balat, at binabawasan ang mga marka ng kahabaan.

Ang mga mahahalagang langis ng puno ng tsaa, orange, lemon, kahel, patchouli, jasmine ay idinagdag sa scrub upang mapahusay ang epekto ng produkto.

Upang maghanda ng isang nakasisigla na maskara, kumuha ng ganoong sangkap:

• 1 itlog;
• 1 tbsp. l. cereal;
• 1 tbsp. l. taba ng kulay-gatas.

Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, inilalapat sa malinis na balat, at naiwan sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay hugasan ng maligamgam na tubig at mag-apply ng cream. Ang kurso ng mga pamamaraan ay 2-3 beses sa isang linggo para sa isang buwan. Ang unang resulta ay makikita pagkatapos ng dalawang aplikasyon.

Pagbaba ng timbang

Ang spell ay kasama sa mga produktong pagkain... Ang mga groats ay naglalaman ng kumplikadong mga karbohidrat, na dahan-dahang hinihigop ng katawan at sa gayon ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon. Ang mga bitamina ng b ay kumokontrol sa pagbagsak ng mga protina, taba at karbohidrat, mapanatili ang pinakamainam na timbang ng katawan at makakatulong na mabawasan ang labis na timbang. Epektibong nililinis ng spell ang mga bituka, normalize ang digestive system, at tinatanggal ang kolesterol.

Ang produkto ay ginagamit para sa mga mono-diets para sa 3, 5, 7 araw. Ang pagkawala ng timbang sa tulad ng isang croup ay pinahihintulutan ng katawan nang walang kinakailangang stress. Ang mga groats ay pinakuluan sa gaanong inasnan na tubig nang hindi nagdaragdag ng asukal, mantikilya, gatas. Ang lugaw ay kinakain sa maliit na bahagi - 5-6 beses sa isang araw. Kalahating oras bago kumain, uminom ng isang baso ng maligamgam na tubig. Ang mga pagkain ay dapat na binubuo ng 5-6 maliit na pagkain.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang menu na may puting isda, manok, gulay... Mula sa mga inuming pinapayagan ang mga inuming prutas, sariwang juice, berde o herbal tea, unsweetened compote.

Basahin din:

Ano ang dapat protektahan ang mga pananim mula sa: mga peste at sakit ng trigo

Mga pataba para sa trigo sa taglamig: kung paano pakainin sa taglagas

Paano lutuin nang tama ang spelling

Ang spell ay handa nang mabilis at madali... Ang isang baso ng cereal ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at ibuhos sa isang baso ng tubig o gatas. Mula sa halagang ito, ang isang mumo na sinigang ay lilipas.Upang maghanda ng isang likidong ulam, ang dami ng likido ay doble.

Ang mga groats ay pinakuluang sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto... Kung kinakailangan, magdagdag ng likido. Ang langis, pulot, mani, pinatuyong prutas, sariwang prutas at berry ay idinagdag sa natapos na ulam.

Ang Zucchini pinalamanan ng mga kabute at baybay

Ang isang espesyal na iba't ibang mga zucchini sa anyo ng mga barrels ay mainam para sa paghahanda ng ulam na ito. Kung hindi mo nakita ang ganoon, kumuha ng maliliit na batang gulay at mga bagay sa anyo ng mga bangka.

Mga sangkap:

• na-spell - 100 g;
• dry porcini kabute - 15 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• zucchini - 4-5 mga PC .;
• langis ng oliba - 2 kutsara l .;
• toyo - 2 tbsp l .;
• tomato paste - 1 tbsp l .;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

1. Para sa zucchini, putulin ang mga lids na may buntot, alisin ang sapal na may mga buto na may isang kutsara, i-chop.
2. Dice ang sibuyas.
3. Ibabad ang mga kabute sa tubig na kumukulo ng 30 minuto.
4. Pakuluan ang mga groats ng 10 minuto, tiklop sa isang salaan.
5. Fry ang mga sibuyas hanggang malambot, magdagdag ng mga pinong tinadtad na kabute at zucchini, tomato paste, toyo, asin, paminta. Kumulo sa loob ng 10-12 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, ilagay sa lugaw at pukawin.
6. Punan ang zucchini sa pagpuno, ilagay sa oven preheated sa 180 ° C para sa 35-40 minuto.
7. Paglilingkod sa kulay-gatas o natural na yogurt.

Paano tumubo at gumamit ng mga cereal

Paggamit ng spell para sa pagtubo, tulad ng oats o trigo... Ang mga groats ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, buhangin at mga labi ay napili, napuno ng malinis na tubig at naiwan para sa 10-11 na oras. Kaya ang mga butil ay magbubuka at mas mabilis na tumubo.

Ang mga groats ay hugasan muli ng tubig at itinapon sa isang salaan. Pagkatapos ay kumalat sa isang manipis na layer hanggang sa 1 cm sa isang ceramic plate, takpan ng isang tela at ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 12 oras. Tuwing tatlong oras, ang baybay ay spray ng tubig, sinusubaybayan ang antas ng tubig - ang mga butil ay hindi dapat lumutang.

Kapag ang spelling sprouts 1-2 mm, maaari itong magamit bilang pagkain... Ang maximum na haba ng mga punla ay 5 mm.

Mga sprout na groats gamitin bilang isang independiyenteng ulam para sa 2-3 tbsp. l. bawat araw, idinagdag sa mga salad, cutlet, juices, smoothies, sopas... Kung mahirap para sa katawan na maproseso ang mga hilaw na butil, ginagamit ang mga ito pagkatapos ng paggamot sa init.

Mapanganib at contraindications

Kung sinusunod mo ang mga rekomendasyon para sa paggamit ng baybay, hindi ito makapinsala ang katawan.

Mga direktang contraindications:

• allergy ng gluten;
• exacerbation ng gastritis at pancreatitis;
• indibidwal na hindi pagpaparaan.

Pagpili at imbakan

Kapag pumipili ng isang baybay sa isang tindahan, bigyang-pansin:

1. Integridad ng packaging. Dapat itong selyadong.
2. Hitsura. Ang mga groats ay dapat malaki, malinis, walang mga impurities.
3. Buhay sa istante. Ang maximum na buhay ng istante ay 9 na buwan.

Sa bahay, naka-imbak ang baybay sa mga plastik o salamin na lalagyan, mga nakamamanghang bag na linen o kraft bag sa isang cool na madilim na lugar.

Presyo

Ang gastos ng mga cereal ay nakasalalay sa tagagawa, timbang ng pakete, kapal ng paggiling at saklaw mula sa 69 hanggang 190 rubles. para sa 500 g. Ang mga groats sa pamamagitan ng timbang ay mas mura kaysa sa mga nakabalot.

Konklusyon

Ang nakayam na trigo ay nakalimutan nang mahabang panahon at tinanggal mula sa pang-araw-araw na diyeta, bagaman hanggang sa simula ng ikadalawampu siglo ay natupok ito sa maraming dami, pinapalitan ang bigas, bakwit, oats. Ngayon, ang mga spelling crops ay sumasakop sa isang hindi gaanong kahalagahan sa mundo kumpara sa trigo. Sa Russia, nilinang ito ng mga pribadong bukid sa purong sigasig, ngunit, marahil, sa lalong madaling panahon, ang mga cereal ay nasa mga istante ng tindahan kasama ang millet, bigas at bakwit.

Ang nilutong spelling ay may kaaya-aya na lasa ng nutty, maayos na pinagsama sa karne, isda, gulay, pinatuyong prutas at iba pang mga cereal.